披萨链条式烤箱升温慢怎么办

披萨烤箱：

比萨烤箱分为：层炉，窑炉，链炉。

层炉：

这种烤炉最为常见，市面上大部分的披萨店就是用的这种烤炉。这种烤炉用的上下火加温的方式， 烤的时间长，受热不均匀，需要不断的拿出来翻了再翻，费时费力。

其优点也比较明显，层炉相对链炉和窑炉要便宜很多，从 几百块的家用烤箱到几万块的 三层商用烤箱不等，市面上大部分的价 格在 3K--8K；并且占地面积小，用途广，不但能烤披萨，还能烤蛋糕， 甜品，焗饭等等。<Lucy比萨>

全名：砖窑式披萨烤炉。

优点是：格调高，有情怀，高大上！

缺点是：占地面积较大；需要使用木柴烧火，温度控制难，出品率低，所以不适合普通的披萨店。

链炉：

链炉也叫履带式烤炉，采用的是高温加压喷射式烘焙技术，就是上边和下边均有热风对着披萨吹，热风快速渗透披萨内部，使披萨受热更均匀，口感也更好

其缺点：制做单一，只能烤披萨，或者焗饭（需要焗饭盒 矮一点）；占地面积比较大，重量能达到 100KG--400KG；还有一个更重要的是价格上下幅度大，4000块至十几万不等，品质参差不齐，挑选烤箱是个“技术活”。

▲ 披萨撒料台：

比萨撒料台， 台面带冷藏，可以把馅料放在份数盆里保鲜。 这样能长时间保持馅料的低温状态避免变质，使用的时候抓取馅料即可。最大限度地利用了厨房空间，更是避免了原料浪费，有效控制了成本。

份数盒分多个尺寸：1/1、1/2、1/3/、1/4、1/6、1/9，可以跟据自己的需要挑选尺寸。

    对于披萨饼底的制作，不论你是擀制还是手搓，操作台也是不能或缺的。操作台可以根据自己的需要选择普通操作台，或者带冰柜的操作台。材质的选择上有不锈钢面和大理石面两种可供选择。

▲ 冰柜：

披萨店用到的冰柜，最好选择风冷柜，关乎到面团的发酵好坏，这笔开资必不可少。

直冷冰箱最大的缺陷就是制冷不均匀，各处面团的冷藏温度是不一致的，所以容易出现发酵状态不一样的情形（或未完成发酵、或已发酵过度等）。而且直冷冰箱内的空气湿度会比较高，容易造成面团表面湿漉漉的。

而风冷冰箱是冷气不断循环流动的，制冷速度快且温度更均匀恒定，每一处的温度都能达到一致。温控更精准，显示温度与实际温度相差无几，发酵也就更稳定。

▲ 和面机：

和面机分为单动式和双动式，双动式和面机是指搅拌钩和搅拌缸均转动；而单动式和面机是指搅拌钩转动而搅拌缸不转动。双动式和面机和出的面团更光滑通透、没有疙瘩突出物等

根据比萨饼底制作的需要，和面机一定要挑选区分高 中 低档位的。

▲ 制冰机：

制冰机的用途很多，而对于我们披萨店来说，主要是和面时可帮助调控水温，让搅拌升温发生在可控的范围内，预防面团提早或过度发酵，以期获得最佳的和面效果。

如果只是单一披萨店，加上做奶茶饮料的话，不需要太大的制冰机，30L—50L左右即可。

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孝顺。

百善孝为先，人人都有老的时候，作为子女要尊重、关爱父母长辈。

善良。

灵魂最美丽的音乐是善良。与人为善，有同情心，心地纯洁，没有恶意。

诚实守信。

人无信而不立。实事求是，踏实做人，言必行，行必果。

宽容谦虚。

凡事争则两败，让则两利。谦恭之人，人皆爱之。

仁义正直。

古代贤人都以仁义律己。要有正确的是非观念，有仁有义，传递正能量。

厚道。

做人要厚道，圆融处世。

《CoCo》中关于死亡叙说的我觉得蛮有道理:

当世间最后一个记得你的人也离去之时就是你真正在世间死去的时候

我认为爱就是无偿的付出，是心甘情愿的帮助，是彼此心灵的感应，既然选择了爱，就要真诚的对待它，珍惜它，在他（她）困难时予以支援，失败时与以鼓励，在他（她）开心时，一起快乐，悲伤时给他(她)安慰。而不是在拥有时无视它的存在，而在失去后才知道后悔莫及。爱一个人就要他（她）永远幸福，做他(她)永远的避风港，保护他(她)，哪怕一丁点的伤害。真正的爱一个人并不是我们想象的那么简单，一次深情的拥抱，一个深深的吻，一句不变的誓言，一件不退色的信物……这一切在真爱面前时索而无味，暗而无光的。 爱一个人最为重要的是尊重他（她）自己独立的时间和空间，让他（她）全身心的把精力投入到为自己的理想事业的奋斗中去，并督促他（她）充分利用好，完全属于自己支配的时间，在彼此相处短暂的空间里相互帮助，相互支援，同甘共苦，为彼此的理想事业添砖加瓦，为共同拥有一个美好的未来而奋斗！ 当你拥有的时候你也许不觉得会是怎么样的，但当你失去了你就会知道什么叫做心痛了。大多数的人会在几天里习惯做一件事情或是接受一个人的感情，但有一天当你停止了在你手上做过的事和接受的人时，你就会觉得好像少了些什么。其实什么也没少，只是你已经开始习惯那样的生活，那种感觉。所以当你失去的他(她)的时候就会想到他(她)是有价值的，当初若是珍惜他(她)，现在他(她)也不会离开你。朋友好好珍惜你现在所拥有的一切，不要等到一切都离你也去时，自己只剩下的是后悔和自责。

意气风发时,勇进高歌,

能算半个英雄

头破血流后,饮血低吟,

更是半个英雄

沧海横流间,宠辱不惊,

才是一个英雄.

抄来的不介意吧。

LOVE的意义 Listen(倾听） Obligate(感恩) Valued(尊重) xcuse(宽恕) 这才是爱的真谛 当你真的爱一个人的时候 你会心甘情愿的付出

