印度香料奶茶应该怎样做

珍珠奶茶的制作方法

食材雪克杯 奶茶粉

1、先去购买好所需要的材料

2.雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水 　

　3、用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。

注意事项

制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。

参考资料

http://www.2liang.org.cn/YinShi/TianPin/13960.shtml

挂耳咖啡（随便什么咖啡吧，我用的挂耳）一包

开水（网上介绍冲挂耳的温度是90度，我的不知道，烧开放了一会吧）适量

吉利丁（片的，粉的，你有啥用啥吧，量要酌情）一片

糖（也是看你用的什么咖啡吧）适量

牛奶两杯

红茶（强烈建议正山小种，喜欢这个味道）适量

糖（牛奶是纯奶，这个糖是调味奶茶的）适量

步骤 1

步骤一，冲泡咖啡，加入一些糖搅拌至糖融化（黑咖啡还是加些糖比较好，如果是三合一的速溶就不要加糖了）

步骤 2

步骤二，吉利丁凉水泡软，加入一点点水放微波炉稍微叮一下，让吉利丁融化，加入到咖啡液中，搅拌均匀，快速降温，然后倒模具中封口入冰箱冷藏

步骤 3

步骤三，白糖入锅，中火加热至微微焦糖色，加入牛奶和茶叶，然后用擀面杖开杵（这个是下厨房学的，手法不好描述）

步骤 4

煮好的奶茶不会再变色了，煮的久茶味会重一些，反之奶味会重一些，就跟泡茶一个样子嘛，奶茶煮完要放凉，最好也放冰箱冷藏（吉利丁遇热就融化了，可别把辛苦做好的咖啡冻放热奶茶啊）

步骤 5

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两者都是凉的，天热想喝更冰的奶茶就把煮好的奶茶倒冰格里冷冻，咖啡冻划开放杯子里，加入冻成冰块的奶茶冰块，再加奶茶，热热的夏天来上一口绝对的舒服

放哈奶茶

这款奶茶是无添加的，没有香精，没有糖精，没有奶精，只有茶叶和牛奶，不可能复刻市面上的奶茶，要知道，市面上的奶茶都是各种香精奶精勾兑的，有些什么危害我在这里就不说了，想当然，人们长期在香精的日常化之下，已经开始依赖或者接受香精的味道，认为这才是物品本身的味道，所以有部分人觉得不够惊艳，这是不可避免的一个现象，因为工作原因，我个人是比较排斥香精的，对它虽然没有深恶痛绝，但这必须在合理安全的范围内，我们自己做奶茶是为了健康，不是为了省钱，毕竟自己做奶茶可比买的还要贵，但是当你喝习惯以后，市面上的奶茶就算再贵，你都会感觉不好喝，因为你的嗅觉已经开始会辨别了，包括我身边的朋友，都已经不在外面买奶茶了。

这款奶茶所用的材料已经是最简化了，一般家庭都能就地取材，不一般家庭可以去逛个超市采买，下厨房很多方子又是炼乳又是淡奶油的，其实都没有必要，无非就是奶香不够，需要额外增加其它用料来弥补。而且我觉得加了炼乳和淡奶油的奶茶并不好喝，不够纯粹。

用料

冰糖或白砂糖    40克(30克)  

红茶    25克(18克)  

纯净水（清水）    500克(400克)  

全脂牛奶    500克(500克)  

港式奶茶  

茶叶    35-40克  

糖    60克  

纯净水    1200克  

黑白淡奶    400克  

原味奶茶的做法

准备一个不粘锅，是很有必要的，放入40克冰糖，我用的黄冰糖，白冰糖，白砂糖都可以，小火干烧，直融化。

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给点耐心，熬至琥珀色，千万不能大火，容易熬过头，会苦的。

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倒入500克纯净水，有热水最好，因为冷水遇焦糖，焦糖会变硬，没有也没关系，我一直用冷水，反正一会煮了也会化的。

这是我家在卖的红茶，味道不错，十几年的老茶树，味道醇厚，有回甘。

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茶叶我都习惯用清水冲洗一遍，洁癖和强迫症的病症，下厨房很多方子在会炒茶，我觉得啊，可能是想通过炒茶逼出茶叶的香味，所以我也试过，得出结论其实没啥区别，因为后面会煮茶，一样可以释放茶香，不过如果喜欢炒的话也可以，随意一些。

