去厨师学校学厨能学到东西吗

要

看

你

在

什么档口。水台可以学到杀各种原料，配菜可以学到刀工。打荷可以学到炒菜，面案可以学到面点。这都要看

个人

，一般不太懒，师傅都

会好好交的。千万不要到什么技校去

学，浪费钱布

说还

学

不到东西。要

进酒店学，而且要

大酒店，这样对你以后发展有好处，小店虽说很快可以上炤炒菜，但学的东西不行

建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习

专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作

当地肯定有很多培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样，所以咨询时注意以下几点：

就业情况：就业好的说明教学质量能被大多数企业认可，方便以后找工作。

师资力量：师资力量强大的说明对教学重视不是只单单收点学费教学却一无是处。

合作单位：了解学校的合作单位，院校合作单位多的也是被大多数企业认可的，而且毕业了可以直接推荐就业，更方便你未来找工作。

教学模式：这个你可以根据你的情况去选择学习时间和课程

饭店（或酒店，旅馆），是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池、或照顾幼儿等服务。一些酒店亦提供会议设施，吸引商业机构举行会议、面试或记者会等活动。酒店的宴会厅则可举行婚礼及舞会等活动。

关键要看您想学什么？只要用心，都能学到东西的。

一、学厨要到正规的厨师培训点学习，建议去大一点酒店开办的培训点；这些地方的培训地既是学校又是经营场地，你一边学可以一边了解各种实际经营菜品的烹饪手法，最大程度的接触真正厨师体系。这是一般的小餐厅和单纯的厨师学校不能比的。

二、师傅领进门，修行在个人。在学习的过程中，不但要认真学习老师教导的东西，还要多观察厨房里其他厨师的红案，白案，配菜，烹饪手法，摆盘，上菜等，这些都是很实用的。有时间可以找一些菜品烹饪，厨房管理的书籍看看，理论也是不可以少的。

三、学习结束了有可能在这类的大酒店打打杂，做一些基础工作，多看看多学学，厨师这个行业是需要累积的，只有多学多看多累积，你才能找到属于自己的方向，毕竟厨师的范围太广，杂而不精，不如一专到底。比如炖，煨，炒，炸，烤等，精通一样你一辈子就受用无穷了。

四、关键的来了，因为大酒店不是人人都能消费，大酒店的操作成本不是哪里的餐厅都可以承受的。在大酒店干过3、4年以后，你已经有了系统的厨房经验，也有了自己的专业菜系，你暂时不太适宜在大酒店的厨房呆了。这时候你需要转战一般的小餐厅，因为这些地方贴近大众，更实际。到了小餐厅，不要一开始就去掌勺，要用1年左右的时间从基础做起，比如采购，红案，白案，配菜等。因为你刚从大酒店出来，有的是大酒店的标准，而一般的小店是不能承受这种标准的所以要从基层做起。等你每个步骤都去亲历，都能灵活处理了，那恭喜你了，你不论是在小餐厅做，还是在大酒店做，甚至是自立门户，都已经可以大小通吃。

以上是我的一点经历和建议，纯属个人观点，你姑且看看。但是厨师行当除非是兴趣，要不是很累人的，要想好，男怕入错行哦。

如果遇到的是好的师傅，愿意教你，你就能学到东西，但是打着学徒的名义，实际上是把你当做免费劳动力的也大有人在，就要看你的运气了。

如果是真的想要学习西餐的话，建议到专业的学校去学习一下，能够学到更多东西吧、

你可以去厨师学校系统的学习一下经验和流程，然后再跟着酒店大厨学习做法，这样应该更好。

如果你没有那个时间和精力，也可以直接去饭店后厨帮忙，趁机学习，工作学习赚钱都能达到。

不过这样的话需要的时间会很长。

打荷：负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。

水台：是所有线里最低级的一条，很苦很累，平均工资也最低。主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。

在厨房工作是很辛苦的，不过下班会比服务员稍微早一点。学不学得到东西得看自己，在厨房里，师傅们都是喜欢聪明勤快的徒弟，也要会招呼师傅，不把师傅招呼好怎么能学到东西？

首先去当学徒学习的话，是要一步步，从打杂做起，到你完成学会掌握，这个耗费的时间是不一定的，因为当学徒是要有人带的，而师傅每天并没有那么多时间来带你，因为师傅是有自己的工作要做的，而且这还抛开师傅是否真心实意想带你不说，所以当学徒的话，学习效率是没有保障的，还可能浪费时间

然后就是去学校学习，学校可以学习到的东西是比较全面的，而且你每天的学习时间是有很多的，在学校你可以从基础切墩练起，一步步学习，一步步提升，采用阶段性教学，这样的话你的学习效率是非常有保障的，这也刚好可以解决当学徒的通病、

接下来就是如何选择学校，选择学校要着重设备，师资，品牌来考虑，咨询的时候要把这些问题问清楚，最好是可以实地考察，货比三家，哪家学校好，比一下就知道了