贝太厨房app怎么不能用了

你可以去贝太厨房的美食论坛看看，网址是http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/index.php?sid=723cb07d702692fb02fda05294186a4e。

我订阅他们的杂志，价格很便宜订全年的还可以6.5折，感觉很不错！里边的菜品图文并茂，讲解的非常细致到位，色香味美，口味多元化，料理难度也照顾了各种水平，照猫画虎做出来的佳肴成功率很高，而且不少都是上得了台面的大菜。自己有很多道看家招牌菜都是从里边学来的:)

我买过贝太出的《从小爱吃的菜》，强力推荐，含金量比我手里现有的其他菜谱书都要高的说。不过价钱有点偏贵了，好像40来块钱

贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，比较简单。

特色

夏天吃这个很清爽啊。而且美味绝对干净。

用料

主料：面粉 清水 油

辅料：黄瓜 香菜 芝麻 花生碎 盐 糖 麻油 蒜末 陈醋

做法

1 先用凉水把面和成面团。醒30分钟。

2 把和好的面团放在清水中洗。一直洗到淀粉全部没有剩下面筋。

洗面的水盖上盖子沉淀，大约5～6小时（时间越久越有筋性。夏天的话最好放在冰箱冷藏。）

3 选一个有盖子的微波炉专用的碗，里面刷一层油，把洗好的面盘放在里面，盖上盖子。

在微波炉中高火加热3～4分即可。根据食物调节时间。这个就是传说中的面筋了。

4 沉淀完的面浆最后会跟水分离开，把水倒掉，搅均匀后。用一个比较平的容器刷上油把面浆倒进去薄薄的一层上锅蒸。或用微波炉也可以，用微波炉比较快2分钟就好。但是次数多。

5 晾凉切成条，根据自己口味可以把佐料放进去就可以了。

小贴士

洗面是比较麻烦的。最好选择可以过滤带漏眼的盘洗。这个比较省事。

《好吃懒做1》（《贝太厨房》工作室）电子书网盘下载免费在线阅读

资源链接：

链接：https://pan.baidu.com/s/1pP303X84ElAoQkzFEAe2Jg

书名：好吃懒做1

作者：《贝太厨房》工作室

豆瓣评分：7.6

出版社：中国旅游出版社

出版年份：2005-05

页数：155

内容简介：

在这个世上，有两样东西深深震撼着人们的心灵，第一样是我们头顶的璀璨星空，第二样则是让懒人从买菜、洗菜、择菜、切菜，以及煎、炒、烹、炸之苦中解脱出来的偷懒宝典！

懒人坐南朝北，带着挑剔的味蕾。懒人以懒为美，以食为天，懒人都是美食家。在如何偷懒和寻找美食方面，懒人从来不乏孜孜不倦的追求力和丰富的想象力。于是在这本书里，你会发现让懒人做出美食的绝世秘技……

掌握了这些秘技之后，你会发现，厨房从来就不是那些只为填饱肚子而忙碌的人的独有领地，厨刀、炒勺飞舞之间同样有“偷懒的乐趣”，你还能发现，懒人自己创造出的美食“益智成分”更高！

更重要的是，从此以后，你可以更加开心地好吃懒做了。

《粤美味》（[贝太厨房]工作室）电子书网盘下载免费在线阅读

资源链接：

链接：https://pan.baidu.com/s/1tPLWUQj8ibjR9KebqQevVw

书名：粤美味

作者：[贝太厨房]工作室

豆瓣评分：7.3

出版社：中国大百科全书出版社

出版年份：2007-6

页数：144

内容简介：

《粤美味》精心选出55道制法简单的经典粤菜，给爱好美食的你进行全面解析，无论你想学粤式茶点，还是想学几样经典菜式，或者是做个甜蜜糖水，煲个流行靓汤，本书都能给与你小小的满足，让你觉得粤菜学习原来如此简单。

