厨房内有哪些杀手正在危害你及家人健康

综艺节目中，徐璐被沈凌疯狂吐槽厨艺，称她做的饭菜不是黑暗料理，简直可以称之为“毒药”，让观众笑喷了！徐璐一看就是不下厨房的人，她不会做饭可以理解，女明星会做饭的很少。她们平时的工作非常忙，根本就不会有时间进厨房，有需求都是让助理去解决。

明星做饭翻车现场我们在网上也不少见，例如：王俊凯煎蛋加水，李兰迪蛋糕滑落，邢菲鸡翅糊锅等，明星带给我们欢乐还是挺多的。

对于明星来说做饭算是一件非常困难的事情，整天忙于接通告邀约不断，生活能力差，每一个人都有自己的选择，有人选择家庭、有人选择事业、有人选择摸鱼等，但是能够在自己喜欢的职业上摸爬滚打也是一件不错的趣事。

徐璐在做辣条与烧麦时，所有调料一股脑往盘里面放，沈凌忍不住内涵一番，你是后面要接一部杀手的戏嘛，哈哈哈，徐璐也是尴尬一笑，说道：调料要大量放，不断地放，我只想问这是在制作生化武器嘛。黑料辣条和黑暗烧麦，三人也是“自闭”的吃完了，徐璐要加把劲呀！

做饭对于女明星来说也许是一件非常困难的事情，但也不能缺少生活的自理能力，从许多综艺和真人秀来看，许多艺人的生活自理能力是比较差的，一部戏、一部电影、一期真人秀等让他们无法享受平常人的生活，大多数时间花在研究剧本和演技上。

对于艺人来说，无时无刻需要保持一定的热度来维持自己的位置，每一个人用的方法都不一样，对于徐璐厨房翻车也不是第一次了，应该好好地把自己的厨艺提高一下。

也不是说女明星都不会做饭，例如：谢娜、孙俪、高圆圆等，做饭的水平也是挺不错的，值得其他女艺人学习学习。对于徐璐性格来说，活泼可可爱爱的，以后的老公怎么会舍得她动手做饭，在旁边看着就行了。

徐璐有今天的成就也是经过无数次的努力和自己的实力得来的，就如她在《新红楼梦》的表现让人惊艳，紧接着又从《甄嬛传》中脱颖而出，备受观众喜爱，口碑作品《闪光少女》让她彻底地出圈，优异的表现让人惊叹不已。

作为演员，还是要靠演技与实力说话才能更成功，对于个人来说自身的实力是最重要的，不管是娱乐圈还是影视圈，每一个艺人都会有自己的一技之长才能生存下去。不管徐璐在综艺上表现如何，我们的注意力应当影视作品上，用实力来说话才是对自己的最大尊重，徐璐加油加油。

网恋杀手，表示一个人根本不懂得如何网恋，也不适合网恋，因为每次网恋总是以失败告终。

这四个字源自“马路杀手”、“厨房杀手”等网络调侃用语。

马路杀手通常形容那些没有掌握驾驶技能却驱车上路、危及他人安全的各色人等。而且貌似很多人对女司机的看法并不“乐观”，甚至不少人称女司机为“马路杀手”。

厨房杀手通常是调侃一个人不会做饭，不适合下厨，一旦下厨就会搞得厨房一片狼藉，甚至可能引发一些安全问题。

回归到“网恋杀手”上来，刚开始网恋固然是没有经验，但也要学会吸取教训，找寻正确的交流方式。如何摆脱网恋小白的标签，应首先找寻自己身上的原因，并加以改正，才更容易取得成功。

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不粘锅是我们平时生活中常见的家用厨具，使用它除了可以不粘，还能节约用油，实现健康生活。

家中常备不粘锅

然而，自不粘锅诞生起，关于它的种种说法就一直没有消散过，尤其是它的涂层，到底致不致癌？仿佛这已经成为了一个都市传说“薛定谔的不粘锅涂层”。很多老年人还是相信我国传统的大铁锅，认为这玩意儿有涂层，有毒；可很多人认为不粘锅真的可以解决很多问题，人们不能没有不粘锅！

大铁锅和不粘锅

业界大佬中央电视台的一档节目，决定亲自对不粘锅的涂层进行深入研究，它到底是什么？会在炒菜的时候发生什么化学、物理变化？它掉落之后，锅还能不能继续使用？

不粘锅

饮食界什么最可怕，那当然是各种黑暗料理！而引发黑暗料理的一个条件就是把菜烧糊了！所谓的烧糊就是菜与锅粘在了一起，导致局部受热过大，破坏了菜原本的结构，最后只剩下黑乎乎的一坨。

