厨房小白要学家常菜，有哪几道菜最容易学会

你可以先把五花肉下锅冷水煮1~2分钟，把煮好的五花肉放在一个盆里面，倒入生抽，五香粉，老抽，盐，白胡椒粉，然后腌制15分钟左右在锅中烧油把五花肉下入锅中煸炒，大概三分钟，然后再倒入刚刚调好的料汁。再放入少量的冰糖翻炒5分钟左右，再加上一些温水，煮大概30分钟左右就可以出锅了。

既然是等爸妈一起回家吃，至少三道菜，考虑蔬菜、下饭菜、再加一道稍精致的菜，因此，推荐一组经典三人家常套餐，每道菜只需三步。

简单易学的家常菜，无非就是三个方面：一是食材要大众简单，随便哪个菜市场或者超市随时能买到；二是做的时间尽量短；三是做法不要太复杂，比较炖煮太久。按照这三个标准，推荐以下三道菜：

1、酸辣手撕包菜

材料：包菜半个、五花肉100克、干辣椒4个、蒜瓣3颗。

调料：生抽酱油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙（可放可不放）。

制作步骤：

（1）包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用酱油腌制片刻。

（2）锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。

（3） 锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

2、肉末酱烧茄子

材料：茄子两根、大蒜4瓣、肉末100克、香葱一点、红椒1个。

调料：海天黄豆酱1茶匙、老抽酱油适量。

做法：

（1）茄子切段后放入锅中蒸软，盛出晾凉备用。蒸茄子的同时切好香葱和红椒。

（2）将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱。

（3）再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

3、黄豆酱蒸鱼（超简单）

材料：鲈鱼1条、香葱、香菜、姜丝各少许、红椒半个；

调料：海天黄豆酱一大勺、料酒一小勺。

做法：

（1）鲈鱼让卖鱼的或者超市弄好，用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。

（2）锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。

（3）蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。

或许每个人都想做自己的大厨，新手小白想要学习做饭必备调料是重中之重，食盐、酱油、醋、白砂糖一定是必不可少的。

食盐几乎是每一道菜的必备调料

其实，纵观各大菜品，真的是几乎不管做什么菜肴，或者汤汁都离不开食用盐，即便很多人会选择用一些酱料来做菜或者炖汤，不管是什么酱料，其中也都会含有一定比例的食用盐。如果缺少了食用盐这样一味重要的调料，什么菜品都会索然无味。根据对食用盐的“需求量”和“摄入量”，我们可以将食客们分为“口重”、“口淡”、“适中”三类，所以小白在学习做菜之前要弄清楚食盐的用量，可以更加吃饭的人来定，也可以根据自己的味觉来决定。

酱油有助于改善菜品颜色，并用以提鲜，增进食欲

酱油中其实也含有一定的食用盐，即便如此，酱油的主要作用也不仅仅是提升菜品的咸度，而是用来改善菜品的色泽，让然看上去更加有食欲。同时，酱油还是一个妙用，就是它独到的提鲜作用，这一点在很多主打“海鲜酱油”的品牌更加彰显的淋漓尽致。厨艺小白们可以根据的喜好适当添加，特别是在做汤时更应该将酱油加入其中，虽然酱油看上去黑漆漆的，本身不是很耐看，但是菜肴中的酱油却很好的起到了增加菜品颜值的重要作用。

米醋、白醋等可以去腥去膻，使红肉的香气和味道更加鲜美

醋类或许在北方的用量会更大一些，特别是在东北地区，很多菜品都是酸甜口的，不得不说醋在当地真的可以称得上是不可或缺的重要调料。市面上常见的醋类主要有米醋和白醋两大类，一类是黑色的，口感上更加醇香，可以自己用来添加到已经出锅的菜肴当中，或者用以凉拌一些时令蔬菜。而白醋，则更多的用在处理一些类似于“大鱼大肉”的食材方面，适当的添加可以用来去腥，去膻，还可以去除其他异味。我们所熟悉的柠檬凤爪，大多数也都是要经过白醋的浸泡的，否则真的很难入味。

