伙食管理五项制度

厨师给人的第一感觉就是收入多，管吃管住，因为厨师的工作时间比较长，基本上都是早上10点上班忙到晚上很晚，这个很晚的概念就依酒店营业时间而定，很不稳定。

厨师的伙食没个酒店都是不一样的，有些酒店管理层比较抠，很有可能在伙食上与其他酒店有差异，不能说绝对的不好，也不说绝对的好，一般有些酒店的伙食饭就是普通的饭菜，东北的就比较愿意做大锅饭，炖萝卜，土豆，大白菜呀，伙食炒一些简单的菜，也会偶尔改善一下伙食，做个排骨，炖条鱼什么的。有些高级酒店老板可能爱惜自己的员工，会让厨师吃的好，因为他们真的好累。

厨师工作时间长，在吃饭时间厨师是最忙的，忙到只能没有客人的时候才能休息吃饭，在别人正在享用美味佳肴的时候，厨师正在厨房挥舞着铲勺，忙碌在自己的的岗位上，兢兢业业，在逢年过节，大家都在与家人团聚吃团圆饭的时候，大家都在举杯欢庆的时候，他们不能与家人坐在餐桌前，共享佳节，然而他们还饿着肚子，为客人吧准备丰盛的饭菜。厨师为了这份事业每天都是在酒店里的，有的几乎没时间谈恋爱，有的和自己的爱人家人聚少离多。