“烧糊”的猫咪

菜粘锅被烧糊是小事，主要是粘上去后非常难清理，粘锅五分钟，洗锅两小时。为了防止粘锅，有两种策略，一种是多放油，因为油会在菜与锅之间形成隔离，只要油不被烧干，菜就不会粘上去。第二就是掌握好温度，一旦发现温度过高就调小火，并及时翻炒，让锅里的菜受热均匀。

清洗油腻的锅

因此在中国饮食文化里有火候一词，厨师需要根据锅内的温度不停翻炒，防止菜粘锅烧糊。然而对于很多做菜经验不够的人来说，无法准确感知温度，经常一做饭场面比大战还惨烈。不粘锅的发明直接造福了一众“厨房杀手”，从此告别烧糊。

火候的掌握很重要

不粘锅最早出现在西方国家，直到90年代才开始进入我国。我国传统的大铁锅已经有3000多年的历史，早已经根入中国的文化，这场新锅与旧锅的对撞，自然引起了社会上的强烈反应。人们一开始对不粘锅很好奇，也有不少人买来用，可是不久之后，一个传言让整个不粘锅在东方遭遇了滑铁卢。

大铁锅炖鱼

相信不少人都听过这样一句话：“特氟龙在煎鸡蛋的温度就会致癌！”特氟龙是不粘锅的涂层，也是让不粘锅能不粘的主要物质。千禧之年，人们对于癌症二字非常敏感，因此一听这个说法就吓得不敢使用不粘锅，而一些号称无特氟龙涂层的不粘锅占据了各大广告头条。那么特氟龙真的是一种毒物，危害人们的健康吗？

不粘锅：煎鸡蛋

不沾涂层

不粘锅的涂层主要成分是特氟龙，化学名称聚四氟乙烯，它还有一个称号，叫做“塑料王”，也就是说它是制作塑料的原材料。

四氟乙烯

怪不得当初人们一听说它的实际身份后大惊失色，塑料一直被认为是有毒的，因为在燃烧的过程中会有异味出现。而且在人们的印象里，塑料经不起热，有很多塑料饭盒因为盛开水被烫变形，油锅的温度比开水还烫，这一热它可不就烂了吗？但其实塑料也分很多种，有些塑料的耐热能力超乎人们的想象，特氟龙就是其中之一。

塑料饭盒

特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体，经过聚合反应得到的高分子聚合物。它没有固定的熔点，只会分解，分解温度在450摄氏度，其化学稳定性临界点在327度。不仅如此，它还抗酸、抗碱，不溶于任何有机溶剂。特氟龙具有很小的摩擦系数，因此被大量用于高温行业，比如航空航天上。

广泛运用的特氟龙

后来特氟龙被用在了烹饪上，并很快在欧美国家风靡。因为特氟龙不具备黏性，它能够将食物与锅底分离来，并且它也不会与任何食材相粘，即便是糖浆在锅里加热也如德芙一般丝滑，人们可以进行无油煎鸡蛋。按理说，喜欢猛火爆炒的中国厨师会更喜欢不粘锅，然而直到现在，不粘锅也只是在家庭厨房中使用，传统的中式厨师还是钟爱大铁锅。

不粘锅煎鱼

这主要有两种原因，一是不粘锅的尺寸通常不会太大，因为锅越大刷的涂层就会越多，价格也会越贵。饭店厨房的锅尺寸一般都很大，很多不粘锅厂商都不生产这么大的锅。其次就是，中式厨师讲究经验，不粘锅无法考验厨师对于火候的掌握程度。

不粘锅实验

普通家庭拒绝不粘锅主要是担忧特氟龙的毒性，不粘锅也会坏，涂层会脱落，人们担心将掉落的特氟龙吃进去后会致癌。

央视探秘

央视的节目《生活提示》为了解答观众们的疑问，专门做了一期不粘锅的实验。他们联合北京化工大学做了相关的数据分析。研究人员将不粘锅的涂层刮下来，进行各个温度阶段的测试。

《生活提示》中的图片

实验发现，市面上的特氟龙涂层分解温度在300摄氏度以上，而我们的油锅在130度的时候就很适合烹饪了，等油锅温度达到300度的时候，油烟非常呛人，没人会在这个温度做菜。特氟龙本身并不会与人体组织发生任何反应，我们的胃酸属于弱酸性，特氟龙是抗强酸性，所以就算把不粘锅的涂层吃了下去，其最后的结果是被排出体外。