兄弟是什么` 兄弟就是在你最需要帮助的时候，他会第一时间出现，他不一定能帮到你，但是他一定会出现，站在你旁边，永远陪着你哭陪着你笑陪着你受苦。 兄弟就是没事的时候对你竖起中指嘴里靠来靠去，说你是 *** ，但是有事的时候第一个跳出来帮助你的人。 兄弟就是平时对你骂骂咧咧号称见你就不烦别人，但你心烦的时候，他可以陪你灌着着啤酒直到天亮的人。 兄弟就是连媳妇都可以说“咱的”的人。 兄弟就是你惹了麻烦捅了篓子第一个想要告诉他，他只是骂你几句 *** ，怪你给他找事，但第二天你就发现他帮你把大事小情全部搞定 兄弟就是平时说你五音不全唱歌难听，但在KTV会和你抢麦克风比谁唱的更难听 兄弟就是你出了洋相第一个拍手叫好，笑的最大声，但在笑过之后是唯一一个肯帮你的人 兄弟就是常把“男儿有泪不轻弹”挂在嘴边，但在你面前他会哭得像个孩子 兄弟就是给你找再大麻烦也只是吐吐舌头向你表示歉意，而不会声泪俱下求你原谅 兄弟就是你有心事找他出来劈酒，他劝你少喝，说喝多了伤身，但最后他比你喝得还多 兄弟就是把你的手机宅电Q号MSN生日血型家庭住址和你父母的手机号码全都存在自己的手机里 兄弟就是可以为一个女人放弃全世界，也可以为你放弃那个女人 兄弟就是自己受了委屈从不跟你说，但你受了委屈他第一个不答应 兄弟就是你快乐所以他快乐，但他难过不想你跟他一起难过 兄弟就是你半夜打电话给他，他先紧张的问你有什么事，当得知没什么大事之后，才开始抱怨你 兄弟就是在你失恋的时候狂发1000条简讯安慰你，事后还笑话你失恋的样子真锉的人 兄弟就是在KFC跟你抢鸡翅的人 兄弟就是自己喝闷酒却拿两个杯子的人 兄弟就是把最舒适的沙发让给你坐，然后腆著脸坐你腿上的人 兄弟就是考试的时候你给他传条被老师抓住，他说是自己逼你这么做的人 兄弟就是你把课外书带到学校被老师发现，他却说书是他的，死皮赖脸帮你把书要回来 兄弟就是死皮赖脸的睡在你床上，还不让你睡沙发的人 兄弟就是非要穿你的 *** ，却又嘲笑你 *** 太小的人 兄弟就是你喝得烂醉如泥，吐的他满身污物他却又无怨无悔背你回家的人 兄弟就是在你郁闷的想抽菸的时候，他抢过烟说吸菸不好，却又自己抽的人 兄弟就是在你被人欺负的时候，被吓得尿裤子也要第一个站出来替你出气的人 兄弟就是为了你可以牺牲自己的人 兄弟就是为你做事还不想让你知道的人 兄弟就是你啃了两口的汉堡他还接着啃的人 兄弟就是有好吃的好玩的好看的东西第一个想给你的人 兄弟就是自己遇到困难还在想你会不会遇到同样的困难的人 兄弟就是看球时毫不留情的批判你支援的球队还不让你有机会还嘴的人 兄弟就是和你没有共同爱好也迫使自己对你喜欢的东西感兴趣的人 兄弟就是毫不客气的收下你送他的礼物还不说谢谢的人 兄弟就是了解你的一切比了解自己还清楚的人 兄弟就是拿你妈当亲妈的人 兄弟就是把你灌翻时嘲笑你酒量小，却累的半死也要把你背回家的人 兄弟就是被你灌翻时嚷着“老子再也不陪你喝了！”下次却依旧被你灌翻的人 兄弟就是临行前只有5分钟的时间也要先给你打电话报平安的人 兄弟就是跟你同喝一听雪碧的人 兄弟就是在你们家帮你招呼客人的人 兄弟就是和朋友在你们家过夜让女生睡床男生睡沙发，他陪你睡地板的人 兄弟就是会拐弯抹角调侃你又不会让你下不来台的人 兄弟就是把你家电话号码记成自己家的人 兄弟就是比你还关心你爸妈的人

要想找一个好女人不难，只要你是真心的。如果你够爱她，相信她会珍惜你的爱。如果她爱你，她会体贴你，关心你的家人。只要你做的好，你的另一半一定是一个温柔贤惠的好妻子。

麻烦采纳，谢谢!

死亡是个很深奥的问题，我们永远不会知道的，因为当我们快了解时，我们就离开了这世界，所以死亡是一种不可知的，医学上说的死亡便是大脑停止运作。

采纳哦

世界上没有绝对的好人于坏人。

披萨好不好吃在于烤的环境和芝士的品质，一般家用小烤箱做出来的披萨没有链条式大烤箱烤的好吃

把这一个圈子打开，我们关注圈的外圈，是关注于自己的欲望：自己的吃穿住行用及精神情感需求，人的欲望是无限的，很多的人为着今天吃什么喝什么，看什么电影比赛，为此天天费尽心思，所以叫关注外圈。而内圈是关注事物的知识与原理，是我们学习的内容，它是有限的，它能够给我产带来信息与资产，多少关注圈又叫着认知圈，这一个半径叫着认知半径。

影响圈的外圈，是有多少人能够关注到我们，包括我们的亲人与亲戚，还有我们的品牌与影响力大小 。这与我们这一个行业的时间与空间及能力有关。而影响圈的内部是我们的能力圈，是我们可以在某一些方向有一定的能力强度，他人在这一个方面无法超过我们，这是我们的势力范围。

而控制外圈则是我们的行动圈，是我们可行的地方，可行并不一定可得。而内圈，是我们做了手下人能够做的，市场上需要的，而对手无法做的事，中间那一个紫色干法那一点，是我们的可以做可以得到的点。

人生的好坏，在于对这三个圈子的区分与经营：

让我们在纸上画三个同心圆，把一个人的欲望，他的影响力忘掉，把他的控制内圈结果也放下：那最里面这个圆圈，对应的是“行动半径与控制半径”；中间这个圆圈，对应的是“能力半径或者是影响半径”；最外面那个圆圈，对应的是“认知半径与关注半径”。

那再外面呢？是未知世界。什么是“半径算法”呢？用一句话概括，就是：扩大关注圈，扩大认知半径，明确影响圈，明确能力半径，减小行动半径。我们一个个来解释。

第一，认知半径要尽可能地宽。

这个很容易理解，否则就会视野狭窄，容易被世界所抛弃。不管是机构还是个人，应该积极拓展自己的认知半径。但是问题在于，人们很容易混淆认知半径和能力半径。认知半径里，就是我们“想”做的事。而能力半径，就是我们“能”做的事。

汽车之家的创始人李想分享过一个故事：几个年轻人赚了一笔可观的钱，向一位亿万富翁的长者请教：有钱后最应该注意的是什么？长者回答：一年之内不要做任何的投资。你们这群家伙，年纪轻轻就有钱了，现在肯定都自大得一塌糊涂，以为自己无所不能，这时候任何投资都是膨胀的。

能力半径，其实就是能力圈的概念，是指能力所及的领域，在此区域内，一个人拥有胜过平均水平的知识和专长。这几个年轻人，即使能快速扩展认知，能力其实没有那么快能跟上。

半径算法的第二条是：能力半径要尽可能地明确。你应该待在你的能力半径之内，别瞎折腾。折腾两个字，超过你的能力圈之外，你就不得不折返。超过你的控制圈你就会造空中楼阁，就是腾。

关于能力圈，有两句话最让我难忘：一句是，如果能力没有边界，就不是真正的能力；还有一句是，能力圈大或者小不重要，关键在于你知道自己的能力圈有多大，然后待在里面。

就像风险资本家弗雷德·威尔逊所说的那样：“你取胜的唯一途径就是知道自己擅长什么，不擅长什么，并坚持做你擅长的事情。”

