【下厨房】产品分析报告
互联网时代的到来，让美食社区类app成为越来越多年轻人的美食宝典。下厨房作为美食社区行业下排名第一的app是否已经做的足够好？未来的发展方向又在哪里？
早在PC时代就有活跃的美食社区产品，如2004年成立的美食天下，随着2010年移动互联网的疾速发展，一系列移动端美食app相继成立，目前菜谱领域内头部的app有下厨房、豆果美食、香哈菜谱等。
根据易观千帆数据，截止到2018年6月（本文所有来自易观千帆的数据均是截止到18年6月），美食社区类app月活跃总人数为2233.4万，全网渗透率为2.3%，人均单日使用时长为11.2分钟。
在商业模式方面，美食社区类产品的商业模式主要包含广告、电商、数据产出、知识付费四个方面。
产品排名
目前下厨房在App Store总榜（免费）排名186，美食佳饮榜排（免费）名第5，美食社区类排名第一。
截止到18年6月，月活数在1200万以上，美食社区行业下的渗透率达54.9%，为行业第一。
用户粘性
日均启动次数为2.2次，虽然日均启动次数较少，但用户日均使用时长是行业最高，为16.9分钟，远超行业平均的11.2分钟。猜测原因是用户多在在午饭和晚饭期间启动下厨房，做饭耗时较长，而其它时刻打开的较少。
用户次月留存率为34.59%，行业排名第三。
产品趋势
在发展趋势上，下厨房月活一直保持增长趋势外，而同领域其它头部产品近来皆出现下降趋势。
产品方向
下图为下厨房的重大事件记录，可以看出下厨房以菜谱工具作为出发点，逐渐向美食社区过度，先后增加了”市集”、”厨Studio”等功能，并持续对社区功能进行优化。
小结
下厨房目前行业排名第一，用户活跃度最高，产品发展趋势良好，但是在用户粘性方面还有很大提升空间。
下厨房是一个集菜谱查询、作品分享、在线购物、知识学习于一体的美食社区。
产品slogan：唯有美食与爱不可辜负。
3.2用户分析
性别分析
下厨房用户绝大多数为女性，占比达88.19%，符合我国女性做饭人数比较多的国情。
年龄分析
下厨房的用户年龄24到30岁之间的比较多，这是因为下厨房app以菜谱为核心功能，24到30岁这个年龄段的用户是刚毕业进入社会没多久，有做饭需求但做饭经验又少，所以需要菜谱工具的帮助。这个年龄段之前的用户大多还在校园中，做饭需求少，这个年龄段之后的用户积累了一定的做饭经验，对菜谱工具的需求较少，所以这两个年龄段的用户相对较少。
消费能力分析
下厨房的用户多为中等消费能力的用户，这是因为这类用户对生活品质追求较高，有时间和精力做饭，且乐于分享和学习，其需求和下厨房的功能契合度高。低消费者相对来说对生活品质要求低，不愿付出时间精力去做美食，高消费者多是成功人士，很少自己做饭。
地域分布
下厨房主要用户主要分布在长江三角区、珠江三角区、华北等发达地区，这些地区年轻人较多，且大都有一定消费能力。
小结
综上，下厨房的主要用户为发达地区具有中等消费能力的青年女性。
根据下厨房的先用功能，可讲用户场景分为以下几类
做饭场景。通过下图可以看出用户在中午和晚饭间活跃度最高，所以做饭场景是最主要的场景。用户通过搜索功能搜索某道菜或者某种食材的做法，或者当自己不知道吃什么时通过app的推荐来做饭。
社交场景。用户将自己的作品发布到社区分享给别人，或者欣赏别人发布的作品，并进行评论、点赞、关注等社交互动。
学习场景。用户通过学习下厨房中的课程，来达到提升厨艺、拓展知识等目的。
购物场景。用户看完某到菜谱后直接通过app购买自己做饭所需的食材或器具，或是购买一些速食来满足自己无暇做饭时的吃饭需求。
下厨房app功能结构分为五大模块：①下厨房②市集③课堂④收藏⑤我