不粘锅

经过实验可以得出答案，不粘锅的使用温度不足以使特氟龙分解，而掉落的特氟龙不会危及生命。那么这是否说明不粘锅的涂层就算脱落了也能继续使用？

不粘锅涂层脱落

研究人员建议，最好别使用，虽然对人没有生命害处，但是涂层脱落的不粘锅会出现受热不均匀的现象，最后变成了粘锅，失去了原本的意义。为了避免不粘锅涂层掉落，我们在使用的时候要注意，别使劲造作不粘锅。

不粘锅的保养

首先，不要用硬质金属锅铲在不粘锅里炒菜。这是因为涂层特氟龙本质上还是塑料，虽然经得起高温强酸强碱，但经不起硬度远超过自己的金属摩擦。用不粘锅炒菜，最好使用木质或者高温塑料锅铲，这样能减少剐蹭，破坏涂层。

最好使用高温塑料锅铲

其次不要在炒完菜之后立马用冷水清洗，应该等锅的温度冷却下来后再洗。这是因为温差过大，会造成涂层局部热胀冷缩。比如用水流冲洗锅的中心，使它的温度从100多度一下子下降到20度不到，中心的涂层急速收缩。而四周的涂层收缩速度没有中心快，收缩差造成脱落。

不要马上清洗锅！

清洗过程中尽量使用海绵等质地比较软的用具，不要使用钢丝球，这样也会划破不粘锅的涂层。洗干净后擦干净后放置，也可以倒入少许食用油涂抹在表面。

炒菜也要注意保养锅

还有就是，使用过程中也要注意保养！很多人习惯将锅烧热然后再倒入食用油，这个是以前人们使用铁锅的习惯，对于不粘锅不要这样用。应该先把油倒进锅里，再开始加热。炒菜过程中火不要开太大，应该使用中火和小火。不要用不粘锅来盛放过夜的食物。如果发现涂层脱落，最好就不要使用。

其他种类的锅

不粘锅虽然让很多“厨房杀手”告别了糊锅，但是不粘锅多半是炒锅，而我们能知道，有些人煮个汤都能粘锅，为什么没有不粘汤锅呢？

为什么没有不粘汤锅呢？

这是因为汤锅的工作环境温度没有油锅热，煮汤煮糊一般是没有搅动，里面的物质沉底造成的。一般常见的汤锅是不锈钢，尤其是304不锈钢最好。不锈钢锅的最优点就是不会生锈，而且抗腐蚀。然而这并不代表不锈钢锅就能随意使用，甚至它被破坏后，造成的后果比不粘锅还要危险。

不锈钢锅

不锈钢之所以不生锈，是因为在里面加入其他金属，如铬、镍等，这些都属于重金属，对人体是实实在在的伤害。所以在洗不锈钢锅的时候，同样不要使用钢丝球等硬质用品。不锈钢锅虽然能够抵抗直接的化学腐蚀，但它无法避免出现电腐蚀。

盐水是很好的电解质溶液

很多人以为用不锈钢制品长期盛放含盐的食物是因为盐对不锈钢造成的伤害，其实是因为盐水是很好的电解质溶液，不锈钢和空气形成了电化学反应，造成了它失去电子，变成金属离子进入到食物中。

电压力锅

现在也有电压力锅，集煮饭、煲汤、红烧于一体。电压力锅看起来像一个加大版的电饭煲，其实它的原理和电饭煲差不多，都是下面有一个电阻盘发热，只不过它加入了智能技术，能够监测温度和食物的变化做出调整。电压力锅在烹饪的过程中基本上不会打开锅盖，食物也不会粘到锅底，除了有智能监测，还有就是压力锅内部也有涂层，保证受热均匀不粘锅。

电压力锅

电压力锅是在传统压力锅的基础上进行的改良，早期的压力锅因为种种原因存在严重的安全隐患，最大的危害就是会爆炸。电压力锅引入了智能技术，可以有效避免。

空气炸锅原理示意图

在此基础上还有新型的空气炸锅问世，这是一种利用空气将食物炸熟的锅具，将空气加压加热，并将这个热传递到食物上，最后在排出气体的时候，将食物的水分带走。我们使用油炸的本质就是利用油温将食物加热，然而在这个过程中，油会进入食物中，造成含油量增加，人摄入过多的油会影响身体健康。空气炸锅的诞生，出现了无油炸，更健康。

