猪脚扣的做法
猪脚扣——广西钦州特色的用料
猪脚 半只红葱头 若干蒜米 若干香菇干 十个虾米 若干酱油 两勺（30ml/勺）蚝油 一勺糖 一勺姜丝 若干盐 少量柠檬 一只料酒 一勺腐乳水 一勺腐乳 半颗
步骤 1
将猪脚洗干净（买的时候记得叫阿姨帮除毛干净），放入锅中倒入清水煮开，加入少许姜丝和料酒，煮至八成熟，捞出沥干水份。
步骤 2
猪脚白水煮的过程可以先去准备配料，将上述配料剁碎混合备用
步骤 3
将煮熟的猪脚在猪皮表面抹一层盐，并拿牙签戳表面，让猪脚在炸的过程中能够透气，这也是猪脚扣皮很Q的关键因素！然后在猪皮表面抹上一层老抽上色，就可以放入热油油锅炸至金黄！
步骤 4
然后从油锅中捞出猪脚，即可放入冰水中浸泡40分钟-1小时，然后就可以砍砍砍了！
步骤 5
将已浸泡好的猪脚捞出沥干水分，砍成小块小块放入一个大盆中。摆盆的时候注意将有皮的一面朝底部。然后放入步骤二中已经备好的配料，平铺在盘子最上一层，开蒸！蒸1.5小时（喜欢吃有嚼劲的盆友可以根据自己的喜好适当缩短蒸的时间）。
步骤 6
蒸完之后拿出猪脚，准备另外一个盘子，将刚蒸好的猪脚倒扣出来！登登登，香甜软糯的猪脚扣大功告成啦！满满的都是胶原蛋白，猪脚扣的汤汁泡饭或者干捞米粉都是棒棒哒！好吃得根本停不下来
钢丝绳一般打结可以直接系个单结，因为钢丝绳上面有螺纹，所以一个单结比普通的绳子打结摩擦力强，也更加的结实。但如果需要用钢丝绳固定物品的时候，只用单结是不够的。
双套结也被称之为猪蹄扣，绑法简单而且应用范围很广。双套结的目的就是把绳索卷在其他的物品上面，先把绳索围着物体绕两圈，然后用绳子系一个结，如果想要更紧，可以多套一次绳圈。
把钢丝绳对折，然后把对折的一端穿到转接头里面，把另一头从对折的那一端穿出去。如果没有铁环，也可以直接把钢丝绳对折，把钢丝绳绕一个圈，从里面穿出来，这样就可以把一头挂在钩子上。
当然还有很多不同的方法可以打结拉近。
首先把钢丝绳的一端固定在减速机上（后边附图）。
第二步按照顺序依次穿在每道绳轮上，具体几道绳轮是根据厂家不同，做法不同而定。
第三步把钢丝绳的末端固定在输送机升降的前轴上，要做一个越拉越紧的扣，俗话叫猪蹄扣。
5.第四步把猪蹄扣用钢丝绳卡子锁死。
吊扣打绳子具体如下：
1、半结吊扣打法：
半结吊扣打法是绑车时最普通的一种方法，只需将绳子的一端绕成一个圈，然后将汽车挂钩从绳圈中间穿过去就可以了。
2、八字结吊扣打法：
将绳子的一端绕成一个圈，然后将绳头从绳子下方穿过再绕回来，最后将绳头拉紧就可以了。
3、平结吊扣打法：
将绳子的一端绕成一个圈，然后将绳头从绳子下置在平行的位置。再将另一根绳子的绳头从这根绳子的圆圈下穿过去绕到绳子下面，再穿回来拉紧就可以了。
钢丝绳吊扣的使用方法：
1、在使用钢丝绳卡扣时，要把U形螺栓拧紧，直到钢丝绳被压扁1/3左右为止。由于钢丝绳在受力后产生变形，绳卡在钢丝绳受力后要进行第二次拧紧，以保证接头的牢靠。
2、如需检查钢丝绳在受力后，绳卡是否滑动，可采取附加一安全绳卡来进行。
3、安全绳卡安装在距最后一根绳卡约500mm左右，将绳头放出一段安全弯后再与主绳夹紧，这样如卡子有滑动现象，安全弯将会被拉直，便于随时发现和及时加固。
4、卡子的大小要适合钢丝绳的粗细，U形环的内侧净距，要比钢丝绳直径大1～3mm，净距太大不易卡紧绳子。