白砂糖可以增加口感，根据个人喜好适当添加

白砂糖虽然很常见，但是提到做菜的调料却很少会有人想到它，不过，这不不意味着白砂糖在众多调料中的地位低，毕竟白砂糖所代表的“甜”并不是其他调味料所能发挥的。或许有些人会说自己不喜欢吃糖，不喜欢吃甜食，所以即便是用来做菜也可以完全不用白砂糖，其实不然。白砂糖在某种程度上也可以抵消到食材中的异味，并且可以不被食客们所察觉，同时白砂糖在菜品中的添加还可以增加食物的口感，而不至于让原本普通的菜品变得更加的单调。

厨艺小白们进入厨房前要准备好的必备调料基本上就是这样了，如果想要追求进一步的完美还要准备好麻油、胡椒粉、辣椒面等，只有调料齐全，才能做出更美味的人间佳肴。

做菜，不仅仅是一种享受的过程，也还是用来接待客人的一种生活方式，不知你们会做几道菜呢？如果作为厨房小白的你，什么都不会的话，可以先从这几道菜做起。

土豆焖鸡块

用料

土豆、鸡肉、米酒、葱姜片、蒜粒、青红椒

做法

鸡斩件洗干净，热锅后不放油直接放进去炒到金黄。然后再锅内放油，放姜片蒜粒，爆香，再翻炒

加入酱油，蚝油，盐，米酒，翻炒上色后倒入土豆块

放刚没过土豆跟鸡肉的开水，然后盖上盖子焖。煮到水开始变少，加入青红椒

起锅前加一点花生油，再倒入葱花，九层塔。翻炒几下就起锅

回锅牛肉

主料：牛肉(肥瘦)、蒜苔、盐、酱油、甜面酱、酱油、大葱、姜、花生油、辣椒油、

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。

2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，

紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。

炒花菜

主料

花菜、五花肉、小米、辣青辣椒、生抽豆瓣酱、蒜苗、花椒、姜片、食用油料酒

做法步骤

五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。

把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。

花菜沥干水分，继续用刀切好。焯好水的五花肉切片。

开火，往炒锅中倒入适量油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。

加入姜片、蒜和辣椒爆香。加入一汤匙豆瓣酱。用锅铲继续翻炒均匀。

加入少许生抽翻炒。鸡精调味，翻炒均匀。最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。

厨房密密麻麻的小白虫怎么去除

厨房密密麻麻的小白虫怎么去除？俗话说病从口入，所以厨房的干净整洁是需要做到的，厨房是美食的出产地，同时也是小虫子们容易滋生的地方，那么厨房密密麻麻的小白虫怎么去除？