美好生活

不管是不粘锅也好，还是现在的新宠儿空气炸锅也好，都是人类为了更好的生活而发明出来的。经过科学研究，糊的的食物比谣传的特氟龙煎鸡蛋还要致命，长期食用带糊的食物患上癌症的概率超过了特氟龙涂层。为了避免出现粘锅，人们放很多油，无形中增加了吃油的量，适量的油有益健康，过量的油则是危害健康，会引起心脑血管疾病。

适量用油

总的来看，不粘锅的发明从某种程度上来说是降低了致癌率，结果不知道哪里传来一句话说特氟龙致癌，差点让不粘锅折在了中国市场。我们不否认这里面有不良商家生产的伪劣不粘锅，造成了不良影响，可那也不是不粘锅的错，是不法分子的错。由此可见，购买正规的不粘锅，可以让生活变得更好，更健康。

请购买正规不粘锅

不过美好的生活不会单凭一口锅彻底实现，它最终取决于主宰生活的人。就像前面说到，不粘锅很便利但并非无所不能，它也需要保养和爱护。虽然锅坏了可以再买，但是对生活的影响也是有的，这里面或多或少会影响健康。

营养美味的食物

因此最终让人们过上美好生活的，还是人类自己。好好使用自己的厨具，做出营养美味的食物，让自己摄入充足的营养，才能保证生活质量，健康快乐。

从古至今，我们常常说女人要上的厅堂下的厨房，但真的不是所有人都可以。有一种人天生就是厨房杀手，做出来的黑暗料理真的是可以吃死人。不会煮饭也算了，有些人煮个饭还能把整个厨房都掀翻了，面目全非。在这个年代，越来越多女孩子不会下厨，反而是越来越多男方下厨掌勺。

下面，让我们一起看看 十二星座 男为什么不愿意让女票下厨吧！

白羊男：免除不必要的麻烦

白羊男也许他们自己的厨艺也不算的上好，但是煮的东西还能吃，勉强算是能填饱肚子。他们天不怕地不怕，偏偏就怕他们的女朋友下厨房说要煮东西给他们吃，他们一听到他们的女朋友有这个想法，就马上让女朋友打住，让她想都不要想，因为他们真的不想吃，宁愿他们自己下厨，虽然不算好吃，但能够放心。

金牛男：一个适应的过程

金牛男喜欢安稳的生活，不喜欢变动。在生活上，他们往往都有大男人主义的倾向。他们喜欢吃，也是一个标准的吃货。他们对于女朋友下厨这件事，有的人觉得无所谓，有的人会觉得抵抗。那些觉得抵抗的金牛男觉得，享受生活中的美食，不应该让不会煮饭的人糟蹋了食材，应该让会煮饭的人下厨。就算他们自己不会煮饭，他们宁愿自己研究。

双子男 ：喜欢新鲜感

双子男脑子里有非常的的稀奇古怪的东西，对很多东西都充满了好奇，但是他们都是三分钟热度。双子男喜欢吃美食，而且对美食的制作充满了激情，也亲自动手下厨。也许是出于对新鲜事物的好奇和逞能，他们喜欢研究各种做法各种搭配，做出来的食物让他们觉得有成就感。他们不喜欢让女朋友进厨房打扰他们的创作，觉得他们煮的食物比女朋友煮的好吃。

巨蟹男：愿意为爱人付出

巨蟹男是一个非常顾家爱家的人，那种情感非常炙热。他们的外表是硬朗大汉，内心则非常柔软，很细腻。他们愿意在工作之余，为他们的爱人下手下厨，喜欢为爱的煮饭，让女朋友吃着自己做的饭，心里有种自豪感，也有种幸福感。他们认为对的事情，喜欢做的事情就会一直坚持下去，不轻易做出改变。他们不想让女朋友太累，喜欢她依赖他们的厨艺。

狮子男：伤不起的爱

狮子男喜欢享受生活，享受美食。他们热情阳光，对于女朋友要下厨煮东西给他们吃，他们刚开始会非常开心也很非常期待，但是最后女朋友煮出来的东西都让人不太满意，甚至可以说是难吃。狮子男又不好意思说不好吃，也不好意思要求太多，毕竟他们也知道现在会煮饭的女人不多了。他们会找尽各种借口说出去吃，美其名曰不想让女朋友太累，实际上是不想再经历。

