武松为何总是把戒刀悬在腕上，难道不碍事吗

在实战技击中，短刀、匕首的刺法主要有两种：一种是正握，就是刀尖向下；另一种是反握，就是刀尖向上。

从握刀的方式看，我们可以知道对方要向我什么部位刺击，从而决定使用什么办法来防卫、还击。

正握，刀子的运动方向是由上而下刺，主要刺击的部位是头部和背胸部，防御办法可以用手上架，这样简单的动作就是不会武术的人也会做出的。反握则相反，刀子的运动方向是由下至上挑刺，主要刺击腹部。

以下所介绍的八种夺匕首法，既简单又易学。在实战中技法是次要的，克敌的关键是心战、意打，心意壮，方可力气狠，所以在对敌时，一定要镇定。

一、抓腕托压肘：甲右手握匕首由下至上向乙刺来。乙用右手从甲右手外侧抓住其腕部，且向右后方上引，同时用左手托住甲肘关节处，接着乙左手继续上托，然后用力下压。

二、抓腕掏裆：甲右手握匕首由上至下向乙刺来，乙速用右手抓住甲的右手腕，接着右手向右用力猛拉，同时以左手狠掏甲的裆部，以膀用力顶其肘部。

三、扭臂背刀：甲手握匕首右下至上向乙腹部刺来，乙上步同时用双手握住甲的右手腕。乙右脚上步放于甲右脚后，左脚接着上一小步，顺势将甲右臂扭到其背后去。

四、拉腕顶裆：甲 以右手握匕首由上向下刺乙，乙上左步，用左手向外推抓住甲右手腕向下拉，同时，右手托住甲的大臂，接着，屈右腿用膝顶甲 的裆部。

五、砍颈踢膝：甲右手持匕首由上至下向乙刺来，乙立即向前上右步，以左手向外推抓甲 右腕，同时，左腿屈抬，靠近右脚，右手平掌砍打甲 颈部左侧，接着速用左脚内侧踢甲 右膝外侧，左手用力向左侧拉。

六、扑身压臂：当甲 右手持匕首由上向下往乙刺来，乙用左手挡住甲 右小臂并用力下压同时，用头部猛顶对方下巴，身体向甲 猛扑去，接着，右脚狠蹬甲 小腿，用右手压其大臂。

七、钻裆扛腰：当甲 右手持匕首由上至下向乙 刺击时，乙 上左弓步，用左手去接住甲 肘部，同时迅速上右步，屈膝成马步，左手向后领带，右肩顶住甲 的腰部。右臂钻过其裆，接住甲 右腿，将甲扛起，摔出。

八、反身搂击：当甲 右手持匕首由上至下从乙后方向乙下刺时，乙即刻回身，以右手格挡住甲小臂，身体继续向右转，左脚尖内扣、屈膝。右脚尖点地，成右虚步。右手用力下压甲 的右小臂，接着，乙左手抓住甲 肘弯内侧下压，右手顺势向甲 颈部用力搂击，同时上左脚，屈膝成左弓步，用膝盖顶住甲 的膝挝内侧，迫使其后倒。

这个世界有很多像你这样的人，同样遇到了你这个问题，我也遇到过，但是我悟出了属于自己的哲理，这个世界庸庸碌碌的人很多，大多数人都很平庸，平庸且沉迷于生活的规则，就算知道自己是个平庸的人，也会怀疑自己，质问社会，我为什么这么没用，我为什么不成功。

平庸的人首先要让自己清醒，而让自己清醒的自救本能都会经历怀疑自己的关卡，当你彻底怀疑自己存在的意义你就会选择弃生，你会唾弃整个社会，而如果你能够醒悟自己，那么你就会获得重生。