五大模块均可通过底部的Tag进入，其中①下厨房是首页，展示的是关注和系统推荐的内容，②市集是app的商城页，③课堂是在线课程，④收藏用户的收藏和浏览历史，⑤我是用户个人管理页。具体的功能结构图如下：
因为查看菜谱和学习课程流程较简单，文本只梳理较为复杂的购物流程
下厨房的功能可分为 菜谱 、 市集 、 课堂 三个方面，本文针对每个功能各拿出一个典型页面进行分析。
菜谱页面展示
菜谱的核心页面如下两图所示
菜谱需求分析
针对菜谱功能主要场景的需求分析如下：
实际使用过程中需求⑤⑥没有很好的满足，下面分开来说。
对于需求⑤，用户在做饭之前肯定需要了解自己做这顿饭所需的大概时间，以此来决定要不要做这顿饭，以及根据时间合理分配自己的工作。本文给出的解决方案如下，将『用时』和『用料』一样放在菜谱靠前位置，在用户做饭前能对菜谱有个整体认知。
对于需求⑥，菜谱的平均步骤在5个以上，大多数用户不能一口气记住，而做饭时双手沾油、沾水不方便操作手机，所以需要专门的功能来解决这一痛点，下图是本文提供的一种最简单的解决方案，用户只需在准备做饭前点击进入『下厨模式』即可。也可以采用其它的更复杂方案如加入语音交互等。
市集页面展示
市集的商城页面如下图
市集需求分析
针对市集功能主要场景的需求分析如下：
由表格可以看出，下厨房并没有为场景⑵提供解决方案，用户有这种需求时只能线下购物或者去其它能即时配送的app内购物，如每日优鲜。所以下厨房可以优化产品，让用户只用下厨房就能买到立刻需要的商品，既提升用户体验，也可以保住自己的用户流量。
下面是本文提供的一种解决方案，下厨房开设线下自营店，或者与已有商店合作，用户既可以线下去下厨房商店购物，也可以线上下单，由线下商店配送。
本小节简单介绍下”课堂”功能的首页，然后分析课程详情页的实际体验感受。
课程首页页面展示
首先看下”课堂客户的整体页面”，采用了搜索+分类+feed的方式，搜索和分类满足了用户目标明确时的学习需求，feed以推荐的形式满足了用户目标不明确时的学习需求。
课程详情页面展示
课程分为图文、直播和视频的形式，本文分析最普遍的视频形式的课程。
课程详情需求分析
针对课程详情的需求分析如下：
实际使用过程中需求①⑥没有很好的满足，下面分开来说。
对于需求①，用户只有试看后才能对课程收获有更好的预期，也可以淘汰掉一些不好的课程，良币驱逐劣币，长期来说对下厨房也不会有什么损失。所以可以如下所示加入试看功能。
关于需求⑥，若在下厨房内增加群聊功能，对于用户来说不用再去第三方app交流，产品体验会更好，对于下厨房自身来说，群聊功能的增加可以巩固用户在下厨房内的社交关系链，能有效提升用户粘性。
基于上文的分析，现将下厨房所处的形式总结如下：
优势
规模领先。下厨房的活跃用户数和用户增长趋势都处于行业第一位。
劣势
1）用户粘性不足。作为一个用户数行业第一的app，留存率仅为行业第三。
2）部分功能有待完善。针对菜谱、市集、课堂这三个主要功能，均有做的不完善的地方，具体已在第5小节描述。
机遇
1）新零售模式的行业空白。本文5.2.2小节提到的线下商店线上配送的模式，在美食社区行业下还无先例，下厨房开设此业务会有行业内的先发优势，并且京东到家、苏宁小店、盒马生鲜等巨头的布局表明了这种模式地良好前景。
2）社区电商的风口。小红书地崛起证明了社区电商的可行性，下厨房自身也是集社区和电商于一体的产品，所以下厨房可以参考小红书，在UGC方面不仅让用户分享菜品，也让用户分享美食类商品，培养一批美食类KOL用户，为自己的电商平台带量。
挑战
