厨房一般用什么灭火器

厨房发生火灾，选择干粉灭火器比较好。引起厨房发生火灾的可能因素有电、油、液化气、煤气等，干粉灭火器可以消除燃烧物产生的活性离子，使燃烧的连锁反应中断，并且可以分解吸收大量的热，达到冷却的目的。

厨房火灾用什么类型灭火器?

干粉灭火器内部装有磷酸铵盐等干粉灭火剂，具有易流动性、干燥性等特点，按照种类可分为普通干粉灭火器和超细干粉灭火器两类。

干粉灭火器适用于扑救石油、有机溶剂等易燃液体、可燃气体和电气设备的初期火灾，按照移动方式可分为手提式、背负式和推车式等类型。

干粉灭火器最常用的开启方法是压把法，先将灭火器上下颠倒几次，使筒内的干粉松动，然后让喷嘴对准燃烧最猛烈处，压下压把使其喷出干粉灭火。

采用ABC干粉灭火器。

在厨房配备灭火器非常重要，建议采用ABC干粉灭火器，2具4KG的规格即可满足需要。平日里，要注意才看灭火器压力指针是否处在绿区，如果压力指针处在红区，应及时维修或者更换。灭火器存放宜远离火源。

必须指出的是，在厨房发生火灾后，使用灭火器及时地扑救初起火灾，是避免火灾蔓延、扩大和造成更大损失的有力措施。同时，一旦发现火警，也应立即向消防部门及时报警，因为灭火器的扑救面积和能力是有限的，只能适应扑救初起的火灾。

灭火器的种类很多，按其移动方式可分为：手提式和推车式；按驱动灭火剂的动力来源可分为：储气瓶式、储压式、化学反应式、按所充装的灭火剂则又可分为：泡沫、干粉、卤代烷、二氧化碳、清水等。

1、ABC干粉灭火器

这种型号的灭火器在家庭中比较普遍，尤其在厨房需要配备这种干粉灭火器。一般来说它的规格有4千克，基本上都能够满足日常需要了。厨房里一旦着火了，是不能够用泡沫灭火器直接灭火的。因为有电，所以需要选择干粉灭火器，它能够有效阻隔火势蔓延，能够避免带来更多的财产损失。

2、手提式灭火器

这种手提式灭火器使用起来比较简单，另外还有一种是推车式的，体积会比较大。

3、泡沫灭火器

关键的时候能够喷射出泡沫，达到灭火的目的。如果是汽油或者煤油引发了火灾，可以用泡沫灭火器。家中的棉被或者衣服着火了，也能够使用泡沫灭火器，包括汽车上面也可以配备这种灭火器。但是要注意，泡沫灭火器一定不能够用来扑灭电器或者气体引发的火灾。

4、二氧化碳灭火器

因为它可以通过气化了的二氧化碳灭火，而且因为它不导电，可以用来扑灭电器引发的火灾。

在人员密集场所应增加：温感探测器、烟感探测器、可燃气体探测器与火灾报警系统连接。

厨房灭火设施有以下这些：一般应该设置：abc类干粉灭火器、应急灯、疏散指示标志、灭火毯、防烟面具等，在人员密集场所应增加：温感探测器、烟感探测器、可燃气体探测器与火灾报警系统连接。

必备的有灭火器、室内消火栓、疏散指示、应急照明，根据建筑规模可能配置自动喷淋、自动报警、消防电梯、防火卷帘等。

一、厨房自动灭火装置简介

    本装置是现代厨房必备的消防设备.其中CMJS9-1-XA型为单瓶组，CMJS18-2-XA型为双瓶组。我公司通过多年努力研发生产的CMJS型厨房设备自动灭火装置，吸取了国内外先进的生产工艺和技术，结合本国国情使其进一步得到发展.装置全部采用防腐材料设计、生产、安装。提高了装置的安全使用性能。延长了本装置的使用寿命。

    本设备采用机械、电控相结合启动，24小时监控.发现火情自动启动、手动启动、应急启动三种方式及时熄灭火情。在灭油锅火的同时把药剂喷向烟罩、烟道。同时切断燃气，药剂喷洒完毕，水流阀自动开启，使其降温。

    本装置安装合理，不占用厨房地面面积。只占少量空间。灶台喷嘴在5个以内，加烟道排风口不能超过9个为单瓶组；灶台喷嘴在11个以内。加烟道排风口不能超过18个为双瓶组，这样分布确保厨房设备的安全。本装置为宾馆、饭店、机关、学校、部队及工矿企业的厨房灶台所设计。