处女男 ：个人洁癖搞的鬼

处女男洁癖非常严重，这是众所周知的事情，也没什么太大的意外和惊奇。但是他们的洁癖真的严重到有点惊天，他们不喜欢吃别人做的东西，也不喜欢女朋友为他们下厨，他们会觉得不放心不干净，洁癖一直在蠢蠢欲动。他们认为只有自己亲手下厨煮的东西，他们才能放心，安心地吃。对其他人做的食物，他们都会有所抗拒和顾虑。

自己在经历了疫情和封城之后，自己的观念已经有了根深蒂固地改变。新冠肺炎疫情的突然爆发，可能让很多人的生活猝不及防，也让自己的生活发生了根本性转变，主要有以下几个方面的认识发生了翻天覆地的变化。

第一方面：生活方式发生改变。

当新冠肺炎疫情发生之后，每一个人的生活都已经发生了严重改变，原本人们出行根本就不需要戴口罩，也不需要进行测量体温，但是这次疫情已经让原本的社会生活方式成为了历史。

现在每一个人出门都要戴口罩，每一个商场门口都会设置检疫员进行检疫，目的就是防止病毒给人们的危害。很多时候如果不去仔细想一想，那么就会发现自己的生活方式已经有了很大的不同。

第二方面：疫情之后的社会变化。

疫情之后，社会已经发生根本性变化，因为人类尤其是中国社会进入了有口罩社会现在每一个人出门以及任何的经济往来活动都会受到很多方式的阻拦，而且社会模式也发生了一定改变。

中国原本是一个出口导向型国家，由于疫情影响导致中国的出口以及全球经济逆全球化发展，让中国原本的经济模式已经发生了很大的改变，国家的出口受到很大影响，在此基础上不得不重新调整发展战略保障国家的平稳运行这一次疫情让各个地方不得不重新重视，医疗也不得不去重新审视疫情带给一个地方的影响。

第三方面：个人未来发生改变。

在没有发生疫情之前，自己原本一直想要从事电商工作，认为自己出身比较低，如果能很好从事电商行业，那么可以让自己在未来有一定的竞争优势，但是新冠肺炎疫情发生之后也彻底改变了自己的想法。

因为面临着封城以及快递检疫的问题，让现在的电商变得更加复杂多样化，如果自己作为一个新人贸然进入电商行业，可能也会让自己面临很高的失败，所以自己果断放弃了电商行业，直接进入到直播行业。

直播行业是疫情之后快速崛起的新兴行业，因为每个人都被封锁在家里面，很多人都在上网看直播，这也让快速发展的直播行业直接进入了快车道，如雨后春笋般发展起来，这是自己认为疫情之后行业格局发生的最大变化。

每个家庭中，都有厨房，而厨房中的油烟也是必不可少的。但是你知道吗?油烟对于我们的身体危害是极大的，甚至能够致癌。那么油烟到底有哪些危害呢?应该怎样预防呢?一起来看看吧。

很多时候，我们不知道癌症是怎么来的。很多时候，癌症就在某个不特定的时间，某个地方等着你。厨房，每个家庭必备之处，肺癌，就在厨房里!

肺及呼吸道是一个开放器官，与外界直接接触，外界很多致癌因素都可以导致肺癌。如装修污染引发的有害气体，如二手烟，如大气污染等等。

厨房，肺癌开始的地方

烧煤做饭的家庭中，厨房污染显着高于用燃气做饭的家庭。研究发现，该类用煤炉做饭的女性患肺癌的危险度明显增高。在北方地区，肺癌患者往往总数较多，这一点，跟北方地区冬季室内取暖时由煤炉造成的室内总悬浮颗粒和苯丙芘的日平均浓度为卫生标准的4.4～26.7倍脱不了关系，这些毒物均有较高的致突变性。

在南方地区，厨房设备略显先进。煎、炒、烹、炸体现中国饮食文化特色。然油炸煎炒可造成空气中苯丙芘含量增高。一些没有抽油烟设备的厨房里，经常煎、炒、烹、炸，并在眼部感受到油烟刺激的人，患肺癌的危险性明显增加。实验证明，温度在270～280℃的油烟有致突变作用。由于女性下厨较多，烹调的油烟会增加其患肺癌的危险。因此，减少煎、炒、烹、炸次数及增加抽油烟设备，对减少女性肺癌尤为重要。

