东北大锅台用红砖砌的必贴全瓷砖贴好不好

        最近看了很多李子柒的视频，那烟火燎绕的地锅，炊烟袅袅的屋顶，绿意盎然的院落，浓浓的烟火气息、田园生活，总会把我的记忆牵回到姥姥家的那段美好的童年时光里。

      记忆飘来飘去，它落在了姥姥的厨房里。厨房里很简陋，但充满了烟火气。四四方方的大灶台在厨房的一角，旁边还有一个小灶台，灶台是用和着麦秸的胶泥砌成的。大灶台上嵌着一口黑色大铁锅，小灶台上嵌着一口黑色的小铁锅。

        小铁锅一点也不小，像一把小雨伞撑开了那么大。大铁锅呢，就像以前农村常用的那种黄色木柄大油布伞撑开了那么大。两个锅的锅盖是木制的，正中间嵌着长条的手柄。

      灶炉里面的柴火气味永远凝固在那里，不管做没做饭。灶口前有一个矮矮的长条小木凳，被烧火的人坐得乌黑发亮。人坐在灶口前，背后是高高的一堆柴火，有玉米秸，更多的是棉花杆，还有引火用的一些麦秸。

      老式的风箱在左手侧，带着方框手柄，烧柴的人在我的脑海里浮现，他们不固定，是会随机变化的，有时是他有时是她，有时是这个她，有时是那个她，哈哈，猜猜都是谁。

        风箱被他们拉得呼哧呼哧地响，灶台里的火噼里啪啦烧得很带劲。尤其是冬天的晚上，灶火的光把烧火人的脸映得通红，你就一点也感觉不到屋外的寒冷了。

      灶台口上下两层，上层是烧柴的，下层落柴灰。柴灰可是好东西，它的用处可很多呢，比如可以敷伤口，比如可以作肥料。

      坐在灶台前，抬头向上看，可以看到屋顶上吊着几根长长的粗绳，绳子下端绑着天然勾形的木橛，木橛上头挂着灌木条编的元宝篮，还有竹篾编的竹篮。

      篮子里可都是宝贝了，有玉米窝窝头、红薯叶窝窝头、玉米锅贴、白面馒头、薄薄的带着芝麻的焦烙馍、还有一些榨菜疙瘩，腊肉什么的。我问姥姥，为什么把食物挂起来呢？姥姥笑眯眯地答，是防老鼠的呀。

      姥姥会用她的大锅台变化出各种美味。她一年四季，春夏秋冬，总是第一个起床，有时候我也会跟着她一块起床，村里的公鸡此起彼伏地打着长鸣，天空还是灰朦朦的。姥姥先干一些别的活，然后开始做一家人的早饭。

      姥姥做早饭，一般用小灶台，小灶台没有风箱，姥姥烧了柴火煮白粥，有时是玉米糊糊。柴火快熄时，姥姥会扔进去几个红薯，余火烤的红薯特别香，外焦里嫩，剥开焦皮，香甜的味道直冲进鼻子里，面甜的沙瓤让你会忍不住大口大口地吃掉它。吃的太快了，要小心噎着的哦！

    姥姥的午饭一般是各种面条，清汤面、卤面、焖面、炒面。最喜欢姥姥的手擀面，揉好的面团擀成大张薄面皮，折叠起来后，姥姥把它飞速地切成细条，抖散开来，下进滚开的水里，煮熟了后，姥姥会放进各种辅料。冬天里吃着热气腾腾的手擀面条，听着一家人七嘴八舌地聊天，真是安逸得很。

      姥姥的晚饭会烙饼、捏窝窝头、贴锅贴、摊煎饼，煮一锅绿豆茶或红薯茶。就饭的菜也很朴素，有酱的小咸菜、炒的芝麻盐、腌的韭菜花，还有酸酸甜甜的醋蒜头，清脆爽口的萝卜丝等等，有时会做几个家常炒菜，都是些农家小菜。农忙时节，姥姥会炒几个硬菜给家里的男劳力们下酒。

      姥姥年复一年地在她的大锅台上做馒头，做面条，做烙馍，熬粥，煮茶，炒菜，虽是家常便饭，却是人间美味。

    怀念姥姥，怀念姥姥的大锅台。

使用抽油烟机是有不少小窍门的，用好了不但节约能源 ，还能减少损耗。因此油烟机的节约用电要考虑一下几点：

方法/步骤

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第一，清洁擦拭时要注意

有些家庭清洁抽油烟机，都习惯擦拭风叶上沾的油污，但这样可能导致风叶变形，增加阻力而费电。所以，清洗时，可在风叶上喷洒清洁剂，让风叶旋转甩干，当然如果条件不允许的话，清洗的时候可以将风叶拆下来清洗，然后晾干，在从新安装上去，记住重要的一点保持风叶的原样。 

