污水处理厂处理工艺流程是什么

现代污水处理技术，按处理程度划分，可分为一级、二级和三级处理。一级处理，主要去除污水中呈悬浮状态的固体污染物质，物理处理法大部分只能完成一级处理的要求。经过一级处理的污水，BOD一般可去除30%左右，达不到排放标准。一级处理属于二级处理的预处理。二级处理，主要去除污水中呈胶体和溶解状态的有机污染物质(BOD，COD物质)，去除率可达90%以上，使有机污染物达到排放标准。三级处理，进一步处理难降解的有机物、氮和磷等能够导致水体富营养化的可溶性无机物等。主要方法有生物脱氮除磷法，混凝沉淀法，砂率法，活性炭吸附法，离子交换法和电渗分析法等。整个过程为通过粗格删的原污水经过污水提升泵提升后，经过格删或者筛率器，之后进入沉砂池，经过砂水分离的污水进入初次沉淀池，以上为一级处理(即物理处理)，初沉池的出水进入生物处理设备，有活性污泥法和生物膜法，(其中活性污泥法的反应器有曝气池，氧化沟等，生物膜法包括生物滤池、生物转盘、生物接触氧化法和生物流化床)，生物处理设备的出水进入二次沉淀池，二沉池的出水经过消毒排放或者进入三级处理，一级处理结束到此为二级处理，三级处理包括生物脱氮除磷法，混凝沉淀法，砂滤法，活性炭吸附法，离子交换法和电渗析法。二沉池的污泥一部分回流至初次沉淀池或者生物处理设备，一部分进入污泥浓缩池，之后进入污泥消化池，经过脱水和干燥设备后，污泥被最后利用。以上是污水处理厂处理工艺的基本流程，流程图见下页图一。二．各个处理构筑物的能耗分析1．污水提升泵房进入污水处理厂的污水经过粗格删进入污水提升泵房，之后被污水泵提升至沉砂池的前池。水泵运行要消耗大量的能量，占污水厂运行总能耗相当大的比例，这与污水流量和要提升的扬程有关。2．沉砂池沉砂池的功能是去除比重较大的无机颗粒。沉砂池一般设于泵站前、倒虹管前，以便减轻无机颗粒对水泵、管道的磨损；也可设于初沉池前，以减轻沉淀池负荷及改善污泥处理构筑物的处理条件。常用的沉砂池有平流沉砂池、曝气沉砂池、多尔沉砂池和钟式沉砂池。沉砂池中需要能量供应的主要是砂水分离器和吸砂机，以及曝气沉砂池的曝气系统，多尔沉砂池和钟式沉砂池的动力系统。3．初次沉淀池初次沉淀池是一级污水处理厂的主题处理构筑物，或作为二级污水处理厂的预处理构筑物设在生物处理构筑物的前面。处理的对象是SS和部分BOD5，可改善生物处理构筑物的运行条件并降低其BOD5负荷。初沉池包括平流沉淀池，辐流沉淀池和竖流沉淀池。初沉池的主要能耗设备是排泥装置，比如链带式刮泥机，刮泥撇渣机，吸泥泵等，但由于排泥周期的影响，初沉池的能耗是比较低的。图一城市污水处理典型流程4．生物处理构筑物污水生物处理单元过程耗能量要占污水厂直接能耗相当大的比例，它和污泥处理的单元过程耗能量之和占污水厂直接能耗的60%以上。活性污泥法的曝气系统的曝气要消耗大量的电能，其基本上是联系运行的，且功率较大，否则达不到较好的曝气效果，处理效果也不好。氧化沟处理工艺安装的曝气机也是能耗很大的设备。生物膜法处理设备和活性污泥法相比能耗较低，但目前应用较少，是以后需要大力推广的处理工艺。5．二次沉淀池二次沉淀池的能力消耗主要是在污泥的抽吸和污水表明漂浮物的去除上，能耗比较低。6．污泥处理污泥处理工艺中的浓缩池，污泥脱水，干燥都要消耗大量的电能，污泥处理单元的能量消耗是相当大的，这些设备的电耗功率都很大。三．针对各个处理构筑物的节能途径1．