点击链接进入：

《清粥小菜》

《绝色川香》

《低卡路里美食》

《亲爱的便当:为“办公族”精选的营养美味便当》

《宝宝爱吃的菜》

《妈妈做的菜》

《从小爱吃的菜》

《私房女人菜:60道为女人精选的美味家常菜》

《烘焙时光:烤出幸福好滋味》

《放不下的小吃》

《好吃不胖:60道超酷瘦身美味佳肴》

《一碗好汤》

《贝太厨房挚爱甜品:66道让你难忘的甜品》

《贝太厨房:粤美味》

1精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

做法二

1、泡菜水一坛

2、野山椒一瓶

3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。

做法三

原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 　

作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

做法四

凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！

做法五

原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

做法六

1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；

2. 蒜、辣椒剁碎，备用；

3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；

4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；

5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）； 7. 装盘。 工艺提示 如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。

做法七

主料：鸡爪500克 泡红辣椒和小米椒5-10个 [1] 大蒜10-15瓣 姜1个 花椒5克 胡椒粉2克 料酒一汤勺 泡椒水适量 开水适量

制作步骤： 1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。

2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。

3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。

4、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。

5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。

做法八

主料：鸡爪适量 辅料：野山椒适量 调料：食盐适量，鸡精2克，姜半块，蒜适量，八角2个，花椒1钱，桂皮适量，白醋适量，香叶2片，水适量 口味：酸辣味 准备时间：10分钟 人数：2人份 烹饪时间：15分钟

做法：

1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料；

2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐；

3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂；

4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉；

5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐；

6、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它自己入味吧；

7、自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀；

烹饪小技巧：

1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。

2、鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。

厨房小常识： 白醋选购小贴士： 挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种，一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造，要挑选纯粮酿造的白醋比较好。

贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，比较详细。

用料

鸡蛋、芦笋、胡萝卜、市售蒲烧鳗一条

做法1：原料：鸡蛋、芦笋、胡萝卜、市售蒲烧鳗一条。

2：鸡蛋打散置于碗中，三色鸡蛋，红色是加了番茄沙司的，本来用大湖番茄汁，但是颜色太淡。黄色是鸡蛋本色，绿色是加了20克菠菜汁和10克面粉的鸡蛋液。蛋液中可加少量盐调味。

3：胡萝卜用蔬菜切取花型，芦笋洗净切段，沸水烫熟，用少量麻油、盐、味素调味。 4：三色蛋摊成蛋饼，切成蛋丝备用。

5：将煮熟的米饭置于日式饭盒中，锦绣蛋丝置于其上。

6：蒲烧鳗自然解冻或微波解冻后，平底锅内放少量油，放入鳗鱼稍煎，放入适量白糖、生抽、老抽和味素调味，煮开即可。有买到专门的鳗鱼汁更好。将鳗鱼切块，和准备好的蔬菜摆放于米饭上。

小贴士

为了增加营养和色彩，我做了三色蛋丝，也可以装饰简单的本色蛋丝，味道一样好。鳗鱼中的酱油，我喜欢都用来拌饭，相信也是不少酱油爱好者的选择。

材料：

牛奶70g，

酸奶70g，

奶油奶酪53克，

57%黑巧克力18克，

榛子巧克力酱35克，

吉利丁1.25片，

朗姆酒少许，

淡奶油135g加30克糖打6分发。

半圆慕斯模具一个。

制作：

1. 吉利丁加水和冰块入冰箱冷藏泡发；

2. 牛奶+巧克力+巧克力榛子酱隔水加热融化，搅拌均匀；

3. 奶油奶酪隔温水打至顺滑后，加入酸奶打匀；

4. 把2倒入3中，拌匀；

5. 加入10g牛奶隔水融化的吉利丁拌匀；

6. 倒入打至6分发的动物奶油和朗姆酒，拌匀。

7. 倒入放好蛋糕片的模具中，轻震出气泡，小心放入做底的蛋糕片入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模。

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你可以在线浏览电子杂志，这是非常方便的，而且是免费的，也可以像我一样买一本贝太厨房的杂志，当然内容是一样的，只是杂志还得再花8块钱。

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豆豉青椒炒鸡片

原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料 鸡胸1块 青椒2个 小红辣椒2根 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）

做法：

1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；

2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；

3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；

4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；

5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；

6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。

啤酒酱香鸡翅

原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意

做法：

1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；

2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；

3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；

4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

香煎带鱼

原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）；

做法：

1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净；

2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀；

3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次；

4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中；

5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面；

6.煎到两面变黄即可。

还有，推荐一个美食网站，超级好，可以经常看看，就不怕没有灵感了，贝太厨房的官方网站，在百度上一搜索就有了，里面的菜都有很强的操作性哦