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第二，是否频繁拆洗油烟机

经常会看看很多的建议我们保持油烟机的干净，要经常清洗油烟机，但是任何一件事情都是有一个限度，超过了他就不好了，我们清洗油烟机最好三个清洗一次，太多次数频繁拆洗容易出现清洗方法不得或失误，造成使用时增加耗电量。频繁拆洗抽油烟机会导致零件变形，从而增加阻力，增加电能消耗。油烟一般是不会进入电机的，所以清洗的时候清洗烟机的表面和过滤网、烟罩就好。 

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第三，烟机启动时开强风

许多人都误以为，抽油烟机使用小风档可以省电。其实不然，油烟机及各种家用电器都在启动时最耗电，开小风档的时候，由于运转速度慢，所以启动起来相对会费电些，而大风档由于运转速度快，启动起来也省电。因此，启动时最好先开大风档再调小。

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第四，关于油烟机上的小灯使用

有些人做饭时习惯将厨房里的灯打开，但其实使用抽油烟机上的小功率照明设备就可以了，这样不但可以充分利用抽油烟机的功能，还能省电，这个也算是一个小的方面。

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第五，不要将烟机用于抽风、除味

有些人会因为厨房有异味，将油烟机当换风设备用，常用抽油烟机来排散异味。其实，抽油烟机的换气范围较小，换气作用较慢，效果不明显，会更加费电，而且油烟机的噪音一般都比较大，长时间的听这种声音对于我们的耳膜会有损害。

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第六，及时关闭油烟机

可能很多的家庭在做好饭菜的时候，还会把油烟机开一会，目的是将厨房内残留的有害气体最大程度的排出去，不使其滞留在厨房内，以防危害人体健康，这么做确实很好，但是就会有一些人会忘记把油烟机关掉，知道吃完饭才想起这件事，这段时间也就增加了油烟机不必要的浪费电量。所以，我们炒菜做饭，整个烹调结束后再经过5～6分钟，及时的关闭油烟机，能够有效的省电。

地地道道的农村人，从小都是吃柴火灶的饭长大的。可以肯定的说，农村的土灶烧出来的饭菜是最香的。

没有吃过的人是无法体会到那种美味的，它把事物的香味完全提炼出来了，像天然气、液化气、电锅是做不出来它的美味的。

特别是在我们北方这边，到了冬天最喜欢，喝红薯糊糊，用柴火灶熬出来的糊糊，又香又甜，软糯可口。是冬日里的一大美味。

现在农村基本上还是保留有柴火灶，平时家里聚餐或者炖肉都是用它来烧饭、炒菜。

我吃过。非常好吃。[666]

我是小院来最有发言权了。

夏天用的少些天热，蒸馒头、包子、煮饺子用实惠，冬天冷了每天都烧火，早、晚上熬玉米面粥，篦子上面腾馒头热盆水，洗脸洗脚的都有了，在睡个热炕头。

有事大锅炖鱼，炖肉，炸会菜，结婚更热闹包上五十斤面的饺子，老老少少百十口子聚在一起，吃着热腾腾饺子那才叫高兴。

农村家庭大锅做饭在过去我想是普遍的，由其我们北方地区家家有盘热炕，这热炕全凭柴火烧，大锅台，大铁锅做出的饭特有味，比城里楼房电饭锅，煤气烧出的菜有味多了，第一柴火做饭火急，第二炒的道，第三过去人家家户户人口多，锅小做不够。我也出在农村，2O岁前都是在农村生话，读书，从上一年级开始，星期天和姊妹们拾柴火，后来上个十二三岁放学后家长给我们任务就是拾柴拾粪，牛马粪晒干也能在灶堂里烧，现在家长教育孩子有空是多学习，我们那时农村孩子从能干活就是拾柴烧火，烧煤得花钱买，拾柴烧饭省钱，家家吃着大锅饭，睡着热炕头，也是美滋滋的。

不客气的说你提的问题太幼稚了，我们上世纪五六十年代的农村人百分之九十以上都是吃柴灶饭长大的。那个时代家里人口多，且农村条件差只能用柴做饭，小时候妈妈做饭我经常给她烧火，贴玉米面饽饽时就得有人帮助烧火才行，往锅里贴时如果火力不够，饽饽就会溜下去，我就得帮助烧猛火才行，还有烙饼时，火要小要均匀才不至于糊。我相信凡是那个时代的人都知道，现在的年轻人是不会理解的，往事揪心啊！那时的生活水平比现在是天壤之别呀！

