给刀开刃的工具叫什么
角磨机。给刀开刃最需要注意的就是冷却，菜刀刃口要是烧变色就会退火。最好把刀有卡子给卡住，然后用角磨机平面打磨刀。边打磨边粘水降温就行了。
角磨机常见型号按照所使用的附件规格划分为100毫米（4寸）、125毫米（5寸）、150毫米（6寸）、180毫米（7寸）及230毫米（9寸），欧美多使用的小规格角磨机为115毫米。
操作规定：
1、带保护眼罩。
2、打开开关之后，要等待3～5分钟，观察砂轮转动稳定后才能工作。
3、长头发职工一定要先把头发扎起。
4、切割方向不能向着人。
5、连续工作半小时后要停十五分钟。
6、不能用手捉住小零件对角磨机进行加工。
7、工作完成后自觉清洁工作环境。
没有其他工具可以用磨石开刃，缺点是不如机器方便。
具体操作如下：
1、拿出磨刀石，磨刀石要能固定，不能磨刀的时候磨刀石跟着移动。
2、先磨刀的下半部分，然后再磨刀的上半部分。切记磨下半部分时，要刀倾斜4厘米；磨上半部分时，要倾斜8厘米。
3、磨刀石要保持湿润，磨刀的时候有长流水冲洗更好。磨刀途中，干了就上水，起浆后，一直磨刀，刀的两面都要磨。
4、磨过一遍后，观察刀刃每一段是否锋利，可用拇指沿刀刃的垂直方向轻刮感受触感，如果感觉是滑的则不够锋利，可在这一段刀刃重点磨一遍。
5、开刃的刀有3个边，如果你仔细看就能看到那第3个边，说明已经开刃磨好了。
如果想要做一支好刀具的话 那可是个麻烦活 首先需要找个好钢条 准备一套车床设备 砂轮 磨石 草图图纸 等等一大堆 要是希望刃口更硬 牵扯到淬火烧刃那就更麻烦了 以上这些还只是刀条 不包括刀柄刀鞘材质什么的
刀具制作可是个麻烦活 不懂的话还是拉到吧 如果喜欢 可以去DIY刀吧学个一年半载的
车刀要掌握它的各个角度,刀具的主要角度有前角、后角、、副偏角和刃倾角，各角度的作用是：
前角---是切削时的锋利作用；角度越大，刀具越锋利，但刀尖强度越薄弱，一般在5---8°。
后角---减小切削时后刀面与工件摩擦的作用，后角越大，摩擦力越小，但刀尖强度越小，一般取3---5°。
主偏角---控制轴向和径向力的比例，常用的刀具有90°、45°、60°、75°等，主要根据实际加工情况来选择。通常说的角度就是指主偏角。
副偏角---减小副后刀面与工件的摩擦，大小主取决于刀具的本身和加工时的要求。
刃倾角---主要控制切屑可排出方向，正值切屑向后排，副值向前派，0°时向上排。
知道了刀具角度就可按工件材料和加工面的要求来刃磨，大多数是手工磨，有条件的使用磨刀机磨。
对于硬质合金不重磨车刀，一般不须刃磨，选好合适刀具即可。
要磨好车刀必须多练，不断在工作中总结经验，掌握一定的理论基础，熟能生巧，最终才能磨出即好用有耐用的车