接下来，我们重点说一下，“半径算法”的第三点：就是行动半径要尽可能地小。

这就牵涉到对规模的理解了。规模，本质上不是能力强的结果，而是一个简单动作大量重复的结果。要想上规模，做的动作就得少、就得简单。比如，世界上所有上规模的餐饮企业，都是快餐企业。为什么？菜单上的菜品少，复制起来容易。

复制的概念，有资本上的，时间上的，空间上的，人力上的，技术上的，数字化的，文化上的，乃至梦想上的。总之，可复制的馅饼才是好馅饼。

基因、生物、人、机构，在这些领域，强者都是基于可复制性。可复制性，我们在A计划内核、复利这些内容里，都重点讲过了。

两个6寸的披萨和一个9寸的披萨，你要哪个？这个问题很简单，只要算一下圆的面积S=πr²，就知道，两个六寸的披萨不如一个九寸的披萨大。

问这个问题，是想让你思考一件有趣的事：你看，从六寸到九寸，半径只增加了50%，面积却多出了一倍还要多。

放到人生里，如果半径是你的愿望，扩大一点目标的半径很容易，想要做好可要付出加倍的努力。

这让我想起物理学家玻尔说过的一句话：“专家就是这样一个人，他在一个非常狭窄的领域内犯过所有可能犯的错误。”

玻尔这句话的关键点是，“在一个非常狭窄的领域”。假如领域太大，你的探索成本就会高出很多来。所以，你要是想成为专家，首先必须控制领域的大小。

半径算法

就像我们一开始的那道关于披萨的脑筋急转弯，半径只要大一点儿，面积就会增加很多，复制的难度也就更大了。如果你要想成为“行动圆圈”的专家，最好就是减小半径。

我们来看一个主动缩小行动半径的例子，美国盖可保险公司创建于1936年，这家公司的商业模式非常特别。

第一，公司业务定位和一般保险公司不同，盖可只为政府雇员这个特定的群体提供汽车保险。

政府雇员出现驾驶事故的概率要低于其他人，这样保险的赔付率就要小得多。

第二，在营销模式上，盖可公司采取保险单邮寄的直销方式，而不依靠代理商。这样可以节省大约10%~25%的代理费。而且，因为没有保险代理的强行推销，也避免了一些不合适的保单。

你看，盖可公司缩小行动半径，不仅是客户范围缩小半径，营销模式也缩小半径，大大降低了复制成本。依靠这种独特的经营理念，公司的生意越做越大。

如何理解认知世界

我们可以用这三个同心圆的框架，来理解我们的认知世界。最外围的认知圆圈之外，是未知世界，也就是“我不知道”。中间层能力圆圈和最外层认知圆圈之间，是“我知道我不知道”。听起来有点儿绕口，意思是说，很多时候，我们扩大认知半径，大致了解一下陌生领域，是为了明确自己有哪些东西是不懂的。比如，我没学过金融，我大致了解一下，我就知道期货我肯定不懂，我就不要碰了。

我们再往里看一层，在最内层行动圆圈和中间层能力圆圈之间，是保护层，或者叫安全边际。这就像我们造一座桥，假如需要让5吨的车通过，那在造桥的时候，我们最好让这座桥有10吨的承重量。能力半径是10，而行动半径是5，这样能够为你的人生提供安全保护。

行动圆圈以内的最里层，才是我们应该集中资源，花最多时间和精力投入的地方。这个“半径算法”的模型，也可以用于生活的方方面面，比如，指导我们的社交原则。在我们的一生中，最内圈的家人和挚友，关系最稳定，但一共不会有多少个。他们在最里面的行动半径圆圈里，我们应该把更多的时间留给他们。

但是，我们又要拥抱和理解这个世界的随机性。所以，扩大认知半径就是说我们要广泛结交各路朋友，开阔眼界。

人生定位，半径算法，能给我们的人生定位提供指引。

在整个《人生算法》这门课程里，我们几乎就是围绕下面这句话展开的：我们如何应对这个不确定的世界，拥抱随机性，努力创造确定性。

人生定位，就是要把《人生算法》A计划中你的内核以及复制方法，放到B计划中的复杂现实世界里。

尽管看起来不确定性在统治这个世界，但你并不是一张被概率决定命运的彩票，你要努力去掌控自己的未来。

你要找到自己长期去做的那一件事，也就是行动圆圈里的事。很多时候，一个人一辈子本质上只能做一种事情。

这方面我非常赞成硅谷投资人彼得·蒂尔的观点：与其努力成为一个各方面都一知半解的庸才，还美其名曰“全能人才”，与其不知疲倦地工作，最终却只把自己变得毫无特色，还不如选择一件最该做的事，专心做好这件事，以求独霸一方。

人生定位，就是要找到这件事。根据定位理论，人们只会记住你一个点。比如市场认格力的就是空调，手机就不行。茅台也出过啤酒，出过红酒，但都没有成功，因为茅台就是白酒。

就像如果你是一瓶老干妈，会被带到成千上万的饭桌上。看起来是小小一瓶，但是因为占领了辣椒酱这个细分的关键词，就能够创造巨大的财富。你根本不用去操心要靠做老干妈酱油、老干妈奶茶来扩大影响，增加收入。

所以，你只管把自己的人生定位这个环节打造好，自然就会被嵌入到社会的资源链条里，这远远好过只图虚名的社交。

互联网企业实体化和传统企业互联网化的时代来临！

O2O刚刚起步，但发展势头成燎原之势，既有先线上后线下和先线下后线上两种基本模式，又衍生出先线上后线下再线上和先线下后线上再线下两种后生模式。它们非孤立存在，而是相互转化。

阿里以“千军万马”和“四通八达”战略构建其O2O全盘布局，并与腾讯、百度等抢占O2O战略支点；O2O平台车享网助力上汽打通和激活其全产业链；美国梅西百货以O2O打造现代百货生态圈，并以“移动互联+大数据精准营销+社区化”提升其消费体验，由此“起死回生”……

抓住O2O革新时机，就是把握战略转型新机遇！

O2O四大模式

O2O模式的基本商业逻辑是，用户在线上平台预先支付，然后到线下消费体验，商家实时追踪其营销效果，由此形成闭环的商业服务和体验过程。它采用“电子市场+到店消费”模式，而不是“电子市场+物流配送”模式。

在国内，O2O(Online to Offline)概念被炒热，有人把2014年称为O2O元年。O2O概念一般认为是2010年由美国人Alex Rampell最早提出，2011年被引入中国。O2O电子商务模式的基本商业逻辑是，用户在线上平台预先支付，然后到线下消费体验，商家实时追踪其营销效果，由此形成闭环的商业服务和体验过程。与其他电子商务模式不同的是，O2O采用“电子市场+到店消费”模式，而不是“电子市场+物流配送”模式。有人认为，O2O模式是B2C模式的升级版，更强调消费体验。目前国内对O2O概念已经泛化，把在产业链中涉及到线上和线下的模式都称之为O2O模式。

O2OPark自组织创始人张波认为，O2O不在于线上或线下，而在于线上线下的互动。企业在O2O这种虚实互动的商业模式下，专注于碎片化渠道+个性化内容组合成各式互动精准的社会化营销，最后通过互动形成粉丝社群，才是O2O的关键。奥维咨询品牌总监苏亮认为，O2O模式要符合三个特征：具备完全打通的线上和线下平台，用互联网的思维方式去运营这两个平台，一切以用户为中心。信息流与资金流通过线上实现，商业流与服务流则在线下实现。