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放入水以后可以直接倒入冲洗干净的茶叶，也可以等水开以后再放茶叶，我图省事，是一起倒的，大火煮开以后，转中小火，煮五分钟，定个时间吧，很方便的。

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茶叶叶子开了。

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我家红茶汤色很亮，每次煮茶我都好喜欢看这个颜色

昨天下午，做了一道有灵魂的珍珠奶茶?? 上周做了奶茶喝，有朋友就说没有珍珠的奶茶是一道没有灵魂的奶茶?? 好吧，那今天就来做珍珠，给奶茶赋予灵魂?? 工序还是蛮复杂，先做珍珠再做奶茶，如果按成本，不如直接叫一杯奶茶，但重要的是享受这个过程。奶茶做好，过滤一下，更加丝滑，就差找出丝袜来做丝袜奶茶了。?? 成品出来，还不错哦。珍珠Q弹有嚼劲，奶茶香气四溢，丝丝顺滑，??就是这个味道！??

外出开车买制作奶车的材料

下载个下厨房，教程一对一

先买一杯coco的

1.材料：木薯淀粉+红糖 用量：150g木薯粉 100g水 80g红糖

2.水+红糖煮开

3.加粉的时候忙于搅拌面粉没法拍，糖水开的时候先加入75g木薯粉，快速搅拌，然后关火在加入75g木薯粉，直至和成图中面团的样子。在抖音说看了有各种各样的做法，我选了这种，第一次做完全按照要求做。成了，有些人做的，粉成不了团，变成非牛顿流体。

4.把面团分成几份，搓成小长条

5.切成小粒，再用你灵巧的手搓成小丸子。我搓了一半没耐心搓下去，所以一半是圆形，一半是原形

6.把丸子放进有木薯粉的碟子，防止粘贴

7.锅中烧水，水开放入小丸子，煮二十分钟，中间要是不是搅动，防止粘锅

8.煮好捞出，在凉开水中过冷，备用。珍珠这就做好了，一次ok，还是挺开心，接下来煮奶茶了。

9.牛奶+红茶，家中有啥红茶就用啥，牛奶也是。

10.锅中加糖，糖的量个人喜欢，喜甜多加，不够后面再加也是可以的。

11.加入红茶，慢慢炒

12.炒出焦糖色，加入开水

13.开水少量，煮出茶色，因为牛奶不适合煮太久，茶色没出。

14.煮出茶色，加入牛奶，煮滚即可。

15.用过篩网过滤一下奶茶，更加丝滑柔顺，就差没把丝袜拿出来做丝袜奶茶了。

16.珍珠的成色很漂亮

17.珍珠有了，奶茶有了，奶茶有了灵魂

18.每一口在舌尖都是激情跳跃的味道

19.料理的乐趣在于，食材经过你的料理变成完全不一样的东西，当你赋予食材灵魂和爱，这就是完美精致的甜品。

正宗的泰式奶茶是水泡的，不需要用奶煮，具体做法如下：

正宗泰式奶茶的做法

全家福，全部材料的集合

这里你需要一个茶袋来拉茶，不一定需要如图中的拉茶壶，普通小奶锅同样可以做到。

把一瓶矿泉水量的清水烧开

用饭勺加入4勺茶粉

倒入全部热水

如图，两个壶反复拉茶，大概6.7次

然后加入炼奶，直到茶水的颜色变为如图下，即为甜度适合的奶茶

基本上是这个颜色的茶水意味着已经做好，甜度合适

加入鲜牛奶3.4勺（根据个人喜好）

准备好一杯加满冰块的茶杯，倒入奶茶，完工

简单，好喝的泰式奶茶做好了

转自：下厨房

一般奶茶牛奶与茶的比例为1:3，也可按照个人口味喜好自行调整。

自制奶茶的做法

一、用料

1、主料：红茶1包、牛奶150毫升、清水130毫升

2、辅料：糖粉适量

二、做法

1、清洗茶壶，倒入一包红茶

2、进行第一次洗茶叶，倒入刚刚煲开的热水，迅速倒掉

3、进行第二次，像前一次一样

4、洗好茶后倒入热水

5、盖上盖子泡三分钟

6、泡好后倒出

7、加入适量糖粉，如果没有的话加入细砂糖

8、搅拌至完全溶解

9、稍凉一下凉

10、装入自己要喝的容器里

11、全部倒完

12、适量纯牛奶放入备用碗里

13、用勺子小心一点点加入红茶里

14、一边搅拌均匀，奶茶的样子出来了

15、倒满就可以食用了

16、盖上盖子冷冻一会更好喝

网上学,朋友开过奶茶店,比较天然的做法:

泡好红茶,红茶在茶叶店能买到,但不是每种红茶的味道都能和牛奶相融,你可以都买几种试试就好了。牛奶可以用奶粉冲,也可以用袋装奶,但别用高脂奶.

