链式烤炉的清洗保养步骤是怎样的

履带式烤箱：简称链炉，因为它就像一个传送带，将披萨从其中一端传送到另一端。传送的整个过程，采用的是高温加压喷射式烘焙技术，就是上边和下边均有热风对着披萨吹，热风快速渗透披萨内部，使披萨受热更均匀，口感也更好。

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履带式烤箱，开口的上下距离特别矮，大概在五六公分左右，虽然可以往上调，但是调的高了，内部的热风更容易吹出来，导致与设定的温度不符；所以链炉只适合做披萨。因为链炉价格贵，使用范围窄，体积笨重，市场需求量小，所以链炉做的好的没几个品牌

链炉的价格也分几个层次：

4000---15000之间的链炉：

这种链炉的发热管在链条的上边和下边，风扇在侧边，吹的是冷风，烤炉一开，风扇就把烤炉里的热量往外吹，结果是，外边的人热的不行，披萨在烤炉的温度达不到要求，受热不均匀；烤出来的披萨，不单品相不好，口感不好，出品率低，还贼费电。这种链炉原理跟层炉差不多，其实还不如层炉，因为这种链炉的热量是一直往外吹的，聚不了热，温度也就达不到要求。这样的链炉也就是为了迎合市场，披着链炉的外衣，做着甚至连层炉都不如的事。

16000---32000之间的链炉：

取决于成本的限制，只能使用低成本的配件或者减少部分配件。比如不锈钢板更薄，保温棉层数减少，导致设备表面烫手；使用瓦数较低的电机，遇高温电机容易烧坏；链条传动不稳定，导致链条变型等等。

这个价格的烤炉也能做出优秀的披萨，但是由于成本的限制，品控做的一般，选择这种烤炉也要慎重考虑一下，毕竟一个披萨店全靠烤炉了，烤炉“趴窝”了，什么也做不了了。

33000---40000之间的链炉：

发热管是在风叶后面，风叶旋转，将热风通过上下导热管吹进烤箱，披萨上下受热，这样能既能满足披萨需要的温度，而且受热均匀，加上热风循环，比较节省电。传动是由无级变速器，微电脑芯片，温控器，探温针协调运转......

其实这个价格的链炉是最明智的选择。毕竟质量太差的，品控不行的，用着也不放心，谁也不想放着披萨生意不做，成为一个“维修工”。某些进口品牌的，价格又太贵，对于一个披萨店来说成本太高，得不偿失。所以这个价位的链炉可以了解一下

链式烤箱是热风循环烘烤，一般上下是同一温度。适合连锁店，出品多的店，链式烤箱比较实用。设定好了温度和时间，把披萨放进去就不用管了，出来就烤好了。层炉要有一定的厨师经验，自己掌握时间，把握好烘烤时间。

层炉有国产的烘焙烤箱，比较便宜，有国外的陶石板的烤箱，很贵，还有意式的专业果木烤炉。如果是初级创业，可以买国产的烘焙烤箱，1万左右就够了。

如果出品很多，建议买链式烤箱，省心，方便，快速。但链式烤箱的品质参差不齐，有品质保障的，最少也要4万左右吧！品牌有林肯的，美得比，宙斯的，XLT的，blodgett，cookmaster，等等。

适合家用的其实还是木炭烧烤炉，因为燃气烧烤炉需要天然气或者煤气不方便携带。

电热烧烤炉需要大功率的电源，3000瓦起步，如果带到户外是没用电源的。

木炭烧烤炉，相对来说不仅安全而且方便，美味。

所以说家用的话还是木炭烧烤炉好一点。我上个月在食之秀网站买过一台户外充电宝自动木炭烧烤炉，不用手动翻烤，链条带动烧烤钎子转动，电源充电宝就可以，功率在10瓦左右很低的耗电量，外出的话带好木炭、烤炉、食材、配料就可以了

自动烧烤机简介

【自动烧烤机】根据形状分为台式自动烧烤机和立式自动烧烤机；根据性能又分为电自动烧烤机、燃气自动烧烤机、无烟自动烧烤机、木炭自动烧烤机、竹签自动烧烤机或多功能自动烧烤机。

【自动烧烤机】是一款能够自动翻转烧烤机，机器带有自动翻转齿轮，无需人工操作，实现设备自动化，烧烤机在烧烤店有广泛使用，烤串机。

【自动烧烤机】机器全不锈缸结构，清洗方便，外观漂亮卫生安全，设备经过加工处理，做工精良，是烧烤吧、烧烤店使用比较多的设备。

自动烧烤机分类

无烟烧烤机

所谓的无烟烧烤炉,就是指彻底杜绝了油烟.飞灰的产生,炉体独特的结构设计,工艺精良,外壳采用不锈钢激光切割造型美观。内有极其独特的红外线玻璃水晶炉板,多头电子脉冲旋钮点火控制火力和能耗！耗汽省、热效高、成本底、移动方便等特点,真正体现“无烟烧烤环保节能”新概念！机器特点如下:

1.不锈钢结构，有温控功能，有六个开关单独控制。

2.杜绝了油烟、飞灰的产生。非常环保。

3.进口加热系统烧烤鸡腿、鸡翅、鱿鱼、玉米、韭菜等。

燃气烧烤机

燃气烧烤机内设红外线发热系统，电子点火，提高热效率，使制作过程达到方便，快捷得水平!智能恒温，防止燃气泄漏，安全节能!红外线发热板块分别安装在机身底部!发热板块上配有进口美国防暴玻璃!滴油下去真正实现环保无烟得效果!底座配有不锈钢地盘剩油!方便清洁!

其产品优势:

1,独立的燃烧器设计技术,具有节能环保,远红外穿透能力强,烧烤温度均匀,使用寿命更长等优点.

2,不锈钢结构，无需用电,有温控功能，分六段,可根据实际情况分段开火。

3, 杜绝了油烟、飞灰的产生、非常环保。

自动翻转烧烤炉

烤串机是一种用电机带动链条使钎子旋转的机器，把肉串放到上面会自动旋转不需要顾客动手，放上烤盘可以烤肉放上帘子还可以烤海鲜等食品。烤串机是每桌一台的，在室内烧烤，有良好的通风保持室内的环境清新和卫生。吃烧烤串不在是街头巷尾烟熏火燎的时代了，烤串机把烧烤推上了一个新领域。

自动翻转烧烤炉的原理：传动机构带动机体侧边上安装的旋转轮转动。

自动翻转烧烤炉，整机采用不锈钢材质，它由电机、链轮和传动链等组成，机体是一个矩形空槽，空槽中间装有加热盒，机体一侧装有传动机构，传动机构带动机体侧边上安装的旋转轮转动，旋转轮上有两个安装孔；

叉式烧烤签的两个插头插入旋转轮的两个安装孔内，电机通过传动链带动叉式烧烤签转动，通过热辐射的方式将叉式烧烤签上的待烤食品烤熟。

扩展资料：

自动翻转烧烤炉将烤炉规划成为焖烤的形式。焖烤的原理十分简略，本来即是运用炭火的热力保留食材的原汁原味，加热烤熟来出现的甘旨。

自动翻转烧烤炉提供了一种卫生的烧烤方式，无烟和油珠飞溅，适合各种烧烤店使用。适用于自助烧烤 店、韩式自助烧烤，可镶嵌在不锈钢餐桌、木质餐桌的桌面内。用于烤制肉串、板筋、脆骨、鸡 心、鸡脖、鸡翅、好海鲜、烤蔬菜、烤水果等。

参考资料来源：百度百科-自动烧烤机