厨房密密麻麻的小白虫怎么去除1

1、保持厨房的卫生：厨房脏乱的地方常常清扫，厨房的垃圾箱要定期清除。

2、喷撒灭虫剂：灭虫剂自来水稀释液后，撒到小虫子常常活动的地方。

3、消毒液消灭：许多小虫子的稚虫和幼虫全是集中化在下水管道中的，先用沸水冲一下厨房洗菜盆，再用释液后的84消毒剂稀冲一遍。

4、开水：用高温开水可杀死白虫和卵并防止小白虫的繁殖。然后用抹布擦拭厨房。

4、保持厨房的干燥：勤通风，减少厨房的环境湿度，避免霉菌增长，也可用放生石灰、点蜡烛等方法保持干燥。

厨房密密麻麻的小白虫怎么办

对于这种情况，必须将厨房内所有东西都清理一遍，尤其是卫生死角一定要清理干净。先在长小白虫的区域喷洒一些杀虫剂，全部消灭之后将此区域清理干净。

接着将长有小白虫或是沾染到小白虫的物品全部丢掉，再对此区域喷洒杀虫剂，等上一段时间彻底干净就行了。

当然除了将厨房清理干净，还需保持里面的通风干燥性，因为潮湿的环境最容易长虫和滋生细菌。如果厨房本身就是比较潮湿的，可以在里面撒上一些生石灰，这样有助于除湿。

还有就是及时将过期食物处理掉，不要长时间存放在厨房中，这样也容易长虫。

厨房清洁注意事项

1、厨房灶台的清洁

对于灶台这个区域来说，日常清洁时可以直接用抹布擦拭干净就行了。但如果上面积累了很多油渍，则需用清洁剂来反复进行擦拭，油渍去除之后再用清水清理一遍即可。不过在使用清洁剂的时候，要注意看灶台是什么材质，避免使用化学性强的。

2、厨房水池的清洁

水池是厨房中使用比较频繁的物品，每天都需用来洗菜洗碗，所以上面很容易出现油垢。每天使用完毕之后，可以用清洁剂来清理一遍，避免油垢越来越多。如果没有清洁剂，也可以用食盐来清理，只需在油污部位撒上一点盐，再用保鲜膜来擦拭干净就行了。

厨房密密麻麻的小白虫怎么去除2

厨房有小白虫怎么消除

1、改善环境

潮湿的厨房环境会导致小的白色昆虫繁殖。活性炭可用于防止厨房受潮。因为活性炭可以防止潮气和水分，所以它还可以消除厨房中的异味，改善厨房环境，使白色昆虫无法繁殖。

2、杀虫剂

厨房中有密集的白色昆虫，可用杀虫剂清除，可有效去除厨房中的白色昆虫。使用杀虫剂时，请先收拾锅，碗，筷子和其他餐具，以免被杀虫剂喷洒。使用后会对人体产生不良反应。

3、开水

厨房里挤满了白色的小虫子。您可以在有小白虫的地方倒沸水。用高温开水杀死白虫和卵，并防止小白虫的繁殖。然后用抹布擦拭厨房。有效去除小白虫。

厨房有小白虫是什么

这种像白色小斑点一样的虫子属于“生虫”。只需将盐水直接喷在该虫子上即可。但是，如果要彻底消除它，则需要长时间喷洒盐水，每次看到都应喷一些盐水，最好是经常在厨房的各个角落喷洒。

