泡芙怎么装饰好看 泡芙如何装饰好看

泡芙按照形状不同，我们分为几大类：

一，闪电泡芙（或者叫手指泡芙）

形状细长，颜色丰富，方便食用。

我们常常用不同颜色的淋面去装饰，增强食欲感。淋面大多用巧克力，翻糖，色素制作。

二，法式奶油泡芙

这类泡芙形状半圆形，肚子鼓鼓，泡芙表面用酥皮盖装饰，裱上法式奶油（卡仕达混合奶油），撒上防潮糖粉。

三，修女泡芙

常常我们使用一大一小二种泡芙堆叠起来，形状有点像修女，所以被大家叫做修女泡芙。

我们一般用巧克力淋面或者奶油装饰。泡芙内陷用各种口味的卡仕达填充。

四，天鹅泡芙

这类泡芙比较靠近中式甜品。形状可以制作成动物，包等。

一般都用打发的植物奶油做装饰。

五，车轮泡芙

这类泡芙由于形状类似车轮出名。

在烤制前撒上坚果而成。一般配上焦糖味道的卡仕达。

六，创新泡芙

这类泡芙制作难度较大，我们一般用圆形慕斯圈强行烤制而成。内陷充入各种口味的卡仕达。

以上六种泡芙常常被大家熟知。其实都大同小异，泡芙虽然简单，但是往往简单的甜品却能迸发各类大神无限的创意。大家多多练习，形成各自的风格。

面粉、酵母粉、鸡蛋、奶粉、白糖、植物油、豆沙、熟黑芝麻

4、先在碗中打入五个鸡蛋，加入20克奶粉、20克白糖、5克酵母，搅拌均匀，再放入400克高筋面粉，搅拌成面絮，再放入20克食用油，上手揉成较软一点的面团，再摆在温暖的地方醒面两个小时

5、案板上撒上一层干面粉，放上红豆沙，揉搓成圆柱状分成四份揉成豆沙球。案板上擦上一层食用油，把醒好的面团拿出揉搓排气，要多揉一会。再把，面团分成四个面剂子

6、再把面剂子揉圆给它压扁平。再用擀面杖擀一下，再包上红豆沙馅，像包包子一样把口收紧，收口底部朝下，整理圆整用手压一下，再用擀面杖擀成牛舌状。再在上面打上一字型花刀，两面边缘留一点

7、再给他翻一面从一边卷起。放在包好锡纸的烤盘中，用同样的方法做好所有的面包。烤箱不开火，把面包放入烤箱中醒20分钟。再开上下火温度180度，烤半个小时

8、烤到十分钟时拿出来，刷上一层蛋黄液，撒上点熟黑芝麻点缀下，再次放入烤箱烤20分钟。时间到时即可拿出

9、高筋面粉主要指的是面粉中的一种,营养价值比较丰富,含有大量的蛋白质,达到12%-13%

面团：

高筋面粉500克、糖60克、盐4克、干酵母6克、全蛋液90克、牛奶270克、黄油80克

泡芙装饰面糊：高筋面粉40克、黄油40克、清水70克、鸡蛋液60克、色拉油40克

奶油霜：黄油240克、淡奶油300克、糖粉30克、或者直接打发鲜奶油（金钻牌子，不需要加糖）

毛毛虫面包的做法：

1. 将除黄油外所有面团材料放入面包机，搅打至扩展阶段，加入软化好的黄油。

2.继续搅打至完全阶段，能拉出透明薄膜。

3.将面团，均分成8等份，滚圆，松弛醒发半个小时。

4.将面团擀成长条形。

5.上下两段对折。

6.最后收口捏紧。

7.收口向下，发酵至两倍大小。

8.面团发酵的时间我们来做泡芙面糊了。泡芙装饰原材料的色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸，再将高筋面粉加入迅速搅匀关火。

9.离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液搅打均匀。

10.面糊拌好后装入裱花袋中备用。

11.将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好。

12.烤箱180度预热10分钟，将面包放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右即可。

13.待面包自然冷却后，边缘切口，挤上奶油即可。