厨房自动灭火装置

二、厨房自动灭火装置特点

本装置全天候24小时监控，当厨房灶台发生火灾的情况下，本装置可以用自动，也可用手动和应急启动把火焰扑灭于初期，减少损失。灭火同时关闭燃气阀、声光报器、把信息传给中控室，药剂喷洒完毕，水流阀立即自动打开，把水喷向灶具及烟道开始降温，五项工作同时进行。本系统机械、电控相结合，更科学、更实用.安装不占用

厨房自动灭火装置安装示意图

地上面积只占用空间，结构精巧美观。食用油专用灭火药剂，高效、无毒、无味无污染，环保型。容易清洗。灭火后只用清水一冲便可。食用油专用灭火药剂是本公司专为灭油锅火所开发研制的.其特点无毒、无味、无污染、好清洗、灭火效率高，而且不复燃(保质期：3年)。

三、厨房自动灭火装置工作原理

1、鉴于食用油之特点，当温度达到360-366C时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400C以上.

2、当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高至183C时感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。

3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃.

4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火.

5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开报警器，同时报警.

6、灭火剂喷洒完毕水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。

7、以上几项工作同时进行，仅需3-8秒钟完成灭火.CMJS型厨房设备自动灭火装置技术参数。

厨房自动灭火装置原理图

五、厨房自动灭火装置技术参数

1、药剂充装量：14.5正负0.5kg

2、有效喷射时间：大于等于30S

3、喷射剩余率：小于3%

4、使用温度：0-50度

5、氮气充装量：120正负5g

6、灭火种类：油锅火，F类火灾

六、厨房自动灭火装置安装标准及示意图

1、箱体尺寸：

CMJS9-1-XA 单瓶组   470*720*200（宽*高*厚）

CMJS18-2-XA 双瓶组    690*720*200 （宽*高*厚）

厨房自动灭火装置双瓶组样图

国家规范

  建筑设计防火规范GB50016-2014 (2018年版)

      8.3.11餐厅建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂。其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部

位应设置自动灭火装置。并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

  《大型商业综合体消防管理规定(试行))应急消【2019】 314号令

  第三十四条大型商业综合体内餐饮场所的管理要求:

    第6条:厨房内应当设置可燃气体探测报警装置。排油烟罩及烹饪部位应当设置能够联

动切断燃气输送管道的自动灭火装置。并能够将报警信号反馈至消防控制室.

这种型号的灭火器在家庭中比较普遍，尤其在厨房需要配备这种干粉灭火器，它的规格有4千克，基本上都能够满足日常需要了，能够有效阻隔火势蔓延，避免带来更多的财产损失。

家中还可以配备泡沫灭火器，关键的时候能够喷射出泡沫，达到灭火的目的。但是要注意，泡沫灭火器一定不能够用来扑灭电器或者气体引发的火灾。

为什么要安装厨房自动灭火装置？厨房灭火装置，目的就是在厨房发生火险的时候用于灭火的一种半自动化消防设备。根据我国《建筑设计防火规范》规定，在建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。

CMJS20-1-CD型厨房灭火装置是郑州厨盾消防科技有限公司自主研发生产的自动灭火装置，本装置采用机械与电控相结合，结构精巧、美观、性能可靠，具有自动、手动、应急三种启动方式，实施全天24小时监控，安装合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。该装置在厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。当燃烧的火焰产生巨大的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房设备灭火装置。装置自动启动同时，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动药剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，使火情终止，达到快速灭火的目的。设备启动使燃气阀自动关闭，彻底把燃气切断，并通过微动开关启动声光报警系统，开始报警。药剂喷洒完毕，水流阀自动启动，将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之通过物理降温，以防止二次复燃。厨房设备自动灭火系统完成灭火过程仅需3-8秒，这是其它灭火设备所不能替代的。从而达到灭火效果，最大化的减少经济损失

(一)灭火器的灭火作用、灭火范围

1、 泡沫灭火器

泡沫灭火器的灭火作用表现在：在燃烧物表面形成的泡沫覆盖层，使燃烧物表面与空气隔绝，起到窒息灭火的作用。由于泡沫层能阻止燃烧区的热量作用于燃烧物质的表面，因此可防止可燃物本身和附近可燃物的蒸发。泡沫析出的水对燃烧物表面进行冷却，泡沫受热蒸发产生的水蒸气可以降低燃烧物附近的氧的浓度。