不可不知的厨房油烟危害 致癌杀手

也许你根本就没注意，厨房里的油烟的成分是什么?对身体有什么样的危害?生活中应该如何避免油烟损害身体。

报道说，女性大多不抽烟，但肺癌发生率也高，专家分析，中国厨房中的高油烟是一大因素。厨房油烟增加1.4-3.8倍肺癌风险超过60%女性患者长期接触厨房油烟。当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

超过60%的女性肺癌患者长期接触厨房油烟。32%的女性肺癌患者喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗关闭。我国女性肺癌患者增幅明显高于男性。

目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的1000倍，人每天在这种环境中吸收的有毒油烟，比在1小时内抽两包烟还多。

专家研究分析色拉油炒猪肉所产生的油烟萃取物，发现该物质产生的油烟中，主要致癌物都是DNP(硝基多环芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。

动物实验显示，菜籽油、豆油加热到270℃至280℃时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这被认为和癌症的发生有关。

近年来就诊的肺癌病人中，女性的比例越来越高，特别是40岁以上的人群，占女性肺癌的80%左右。

油烟的危害

1、厨房油烟暴露增加1.4至3.8倍的肺癌风险

研究中说，在中国烹饪时边炒边搅拌和高温煎炒非常普遍，粗制的菜籽油、大豆油以及玉米油产生的高温油烟所含的挥发性物质，氧化后成为热解物，高温油烟中的苯并芘、丁二烯、苯酚等都已被证实为致突变物和致癌物，厨房油烟的暴露增加了1、4至3、8倍的肺癌风险。

2、烹调中不使用排风装置的妇女，增加肺癌风险为3.2至12.2倍

来自台湾的一项研究数据表明，烹调中不使用排风装置会增加患肺癌风险3.2至12.2倍。英国的一项研究报告也表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。据世界卫生组织调查，中国妇女大部分不吸烟，但却是肺癌的高发人群，原因即在于此。

3、炒30年菜患肺癌概率大10倍

“炒30年菜的人要比普通人发生肺癌的概率大10倍。中国专家如是说。不仅如此，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

4、厨房连着卧室大大增加患肺癌风险

调查表明有25%女性肺癌患者的家庭中厨房连着卧室，冬天炒菜时也很少打开窗户。高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入。有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。

油烟增加致癌风险 解读中国式厨房空气污染

隐患一：空间狭小通风不畅

国内大多数的厨房空间都较为狭小，而在做饭的时候门窗紧闭，在这样的空间下，按一天三餐计算，通常女性一天之内需要待上2-3个小时。专家研究分析油烟萃取物中，主要致癌物都是DNP(硝基多环芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。

来自台湾的一项研究数据表明，烹调中不使用排风装置会增加患肺癌风险3.2至12.2倍。英国的一项研究报告也表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。

隐患二：油烟管道藏污垢

厨房的排烟功能与减少油烟对人体伤害息息相关，因为油烟管道老化、堵塞、排放不畅导致的火灾问题比比皆是，同时由于油烟的有毒害物质不能很好排放出去，厨房空气长期污浊，提高在厨房劳作的人的致病率。

专家表示，在消费者安装橱柜之前，正规的橱柜商家都会上门去测量，查看厨房管道，通常情况下，开放商建楼时设计好的厨房管道是不需要做大的修改的，也并不建议客户改动。但是在使用过程中，为保证安全，燃气管道和油烟官道需要定期检查和清洗。

隐患三：高温下油烟和甲醛扩散快

厨房是高温环境，由于国人的烹饪习惯，多喜欢煎炸爆炒类食物，而且跟油的使用有关。专家介绍，以欧洲为代表的国外烹饪多用橄榄油，烹饪值在80℃左右，而国内人们常使用动物油、大豆油等，烹饪值达到200℃，而在这种高温下，油能分解出60多种有害物质，其中包括致癌物，同时有对心血管产生损害的物质。

而橱柜板材中的甲醛，在高温下的释放量也远远高于在常温下的.释放量，但是甲醛的漂浮高度在80-130cm，因此受到甲醛伤害的多为儿童。

隐患四：下锅前20秒超负荷油烟

刚下锅的前20秒油烟剧烈，一时超出排烟负荷，这部分油烟往往不能被油烟机吸走，就会在厨房空间中自由飘散。消费者往往会在炒菜时才打开油烟机，其实燃气在燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走，烹调时等到油烟大量产生才开油烟机就晚了，在炒菜结束后，继续开5分钟才关上油烟机，能缓解厨房的残余油烟量。