你吃过农村烧柴做的大锅饭吗？

我作为农村人，吃农村烧柴做的大锅饭就太多了，烧柴做的饭小时侯天天吃，现在电饭锅煮饭也多，但要吃烧柴做的饭，随时都是可以的，只要你想吃，农村柴遍山都是

我给大家说下我自己煮大锅饭吧！

记得老妈满70岁生日那天，我煮的，2尺大铁锅里放半锅多一点水，烧开，米 15 斤，淘米下锅，大锅产慢慢在锅里搅，免生锅，时不时的看下可不可以起锅了，同时准备大蔑子做的稍基一个，大铁盆一个，架稍基的架子1个，待米6分熟，起锅，全倒进稍基，把米汤利干，把锅洗干净，倒入红苕颗粒一盆 ，在倒λ利干的6分熟的米饭，用筷子在米饭上插些孔透气，掺水一大碗，盖好盖子，煮至红苕熟透即可

这就是大锅饭了。

你吃过农村烧柴做的大锅饭吗？

必须吃过，我们村子现在还是一帮人没事的时候，就研究的吃个大锅饭，在一个广场可以生活的地方，支个也炊锅台，摆放个大桌子，就开始干，有钱人买个鸡鸭鱼肉之类的，没钱的贡献点柴火，米，面粮油，碗筷，生个火，洗个碗，在没钱的直接吃就完了，那忙的，吃的是不亦乐乎。

那种感觉是城市里面永远找不到的感觉，优质的空气质量，纯净的山泉水，聊着熟悉的老家话，喝着纯粮食的白酒，孩子们可以顺便跑来跑去的玩耍，不像城里里车多，坏人多，那是真正的一种远离城市喧嚣，压抑，放松自我的感觉。

我就是农村人，现在也居住在农村。经常吃柴火做的饭，只是现在用柴火做饭的少了，同样的食物，但柴火做饭特别好吃，更有味。就是太浪费时间，由于现在人对于生活水平的提高，加上人人都在忙于生计，没时间用它，年轻人都很少用到。都是用电，或者是煤气了，有一些老人现在还一直用它，可以省钱。

我也在农村长大的，不单吃过柴火灶烧出的饭还做过。以前家家户户都有作的大灶，都是柴草做燃料，做饭烧水。小时候家里农活多，大人挺忙的，生产队赚工分，所以小孩就要帮忙做家务做饭。最担心就是下雨天，柴有湿气，起火老半天点不着，万不得已情况下才滴一点火水才容易些，点着之后还要小心翼翼一边用扇子扇扇火，火才会慢慢旺起来。以前跟现在是天壤之别，现在几乎家家户户都用上煤气，过上幸福生活。

这次回乡下，就是烧柴做饭。虽然有些脏，但入乡随俗。咱不是那矫情的人，撸起袖子，干就完了。

老家的厨房一进门就是，锅比较矮，要弯腰往灶坑里添柴火。所以，一顿饭下来，往往累的我腰酸背痛。不过，我很是喜欢这原始的田园生活。

每次做饭，我都积极来烧火。先把晒干的苞米杆抱回来，在往炉灶里加柴火。刚开始我也不会，弄得灰头土脸的。但咱聪明好学呀，几番操作下来，俨然一个烧火成手了。我和先生分工，他炒菜我烧火，从地里现摘来茄子，青椒，西红柿，都是原生态无农药呀。清水一冲就完事，不像在城里买菜回来要泡洗几遍。蔬菜下锅，一边闻着大锅中炒菜的香味，一边看着熊熊燃烧的火苗，再看着挥舞锅铲的男人，这才是真正的人间烟火啊！即养眼又体验到乡下生活，真是一举两得。想想人生本是一个过程，各种生活尝试过也不枉来人间走一趟。

现在城里的铁锅炖，有很多饭店还特意强调本店是烧柴火做的。这总能吸引不少人前往。只是，柴火灶做的饭真的比液化气和用电做的好吃吗？

其实不然，感觉差不多。我想，只所以有些饭店推出烧柴做饭，更多的是怀念从前那种一家人围坐一圈吃饭的快乐时光吧。

在乡下住了几天，也烧柴做了几顿饭。一家人坐一起，其乐融融。柴火时光，原来才是幸福的模样。

有可能是你排气的方向不对，屋外的风刚对着窗户吹。你最好是在灶上装一个直径300mm大的空心管，让烟从管内排出去。

目前农村采用的是灶坑点火大锅做饭的方式，不适用现有的任意一种油烟机，在做饭时会产生大量的油、烟、气，这些油、烟、气中的有害物质会对人体造成极大的危害，为了减少危害，只能是靠开门.开窗来实现做饭排烟气的目的，北方冬天开门窗排烟气时会出现冷风结冰油烟气满屋的现象，给人们生活带来很多的不便.在北方农村取暖主要是灶坑烧炕来取暖，房间温度很低只有炕是热的，烧炕做饭时会造成房间内烟气无法排出和屋内温度低问题，给人们的生活带来隐患和不便。