不过至今还没有一个完全成型的O2O实践案例。正如万达老板王健林所说：“在中国和世界，O2O模式目前还没有成功的案例。现在的O2O模式其实大部分就是一个导购模式，并没有线上线下完全结合起来。”一般认为，携程旅行网等在中国最早采用O2O模式，其利用线上信息流吸纳游客，通过线下旅游公司让游客享受旅行服务。到2013年，O2O开始被广泛关注，分类信息网站、点评类网站、团购类网站、订餐类网站等都宣称自己采用了O2O，其他各类企业也纷纷试水O2O。

尽管O2O模式在向各领域全面渗透，但目前依然处于早期发展阶段。有数据显示，无论中国还是美国，目前线上消费只占整体消费的3%～8%。因此，创新工场董事长李开复认为，一旦线上线下真正融合起来，将爆发巨大的市场力量。据艾媒咨询的数据，2011年中国O2O市场规模为562.3亿元，预计到2015年将达到4188.5亿元。

O2O模式存在两种基本的实施方式和路径：Online to Offline(线上营销和交易到线下体验)和Offline to Online(线下营销到线上完成交易)，分别简称为先线上后线下模式、先线下后线上模式。在此基础上，衍生出另外两种实施方式和路径：Online to Offline to Online(线上营销到线下体验，再到线上交易)和Offline to Online to Offline(线下营销到线上交易，再到线下体验)，分别简称为先线上后线下再线上模式、先线下后线上再线下模式。

张波认为，只谈Online to Offline和Offline to Online是O2O，仅停留在传统互联网的单渠道引流竞争模式，即“入口”论和“船票”论；如果不能深刻理解Online to Offline to Online和Offline to Online to Offline，就永远不知道移动互联网使O2O商业进入了多渠道引流合作模式，由此“粉丝触发”论替代“入口”论。

其实每种实施方式和路径并非绝对孤立的，而是相互作用后形成线上线下融合的闭环，进而形成一个连续、完整的O2O模式。但为便于解读O2O，在此将其细分成四种运作模式。

模式一：先线上后线下模式

所谓先线上后线下模式，就是企业先搭建起一个线上平台，以这个平台为依托和入口，将线下商业流导入线上进行营销和交易，同时，用户藉此又到线下享受相应的服务体验。这个平台是O2O运转的基础，应具有强大的资源流转化能力和促使其线上线下互动的能力。在现实中，很多本土生活服务性的企业都采用了这种模式。比如，腾讯凭借其积累的资源流聚集和转化能力以及经济基础，构建的O2O平台生态系统即是如此。

在O2O布局上，腾讯已经构建起腾讯系大平台，并搭建起O2O生态链条：以微信平台为大入口，后端有腾讯地图、微信支付等做支撑，中间整合本地生活服务，比如餐饮由大众点评进行承接，打车以嘀嘀打车为主，电影票以高朋网[微博]为主等，这样就构建起线上线下互动的闭环。

微信可以满足社交、游戏等需求，引导商业流，创造了微信红包、嘀嘀打车、大众点评等系列场景。尽管从社交场景转化为消费场景可能面临挑战，但微信掌握的海量社交数据是不容忽视的，因为它为商业流提供了丰富的源泉。这其间主要面对的是商业流中的供需对接问题，腾讯开放支付和地图API两个接口，为第三方服务商做微信O2O提供了技术条件保障，并让第三方服务商在微信生态链中扮演起更积极的角色。

具体来说，其涵盖以下关键环节：首先，微信、二维码、QQ地图是线上线下的关键入口。微信扫描二维码成为其重要的入口，地图平台也是腾讯大力打造的入口。2011年腾讯开始做街景服务，其街景支持手机应用，而LBS应用亦可调用其街景和地图接口，开放的API还允许开发者接入和调用。其次，推出“QQ彩贝”计划，打通电商和生活服务平台的通用积分体系，进行精准营销；与财付通深度整合，撬开手机支付市场。另外，腾讯投资高朋等团购业务，与王府井百货、上品折扣、海底捞等线下企业合作，搭建起线下平台，其中比较成型的两块业务是电商O2O和餐饮O2O，并由此整合它们丰富的商户资源来助推腾讯O2O的发展。

模式二：先线下后线上模式

所谓先线下后线上模式，就是企业先搭建起线下平台，以这个平台为依托进行线下营销，让用户享受相应的服务体验，同时将线下商业流导入线上平台，在线上进行交易，由此促使线上线下互动并形成闭环。在这种O2O模式中，企业需自建两个平台，即线下实体平台和线上互联网平台。其基本结构是：先开实体店铺，后自建网上商城，再实现线下实体店与线上网络商城同步运行。在现实中，采用这种O2O模式的实体化企业居多，苏宁云商所构建的O2O平台生态系统即是如此。

在线下，目前苏宁云商拥有1600多家店面平台，还有收购和合作的其他领域的店面平台。在线上，其搭建的苏宁易购等网络平台，已覆盖传统家电、3C电器、日用百货等品类。2011年，苏宁易购强化虚拟网络与实体店面的同步发展。财报显示，2013年苏宁云商的整体营收达1052.92亿元，同比增长7.05%，同时实现线上线下销售额同步增长，其中苏宁易购实现销售收入218.90亿元，同比增长43.86%，稳居国内B2C前三甲；线下业务亦实现6.36%的增长，稳居国内零售业第一名。

苏宁云商提出“电商+店商+零售服务商”运营模式，通过门店端、PC端、手机端、电视端等将线下体验性和线上便利性多端无缝融合起来，建立起零售企业与消费者、供应商、商户共赢的良性发展模式。其制定的路线图是“一体两翼”：以互联网零售为主体，以O2O全渠道经营模式和线上线下开放平台为两翼的转型路径。

为此，苏宁云商采取了诸多积极措施：

破除组织壁垒。2013年2月，调整组织架构，成立商品经营总部、电子商务经营总部和连锁平台经营总部，后又将连锁平台经营总部和电子商务经营总部合并成大“运营总部”，还成立红孩子、PPTV、商业广场、物流、金融、电讯等直属公司，赋予它们更大的经营管理自主权，由此形成“平台共享+垂直协同”的经营组合，支撑线上线下融合发展和全品类拓展。

突破价格壁垒。2013年6月，在全国范围内实施线上线下同价，这标志其O2O模式的全面运行。尽管线上线下同价策略受到外界质疑，但不失为一种积极尝试。

搭建开放平台。在供应链方面，改变以谈判博弈为主导的模式，向以用户需求为驱动的商品合作模式转型。2013年9月，发布3.0版本开放平台“苏宁云台”。开放平台为上游企业商户提供天猫、京东以外的差异化选择，是过去以门店为主的线下服务平台在线上的延伸，形成对上下游包括门店、电子商务、金融、物流在内更完整的综合服务体系。