专家解读

油烟问题是中国式厨房的最常见的安全隐患，除了埋下肺癌、哮喘、心血管疾病的致病风险，最显而易见的，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老，油烟附着在皮肤上，对女性的皮肤伤害极大。

而解决的办法，最主要的是需要为家庭选择一款合适的油烟机。记者咨询了相关专业人士，为消费者挑选油烟机提供实用建议。

选择吸油方式

市场上比较流行的油烟机有顶吸式、侧吸式和下吸式，各有优缺点。顶吸式烟机四周无遮挡，烟机下方25-30cm距离的空气补入量就与烟机排烟量达到平衡，制约了烟机的排风效果侧吸式排烟效果较好，但朝向操纵者的一侧，会发生油烟外泄，超出有效吸附区域，下吸式油烟机美观，占用空间小，但是油烟比空气轻，炒菜的瞬间油烟逃逸的情况也比较多。业内人士透露，市场上许多油烟机产品都称自己的吸净率能达到97%-99%，但其实夸大其词。在封闭的环境下，现有的油烟机很难达到这样的吸净率。

拢烟罩类型

市面上常见各式拢烟罩结构，有较为美观的弧形，有平罩型等，专家建议，如果家庭中比较多采用爆炒等油烟较大的烹饪方式，使用深层烟罩是最佳的选择。深层烟罩的缓冲区很重要，一些超出排烟符合的油烟可以暂时存留在缓冲区内，再被二次吸走。

面板材质选择

目前市场上比较好的油烟机采用的都是不锈钢的材质，这种材质为可以抗氧化和抗腐蚀，其他还有合金材料以及钢化玻璃材质较为常见。合金面板防水易擦洗，钢化玻璃擦洗起来就不如前两者更方便。

安装方式

家居相关负责人介绍，抽油烟机始终应该安装在炉灶的正上方，选择一款墙面安装的抽油烟机，而适用于厨房岛的抽油烟机需安装在天花板上。

此外，专家还建议，目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，因此不可过于相信抽油烟机的效果。

记者在采访时了解到，油烟机的吸油烟效果好坏涉及到吸烟距离、结构设计、风机性能、产品安装等众多因素。因此，从设计阶段就要进行全局考虑，油烟机的设计也是个系统工程，任何环节的设计不到位都会影响最终的吸油烟效果，如何寻求最佳的系统解决方案是关键在风机性能上也需要综合考虑有效排量、风压、噪音等诸因素。同时产品安装与外部环境也很重要，公共烟道问题、烟管安装问题等都会影响吸油烟效果。

结语： 通过上面的介绍，想必大家都了解到了厨房油烟的危害都有哪些了吧。油烟是我们每个人每天必须面对的，尤其是广大的女同胞们，所以在日常生活中要注意预防油烟。希望我的介绍对大家有所帮助。

首先来盘点一下客厅里面的几大“凶手”：音响、电视、冰箱

音响失真造成耳聋

环绕立体声、超重低音的音响效果让在家看电影的感受不亚于电影院。临床医学资料统计，在80分贝以上的噪音环境中生活，造成耳聋的可能性达50%。音响产生的噪音可以高达80分贝，相当于一台割草机发出的声音，这个分贝能直接损伤听力。音响调到大音量带来的失真会使高音刺耳、中音不清、低音浑浊，失真属于噪音的一种。医学研究表明，家庭噪音是造成儿童聋哑的病因之一，噪音还能影响儿童的智力和身体发育。

电视辐射脸上起斑

传统的电视机辐射较大。这些电视使用电子射枪式进行逐行扫描，产生的辐射存在电视周围，尤其是电视的1米范围内危害最大。电视辐射能导致脸上长色斑。长期看电视还会产生“电视病”，包括视力下降、颈椎病、腰痛、消化不良等。平时看电视要平视可稍俯视，不要关灯看电视。看电视的距离要适中，以荧光屏对角线为标准，4-5倍为最佳距离，每次看电视不超过2小时。

冰箱电子雾损害神经

很多人喜欢将冰箱放在客厅里，这是非常不科学的，冰箱工作时是高磁场所在地。冰箱运作时，后侧方或下方的散热管线释放的磁场高出前方几十甚至几百倍。此外，冰箱的散热管灰尘太多也会对电磁辐射有影响，灰尘越多电磁辐射就越大。如果冰箱与电视共用一个插座，冰箱在运转时，电磁波会导致电视的图像不稳定，这说明冰箱的电磁波是非常大的。不同波长和频率的电磁波释放出来会形成一种电子雾，影响人的神经系统和生理功能。电磁波的穿透力极强，透过体表深入深层组织和器官，人们平时不注意，一旦出现表层组织疼痛，就说明深层组织或者器官已经受到严重损害了。