最后我要告诉你，怕死不是一个缺点，正是怕死拯救了你，我也很怕死。

刀工姿势是从事刀工操作时的“功架”，是厨师的一项重要基本功。

内容包括：站案姿势、握刀手势、放刀、携刀。一招一式，均有着严格的要求。

1.站案姿势

站案姿势主要指的是站立姿势。操作时，两脚自然地分立站稳，上身略向前倾，前胸稍挺，不能弯腰曲背，两手自然打开与身体成45°的夹角，目光注视两手操作部位，身体与砧板保持一定距离。初学刀工，容易出现许多错误动作，如歪头、耸肩、弓背、哈腰、手动身移、重心不稳、身体三曲弯。这些不良动作不仅不雅观，久而久之还会使自身肺叶受压，影响体形的正常发育和内脏器官的健康，引起职业性的生理变变化。

同时，这些不良动作也会影响刀技的正常发挥和施展。几点：

（1）身体保持自然正直，头要端正，胸部自然稍含，双眼正视两手操作部位。

（2）腹部与菜墩保持约10厘米（一拳头）的间距。

（3）双肩关节自然放松，不耸肩，不卸肩。菜墩放置的高度以身高的一半为宜。

（4）站案脚法有两种：①双脚自然分立，成外八字形，两脚尖分开，与肩同宽。②双脚成稍息姿态，即丁字步，左脚略向左前，右脚在右方稍后的位置。这两种脚法，无论选择哪种方法，都要始终保持身体重心垂直于地面，以都要始终保持身体重心垂直于地面，以重力分布均匀，站稳为度。这样有利于控制上肢施力和灵活用力的强弱及方向。

（5）两手自然打开，与身体成45°。

2.握刀手势

（1）右手握刀。在刀工操作中，握刀手势与原料的质地和所用的刀法有关。使用的刀法不同，握刀的手势也有所不同。一般都以右手握刀，握刀部位要适中，大多以右手大拇指与食指捏着刀身，其余三指用力紧紧握住刀柄，握刀时手腕要灵活而有力。刀工操作中主要依靠腕力。握刀要求是稳、准、狠，应牢而不死，硬而不僵，软而不虚。练到一定功夫，轻松自然，灵活自如。

（2）左手按稳物料。这里以切为例。左手的基本手势是：五指稍微合拢，自然弯曲。在刀工操作中，手掌和五手指各有其用途，既分工又合作，相互作用，相互配合。

①手掌。操作时手掌起支撑作用，切菜时手掌掌跟不要抬起，必须紧贴墩面，或压在原料上，使重心集中在手掌上，才能使各个手指发挥灵活自如下压力及重心必然迁移至五个手指上，使各个手指的活动受到限制，发挥不了五个指头应有的作用，刀距也不好掌握，很容易出现忽宽忽窄、刀距不匀的现象；

②中指。操作时，中指指背第一节朝手心方向略向里弯曲，轻按原料，下压力要小，并紧贴刀膛，主要作用是控制“刀距”，调节刀距尺度。从事刀工工作，手是计量、掌握原料切割的尺子。通过这把“尺子”的正确运用，才能准确地完成所需要的原料形状；

③食指指紧贴刀膛，右手每切一刀，中指、食指、无名指、小拇指四指合拢向手心缓移，右手每切4～6刀，左手手掌微微抬起，带动五手指一起移动。如此反复进行，称为间歇式指法；

④平铺式。在平刀法或斜刀法中的片中常用。指法是：大拇指起支撑作用，或用掌根支撑，其余四指自然伸直张开，轻按在原料上。右手持刀片原料时，四指还可感觉并让右手控制片的厚薄，右手一刀片到底后左手四指轻轻地把片好的原料扒过来。

3.携刀姿势

携刀时，右手紧握刀柄，紧贴腹部右侧。切忌刀刃向外，手舞足蹈，以免误伤他人。

4.放刀位置操作完毕后，刀刃朝外，放置墩面中央。

前不出刀尖，后不露刀柄，刀背、刀柄都不应露出墩面。几种不良的放刀习惯应当避免，如刀刃垂直朝下剁进砧板，或斜着将刀跟剁插进砧板等。这些不良动作既伤刀，又伤砧板。