将泡好的红茶和冲好的牛奶(浓度大点)相兑,加入适量白糖就可以了.这样做出来的奶茶很简单,也很绿色。

珍珠等水开了下锅,煮二十几分钟后焖熟过清水就可以了。

1、取一把红茶100G(红茶每500G大约8-10元)用沙布包裹,放入杯里就滚开的水冲泡.待完全冲开后拿去沙包。

2、用鲜奶(200-400G)或奶粉冲开,加热后放入绵糖。

3、将完全冲开的红茶倒入加热后的鲜奶中搅动.若想让味道更佳也可加入两勺炼乳(炼乳6-9元)。

4、再充分搅拌后一杯纯天然,真正的奶茶就成功了。

奶茶技能一般在3--5天便可轻松学会，学不会也可学会为止。原因本来很简单，奶茶培训班一般有专业的指导老师，教会如何做奶茶，后期还支撑店面选址，装修等。除了手把手教授悉数技能以外，大多承诺包教包会，不论你学多久，他能确保的即是，教会你为止。

奶茶加盟是可以学习奶茶技术的这个是毋庸置疑的。只要你认准了一个加盟品牌，交了一定的加盟费用，他们就会教你一系列的奶茶技术，不单纯是奶茶配方方面的技术，他们还有统一的设备供应。

捷诚特级拼配茶10磅+黄罐立顿500g(配方)

茶胆做法(标准做法)

用捷诚特级拼配红茶10磅+黄罐立顿500g混合好茶粉,把混合好茶粉150g 放入布袋里,用港式壶,装一壶水(2.2kg)烧开

放入布袋,左手拿着茶袋的铁圈,右手拿着开水壶把开水撞入布袋里的茶粉里,来回3――4次,后放回炉上用微火煮10-12分钟左右,再把茶来回撞3――4次就可以了。这样就成了热茶胆。

热港式奶茶

用热饮杯约400cc,在杯里放入200cc的热茶胆,在加入160cc的淡奶,再跟1-2包白糖包就可以了。

冻港式奶茶

用冻饮杯约500cc,在杯里放入150cc的热茶胆,再加入15g-20g的白糖,把白糖搅溶了,加入冰块,把加了糖的茶胆搅至冻,把容量调至300g左右,再加入150g左右的淡奶就可以了。

茶走

用热饮杯约400cc,在杯里放入200cc的热茶胆,在加入160cc的炼乳(推选雀巢鹰唛),在加入20cc的淡奶(三花植脂比较好),再搅匀就可以了

港式鸳鸯

做法和港式奶茶的做法是一样的,不同的是用热饮杯约400cc,在杯里放160cc的茶胆+120cc的咖啡+80cc的淡奶。再跟1至2包糖包就可以了。

港式冻柠茶

用冻饮杯约500cc,在杯里放入100cc的热茶胆,(注意:茶一定要开)再加入15g-20g的白糖,把白糖搅溶了,加入冰块,把加了糖的淡茶搅至冻,把容量调至450g左右,再加入4片新鲜的新奇士柠檬片就可以了。如国产的柠檬用2至3片就足够了。

想把港式奶茶做的更好,主要是选用更好的茶和淡奶。

淡奶首选荷兰黑白全脂淡奶、其他依次是捷成植脂淡奶、雀巢三花全脂淡奶、雀巢三花植脂淡奶。

试做茶胆,其他的用具都没有,就用最简单的方法,用一个干净没油迹的不绣钢锅,放入水煮开,放入茶粉略煮8-9分钟,再用功夫茶的密筛过清茶叶就可以了。(因为分量少,时间可以略缩短)淡奶可以到超市买一罐雀巢的三花植脂的就都可以了。

成本

捷诚特级拼配茶10磅+黄罐立顿500g是26.1元500g,平均一杯茶(不含淡奶)0.70-0.90元

新派港饮奶茶做法

捷诚特级拼配茶10磅+黄罐立顿500g(配方)

茶做法(标准做法)

用捷诚特级拼配红茶10磅+黄罐立顿500g混合好茶粉。用一个干净没油迹的不绣钢锅,放入水5000g煮开,放入混合好的茶