突破体验壁垒。从全局体验、全域体验、全需体验三个纬度全面升级消费体验。2013年12月，在店面布局上以购物体验为导向，全面建设互联网化的门店。建立O2O融合、多终端互动的全渠道经营模式，比如店内设有免费WIFI、电子价签、多媒体电子货架，满足全局体验需求；建立全资源的核心能力体系，满足用户在售前、售中和售后的全流程体验需求；运用移动互联网、物联网、大数据等技术，满足个性化需求，比如2013年5月移动端还增加了“附近苏宁”门店搜索功能，用户可快速定位自己所在位置及搜索周边门店，满足全需体验。

2014年，围绕O2O模式运营，苏宁云商将打通移动通讯、社交、购物、娱乐、资讯等资源，给用户提供社交休闲、视频娱乐、线上线下购物、金融理财、智能家居等系列增值服务。同时，还将抢占客厅入口，通过PPTV-BOX的硬件产品与苏宁易购实现无缝融合。

模式三：先线上后线下再线上模式

所谓先线上后线下再线上模式，就是先搭建起线上平台进行营销，再将线上商业流导入线下让用户享受服务体验，然后再让用户到线上进行交易或消费体验。在现实中，很多团购、电商等企业都采用了这种O2O模式，比如京东商城。

2013年12月，京东将O2O模式确定为其未来发展重要战略之一。京东的O2O生态链条是：先自建线上京东商城，以其为平台进行营销，线下自营物流系统和与实体店企业合作，让用户享受其线下服务体验，再让用户到线上京东商城进行交易。

在线上，以自营为主的京东商城已成为B2C领域的一面旗帜，它是京东O2O的起点和依托平台。2012年上半年，京东让满座网、嘀嗒团、拉手网等团购网站入驻其平台。2013年9月，京东投资外卖订餐网站到家美食会。京东加大自营的京品惠运营力度，通过巨资买断形式，联合众多中高端生活服务品牌为用户提供低折扣的独家储值卡。除3C家电、图书等领域坚持自营外，其他品类大多做开放平台，比如与社交、地图、搜索、本地生活服务等主流平台合作，引入外部流量资源。此系列举措进一步扩充线上平台，夯实其O2O布局基础。

在线下，一方面多年来一直投入巨资自建物流网络，已拥有1400个配送站及超过1.5万名配送员，这成为京东O2O的后发优势；另一方面，与线下实体店企业合作，构建“1小时本地生活圈”，使京东O2O直接“接地气”。比如在家电领域，整合三、四、五级市场的终端门店，让用户在线上京东商城搜集订单，线下由合作门店完成配送服务。

为夯实线下服务基础，填补缺少自营线下门店的短板，京东加大了合作力度。2013年11月，与太原本地颇具规模的唐久便利连锁店合作，唐久便利店在京东商城开设售卖专区，用户下单后后台系统自动匹配与用户所填地址最近的便利店进行送货。2014年3月，京东与快客、好邻居、良友、每日每夜、人本、美宜佳、中央红、一团火、今日便利、利客等连锁便利店品牌合作，涉及门店11000多家，涵盖全国众多城市。

京东将自身IT系统与线下便利店IT系统深度对接，与它们分享线上流量，并按地域将精准用户导入它们在京东商城的线上店铺，有效提升其销量，比如京东给唐久便利店每日带去上千单订单量。在此过程中，京东亦获取了线下流量，实现渠道下沉，并变相扩充了自身商品品类。

同时，京东通过技术不断改善用户体验。除了线下门店，京东还与SAP、IBM、海鼎等ERP软件服务商合作，使零售业ERP系统和京东平台无缝对接，让交易、结算、物流和售后客服等环节可视化，并支持其电子会员卡和手机支付功能，实现线上线下会员体系共享。通过京东平台上便利店官网，用户亦可借助LBS定位，在其旗下所有门店中找寻最近的店面进行购物，享受便捷的网购生活体验。

模式四：先线下后线上再线下模式

所谓先线下后线上再线下模式，就是先搭建起线下平台进行营销，再将线下商业流导入或借力全国布局的第三方网上平台进行线上交易，然后再让用户到线下享受消费体验。这种O2O模式中，所选择的第三方平台一般是现成的、颇具影响面的社会化平台，比如微信、微淘、大众点评网等等，且可同时借用多个第三方平台，这样就可以借力第三方平台进行引流，从而实现自己的商业目标。在现实中，餐饮、美容、娱乐等本地生活服务类O2O企业采用这种模式的居多，棒约翰就是如此。

作为连锁餐厅披萨品牌的棒约翰，通过O2O线上订餐模式获得了两位数增长，其中外卖量占到30%。其O2O生态链条是：用户通过线上APP和第三方平台找到线下的棒约翰门店，通过线上支付，再到线下棒约翰门店享用其服务。具体来说，在线下，棒约翰目前在全球已开设了4000多家连锁餐厅，这是其起家和生存之本。在线上，一方面，棒约翰做了APP，开设有自己的网上订餐平台，另一方面，借助第三方平台引流，目前使用了微信平台和大众点评网平台等。

在完成了线下线上布局后，就将线上线下融合，打造O2O闭环。棒约翰的做法是，将订单平台、用户体验和供应链进行统一。

统一订单平台。商业流来自不同渠道，可能来自门店渠道、自有网上订餐平台，也可能来自不同的第三方平台的渠道，若各自为政，则容易造成信息混乱、效率低下。为此，棒约翰将来自线下门店、自有网络订餐平台、微信和大众点评网等第三方平台的订单信息流整合到自己的企业信息系统，使其订单平台保持统一，进而适时分配给相应的门店。

统一用户体验。服务中心或呼叫中心收到来自不同渠道的订单信息，如果对外服务不统一，则可能造成用户体验千差万别。因此，在订单平台统一的基础上，棒约翰将服务中心统一，以规范对外服务，使用户体验一致化。同时，为提升用户体验，棒约翰推出了电子会员卡，即手机二维码，其集合预存钱、预付卡、充值等功能，用户扫描二维码，就可采用微信支付，之后就可与排队点餐的用户一样直接享用美餐。

统一供应链。餐饮外卖面临供应链尤其是价格数据的整合问题。因为对餐饮外卖O2O来说，如果不能适时掌握用户订单附近门店的产品价格、库存等信息，则可能无法在承诺的送餐时间内送达，因此订单与配送单必须集成化。棒约翰对数据链进行了整合，使整个供应链数据得到统一，这样配送单自动生成用户的送餐地址、产品信息甚至配送路线等，并在配送员手机上显示，每个环节按流程执行，就能将外卖及时送达用户手中。

随着移动终端的不断发展和普及，O2O的发展方向将越来越清晰。

披萨烤箱：

比萨烤箱分为：层炉，窑炉，链炉。

层炉：

这种烤炉最为常见，市面上大部分的披萨店就是用的这种烤炉。这种烤炉用的上下火加温的方式， 烤的时间长，受热不均匀，需要不断的拿出来翻了再翻，费时费力。

其优点也比较明显，层炉相对链炉和窑炉要便宜很多，从 几百块的家用烤箱到几万块的 三层商用烤箱不等，市面上大部分的价 格在 3K--8K；并且占地面积小，用途广，不但能烤披萨，还能烤蛋糕， 甜品，焗饭等等。<Lucy比萨>