1）内部挑战。在美食社区头部产品都采用菜谱+电商+付费内容的情景下，下厨房应该思考如何形成自己产品的差异化优势，建立自己的核心壁垒。
2）外部挑战。做为重要商业收入的电商业务如何同淘宝、京东、每日优鲜等竞争，建立自己的优势。
“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持”。在现有的菜谱、电商、课程等”梅”无法给下厨房带来核心优势时，下厨房应如何找到自己的”蟹”,巩固自己行业霸主地地位，让我们拭目以待吧。
猪肚的做法：炒猪肚、胡椒猪肚汤、猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡、卤水猪肚等。
下面介绍常见的炒猪肚的做法。
主料：猪肚500g
辅料：胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个
调料：色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量
炒猪肚的做法：
1.猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片。
2.锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。
3.把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下。
4.加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
在我国的风水理论体系中，有着很多有意思的现象。在我们的平时生活中，去厕所方便被称为是“上”厕所，去厨房做饭被称为“下”厨房。那么这个“上下”之分是如何来的呢？
咱们一个一个来讲！
首先说一下厕所。无论是古代还是现代，每家每户的厕所估计都分布在房子布局的角落之中，其实这背后是有一定的讲究的。我们的院落规划往往都是坐北朝南，正堂方向一定是要面朝阳光的，所有的污秽之物也需要尽量离远一点。
所以用心观察就会发现，每家每户的厕所基本上都是分布在西南角或者东南角的，（当然了，随着现代化的发展，传统的丢失，房屋布局会越来越按照屋主喜好设置，不能一概而论）这样做除了卫生方面的讲究以外，还避免了厕所的污浊之气向着内部流入，在风水学方面也是有一定依据的。
必须要点出来的一点是，古代的地图方向跟今天不一样，今天的规则是上北下南，而古代则是上南下北。嘿嘿，知识点哈，记住咯，哪天穿越到古代看地图可别拿反了。
而房屋的布局图解，其实也是和地图一样的原理，所以厕所的布局在实际位置的南边，也就是工程规划图中的上方，所以上厕所一说就这样问世了。
当然了，在古代应该是叫做上茅房比较准确！
其次是下厨房。解决了刚才的问题以后，这个说法也比较好理解了，不过依然要介绍一下厨房为什么要在工程下方布局？
在我们的文化中，厨房被当作是食禄的象征，这个象征是能代表一个家庭的经济能力的，所以某个人家拥有一个宽敞得体的厨房，也被看作是有财富的体现。毕竟人生活的本质还是要围绕柴米油盐，如果在这方面都不下功夫，那么其生活也不会好到哪去。而我们中国人总是比较含蓄的，平时的处事过程中也特别强调一个“隐”字，低调永远是永恒的准则。
所以在安排自己家的厨房之时，为了不让外人直接窥见到自己家的实力，也为了稍微谦虚一点，厨房就被安排到了院子最隐蔽的地方。离自己家的大门有最远的距离，所以厨房一般都被安排到了正堂的后方，这个方位是北方，按照上南下北的规则，去厨房也正好变成了下厨房。
这些习惯用语中往往都蕴含着很多风水智慧，在生活中我们也要处处留心，毕竟这都是老祖宗传承下来的文化结晶。