这种小白虫在遇到盐水时会脱水并死亡，但是由于它们太小，即使它们脱水了，人类也看不到它。

这种小白虫通常是来自于大米和面条中，只要将米面放在干燥且密封的环境中，通常就没有问题。另外也要及时收拾剩菜剩饭，以及变质了的.食物，不给虫子、老鼠以可乘之机。

厨房怎么保证不生虫

1、多清理厨房

烹饪时，厨房柜台上会放很多食物。厨房柜台上不可避免地会留下一些异味和水渍。这很容易吸引错误。建议每两天用清洁剂擦洗一次计数器以保持清洁。整洁。

2、刷更多缝隙

最好每半个月用小刷子擦洗厨房下水道的开口以及橱柜与瓷砖墙之间的缝隙，以清除隐藏在这些地方的鸡蛋或p，从而可以有效地防止厨房虫子。

3、减少厨房的湿度

确保及时清洁厨房死角，并确保厨房通风良好。通常，室内湿度最好控制在50％-60％之间，厨房也一样。最好防止霉菌生长并切断食物来源。

4、喷洒杀虫剂

您可以去卫生防疫站或超市购买一些低毒的杀虫剂，用水稀释，然后将其喷在昆虫经常活动的角落。如果定期喷洒一些杀虫剂，它可以有效地抑制和杀死昆虫。

厨房密密麻麻的小白虫怎么去除3

1、改善环境

厨房环境潮湿，会导致小白虫滋生，可以通过活性炭来防止厨房潮湿，因为活性炭能防潮吸湿，还能去除厨房中的异味，改善厨房的环境，让小白虫无法滋生。

2、杀虫剂

厨房密密麻麻有小白虫，可以使用杀虫剂来清除，能有效的去除厨房中的小白虫，使用杀虫剂时，先要将锅碗、筷子等餐具收起来，避免被杀虫剂喷到，使用后对人体产生不良反应。

3、开水

厨房密密麻麻有小白虫，可以把开水，倒在有小白虫的地方，利用开水的高温，杀死小白虫和虫卵，还能避免小白虫滋生，然后在使用抹布擦拭厨房，能有效的清除小白虫。

这是“米虫”，只需要在见到的时候喷洒些盐水即可，不必太过于担心。这种虫子在厨房是非常常见的，想要让厨房永远不出现这种虫子，除非你的厨房里永远干干净净，每次使用厨房后都把所有不干净的地方给清理掉，否则很容易滋生这种虫子。

这种虫子对人体无害，只是看上去让人觉得小小的密密麻麻的在蠕动，让人觉得恶心。这种虫子的身体结构非常的脆弱，不需要担心人们在做饭的时候是否会被它给不小心钻进了锅里，因为只要温度稍微高一些，它们就会丧命。

之所以说见到它们的时候喷洒些盐水就可以，因为盐水能够破坏它们的身体结构，吸收它们身体内的水分，也就是说可以杀死它们。而盐水对人类又无害，哪怕不小心喷到了锅里、碗里，也可以无视。

不像一些杀虫剂，在使用的时候一不小心沾染到身体上，都需要赶快使用清水冲洗。

不过想靠着盐水来彻底的消灭这些虫子，几乎是不可能的。因为这些虫子是依托着厨房内特殊的环境而生存的。也就是说只要你的厨房内放置有食物，角落里有遗留的残渣，它们就永远会再次滋生。

想要消灭它们，盐水只能够起着辅助的作用，主要的办法还是在于日常生活中对厨房的环境多加注意，经常把一些不需要的食物丢尽垃圾袋，然后下楼的时候顺手丢掉。吃过饭后及时清洗锅碗瓢盆，不要等到下一次吃饭的时候才去清洗。

总之对付虫子，最好的办法就是不提供它们赖以生存的环境。通过外物、药物的方法来清除它们，始终是治标不治本的方法。对于一些老旧的厨房，无法彻底的清理干净，那就经常在角落里撒些盐水，尽可能的破坏它们的生存环境即可。

     其实呢，有许许多多家常菜都是味道极好的，而且呢还干净营养又卫生，哪怕是厨房小白，至少呢也得学会几道家常菜，这样呢就不用随时都喊外卖了。

    给大家介绍几个特别简单的家常菜，青椒末炒鸡蛋，准备一个大青椒不辣的那种哦，然后准备几个鸡蛋，咱们把青椒切成碎末，然后拿一个大一点的碗打入鸡蛋，把青椒碎末全部放进去，再加一点点盐搅拌均匀，锅里烧油直接把搅好的蛋液全部倒进去，这里呢，可以等底部稍微凝固一点，然后我们再快速的翻炒，翻炒成一块一块的碎块，这样呢就可以起锅了，简单又容易操作，非常下饭。

    还有西红柿炒鸡蛋也是一道非常简单的家常菜，首先咱们把西红柿去皮切成小块丁，然后在一个碗里打入鸡蛋搅拌均匀，加一点点盐，准备一点姜片去腥味 ，然后就起锅烧油，咱们先把蛋放进去搅拌均匀，然后再盛到盘子里再放一点油，准备炒番茄，等到番茄差不多快熟的时候，直接把鸡蛋放进去翻炒均匀就可以出锅了，如果说把鸡蛋炒好再放番茄慢慢炒的话，这样的鸡蛋会炒得特别老，而且呢也不好看，最后再撒一点小葱花点缀，色香味俱全。