窑炉：

全名：砖窑式披萨烤炉。

优点是：格调高，有情怀，高大上！

缺点是：占地面积较大；需要使用木柴烧火，温度控制难，出品率低，所以不适合普通的披萨店。

链炉：

链炉也叫履带式烤炉，采用的是高温加压喷射式烘焙技术，就是上边和下边均有热风对着披萨吹，热风快速渗透披萨内部，使披萨受热更均匀，口感也更好

其缺点：制做单一，只能烤披萨，或者焗饭（需要焗饭盒 矮一点）；占地面积比较大，重量能达到 100KG--400KG；还有一个更重要的是价格上下幅度大，4000块至十几万不等，品质参差不齐，挑选烤箱是个“技术活”。

▲ 披萨撒料台：

比萨撒料台， 台面带冷藏，可以把馅料放在份数盆里保鲜。 这样能长时间保持馅料的低温状态避免变质，使用的时候抓取馅料即可。最大限度地利用了厨房空间，更是避免了原料浪费，有效控制了成本。

份数盒分多个尺寸：1/1、1/2、1/3/、1/4、1/6、1/9，可以跟据自己的需要挑选尺寸。

对于披萨饼底的制作，不论你是擀制还是手搓，操作台也是不能或缺的。操作台可以根据自己的需要选择普通操作台，或者带冰柜的操作台。材质的选择上有不锈钢面和大理石面两种可供选择。

▲ 冰柜：

披萨店用到的冰柜，最好选择风冷柜，关乎到面团的发酵好坏，这笔开资必不可少。

直冷冰箱最大的缺陷就是制冷不均匀，各处面团的冷藏温度是不一致的，所以容易出现发酵状态不一样的情形（或未完成发酵、或已发酵过度等）。而且直冷冰箱内的空气湿度会比较高，容易造成面团表面湿漉漉的。

而风冷冰箱是冷气不断循环流动的，制冷速度快且温度更均匀恒定，每一处的温度都能达到一致。温控更精准，显示温度与实际温度相差无几，发酵也就更稳定。

▲ 和面机：

和面机分为单动式和双动式，双动式和面机是指搅拌钩和搅拌缸均转动；而单动式和面机是指搅拌钩转动而搅拌缸不转动。双动式和面机和出的面团更光滑通透、没有疙瘩突出物等

根据比萨饼底制作的需要，和面机一定要挑选区分高 中 低档位的。

▲ 制冰机：

制冰机的用途很多，而对于我们披萨店来说，主要是和面时可帮助调控水温，让搅拌升温发生在可控的范围内，预防面团提早或过度发酵，以期获得最佳的和面效果。

如果只是单一披萨店，加上做奶茶饮料的话，不需要太大的制冰机，30L—50L左右即可。

了解更多：

1、夹板烤箱（层炉）

商用披萨层炉的主要加热原理是热辐射和热传递，一般配有石板，通过电、煤气来产生热量，对烤箱内食物进行加热。烤制披萨风味比较独特，需要成熟的技术人员不断干预，此外层炉烤制披萨出水会稍微多一些，各种馅料的水分要提前滤透，当然披萨酱浓度也要注意下的。

2、履带烤箱（链条炉）

商用披萨履带炉主要加热原理是热风对流，披萨出水较少，不需要太多人为的干预，比较节省人工，披萨新手们可以考虑。

特别提示：烤箱的能源供给有多种方式，电力、煤气和燃气，大家在选择时要根据店面情况考虑，比如能否用380V电（能否扩容），能不能使用煤气，有没有铺设天然气管道等。然后再结合自身资金情况去选择适宜的烤箱品牌。

3、果木窑炉

意大利披萨店的标配，由专业材料以特别工艺砌筑，炉火温度会比较高，一般可达到四百度以上，披萨烤熟的速度很快。不过需要有专业的披萨料理师把控火候。

二、冷藏冷冻冰箱

1、风冷冷藏冰箱

风冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同，风冷冰箱的优点就是有风扇可自动除霜，温度比较均匀。

风冷比直冷特别适合储存冷藏发酵的面团，其发酵效果比较均匀，面团也不容易发干缺水。此外也可用于冷藏各种食材、配料、酱汁等。当然了，它的价格也会比直冷冰箱贵很多。

2、冷冻冰箱

这个主要是用来储存各种冷冻食材的，比如奶酪、薯泥、芝士棒、生肉（猪肉、鱼肉、牛肉、鸡肉等）、肉制品（成品、半成品）、海鲜等，这主要是满足店面经营的短期需求。

特别提示：当冷藏冷冻冰箱启用后，各项食材都要分门别类地归置好，定时清点记录，以便及时采购补充。

三、制冰机

制冰机的用途很多，而对于我们披萨来说，主要是和面时使用，可帮助调控水温，让搅拌升温发生在可控的范围内，预防面团提早或过度发酵，以期获得最佳的和面效果。如果只是单一披萨店的话，不需要太大的制冰机，够用就行了，从这一块节省成本还是可行的。

四、和面机

和面机也是披萨店必须配备的另一个重要设备，市场上有各种规格大小，大家要结合自身店面规模和可能的客流情况加以采购，一般建议购买40L的即可。品牌的选择上有很多可以选择的。

五、撒料台

现在很多的撒料台设计都非常地人性化，底部都带有冷藏空间，每日制备剩余的食材、酱汁、奶酪等都可以存放起来，最大限度地利用了厨房空间，更是避免了原料浪费，有效控制了成本。因为带有冷藏功能，价格就会稍微高一些了，至少六七千块钱了。

六、操作台

对于披萨饼底的制作，不论你是擀制还是手搓，操作台也是不能或缺的，与撒料台一样，也可选择带有冷藏功能的平冷操作台（也可选择不带冷柜的）。材质的选择上有不锈钢和大理石两种可供选择。不锈钢的也就几千块钱，而大理石的价格就要上万元的样子了。

互联网企业实体化和传统企业互联网化的时代来临！

O2O刚刚起步，但发展势头成燎原之势，既有先线上后线下和先线下后线上两种基本模式，又衍生出先线上后线下再线上和先线下后线上再线下两种后生模式。它们非孤立存在，而是相互转化。

阿里以“千军万马”和“四通八达”战略构建其O2O全盘布局，并与腾讯、百度等抢占O2O战略支点；O2O平台车享网助力上汽打通和激活其全产业链；美国梅西百货以O2O打造现代百货生态圈，并以“移动互联+大数据精准营销+社区化”提升其消费体验，由此“起死回生”……

抓住O2O革新时机，就是把握战略转型新机遇！

O2O四大模式

O2O模式的基本商业逻辑是，用户在线上平台预先支付，然后到线下消费体验，商家实时追踪其营销效果，由此形成闭环的商业服务和体验过程。它采用“电子市场+到店消费”模式，而不是“电子市场+物流配送”模式。

在国内，O2O(Online to Offline)概念被炒热，有人把2014年称为O2O元年。O2O概念一般认为是2010年由美国人Alex Rampell最早提出，2011年被引入中国。O2O电子商务模式的基本商业逻辑是，用户在线上平台预先支付，然后到线下消费体验，商家实时追踪其营销效果，由此形成闭环的商业服务和体验过程。与其他电子商务模式不同的是，O2O采用“电子市场+到店消费”模式，而不是“电子市场+物流配送”模式。有人认为，O2O模式是B2C模式的升级版，更强调消费体验。目前国内对O2O概念已经泛化，把在产业链中涉及到线上和线下的模式都称之为O2O模式。