厨师是个辛苦职位，就因为他们的辛苦，所以他们待遇比较好，工资比较高，收入可观，而且工作待遇好，管吃管住，这就省了一大笔花销。

借：现金2000

贷：其他应付款——备用金2000

借：现金1095

贷：营业外收入35

其他应付款——代扣伙食费1060

借：管理费用——伙食费3194

贷：现金3194

首先，员工伙食费，一定是属于应付职工薪酬的。按车间员工和车间里面的办公室员工分开。

（1）计提时：

借：生产成本 （直接人工，即一线车间工人收到的伙食费总额）

制造费用（办公室人员收到的全部伙食费）

贷：应付职工薪酬-福利费

（2）发放时：

借：应付职工薪酬-福利费

贷：库存现金

楼主您好！根据小水去网上搜索得到：部队伙食管理是一项经常性的、复杂的工作，它直接关系到部队的战斗力和全体官兵的切身利益。加强伙食管理，保证就餐人员在标准加补助的基础上吃饱、吃好、吃得卫生，对于增强官兵的体质，稳定思想，鼓舞士气，提高战斗力，完成执勤、战备训练和执行灭火作战任务，都具有着重大的意义。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]结合我部队伙食管理工作的实际情况，以下就加强边防连队伙食管理谈几点体会： 一、要科学安排饮食结构 中国人民解放军基层后勤管理条例第二十一条规定：“基层单位应当科学安排伙食，讲究营养口味，调剂饭菜花样，保证官兵吃到或者基本吃到给养标准规定的食物定量。安排好执勤人员、伤病员的饮食，尊重少数民族的饮食习惯。基层单位应当保持一名具有等级厨师水平的炊事员”。基层单位要运用营养学等理论做指导，从本单位的实际出发，根据人体所需的营养素和热量，合理安排伙食。食物中含有人体所需的营养素，这些营养素具有构成组织、供应热能和调节生理机能等作用。人体所需的营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水。这些营养素通过人体的消化、吸收和利用，保持人体的生理平衡和为人类的各种活动提供动力。我们边防连队伙食保障的对象，是以达到一定年龄、一定身高和体重的健康男青年为主，就是以占部队22—25周岁的学员为标准，来考虑营养上的基本生理需要。通常每人每日基础代谢消耗热量为1500—1600千卡之间，而每人每日活动所需消耗的热量为1500—2500千卡之间。因此，在每人每日的膳食中，通常需供应不低于3000—4000千卡总热量，以及相当于中等体力劳动和重体力劳动所消耗的各种营养素，才能满足在一般情况下的基本营养需要。只有从学员的角度去考虑，针对学员所需要的营养成份，合理调整饮食结构，才能让学员满意，才能达到“保障有力”的标准。 二、要合理调节食品花样 在伙食管理工作中，除了要保证官兵吃饱，吃好，吃的有营养，还应该在调节食品种类，更新饭菜花样，保证官兵爱吃上下功夫。调剂改善伙食，供应丰富多彩的膳食，满足官兵的需要，是伙食管理的基本任务。因此，应依据所担负的任务、季节的变化、客观的条件、炊事人员的烹饪水平及官兵的生活习惯等，在一定时期内作出通盘计划，合理调剂伙食，以保证一定的生活水平和官兵吃饱吃好，增强官兵体质。 人体所需的营养素都含在每日所吃的各种各样的食品之中，但每种食品所含的营养素的种类和含量有所不同，只有不断改变食物的品种、花样，才能均衡的吸收人体所需的各种营养素，满足人体的新陈代谢和完成各项活动的需要。因此，应该根据执勤训练进程和季节变化等实际情况，统筹安排，综合平衡，制订出每季、每月的伙食开支计划。在此基础上，根据客观实际和市场情况，周密制订出周食谱。要落实伙食标准，精心制作各种食品，做到粗细、干稀、荤素合理搭配，力求色香味俱全。努力提高炊事人员的烹调技艺，精心制作各种食品，根据不同地区人员的习惯和口味，丰富食品花样，增进人员食欲。同时既要满足大多数人的口味，又要照顾不同地区，不同民族的特殊生活习惯，还要为病号提供优质饭菜，保证全体人员都能吃饱、吃好，身强力壮，以饱满的精神状态投入到以教学为中心的各项工作中去。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]三、要严格落实伙食管理制度 建立健全制度，是为了有效地实施供给。