麦子厨房小红锅盖不紧

用料

低筋面粉    150g  

泡打粉    12g  

白砂糖    15g  

盐    1g  

无盐黄油    60g  

鸡蛋    1个  

牛奶    适量（与鸡蛋混合后为80ml）  

粗粒玉米粉    10g（买不到可以省略）  

甜玉米粒（罐头也可)    65g  

甜玉米粒香脆松饼的做法

鸡蛋与牛奶充分搅拌均匀。以打蛋器搅拌会让奶蛋液蓬松，在这里我们仅需搅拌均匀即可，混合后为80ml。

请点击输入图片描述

将粉类（低筋面粉，泡打粉，盐）过筛至钢盆中，加入白砂糖，放入无盐黄油，混合均匀。

请点击输入图片描述

以指尖将材料混合至结块消失，粉类材料松散的状态为止。

请点击输入图片描述

加入奶蛋液，汤匙沿着钢盆大动作的搅拌，搅拌至材料大致成团。

请点击输入图片描述

面团成团后加入粗粒玉米粉、甜玉米粒；面团产生弹性后，将面团分成80g左右每份的圆形六等份。

请点击输入图片描述

麦子厨房翻转华夫饼机预热好（最高温预热）以后，将一份面团放入机器中间，用手掌压一下，盖上上盖，烘烤3分钟左右即可。（注意！本配方操作无需翻转机器的烤盘）

请点击输入图片描述

麦子厨房多功能机器预热好以后，将一份面团放入机器中间，压一下面团，盖上上盖，烘烤5分钟即可。

 第二，将奶油融化，加入面煳，扮至光滑可流动，静置约15分钟，让面煳松弛后，即可开始煎烤。

第三，松饼模先以小火在炉上预热，再涂上一层奶油，倒入面煳至平模，阖上松饼模，烤约5分钟至着色，翻面再烤约3分钟，即可铲起盛盘。

材料基本比例：

两个鸡蛋、两勺白糖、两勺面粉（面粉请选用筋粉或低筋粉）

制作方法：

1、将鸡蛋放入有深度的容器中，加入白糖，一顺时针的方向搅打（5分钟左右），直到将鸡蛋打到发白，有发酵感、粘稠度。使鸡蛋膨胀到原来的两倍以上，鸡蛋内充满气泡；

2、将面粉均匀撒入打好的鸡蛋内，上下调匀直到没有面疙瘩；

3、将调好的面糊放入预热的蛋糕机中即可。

用料

无盐奶油    50g  

细砂糖    45g  

全蛋    35g  

低筋面粉    105g  

酵母    3g  

炼乳    10g  

麦子厨房多功能蛋糕机的圆形华夫盘或者美乐选翻转华夫饼机    1  

一口酥松饼的做法

黄油提前软化

请点击输入图片描述

将软化的黄油，细砂糖放入钢盆中拌匀，分次加入全蛋。

请点击输入图片描述

称好面粉

请点击输入图片描述

再加入过筛的低筋面粉、酵母、炼乳。

请点击输入图片描述

揉好面团。

请点击输入图片描述

将面团分割每个约12g。

请点击输入图片描述

将分割过的小面团搓圆。

请点击输入图片描述

根据自己的机器最高温预热好，美乐选翻转华夫饼机烘烤2分钟即可，麦子厨房多功能华夫饼机烘烤3分钟。

请点击输入图片描述

放入如图位置

请点击输入图片描述

烘烤完成

2. 倒入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀成面糊。

3. 小红锅装上平烤盘预热完成后，铺入一张烘焙纸，使用挖球勺舀入约150g面糊，再铺盖上一张烘焙纸，使用刮刀刮平。

4. 盖上上盖，烘烤5分钟即可取出置于晾架，微凉后撕去烘焙纸晾凉。

5. 将麦子厨房设计的胡子图标打印出来，剪好待用。

6. 取一片蛋糕胚放于切板上，将剪好的胡子图标贴合于蛋糕胚，使用小刀切割开，依次将两片蛋糕胚都切割好，待用。

7. 打发淡奶油：淡奶油倒入调理盆中，加入白砂糖，使用手持电动打蛋器打发，待用。

8. 将切割好的蛋糕胚一片反过来，组成胡子形状；涂抹上打发的淡奶油，再铺上一层蛋糕胚。

9. 巧克力使用麦子厨房巧克力融锅融化，逐次加入淡奶油，每次加都要全部搅拌均匀， 刚开始会比较干涩，接着加。搅拌时都是加热的，中途添加过程中，如果发现巧克力油光光的，出现泛油状，记得赶紧拿出融锅，再加淡奶油搅拌，直到顺滑状。这是温度太高，导致出油。所以，淡奶油一定要分多次加入，这样方便观察和调整状态。

10. 淋上巧克力淋面就完成了。