O2OPark自组织创始人张波认为，O2O不在于线上或线下，而在于线上线下的互动。企业在O2O这种虚实互动的商业模式下，专注于碎片化渠道+个性化内容组合成各式互动精准的社会化营销，最后通过互动形成粉丝社群，才是O2O的关键。奥维咨询品牌总监苏亮认为，O2O模式要符合三个特征：具备完全打通的线上和线下平台，用互联网的思维方式去运营这两个平台，一切以用户为中心。信息流与资金流通过线上实现，商业流与服务流则在线下实现。

不过至今还没有一个完全成型的O2O实践案例。正如万达老板王健林所说：“在中国和世界，O2O模式目前还没有成功的案例。现在的O2O模式其实大部分就是一个导购模式，并没有线上线下完全结合起来。”一般认为，携程旅行网等在中国最早采用O2O模式，其利用线上信息流吸纳游客，通过线下旅游公司让游客享受旅行服务。到2013年，O2O开始被广泛关注，分类信息网站、点评类网站、团购类网站、订餐类网站等都宣称自己采用了O2O，其他各类企业也纷纷试水O2O。

尽管O2O模式在向各领域全面渗透，但目前依然处于早期发展阶段。有数据显示，无论中国还是美国，目前线上消费只占整体消费的3%～8%。因此，创新工场董事长李开复认为，一旦线上线下真正融合起来，将爆发巨大的市场力量。据艾媒咨询的数据，2011年中国O2O市场规模为562.3亿元，预计到2015年将达到4188.5亿元。

O2O模式存在两种基本的实施方式和路径：Online to Offline(线上营销和交易到线下体验)和Offline to Online(线下营销到线上完成交易)，分别简称为先线上后线下模式、先线下后线上模式。在此基础上，衍生出另外两种实施方式和路径：Online to Offline to Online(线上营销到线下体验，再到线上交易)和Offline to Online to Offline(线下营销到线上交易，再到线下体验)，分别简称为先线上后线下再线上模式、先线下后线上再线下模式。

张波认为，只谈Online to Offline和Offline to Online是O2O，仅停留在传统互联网的单渠道引流竞争模式，即“入口”论和“船票”论；如果不能深刻理解Online to Offline to Online和Offline to Online to Offline，就永远不知道移动互联网使O2O商业进入了多渠道引流合作模式，由此“粉丝触发”论替代“入口”论。

其实每种实施方式和路径并非绝对孤立的，而是相互作用后形成线上线下融合的闭环，进而形成一个连续、完整的O2O模式。但为便于解读O2O，在此将其细分成四种运作模式。

模式一：先线上后线下模式

所谓先线上后线下模式，就是企业先搭建起一个线上平台，以这个平台为依托和入口，将线下商业流导入线上进行营销和交易，同时，用户藉此又到线下享受相应的服务体验。这个平台是O2O运转的基础，应具有强大的资源流转化能力和促使其线上线下互动的能力。在现实中，很多本土生活服务性的企业都采用了这种模式。比如，腾讯凭借其积累的资源流聚集和转化能力以及经济基础，构建的O2O平台生态系统即是如此。

在O2O布局上，腾讯已经构建起腾讯系大平台，并搭建起O2O生态链条：以微信平台为大入口，后端有腾讯地图、微信支付等做支撑，中间整合本地生活服务，比如餐饮由大众点评进行承接，打车以嘀嘀打车为主，电影票以高朋网[微博]为主等，这样就构建起线上线下互动的闭环。

微信可以满足社交、游戏等需求，引导商业流，创造了微信红包、嘀嘀打车、大众点评等系列场景。尽管从社交场景转化为消费场景可能面临挑战，但微信掌握的海量社交数据是不容忽视的，因为它为商业流提供了丰富的源泉。这其间主要面对的是商业流中的供需对接问题，腾讯开放支付和地图API两个接口，为第三方服务商做微信O2O提供了技术条件保障，并让第三方服务商在微信生态链中扮演起更积极的角色。

具体来说，其涵盖以下关键环节：首先，微信、二维码、QQ地图是线上线下的关键入口。微信扫描二维码成为其重要的入口，地图平台也是腾讯大力打造的入口。2011年腾讯开始做街景服务，其街景支持手机应用，而LBS应用亦可调用其街景和地图接口，开放的API还允许开发者接入和调用。其次，推出“QQ彩贝”计划，打通电商和生活服务平台的通用积分体系，进行精准营销；与财付通深度整合，撬开手机支付市场。另外，腾讯投资高朋等团购业务，与王府井百货、上品折扣、海底捞等线下企业合作，搭建起线下平台，其中比较成型的两块业务是电商O2O和餐饮O2O，并由此整合它们丰富的商户资源来助推腾讯O2O的发展。

模式二：先线下后线上模式

所谓先线下后线上模式，就是企业先搭建起线下平台，以这个平台为依托进行线下营销，让用户享受相应的服务体验，同时将线下商业流导入线上平台，在线上进行交易，由此促使线上线下互动并形成闭环。在这种O2O模式中，企业需自建两个平台，即线下实体平台和线上互联网平台。其基本结构是：先开实体店铺，后自建网上商城，再实现线下实体店与线上网络商城同步运行。在现实中，采用这种O2O模式的实体化企业居多，苏宁云商所构建的O2O平台生态系统即是如此。

在线下，目前苏宁云商拥有1600多家店面平台，还有收购和合作的其他领域的店面平台。在线上，其搭建的苏宁易购等网络平台，已覆盖传统家电、3C电器、日用百货等品类。2011年，苏宁易购强化虚拟网络与实体店面的同步发展。财报显示，2013年苏宁云商的整体营收达1052.92亿元，同比增长7.05%，同时实现线上线下销售额同步增长，其中苏宁易购实现销售收入218.90亿元，同比增长43.86%，稳居国内B2C前三甲；线下业务亦实现6.36%的增长，稳居国内零售业第一名。

苏宁云商提出“电商+店商+零售服务商”运营模式，通过门店端、PC端、手机端、电视端等将线下体验性和线上便利性多端无缝融合起来，建立起零售企业与消费者、供应商、商户共赢的良性发展模式。其制定的路线图是“一体两翼”：以互联网零售为主体，以O2O全渠道经营模式和线上线下开放平台为两翼的转型路径。

为此，苏宁云商采取了诸多积极措施：

破除组织壁垒。2013年2月，调整组织架构，成立商品经营总部、电子商务经营总部和连锁平台经营总部，后又将连锁平台经营总部和电子商务经营总部合并成大“运营总部”，还成立红孩子、PPTV、商业广场、物流、金融、电讯等直属公司，赋予它们更大的经营管理自主权，由此形成“平台共享+垂直协同”的经营组合，支撑线上线下融合发展和全品类拓展。