◆厨房中的“杀手”

厨房里肯定少不了各种洗涤用品。察觉到你的手变粗糙了吗?因为洗涤用品中所含的表面活性剂、助洗剂及其他的化学添加剂能破坏皮肤表面的油性保护层，对皮肤造成腐蚀和伤害。洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害，残留在碗、盘子上的洗涤剂更是威胁家人的健康。另外，不同的清洁剂切忌混用，以免发生化学反应释放有毒气体。

◆卫生间的“杀手”

卫生间里可能放了一两瓶杀虫剂、空气清新剂。如果你在使用了杀虫剂后感到精神抑郁、头痛、头昏或有类似流感症状，那么可能是杀虫剂导致中毒。如果胸闷、乏力、眼鼻刺痛，扔掉那个正在散发芳香的空气清新剂看能否缓解症状。

◆卧室中的“杀手”

你的化妆台上一定摆放着很多化妆品，可是化妆品中的甲醛、树脂会损害眼睛爽身粉、脂粉中含有滑石，是一种致癌物质。衣柜里可能也少不了弹力紧身衣、尼龙裤、尼龙袜，尼龙聚酯类合成纤维织物经人体加温后，可释放出微量的“塑料单体”。在加工时加入的松软剂、气溶胶及抗静电剂都对人体有潜在的危害。在干洗店洗衣服虽能省事但使用的服装干洗剂、除渍剂含有过氧乙烯，对人的肝脏和骨髓的造血功能均有损害。

◆书房中的“杀手”

书房里的“毒品”也不少。涂改剂、墨水清除剂、打印修改液用起来很方便，可是这些化学制剂中一般含有苯和汞等毒性化学物质，会刺激肾上腺素过多地分泌，并提高心脏对肾上腺素的敏感性，致使心跳加快、无规律，严重者可发生急性心脏病，甚至死亡。

◆“杀手”之致癌物

有些致癌物，如药品、蔬菜中的农药、化妆品、家用塑料制品和橡胶制品和来自食品中的腊肉、咸菜、油炸食品等等，已经逐渐引起人们的重视，但还有一些致癌物就在人们身边，却没有引起人们的注意，悉数起来有以下几种：

1、自来水中的活性氯

美国研究人员发现，自来水加入的杀菌剂——漂白粉，会释放出活性氯，长期饮用带活性氯的自来水，就有可能诱发膀胱癌和直肠癌。致癌因素并不是漂白粉本身，而是它与水中的污染物起化学作用而产生的一些氯的副产品。所以，为了健康，自来水应该接在容器中放置一夜再食用为好。

2、白纸

国外科学家研究发现，人们日常用的白纸也是致癌物之一。纸中通常含有一种致癌化合物，这种化合物很容易被脂肪所吸收。所以，不得用纸包食品，若用纸包装含有脂肪的食品，这种化合物就有可能溶入食品中，人们就会在不知不觉中得病。

3、放射性辐射

一是地辐射，这是处于高压状态下的地下水发**的一种能量，尤其是在地下水的交叉处，地辐射的强度会得到叠加而猛增，形成很强的辐射能，引起人体细胞的突变而致癌。

二是被人们认识到的建筑物中的放射性物质，如氡气等，一般家庭建筑材料中都不同程度地含有一些放射性物质，特别是新建住房，放射性的危险更大，这些放射性物质容易引起癌症。

4、电视内的灰尘

二恶英的致癌会引发心血管病、免疫功能受损、内分泌失调、流产或**异常等。由于其来源广泛、毒性强，已被世界各国公认为对人类健康具有潜在危害的有机污染物。日本国立环境研究所的一项研究表明，电视机会产生高浓度的溴化二恶英和其他溴系有毒物质，这些剧毒化学物主要是电视机内的阻燃物在高温时裂变、分解产生的。研究发现，在电视机内的灰尘里，平均每克就能测出4.1微克溴化二恶英，同时含有230微克聚溴化二苯醚。

在日常生活这些隐患我们无法真正杜绝但是完全可以采取措施将它们控制在最低限度，例如衣物尤其是内衣最好是纯棉，用洗涤剂时戴上橡胶手套，并且多漂洗几遍。在封闭的环境中以及老人、孩子的房间内，不要用有强烈气味的家用化学制剂。室外空气好的时候一定要开窗