本实用新型涉及一种排气热风炕连灶，包括灶具台面、环形吸气道、燃烧室、排烟出口、锅体和锅盖；灶具下部设有燃烧室，燃烧室上连接排烟出口，灶具燃烧室上部安装有锅和锅盖；锅体安装在灶具台面下，其特征在于：在灶具台面下燃烧室外

壁安装有环形吸气道，环形吸气道的内侧有环形吸气口，环形吸气口上固定连接有滤网，环形吸气道外侧有一风机口连接有微型离心式风机；环形吸气道下与燃烧室灶体壁外设有环形空腔夹层的热风供暖通道，热风供暖通道为环形空腔夹层，夹层外壁上端有一个出风口，夹层下端有一个进风口，进风口上安装有风机。其排气效果十分明显；热风供暖通道装置夹层上的风机将热源吹出夹层直接供暖，操作简单，使用方便，易于拆卸、安装。技术的应用领域前景分析：

东北三省为例，农村乡镇，家家都用与炕连接的大锅台，现有吸油烟机　本实用新型的目的在于提供一种排气热风炕连灶，其在灶台台面下安装吸气装置，能更好的将烟气排出室外，解决了室内污染和开门窗带来的不便；吸气装置下与燃烧室体外的环形热风供暖通道装置，可以直接通过风机将燃烧室灶体壁的热量提供给室内进行取暖，解决了室内温度低的问题。效益分析：

年生产5-10万台，每台批发利润400元，农村世界空白，农村国内空白，无竞争产品，发展新趋势，打好市场年挣千万元。产品以批量头放东北市场，产品性能优越，美观实用，是建设新农村，农村厨房首选家电产品。

①坡度大：东北地区纬度高,太阳照射倾斜角度大，且降水量较多,故屋顶坡度用以屋檐遮阳且顺利排屋顶降落之雨水。

②墙体厚：东北地区冬季气温极低，外面天寒地冻,故要用厚厚的墙体抵御外界之寒风。

③窗户小：

1)冬季白昼时间长。太阳照射量（不是热量）大。

2）太阳照射倾斜角度大。不宜以大面积窗户引得满屋太阳光。

3）冬季气温低,易受寒潮影响。故窗户面积低使通风面积少。配合墙体之厚来抵御严寒。

最典型的东北民居样式就是坐北面南的土坯房，以独立的三间房最为多见，而两间房或五间房都是三间房的变种。

房子坐北面南最根本的原因就是采光和取暖的需要，这一由自然环境造成的建筑格局的风格最后演绎成一种意识形态上的风俗习惯，甚至还发展成带有等级性质的封建规则，人们观念中以北为上，南面次之，甚至坐北面南成了君临天下的代名词。

坐北面南的房子叫正房，面向东面或西面的房子叫厢房，东西厢房采光都不如正房好，所以人们都不愿意住厢房。从阳光照射的角度而言，人们把坐东面西的房子叫西厢房，坐西面东的厢房叫东厢房。东厢房要比西厢房好一些。

东北民居的窗户通常是扁宽型的，木头做的，比较小。窗棂是用小木条做成井字格然后糊上窗户纸。这样的窗户缺点就是采光效果极差

东北民居还有一个致命的缺点就是没有厕所，厕所都盖在室外，非常简陋

典型三间房的室内格局是三个房间东西排列，东边的房间称东屋，西边的房间称西屋。东西屋子都是住人的，根据一家人的人口多少，住人的屋子可能是两铺炕，也可能是一铺炕，一铺炕都是在靠窗户的南侧。

东西屋子之间的屋子是做饭的地方，也是放一些生活杂物的地方，水缸、酸菜缸都是在中间的屋子里摆放的，所以中间屋子是最不讲究的屋子，通常是黑糊糊的。这间屋子相当于我们今天说的厨房，但功能要比今天的厨房大多了，东北人称这间房子为“外屋”或者“外屋地”。外屋有两个大锅台，分别管东西两屋火炕取暖的，也是家里做饭的灶台，一星管二。当然全家人进出的房门也是在外屋，处于房子的正中间位置。