突破价格壁垒。2013年6月，在全国范围内实施线上线下同价，这标志其O2O模式的全面运行。尽管线上线下同价策略受到外界质疑，但不失为一种积极尝试。

搭建开放平台。在供应链方面，改变以谈判博弈为主导的模式，向以用户需求为驱动的商品合作模式转型。2013年9月，发布3.0版本开放平台“苏宁云台”。开放平台为上游企业商户提供天猫、京东以外的差异化选择，是过去以门店为主的线下服务平台在线上的延伸，形成对上下游包括门店、电子商务、金融、物流在内更完整的综合服务体系。

突破体验壁垒。从全局体验、全域体验、全需体验三个纬度全面升级消费体验。2013年12月，在店面布局上以购物体验为导向，全面建设互联网化的门店。建立O2O融合、多终端互动的全渠道经营模式，比如店内设有免费WIFI、电子价签、多媒体电子货架，满足全局体验需求；建立全资源的核心能力体系，满足用户在售前、售中和售后的全流程体验需求；运用移动互联网、物联网、大数据等技术，满足个性化需求，比如2013年5月移动端还增加了“附近苏宁”门店搜索功能，用户可快速定位自己所在位置及搜索周边门店，满足全需体验。

2014年，围绕O2O模式运营，苏宁云商将打通移动通讯、社交、购物、娱乐、资讯等资源，给用户提供社交休闲、视频娱乐、线上线下购物、金融理财、智能家居等系列增值服务。同时，还将抢占客厅入口，通过PPTV-BOX的硬件产品与苏宁易购实现无缝融合。

模式三：先线上后线下再线上模式

所谓先线上后线下再线上模式，就是先搭建起线上平台进行营销，再将线上商业流导入线下让用户享受服务体验，然后再让用户到线上进行交易或消费体验。在现实中，很多团购、电商等企业都采用了这种O2O模式，比如京东商城。

2013年12月，京东将O2O模式确定为其未来发展重要战略之一。京东的O2O生态链条是：先自建线上京东商城，以其为平台进行营销，线下自营物流系统和与实体店企业合作，让用户享受其线下服务体验，再让用户到线上京东商城进行交易。

在线上，以自营为主的京东商城已成为B2C领域的一面旗帜，它是京东O2O的起点和依托平台。2012年上半年，京东让满座网、嘀嗒团、拉手网等团购网站入驻其平台。2013年9月，京东投资外卖订餐网站到家美食会。京东加大自营的京品惠运营力度，通过巨资买断形式，联合众多中高端生活服务品牌为用户提供低折扣的独家储值卡。除3C家电、图书等领域坚持自营外，其他品类大多做开放平台，比如与社交、地图、搜索、本地生活服务等主流平台合作，引入外部流量资源。此系列举措进一步扩充线上平台，夯实其O2O布局基础。

在线下，一方面多年来一直投入巨资自建物流网络，已拥有1400个配送站及超过1.5万名配送员，这成为京东O2O的后发优势；另一方面，与线下实体店企业合作，构建“1小时本地生活圈”，使京东O2O直接“接地气”。比如在家电领域，整合三、四、五级市场的终端门店，让用户在线上京东商城搜集订单，线下由合作门店完成配送服务。

为夯实线下服务基础，填补缺少自营线下门店的短板，京东加大了合作力度。2013年11月，与太原本地颇具规模的唐久便利连锁店合作，唐久便利店在京东商城开设售卖专区，用户下单后后台系统自动匹配与用户所填地址最近的便利店进行送货。2014年3月，京东与快客、好邻居、良友、每日每夜、人本、美宜佳、中央红、一团火、今日便利、利客等连锁便利店品牌合作，涉及门店11000多家，涵盖全国众多城市。

京东将自身IT系统与线下便利店IT系统深度对接，与它们分享线上流量，并按地域将精准用户导入它们在京东商城的线上店铺，有效提升其销量，比如京东给唐久便利店每日带去上千单订单量。在此过程中，京东亦获取了线下流量，实现渠道下沉，并变相扩充了自身商品品类。

同时，京东通过技术不断改善用户体验。除了线下门店，京东还与SAP、IBM、海鼎等ERP软件服务商合作，使零售业ERP系统和京东平台无缝对接，让交易、结算、物流和售后客服等环节可视化，并支持其电子会员卡和手机支付功能，实现线上线下会员体系共享。通过京东平台上便利店官网，用户亦可借助LBS定位，在其旗下所有门店中找寻最近的店面进行购物，享受便捷的网购生活体验。

模式四：先线下后线上再线下模式

所谓先线下后线上再线下模式，就是先搭建起线下平台进行营销，再将线下商业流导入或借力全国布局的第三方网上平台进行线上交易，然后再让用户到线下享受消费体验。这种O2O模式中，所选择的第三方平台一般是现成的、颇具影响面的社会化平台，比如微信、微淘、大众点评网等等，且可同时借用多个第三方平台，这样就可以借力第三方平台进行引流，从而实现自己的商业目标。在现实中，餐饮、美容、娱乐等本地生活服务类O2O企业采用这种模式的居多，棒约翰就是如此。

作为连锁餐厅披萨品牌的棒约翰，通过O2O线上订餐模式获得了两位数增长，其中外卖量占到30%。其O2O生态链条是：用户通过线上APP和第三方平台找到线下的棒约翰门店，通过线上支付，再到线下棒约翰门店享用其服务。具体来说，在线下，棒约翰目前在全球已开设了4000多家连锁餐厅，这是其起家和生存之本。在线上，一方面，棒约翰做了APP，开设有自己的网上订餐平台，另一方面，借助第三方平台引流，目前使用了微信平台和大众点评网平台等。

在完成了线下线上布局后，就将线上线下融合，打造O2O闭环。棒约翰的做法是，将订单平台、用户体验和供应链进行统一。

统一订单平台。商业流来自不同渠道，可能来自门店渠道、自有网上订餐平台，也可能来自不同的第三方平台的渠道，若各自为政，则容易造成信息混乱、效率低下。为此，棒约翰将来自线下门店、自有网络订餐平台、微信和大众点评网等第三方平台的订单信息流整合到自己的企业信息系统，使其订单平台保持统一，进而适时分配给相应的门店。

统一用户体验。服务中心或呼叫中心收到来自不同渠道的订单信息，如果对外服务不统一，则可能造成用户体验千差万别。因此，在订单平台统一的基础上，棒约翰将服务中心统一，以规范对外服务，使用户体验一致化。同时，为提升用户体验，棒约翰推出了电子会员卡，即手机二维码，其集合预存钱、预付卡、充值等功能，用户扫描二维码，就可采用微信支付，之后就可与排队点餐的用户一样直接享用美餐。

统一供应链。餐饮外卖面临供应链尤其是价格数据的整合问题。因为对餐饮外卖O2O来说，如果不能适时掌握用户订单附近门店的产品价格、库存等信息，则可能无法在承诺的送餐时间内送达，因此订单与配送单必须集成化。棒约翰对数据链进行了整合，使整个供应链数据得到统一，这样配送单自动生成用户的送餐地址、产品信息甚至配送路线等，并在配送员手机上显示，每个环节按流程执行，就能将外卖及时送达用户手中。

随着移动终端的不断发展和普及，O2O的发展方向将越来越清晰。