通过以往的工作，我们感到：伙食管理五项制度，是部队伙食管理实践中逐步形成和建立起来的，是发扬民主、加强监督的有效手段，是搞好伙食管理的法规保证。基层单位在伙食管理工作中必须认真贯彻执行。 （一）坚持制订食谱制度。订食谱制度，可以增强伙食管理的计划性，克服随意性，使炊事人员工作有计划，调剂有标准；使大家心中有数，吃的明白，心情舒畅。订食谱是采购主副食和炊事班制作饭菜的依据，也是就餐人员监督检验伙食的依据，有利于保证伙食调剂安排的合理性与可控性。在实际制定食谱的过程中，一般情况下由司务长、给养员、炊事班长研究提出，征求大家意见，经边防连队首长批准后公布实施。无特殊情况，一般不随意变动。遇特殊情况确需作调整时向大家解释清楚。 （二）公布伙食帐目制度。伙食帐目公开，是我军的传统做法，是经济民主的重要内容。坚持帐目公开，使伙食管理在群众的监督下进行，有利于增进官兵团结，防止贪污浪费和侵占士兵利益。基层单位必须按规定建立帐目，收支有据，手续健全，做到日清月结，并按时填写结算表。月终结算后，编制伙食帐目公布表，由审查人员签名后按期公布，同时上报上级后勤供应部门。 （三）给养逐日消耗登记制度。坚持给养逐日消耗登记制度，是落实伙食管理计划，掌握就餐人员的饮食规律，防止给养外流和浪费的有效措施。厨房的值班员要会同炊事人员对食堂领取和采购的给养、每日消耗的主副食品、燃（配）料等验数并填入“给养逐日消耗登记表”内。要求每日合计一次，记入帐内，月终盘点库存，核对帐目。 （四）厨房值班和帮厨制度 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]厨房值班，是坚持经济民主，实行群众管理伙食的具体形式。厨房值班员通常由副班长或老战士轮流担任，受本单位值班员领导，每日熄灯前由值班员组织交接班。厨房值班员的职责是： 验收购买的食物，并在单据上签字；监督按就餐人数做饭做菜，并在给养逐日登记表上签字；督促炊事人员按时做好饭菜；监督炊事人员搞好个人卫生，检查并协助炊事人员搞好食堂卫生；通知炊事人员做好病号饭和给执勤、外出人员留饭。 为了密切炊事人员同就餐人员的关系，增强团结，提高炊事人员的工作热情，在节假日，应组织帮厨，干部应尽可能亲自帮厨，让炊事员得到适当休息。 （五）饮食卫生制度。饮食卫生直接关系到就餐人员的身体健康。炊事人员要严格执行《食品卫生法》的有关规定，厨房、食堂要经常保持清洁，无蝇、无鼠、无蟑螂；主食和副食，生食和熟食分开存放，食品仓库应保持干燥、通风，禁止存放杀虫、灭鼠药品及其它化学药品；炊具要放置有序，餐餐消毒或流水洗碗，个人保管；食物的采购、制作、存放要符合卫生要求；要实行分餐或公筷、公勺制；食堂的公用餐具必须洗净、消毒；个人餐具定期组织消毒，防止疾病传染和食物中毒；冬季要保证饭、菜、汤三热，夏秋季吃鱼、肉类要随吃随买，不应储存过夜；禁止吃病、死畜肉及腐败变质食物；剩饭、剩菜要妥善保管，食前必须充分加热；炊事人员必须搞好个人卫生，每季度要进行一次健康检查，发现肠道传染病，肺结核和化脓性疾病患者，要立即调离诊治，保证就餐人员的身体健康，防止传染病的传播和杜绝食物中毒。 四、要充分发挥经济民主 经委会是基层官兵参与伙食管理，开展经济民主的组织。基层中队的经委会一般由5—7人组成，成员包括一名分管伙食的单位副职和司务长、炊事班长及几名学员代表。其任务是： [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]经常征求与反映大家对伙食管理和经费收支的意见，参加制订副业生产计划，定期研究改善伙食的建议和措施，参加订食谱，组织士兵帮厨；根据供给标准和副业生产收入情况，监督物资和经费开支，审查各项经费、粮秣开支单据，定期检查帐目，并向党委和边防连队首长报告检查结果；督促落实给养逐日消耗登记、厨房值班与帮厨、饮食卫生等制度，堵塞各种漏洞，防止侵占士兵利益。负责监督和协助司务长按期公布帐目，实行经济公开，使大家了解本单位伙食费收支情况，防止贪污挪用和铺张浪费；发动群众献计献策，共同搞好伙食。

