鳕鱼肉松的做法 婴儿

用料

鸡蛋    3个  

糖    30克  

植物油    30克  

牛奶    45克  

低筋面粉    50克  

沙拉酱    适量  

肉松    适量  

肉松贝贝的做法

三个蛋黄，一点盐，油，牛奶，放在一起，打蛋器打到油奶充分混合

像这样，蛋黄液颜色变浅发白，液体有挂盆感。

低粉过筛入蛋糊，用打蛋器Z字型拌匀

划拉到没有面粉颗粒得到细腻的面糊。面糊完成放一边，拿个盖子盖一下，以免边缘风干。

打发蛋白，中低速打到鱼眼泡后加1/3糖。转高速打发，之后陆续分次把边打发边加糖。直到蛋白有清晰纹路，提起打蛋头出现弯弯的小山尖。

蛋白先取1/3和面糊翻拌均匀后，剩余蛋白再加入面糊翻拌均匀。28*28金盘垫好油纸，面糊缓缓倒入金盘。用铲子（我喜欢拿压舌棒）依次“一”字型划过去，作用：整理面糊平面，赶出大气泡。

烤箱中层，180℃烤15分钟后连油纸取出放在凉网上凉温后反过来，撕掉油纸

凉了以后找个圆模压出肉松贝贝蛋糕胚子。排紧密一点压，中间的⭐状蛋糕体这次我没扔掉，也取下来做成星装肉松小贝了。边缘够多的话，可以压出半圆来做肉松贝贝。

准备好色拉酱，肉松。取两片蛋糕，中间涂好沙拉酱沾起来后，整个蛋糕体360抹一层色拉酱，然后放肉松里滚，揉，轻压。

制作完成，检查一下有没有地方没沾到肉松的，补沙拉酱继续沾肉松。记得一定要用空心手掌轻轻按压揉搓。肉松才会乖乖的服服帖帖包住蛋糕体，不掉渣渣。

4片28*28金盘蛋糕片的收获

肉松100克

糯米粉150克

温水适量

肉松干吃汤圆的做法

用温水把糯米粉揉成团，然后搓成汤圆。锅里烧水烧开把汤圆煮熟，捞起均匀裹上一层肉松就可以开吃咯。肉松是下厨房里买的芝麻海苔肉松，味道很赞。

用料：

鸡蛋5个；海苔肉松250克；炼乳150克；牛奶40克；低筋面粉85克；沙拉油40克；白砂糖70克

做法：

1. 准备好要用的材料

2. 牛奶和油还有20白糖一起混合搅拌均匀，之后倒入低筋面粉搅拌均匀直到没有颗粒状

3. 再将捞好的面粉倒入蛋黄中继续搅拌均匀直至没有颗粒状

4. 开始打发蛋白，白糖分三次加入蛋白然后一起打发

5. 之后打发至奶油状即可

6. 再将三分之一蛋白倒入捞好的蛋黄中搅拌均匀，之后加入第二次蛋白继续捞

7. 接着把拌过的蛋黄倒入剩下的蛋白中持续搅拌均匀

8. 装入裱花袋挤成圆形的蛋糕胚，放入烤箱上下火165度烤15分钟之后就可以拿出来了

9. 出烤箱后的蛋糕胚底下刷上炼乳合起，外面也刷上炼乳裹上肉松即可

肉松的做法：

主料

去皮猪后腿肉500克

做法：

猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；

肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；

肉煮好后捞出沥干水分；

将肉掰成小块；

再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；

撕好的肉丝，要马上进行炒制；

锅中倒入一勺油，约15ML；

然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；

加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；

不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；

炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。