在自行车链条上镀铬防止生锈

菜刀初略可分为碳钢菜刀和不锈钢菜刀，这两种菜刀里面都有你说的那种夹钢的和不夹钢的，下面我来简单介绍下你应该就能分辨了：

碳钢菜刀：这个就是非常传统的手工菜刀，在以前工匠制刀选择用高碳钢手工打制，高碳钢由于经过淬火等工艺后硬度非常高，达到切割锋利的目的，所以被广泛使用，但刀匠发现大多数人使用习惯刀一般用到1/3的部位甚至更少，就会选择换新刀，也就是大家差不多都只用刀刃口2-3厘米处，所以为了节省材料及更有效率，他们就去寻找了一些性能好的钢材安在刃口处制刀，这就有了夹钢菜刀，这种钢材不是一般钢就可以用的，所以夹钢刀中选择的钢材是多种的，鞍钢刀里面就有如：锰钢、轨道钢、炮弹钢等等，其实哪个好这个要专门的实验才能测出来，比如它们含各种元素的多少，经过淬火等工艺后能达到的硬度是多少，等，所以不是夹钢刀就好，要看他们夹的是什么钢。弹簧也有很多种合金组成不是所有的合金都适合制刀的。

1、不锈钢菜刀：主流材料有3CR13、4CR13、5CR15MOV、9CR15MOV，他们的硬度随含碳量越高越大，加工工艺要求就越大，做出来的刀肯定就越好、越锋利。一般9CR15MOV这种就会采用夹钢方式，也只有这性能好的钢材做成夹钢，才能起到相应的作用，如果夹钢是里面的钢材性能不好就失去了这种工艺的意义了。比如“邓家刀”的那款网红刀就是这种，发挥好的性能才会受到追捧。

有韧性和刚度，打出来的刀锋度好，且不容易生锈、折断；

其次是传动轴，比减震钢板硬度高点，但韧性不够好；再有就是半轴、连杆之类的细小部件。

大货车的半轴做菜刀不好。大货车的半轴钢属于耐磨钢，做成的菜刀不利刃，还耐磨，不锋利。要是用大货车的钢板还可以钢板属工具钢，有很好的耐磨，很有弹性，做出来的刀具会很锋利耐用的，菜刀一般是夹钢比较好，全钢的没有夹钢锋利，好磨，切菜时有些不利。

保时捷卖菜刀的目的无非就是想要引起话题，受到大家的关注，并不是以此而牟利。保时捷是大家非常熟悉的一款豪车品牌，动辄几百万甚至上千万，这对于普通人来说就像是天文数字。但是没想到保时捷再次登上热搜并不是因为出了新款汽车，而是卖起了菜刀。

首先，我们在保时捷的官方网站上可以看到，这款普通菜刀的售价在240美元，折合成人民币也就是1700元左右。更让网友们哭笑不得的是，工作人员在介绍时还特地强调可以拍蒜。不知道国内某菜刀品牌看到这里，究竟会做何感想。可能很多人会说，1000多元的菜刀和菜市场300多元的并没有区别，真的有人购买吗？实际上这款菜刀不仅卖出去了，而且非常火爆，在很多网站上都已经显示售罄。

其次，保时捷推出菜刀的目的无非就是想要吸引大众的目光，说的简单一些，就是一种营销手段。普通人可能会认为，豪车买不起，难道1000多元的菜刀还买不起吗？保时捷最起码也是世界名牌，能够用它推出的菜刀似乎也是一个不错的选择。保时捷正是利用了豪车和菜刀的反差冲突，从中获得流量热度，并且吸引了一部分潜在的消费者目光，这种做法绝对是一举两得。

最后，在普通人眼里1000多元的菜刀就像是天价，但是在有钱人的眼里根本不值一提。保时捷在国内市场占有很高的占比，为了吸引更多消费者，所以他们才想出了这样的办法。其实很多国际奢侈品牌都有过类似的行为，例如蒂芙尼的曲别针售价1500元，看起来就和普通的区别真没有区别，1.2万的垃圾袋，6300元的厕纸等等。

没有违法，不会被拘留。

《管制刀具认定标准》管制刀具是指匕首、三棱刀、弹簧刀（跳刀）及其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀。

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十二条 非法携带枪支、弹药或者弩、匕首等国家规定的管制器具的，处五日以下拘留，并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者二百元以下罚款。

菜刀不属于管制刀具，放置车内并不违法。

扩展资料：

《管制刀具认定标准》凡符合下列标准之一的，可以认定为管制刀具：

1、匕首：带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀。

2、三棱刮刀：具有三个刀刃的机械加工用刀具。

3、带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）：刀身展开或弹出后，可被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具。

4、其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀：刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。

5、其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。

参考资料：百度百科-管制刀具

参考资料：百度百科-《中华人民共和国治安管理处罚法》

你可以试试8Mo12CrV啥的钢，用得更广泛。

如果不是普通的菜刀，比如宽度比菜刀窄长度比菜刀长有尖刃的那种，一般不可以带上车，如果被发现了会被没收甚至给自己带来麻烦，如果没发现就没事。