制定员工食堂管理制度，目的是切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益。下面是我为你带来的员工食堂管理规定的内容，欢迎参阅。

员工食堂管理规定1

为了加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，确保员工的正常就餐及食品卫生安全，特制定本规定。

一、厨师负责食堂粮食、蔬菜的采购，要计划采购、精打细算、厉行节约。应讲究职业道德，严禁采购、烹调变质食物，防止食物中毒并注意经常收集员工建议，不断改善工作水平和服务质量，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜足量，平等待人。?

二、厨房操作间内的设施与用具摆放要整齐有序，地面无污水、无杂物餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。公用餐具使用后要清洗干净并消毒垃圾应及时处理食堂内禁止吸烟，不得大声喧哗，不得随地吐痰，不得乱堆乱放。违者罚款10/次，三次以上(含三次)，罚款50元/次。

三、要爱护餐厅用具，不贪小便宜，对放置于公共场所内的任何物件，不得随意搬动或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，应照价赔偿。

四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，应每年进行一次健康检查。做到勤剪指甲、勤洗手，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。

五、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备及气闸阀门等，确保其处于安全状态后，方可离去。

六、坚持按时开饭，食堂一日三餐，品种要经常变化，调节食物式样，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

七、要以己度人、文明就餐。就餐人员应严格遵守就餐时间(上午6：50-7：50，中午12：00-13：30，下午18：00-19：30冬令时下午17：30-19：00)，禁止提前就餐就餐时，应先在“就餐情况登记表”的相应位置打上“√”。出外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员。

八、就餐人员须自觉维护餐厅卫生，除清洗碗筷外，禁止进入操作间。

九、客饭原则上应由办公室下发通知单后方可就餐，如因特殊原因未及时下单时，饭后厨师应及时到办公室补单，客饭月底结算时将以办公室下单为依据进行结算。老总(冯总、狄总、王总)带人临时就餐的，以老总签字为准。除此外，严禁任何人以任何方式私自带人到餐厅就餐。私自带外人就餐者，将从其当月工资中扣除其相应的就餐费用。

此规定自下发之日起执行，此前与之相左之规定同时作废。

办 公 室

员工食堂管理规定2

一)严格遵守公司的一切 规章制度 。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

三)遵守 财经 纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生严禁随带无关人员进入厨房和保管室易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

员工食堂管理规定3

第一项 责任人及管理范围

1、由集团行政部负责公司厨房管理。

2、由集团行政部——后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。

3、后勤专员负责提供午餐时回来就餐人数，并安排好晚回公司人员的午餐。 4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生打扫。公用餐具的清洗及消毒。

5、厨师要按照公司提供的菜单烹制午餐。

6、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。 第二项 厨师管理

1、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。

2、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。 3、按后勤专员提供的就餐人数烹制午餐，只可多不可少。(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。

4、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异常，及时反映。

5、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。

6、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。

7、负责保管厨房餐具，员工个人餐具由自己保管，放在指定位置并符合厨房管理规定。

8、保证午餐荤素搭配、营养合理，按时开饭。

9、每天剩余食物用保鲜膜封好， 收藏 。第二天及时食用，第二天仍未吃完，必须倒掉。

10、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用气。 11、如第二天休息，要预留第二天要用的基本伙食物料，并将当天的各种餐具清洗干净，以备第二天用。

12、请假需提前1天以上时间，告知行政专员，以便行政专员安排工作。 第三项 厨房工作管理

1、每天厨师到公司后，进行称菜，(每天必称)然后进行登记。每周报销一次。

2、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师。

3、午餐前将晚回公司就餐的人员名单告知厨房，进行留饭菜，保证每位晚回员工回来能够就餐。

4、每日午餐后，在下午上班前检查厨房卫生，厨具摆放整齐，洗刷干净，垃圾倒掉，水池干净。地面无污渍污水、抹布全部洗干净晾开、剩饭、菜盛起放好、断开所有电源及煤气开关。

5、监督员工用餐浪费、可对浪费严重者警告、处罚。

6、对于由于公事晚回员工，厨房工作者未能清理厨具时，有责任清理。厨房工作者请假或 其它 原因导致需要安排卫生值日时，按内勤值日表顺序进行。

7、集团行政部对误餐人员、餐数进行统计，并做报表，于每月1-3日跟考勤表一起递交部门主管审核后交财务。

8、安排晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制情况。 9、厨房伙食物料的购买，先申请，后经主管安排后购买。 第四项 就餐管理

1、员工就餐时，由厨师打菜、自己打饭。打饭时注意自己吃多少打多少，做到不浪费、倒饭，经发现者，且无正当理由者，给予警告一次，第二次罚款10元，3次以上将对此人重新考核。由公司全体员工监督，集团行政部执行。

2、公司食物、物品、餐具未经允许，任何员工私自打包或带走，特殊情况必须申报集团行政部。

3、饭后洗碗前，将碗内剩余饭菜倒干净再洗，防止堵塞下水道，违者，第一次警告，以后按50元/次罚款。

4、饭后将洗干净的碗筷按要求放置在规定位置，不可乱放，否则发生丢失、混用公司概不负责。

5、对厨房饭菜有意见或好的建议可向行政专员反映，不得互相议论或指责厨师。

6、以上几项有屡教不改者，公司将予以辞退。

中大集团行政办颁布

员工食堂管理规定4

第一章总则

第一条目的

为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

第二条适用范围

本管理制度适用于公司员工。

第三条责职划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

第四条基本内容

一、员工餐的标准

员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

1、员工餐的餐食规格

每餐可做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。

二、餐食费用标准

1、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。

2、目前公司员工餐费标准：员工/10元/天(其中早餐1.5元，午餐4.5，晚餐4.5元)