三个都是给爱好美食的同学提供的，之前只听说过下厨房，在PC版看过，本次体验的是3个产品的APP。这里只谈交互上的感受，下面分别按下方流程来说说：
通常用户找美食的路径是浏览美食——》找到感兴趣的美食——》加入购物清单——》到市场中采购——》跟着菜谱上学做——》晒图写感受
浏览美食又分有目的和无目的二种，有目的通常从搜索开始，无目的通常从首页开始，下面开始啦～
一、美食杰的使用感受是信息结构不清晰，栏目划分了10个，需要左右滑动才可以看完，但后面5个就是“我的”的二级栏目，前面的“分类”、“排行”、“菜单”，差不多都是分类选择，几个栏目在做同一件事实在有些可惜。
二、有目的浏览美食——搜索
1、在搜索界面既有搜索历史又有热门搜索，分标签展示，搜索的目的是让用户更快的搜索到想要的结果，这里不分标签更好，比如第一次搜索时展示热门搜索，有搜索历史可以一起展示
2、搜索结果列表页，第一个标签上写的是食材，不是很清楚为什么要加上这个，点击后的界面仍是与关键词相关的菜谱，这样与列表页有何不同，难道为了告诉用户这个菜的营养价值就要在这里再多一个界面
3、搜索结果列表页上，如果能加上有多少人学做、多少人点赞之类的数据就更好了
二、无目的浏览——从首页开始
首页第一屏有5个轮播，分早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵5个时间点的餐饮，很用心，但用户是否能理解其中的用心？不一定。一次看到3张图，焦点不唯一，餐饮讲究色、香、味，第一眼的色很重要，一次看三张不同的图并不能体会其中的美，建议图片可以再大点，一次只有一张，可以轮播，也就是只轮播5张
三、购物清单界面
我觉得好的地方是这些食材按大类综合了，选购时一目了然，选购过的，轻点即会划掉，另外还有食材的选购技巧，非常贴心；觉得不太好的地方是购物清单最上面有一个“添加食材”，我相信产品经理很用心，考虑到用户可能顺便要加点自己想买的东西，也就是这个功能是一个辅助性的小功能，现在占据最上面一大条，第一眼以为是搜索，正是因为这个大条阻断了上面的TAB，在想找这些食材对应的菜谱时，还得找找，的确这个是红色的，但对于标题的位置，一般用户都会忽略，所以建议把添加食材做得更弱一些，购物清单和相关菜谱不要放在标题的位置，放在下一行用图标来表示
四、开始学做菜啦
详情页查看制作步骤，可查看大图模式，同时还可以使用播音功能
点击大图模式不太明显；播音功能挺新颖，对于我这样的菜鸟，还不习惯使用这个功能，主要是觉得读得没有我看得快～
五、上传作品
上传作品的标题就叫分享，有点歧义，我上传一张随便拍的图片，应该是没审核通过，在图片展示时没有图片但有我的描述，算不算BUG呢？到我的作品看到果然是图片审核中。。
六、上传菜谱（暂不支持）
一、信息结构上简洁，分为：下厨房（首页）、市集、社区、我
二、有目的找美食——搜索
搜索界面中的推荐搜索前面的搜索图标太多，过度强调，以至于会有些忽略关键词
搜索结果面中展示了多少人做过，挺好，便于后来的用户参考，但我选择一个最多人做过的菜谱进去看时，很多人评论这个菜谱不靠谱，在展示多少人做过的同时，建议加上多少人评价好，结果页对于用户来说，做菜原料不是关注的重点，更关注这个菜的步骤及时间
三、无目的找美食——从首页开始
本周受欢迎菜谱图片较小，与添加厨友的比重一样大，下方是一张图，仔细看会发现分别是早、中、晚三餐的推荐；添加厨友在首页展现出来，进入后的确能发现推荐的厨友，问题是看到名字就会关注么，喜欢一个人做的菜再加为好友的可能性会更大一些呢
四、购物清单