在安庆，招待客人，山粉圆子烧肉是必不可少的硬菜之一，表达主人的热情好客。现在，我只有每次回老家看外婆，外婆会做山粉圆子烧肉给我吃。那我一定是粘着外婆，站在大锅台旁边，眼巴巴地看着外婆怎么做的。不等这道菜烧好，就急着尝尝味道了。一脸的期待，这么多年，我这馋嘴的样子一点没变。一年才吃两三次，因为妈妈做生意，这道菜比较麻烦，所以都不做。

山粉就是红薯粉，山芋粉。用红薯粉做圆子，和猪肉一起烧。除了可以用猪肉，还能用鸡肉。下面给大家说一说这道菜的做法。

材料：山粉、白酒、食盐、食用油、猪肉、香葱、生姜、蒜子、醋、酱油、味精做法：

第一步，五花肉切成块，生姜和蒜子去皮切片，香葱切碎备用。油锅烧热，生姜蒜子下锅爆香

第二步，五花肉下锅翻炒至变色，放食盐，酱油和醋下锅翻炒入味，再放一点白酒翻炒均匀

第三步，加一点清水到锅里，将五花肉淹没，盖上锅盖烧一会儿

第四步，此时去一个盆子，倒些山粉进去。加沸水到山粉上，一边加，一边用筷子搅拌，直到把山粉和好

第五步，将烧好的猪肉盛起来，汤汁留在锅里，加点开水进去煮

第六步，拿一个汤匙，准备一小碗凉水。先将汤匙沾点凉水，再去挖一勺山粉放进锅里

第七步，一勺一个圆子，放到汤里面煮，速度要快。也可以直接用手，但是比较烫

第八步，所有圆子都下锅了，汤汁不够再加一点点开水进去煮

第九步，尝一尝味道，淡了加点盐。再次放一些酱油进去

第十步，猪肉倒进锅里搅拌，一起煮。盖上锅盖焖着

第十一步，等到汤汁不多的时候，翻炒再翻炒，大火收汁，加味精和香葱调味，即可出锅

小贴士：

第一，和山粉一定要用热水，最好是直接用手。如果觉得烫，可以在旁边准备一盆冷水湿湿手。和好之后，需要用手锤一锤，这样圆子的口感会劲道一些

第二，在肉烧好之后，也可以直接加圆子进去烧，不需要装起来，只是佐料的量要控制好

第三，这个山粉不容易消化，最好不要在晚餐吃，小孩子和老人不要多吃

山粉圆子烧肉做法很复杂，想要做到美味也不简单。国庆放假有时间，赶紧自己去试一试。如果你来安庆玩的话，这是你不可错过的美味。安庆是个小城市， 美食 多多，且极具特色。欢迎大家来安庆。

我的老家是安徽庐江，也是三国周瑜的故乡，是一个风景秀丽的鱼米之乡，还有着中国最大的矾矿！当然还有数不清的特产 美食 ！✌

这里说的山粉圆子在我们老家叫粥圆子，是我最喜欢吃的食物之一！每年过年回去的时候，我婆婆都会做给我们吃，吃过之后真的是念念不忘！

这个丸子是怎么做的呢？用家里冲的红薯粉（就是山粉），然后熬一锅不是很浓稠的稀饭，把里边的稀饭粒捞出来和红薯粉做成丸子状。这个做的话要有一定的水平，反正到目前为止，我是只会吃不会做。

再准备好一只土鸡，备好姜葱蒜。把鸡切成块，姜葱蒜爆香，把鸡入锅先炒一下，炒的鸡皮发黄的时候加水加调料红烧。这个时候再把做好的粥丸子放到鸡的里边一起焖。焖的火不能太大，太大的话呢会把丸子给煮散了，火也不能太小，太小的话丸子煮不熟，到时候吃起来会粘嘴。我们家煮这个粥丸子的时候都是用的柴火灶。本身就是走地鸡，在配上柴火灶煮出来的粥丸子特别特别的香。在煮的过程当中，不能用锅铲使劲的去搅动，丸子搅碎了之后就没有那个形状，也没有那个味道和口感了。等到厨房里已经是香味扑鼻的时候，差不多就可以出锅了，出锅之前再撒一把小青葱，然后装盘上桌，这道菜每每出桌都是我们全家人的最爱！而且用鸡煮出来的粥丸子，丸子比鸡更好吃，个个吃的满嘴流油，心满意足！

我们老家有些饭店里现在也有提供这款特色菜了，可能没我家做的好吃。但是大家去到我的家乡一定要偿偿我的最爱！

现在都没人去查看拆除的日子。只是在建造柴火灶的时候必须得看一个黄道吉日这个也许是很多地方都还没忘记的。