3、“标准”是指除去人工工资，水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。

三、员工餐的费用及质量控制

1、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

2、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。

3、行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

四、用餐时间、地点及方式

1、就餐时间及地点按公司规定执行：早餐时间：7：00——8：00午餐时间：11：30——12：30晚餐时间：17：30——18：30。

2、用餐地点：员工食堂。公司所有员工都须在食堂就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。

五、用餐方式：员工应依次排队就餐。

员工食堂管理规定5

食堂是为公司员工服务的，遵守食堂管理规定是每个就餐人员的职责，因此请大家严格按以下管理规定执行：

第一条 保持好食堂内环境卫生，禁止乱丢一切杂物。就餐后所剩的饭菜渣及餐纸等必须倒入垃圾桶内，并将用过的餐具洗刷干净，并放到指定位置。餐后收拾达到卫生标准，将垃圾放入楼下垃圾桶。

第二条 严格爱护食堂公物及餐具，使用时做到轻拿轻放，避免出现损坏的情况。个人的餐具其他人不能使用。

第三条 食堂操作间，除厨师外其他人员不得随意进入。

第四条 为了便于月末统计员工就餐情况及应收饭费金额，请各位员工就餐前先进行就餐登记。

第五条 不得在餐厅食堂公共场所吸烟，节约用水、电、气。

第六条 以上条款违者罚款50元。

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食堂里的“山珍海味”真好吃呀。如果拿给小猪仔仔吃，他们一定会变苗条的，吃完您们做的饭，再给他吃“扁扁”，他一定会欢天喜地的吃掉的，还是狼吞虎咽的那种。你们能做出这么好吃的饭，有没有想过，这是浪费粮食呢？当然，你们也可以自己吃吃看。你们能坚持吃一次，我就是千金，只能吃好的，就是我们的不对!!!

行不？我呢，学校里的伙食也不好，同类吧。最后一句的意思是：食堂做饭的人是猪(ˉ(∞)ˉ) 。O(∩_∩)O哈哈~

为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，我特意为大家提供了公司食堂就餐管理细则，欢迎参阅。

公司食堂就餐管理规定 范文 1

为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。

第一条、 公司为员工定时供应午餐，就餐时间统一规定为：午餐时间：12:00—13:00 (就餐时间随季节调整再行通知)

第二条、 严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，食堂不再提供用餐，避免提早用餐或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。

第三条、 自觉维护就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让。

第四条、 公司为每位员工统一配备餐具一套(饭盒以及饭勺一个)，自行保管，也可放置茶水间的餐具柜统一保管。若有遗失，自行负责购置新餐具。

第五条、 公司指定就餐地点为洽谈室、司机休息室，所有员工均只能在此两处就餐，(董事长、总裁除外)，违者罚款50元/次。

第六条、 用餐时要注意保持安静，禁止高声喧哗、起哄、敲碗等不文明行为，一经发现，第一次口头警告，第二次直接罚款罚款50元/次。

第七条、 用餐提倡节约，支持光盘行动，反对浪费。就餐时所有员工，视自身情况而定，吃多少饭菜打多少量。用餐结束后，米饭多于20粒，菜品残羹多于餐具容量四分之一的，一经发现，第一次口头警告，第二次直接罚款罚款50元/次。

第八条、 用餐时，不得将饭菜残羹随意丢弃在餐桌上，同时，不得随地乱扔乱丢。用餐后，各人员必须将自己所坐位置卫生清理好。每天实现轮班清点卫生检查制，一旦检查不合格，第一次口头警告，第二次直接罚款50元/次。