泡沫灭火器的灭火范围：适用于扑救A类火灾，如木材地、棉、麻、纸张等火灾，也能扑救一般类火灾，如石油制品、油脂等火灾；但不能扑救类灾中的水溶性可燃、易燃液体的火灾，如醇、酯、醚、酮等物质的火灾。

2、 干粉灭火器

干粉灭火器的作用表现在：一是消除燃烧物产生的活性游离子，使燃烧的连锁反应中断；二是干粉遇到高温分解时吸收大量的热，并放出蒸气和二氧化碳，达到冷却和稀释燃烧区空气中氧的作用。

干粉灭火器的灭火范围：适用于扑救可燃液体、气体、电气火灾以及不宜用水扑救的火灾。AC干粉灭火器可以扑救带电物质火灾和A、、C、D类物质燃烧的火灾。

3、 二氧化碳灭火器

二氧化碳灭火器的灭火作用表现在：当燃烧区二氧化碳在空气的含量达到30％-50％时，能使燃烧熄灭，主要起窒息作用，同时二氧化碳在喷射灭火过程中吸收一定的热能，也就有一定的冷却作用。

二氧化碳的灭火范围：适用于扑救600伏以下电气设备、精密仪器、图书、档案的火灾，以及范围不大的油类、气体和一些不能用水扑救的物质的火灾。

4、 1211灭火器

1211灭火器的灭火作用表现在：主要是抑制燃烧的连锁反应，中止燃烧。同时兼有一定的冷却和窒息作用。

1211灭火器的灭火范围：适用于扑救易燃、可燃液体、气体以及带电设备的火灾，也能对固体物质表面火灾进行扑救(如竹、纸、织物等)，尤其适用于扑救精密仪表、计算机、珍贵文物以及贵重物资仓库的火灾，也能扑救飞机、汽车、轮船、宾馆等场所的初起火灾。

(二)灭火器的使用方法

1、手提式灭火器的使用

⑴机械泡沫、1211、二氧化碳、干粉灭火器

上述灭火器一般由一人作，使用时将灭火器迅速提到火场，在距起火点5米处，放下灭火器，先撕掉安全铅封，拨掉保险销，然后右手紧握压把，左手握住喷射软管前端的喷嘴(没有喷射软管的，左手可扶住灭火器底圈)对准燃烧处喷射。

灭火时，应把喷嘴对准火焰根部，由近而远，左右扫射，并迅速向前推进，直至火焰全部扑灭。

泡沫灭油品火灾时，应将泡沫喷射大容器的器壁上，从而使得泡沫沿器壁流下，再平行地覆盖在油品表面上，从而避免泡沫直接冲击油品表面，增加灭火难度。

⑵化学泡沫灭火器

将灭火器直立提到距起火点10米处，使用者的一只手握住提环，另一只手抓住筒体的底圈，将灭火器颠倒过来，泡沫即可喷出，在喷射泡沫的过程中，灭火器应一直保持颠倒和垂直状态，不能横式或直立过来，否则，喷射会中断。

2、推车灭火器的使用

⑴机械泡沫、1211、二氧化碳、干粉灭火器

推车灭火器一般由两人作，使用时，将灭火器迅速拉到或推到火场，在离起火点10米处停下。一人将灭火器放稳，然后撕下铅封，拨下保险销，迅速打开气体阀门或开启机构；一人迅速展开喷射软管，一手握住喷射枪枪管，另一只手勾动扳机，将喷嘴对准燃烧场，扑灭火灾。

⑵化学泡沫灭火器

使用时两人将灭火器迅速拉到或推到火场，在离起火点10米处停下，一人逆时针方向转动手轮，使药液混合，产生化学泡沫，一人迅速展开喷射软管，双手握住喷枪，喷嘴对准燃烧场，扑灭火灾。

2蔬菜灭火法。当油锅因温度过高，引起油面起火时，此时请不要慌张，可将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止烫伤或油火溅出。

3干粉灭火法。平时厨房中准备一小袋干粉灭火剂，放在便于取用的地方，一旦遇到煤气或液化石油气的开关处漏气起火时，可迅速抓起一把干粉灭火剂，对准起火点用力投放，火就会随之熄灭。当然应该配备个小型厨房灭火器，效果会更好

希望这个回答对你有帮助