食堂室内设计怎么做

　食堂不像是餐厅,因此在装饰上也更加的简洁一些。食堂的卫生状态是最为重要的，为了让大家有一个健康、舒适的环境来用餐，建议大家在地面上铺上瓷砖，墙面采用白色的漆，清理起来更方便。如果地板有水，就要在旁边摆上一个警示牌，提醒大家注意滑倒。清洁的时间最好和就餐的时间错开，保证一个健康的就餐环境。

一般来说,大企业的员工都是比较多的,为了解决打饭时间的拥挤问题,大家最好要做好走廊和大门的设计，以此来加强秩序。餐桌椅可以采用折叠式的，这样更节省空间，也能提高就餐人员的舒适性。

为了缩短员工打饭打菜的等待时长，大家最好多安排几个服务窗口，这样可以更好的提高效率。为了丰富员工的饮食，让员工享受到更加可口的食物，最好能让食堂每天变换不同的菜单。最好能在大厅里做一个显示屏，显示每天的菜单，方便员工选择。

大家在装修食堂时,应留意顶部、墙地面的装修,建议大家采用浅淡的颜色来装饰，切勿采用过深的颜色来装修，以免影响进餐的心情。另外，地面还要注意防滑吊顶不宜过低营造一个宽敞明亮舒适的工作环境。

大家在装修食堂的时候，还可以加入一些小创意，比如说在顶部安装一些红灯笼，或者悬挂一些彩带，以营造出一种很温馨的进餐氛围。同时创新的设计能够打破传统形式职工食堂单一的枯燥感，能够很好的为职工提供一个丰富多彩的就餐环境。

一、颜色鲜明提升层次感 增强协调性

食堂配色会采用暖色或亮一点的颜色，就餐环境看起来会十分协调。比如说淡紫色和蓝色搭配，给人一种舒适温馨的感觉。在有限的食堂空间内摆放有序的紫色就餐桌椅，给人一种家的感觉，舒适放松。蓝色的地毯与蓝色的玻璃相互映衬，清新自然。吊顶采用咖色，沉稳大气，各种颜色巧妙运用，有利于提升食堂的层次感。

二、不同形状合理搭配 人性化选择更舒适

桌椅不用拘泥于原本的形状。左右两边都是四个座位，一侧进行三排式的桌椅摆放，中间用透明板隔断，另一个座位采用半圆形卡座，各自拥有就餐空间，更加人性化。另一侧四人一桌，显得和谐整齐，舒适就餐。

为了适应新的时代及要求，食堂的就餐模式、空间模式和使用功能也在不断变化，建筑空间也应具有可满足使用功能的灵活性和贯通性。

、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。

2．大中型饮食单位（总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，集中食堂就餐人数不胜数100人 以上）内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间（间）、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。

3．小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之比例不低于1.5：1。凡经营饭菜（包括快餐）内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营制品，分装外送

的必须另设6平米以上专间。凡经营面食、干湿点心内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室（处）。

4． 饮食单位各功能间应设以下设施：

（1）粗加工间应设专间，配3只以上水池和操作台，用于肉禽蔬菜粗加工，并设存放货架。

（2）配食间应设1只以上水池和台，半成品存储专用冰箱，以及有明显标记的盛菜盆。

（3）烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶，地面设明沟排水，沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料，阴角成弧形，地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌，应向明沟方向有1–3%的倾斜。在排水口设防鼠金属网，吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶，灶面使用不渗水光滑材料建造，炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩，排气罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹调台照度大于150Lx。烹调间提倡使用不锈钢设备，必须有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。

（4）点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。

（5）餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外，还要设置专供消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置专供存放消毒餐具的密闭保洁柜。

（6）仓库应分设主食，副食专用仓库，应有离地离墙各30厘米以上的货物垫离架和货架，贮存的食品要分类标记上架存放，生品分开，易散味易吸味的食品（如海产品和面粉、奶粉、茶叶等）要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品（如灭鼠药，灭蝇蚊药等）。

（7）大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上，制作熟食的工作人员每人应有3-5个口罩。

（8）熟食间（备餐间）应单独设立专间，在其入口处应设 有洗手消毒设施的前室，熟食间内应安装 空调器，紫外线灭菌灯（每一平方米2-3W），洗涤消毒池，专用熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。

5．饮食单位餐具数量应与就餐人数相适应，大中型单位不少于就餐人数的2倍，小型的不少于心3倍。

6．餐厅、厨房、辅助用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设施（纱门、塑帘、纱窗、风幕等）。

7．必须在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶，容量应不低于一班次的废弃物量。

8．饮食单位生产布局应符合生进熟出“流水线”要求，饮食制作区与生活区严格分开，经营场所不得 有私人物品。

9．食品生产用水必须使用自来水，水质应符合《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。

10．严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。

11．严禁使用不符合卫生要求的工具、容器。

食堂装修时，应留意顶部、墙地面的装修，建议大家采用浅淡的颜色来装饰，切勿采用过深的颜色来装修，以免影响进餐的心情。不同色彩的运用可以在视觉上划分空间层次及区域功能，使空间布局错落有致，建立有组织的空间秩序。运用色彩的层级深浅以及远近感可强调空间层次，适当的色彩组合则可调节建筑造型的空间效果。

食堂装修应针对材料的使用领域，采购具有相应特点、功能的材料。如用餐区域地面应选用耐磨性好、易清洗的装饰材料；购买厨房地砖时，应选择纯色地砖，购买厨房地砖时应考虑具有防潮防滑功能的地砖。

一般去食堂的人数比较多，都是按照就餐的顺序来进行；对于餐桌座位的要求，我们应该根据员工的用餐习惯来设置相应的餐桌座位，包括单座、双座、四座，以满足团体或单餐的需求，从而提高用餐的舒适性。

食堂的每个窗口的设计应该是灵活的，因为为了丰富员工的食物，每个窗口的食物有时每天都是不同的。为了方便员工选择自己喜欢的食物，每个窗口的食品标签应该清晰灵活，每天更换方便。一般来说，电子显示屏比较好。