第九条、 用餐结束后，残羹倒入垃圾桶内，所有人员自行清洗各自餐具，必须在茶水间清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具，以免堵塞下水通道。

第十条、 对食堂的饭菜质量有意见者，可向办公室协商解决和完善。办公室整理后及时对好建议进行采纳、改进。促进食堂的健康运营，切实为员工做好后勤保障。

第十一条、 就餐登记和外来人员就餐规定

一、 员工凭工作证用餐，外来人员就餐凭临时就餐卡

二、 公司各部门每天上午10点前，必须将本部门当日就餐人数报至前台

三、 与公司有业务往来的外来人员就餐，一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。

四、 公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向办公室提出申请，其就餐费用从该员工工资中扣除。

第十二条、 食堂物品采购由食堂负责人提出申请，办公室安排人员进行定期不定期市场询价，安排采购人员进行采购，食堂负责人进行质量和数量的验收，做到相互配合，相互监督。

公司食堂就餐管理规定范文2

为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。

一、员工就餐管理

1、 用餐时间：

早餐：7 : 30——7：45

午餐：12:00——12:30

晚餐：18:00——18:30

2、 非就餐时间员工不得随意进入食堂。

3、 员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由本人提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。

4、 就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，违者除自己疏通下水管道外，每次罚款50元。

5、 就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费，浪费饭菜罚款处理一次10元。

6、 未经许可任何人员不得私带物品到厨房加工。

7、 严禁私自带领无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上一级领导批准后提前通知食堂工作人员。

8、 就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。大家群策群力，共同搞好食堂建设。

二、就餐人员伙食费缴纳及管理

1、 公司实行双休日工作制，每月按22个工作日计算，就餐人员每人每天就餐费定为10元，每人每月220元。并于每月11日前将当月伙食费交公司财务室。

2、 公司就餐人员除工作需要外，尽量在食堂就餐，每月缴纳伙食费后，只要在食堂就餐达到5日，非工作调动，一律不予退伙。

3、 外来人员就餐除提前申请并获批准外，员工一律不得随意带人到食堂用餐。批准用餐的外部人员，由财务室按每人每餐10元收取就餐费用。并自觉遵守就餐相关管理规定。

三、食堂工作人员管理

1、 食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。

2、 坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。办公室验收记账，财务室对账结算。

3、 食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，并确保采购肉菜食品的质量与安全。

4、 严格遵守清洗消毒程序，确保各类餐具用品符合国家卫生标准，使就餐人员有安全可靠的饮食健康保证。

5、 加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊(灶)具的清洁卫生，延长其使用寿命。

6、 加强防火、防盗、防毒相关知识和常识的学习应用，自觉养成用后随手关闭液化气总阀门和及时断开用电设备电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。积极为就餐人员创造优美、绿色、干净、卫生、安全放心的就餐环境。

公司食堂就餐管理规定范文3

一、为创造一个整洁、干净、安全、舒适的就餐环境，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。

1、本规定包括员工就餐管理及食堂卫生环境管理。

2、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。

二、员工食堂就餐时间为早餐:7:00--7:20 午餐：11:30--11:50 晚餐：18:00--18:20，就餐时间如有变化另行通知，请所有员工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应提前通知办公室，以便食堂做好准备。

三、距家3公里以内的员工除工作需要外，原则上不得在食堂吃午餐。

四、就餐人员必须按需盛饭打汤，以吃饱为原则，不许故意造成浪费。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点，不得在食堂随意乱放，食堂工作人员清洗完餐具后方可下班。

六、食堂内不准抽烟，不随地吐痰，不准大声吵闹，请文明用餐。

七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。

八、爱护食堂的设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

九、外来人员、访客等就餐需上报办公室，由办公室安排食堂。

十、 本制度由行政部制订并负责解释，经总经理批准后施行。

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