以菜为单位罗列原料，这样不便于用户在菜场购买原料，合并清单的图标较隐晦，找到合并后的原料清单，但分类较乱，应该与上传菜谱时不规范有关
五、学做美食
美食详情页很重视上传人的宣传，做菜步骤可以横屏看，但横屏效果并不好，仅仅字体大了点，图片没有变大，排版也不好；
六、上传图片
上传图片时有滤镜，很赞；评价入口很弱，也没有展示其他用户的评价；另外下面的“加入菜单”不太明白
七、创建食谱
我觉得下厨房最赞的交互部分要属这个了～
整个步骤清晰明了，操作简单，值得学习，稍有不一致的地方是添加用料和添加步骤的“增加”、“调整”表现形式有些不一致；
一、信息结构上简洁，分为：食谱（首页）、圈圈、优食汇、我的
二、有目的浏览——搜索
热门与历史搜索相结合，搜索结果展示的也很清晰
三、无目的浏览——从首页开始
图片大且聚焦
四、购物清单
提供二种方式的的展示，很明确
五、学做菜
1、这里有二个细节交互，收藏、清单、分享在往下滑到准备材料时，会浮在最上面；“说几句”在一进入这个页面时，一直浮在最下面，用户在刚看到这个菜谱，会有话说么，是看完制作过程，或真的做完菜后才会有话说，建议说几句不需要一直存在下面；
2、步骤写完了，再写多说几句，应该是小贴士的意思，在这里没问题，但点开步骤后的大图模式，下面会有红色的“多说几句”，一开始还不知道什么意思，谁多说几句，标红是要强调么？
建议改为小贴士更好理解，而且不要标红，这几个APP的大图模式，只有这个真正做到了，但肿么就感觉没有小图好看呢，肉肉图片太大渗得慌？
六、创建菜谱
1、赞的地方是写用料、用量时，都会有提示，点击用量时，键盘也会切换到数字键盘，很贴心。
2、个人觉得不太好的是写步骤，和写用料的风格相差太远，以至于第一次操作时不太适应
小结：三个都是做美食的但使用感觉却很不同，为什么？我到APP介绍里看了看，与三个产品的定位不一样有关～摘一点介绍：
美食杰做出来的感觉果然很工具，用户交流少；下厨房的定位太泛，广告太多，在互动上有些急；豆果美食从产品的生态来说与下厨房相似，但界面的表现上我更看好豆果美食～
求采纳
与“吃”有关的一切，互联网都在寻找改造的机会。如今，人与食物的距离已经在外卖、生鲜电商和半成品食材电商所提供的解决方案之下不断缩短；“吃饭的方式”也有了不少创新，比如餐桌的共享、食物的共享、厨师上门等。然而，还有那么一群人，他们在“懒人经济”盛行的今天仍然坚持着自己制作美食、研究美食。
下厨房美食菜谱网倡导在家烹饪、健康的生活方式，提供有版权的实用菜谱做法与饮食知识，提供厨师和美食爱好者一个记录、分享的平台。对于一个想学习做菜，但却不知道该怎么烧的人来说，去网上看菜谱算是一个比较刚性的需求。
下厨房并不仅仅只教人们如何烹调美食，而是期望找回迷失在童年那股熟悉的味道。在这里，你能找到躲在宿舍用电饭煲做蛋糕的学生；也能看到卸去西装烹制男子汉料理的型男在风卷残云过后的深夜，全世界的厨房怪咖猫在被窝一边寻找明天早餐的灵感,一边问候彼端的厨友“嘿，今儿吃得不错呀”。每张美食图片背后都记录着一段生活故事。
下厨房，是一种生活方式。好的文案，始终会非常接地气。有的文章内容介绍以过去的回忆开始，介绍了自己做菜的好处，同时宣扬做菜是一种生活方式。那下厨房为什么要写这样的文案呢？简单来说，是他的目标用户群体决定的。同时，也可能和它的创始人是豆瓣的首位设计师有关，导致整个应用处处带着豆瓣式的烙印。
下厨房，可能是一个围绕着菜谱的厨艺交流社区。对于用户来说，工具永远有被替代的可能，这个工具不好用，换个就是，迁移成本太低了。但社区不同，因为社区有着吸引他们的人以及自己产生的数据。这些人不走的话，他们也就不会走，因此，他们愿意忍受社区中一些不好的体验