    还有一道菜，我觉得也特别的简单，那就是鸡肉咖喱饭，准备洋葱切丁，胡萝卜切丁，一个大土豆切丁，鸡胸肉切丁之后加一点生抽，淀粉，料酒腌制一下，然后就可以起锅烧油，油热之后把鸡胸肉放到锅里面，等个几秒钟之后我们再进行翻炒油，这样呢会让淀粉裹在鸡肉上面，然后再加入洋葱，姜片，翻炒一下，把胡萝卜丁，土豆丁全部加入翻炒均匀加一点点盐，一点点生抽 ，然后咱们就可以加水了，水没过菜就可以了，不要加多了，再放自己个人口味合适的咖喱，大火之后呢，我们就用小火慢慢煮，煮到土豆完了之后就可以起锅了，这个时候咱们可以尝一下汤汁的咸淡程度，这道菜真的是简单易操作，而且特别下饭。

过年有亲戚来家里做客，用什么招待方便又快捷，又有家的味道呢？自然特选“一席家宴”。大品牌，撑场面倍有面。随着社会的进步，人们生活节奏的加快，方便快捷成了现在社会的潮流，时间即使成本，状元年一席家宴操作简单,厨房小白也可以成为大厨,做一道美味的菜肴要有火候,调料的多少,而厨房小白往往掌握不好这个度,蟹状元一席家宴帮您解决，而且招待客人做好一道菜需要一个小时或是更长的时间,一席家宴则解决了我们买菜的时间,洗菜准备的时间,这样可以帮助我们节约大量时间，而且菜肴丰富多样，热菜、冷菜、汤、点心，完美搭配的一桌，贴近生活，吃起来更有家的味道。

炒菜常用调料有哪些？厨房小白该如何正确使用调味料？我们常用的炒菜调味品有哪些，除了油、盐、酱油、醋、鸡精、味精、姜、洋葱、大蒜等，但如果我们用这8种常用的炒饭调味品自己做，我们的炒菜烹饪就会变得非常简单。在炒菜中有很多香料，但只有极少数家庭准备了这8种香料。花椒和盐：四川花椒50克炒成细压，细罗面条，加10克精盐，味精5克，在搅拌均匀即可。

主要用于：油炸蔬菜和油炸肉类食品，特点是：花椒芝麻咸。辣椒油：将50克干红辣椒切成薄片，放入500毫升植物油，煮沸，加入25克洋葱和生姜切片炒香，从火中取出炒锅，当油温降至40摄氏度左右时，放入干红辣椒丝，移至小火中，慢慢浸泡，直到油从火中变红，取出洋葱和姜块。主要用于：辛辣、微拌、炒和油炸菜肴的调味，其特点是：红色和辛辣。

原料油：将1升植物油放入炒锅中煮沸，加入50克葱和姜，炒香，然后加入四川花椒、肉桂、八角等炒香即可，主要用于：滑烹调的复合调味品，其特点是：烹调出菜肴的香味。芥末酱：芥末粉250克，加温水375毫升制成酱，放在阴凉处一小时或蒸10分钟。主要用于：混合、酱油等美味菜肴，使用时根据个人口味需要添加醋、芝麻油、糖、盐等。

糖醋汁：又称糖醋汁，每个地方都不同，有些地方用清汤500毫升，加入100克糖、75毫升醋、75克精盐、20毫升酱油煮沸后可以加厚，其特点是酸甜爽口。番茄汁：将底油放入炒锅中加热，加入番茄酱炒熟，然后加入一些新鲜汤、糖、精盐和味精，煮沸后变稠。特点是：色泽鲜红，酸甜爽口。胡椒和芝麻汁：将韭菜切成小块，胡椒10克切成小块、洋葱、胡椒放入碗中，加入酱油15毫升、芝麻油10毫升、汤汁20毫升搅拌均匀。适合辣鸡肉和其他菜肴。