污水提升泵房污水提升泵房要节省能耗，主要是考虑污水提升泵如何进行电能节约，正确科学的选泵，让水泵工作在高效段是有效的手段，合理利用地形，减少污水的提升高度来降低水泵轴功率N也是有效的法，定期对水泵进行维护，减少摩擦也可以降低电耗。2．沉砂池采用平流沉砂，避免采用需要动力设备的沉砂池，如平流沉砂池。采用重力排砂，避免使用机械排砂，这些措施都可大大节省能耗。3．初次沉淀池初次沉淀池的能耗较低，主要能量消耗在排泥设备上，采用静水压力法无疑会明显降低能量的消耗。4．生物处理构筑物国外的学者通过能耗和费用效益分析比较了生物处理工艺流程,他们认为处理设施大部分的能量消耗是发生在电机这类单一的设备上,因而节能应从提高全厂功率因数、选择高效机电设备及减少高峰用电要求等方面入手。他们提出的节能措施既包括改善电机的电气性能,也包括解决运转的工艺问题,还包括污水厂产物中的能量回收(EnergyRecovery)。曝气系统的能耗相当大，对曝气系统能耗能效的研究总是涉及到曝气设备的改造和革新。新型的曝气设备虽然层出不穷,但目前仍然可划分为2类:第1种是采用淹没式的多孔扩散头或空气喷嘴产生空气泡将氧气传递进水溶液的方法,第2种是采用机械方法搅动污水促使大气中的氧溶于水的方法。微孔曝气，曝气扩散头的布局和曝气系统的调节这些都是节能的有效措施。在传统活性污泥处理厂曝气池中辟出前端厌氧区,用淹没式搅拌器混合的节能、生物除磷方案。这一简单的改造可以节省近20%的曝气能耗,如果算上混合用能,节能也达到12%。自动控制系统的应用于污水处理节能，曝气系统进行阶段曝气，溶解氧存在浓度梯度，既减少了能耗，又可以改善处理效果，减少污泥量。生物膜法处理工艺采用厌氧处理可以明显降低能量的消耗。5．二次沉淀池二次沉淀池中对排泥设备的研究和排泥方式的改善是降低能耗的有效方法。6．污泥处理污泥处理系统节能研究主要集中于污泥处理的能量回收。从污水污泥有机污染物中回收能量用于处理过程早在上世纪初就已投入实践,但能源危机之前一直不受重视。目前有两种回收途径:一是污泥厌氧消化气利用,一是污泥焚烧热的利用。消化气性质稳定、易于贮存,它可通过内燃机或燃料电池转化为机械能或电能,废热还可回收于消化污泥加热。因此利用消化气能解决污水厂不同程度的能量自给问题。林荣忱等人比较了沼气发电机和燃料电池两种利用形式,认为燃料电池能量利用率高,具有很好的发展前途。对消化气的最大化利用是提高能效的主要方式。沼气发电机组并网发电的研究和应用在国内已有应用实例,是大型污水处理厂的沼气综合利用的可行途径。另外一种能量回收方式是将城市固体废物焚烧场建在污水处理厂旁,将固废与污水污泥一起焚烧,获得的电能用于处理厂的运转。城市污水处理的能耗分析研究与节能技术和手段的发展往往并不同步。由于污水处理能量平衡分析方法研究的欠缺,节能措施的制订和实施常常超前。而多数节能途径和手段常常由处理厂的操作管理人员结合各处理设施实际情况提出,具有经验性和个别性,不一定能适用于其他污水厂甚至是工艺相似的污水厂另一方面,从广义上说,污水处理学科领域的技术创新、新材料和新设备的使用都蕴涵着节能增效的潜力,因而节能的途径和手段往往是很宽泛的。四．结论污水处理是能源密集(energyintensity)型的综合技术。一段时期以来,能耗大、运行费用高一定程度上阻碍了我国城市污水处理厂的建设,建成的一些处理厂也因能耗原因处于停产和半停产状态。在今后相当长的一段时期内,能耗问题将成为城市污水处理的瓶颈。能否解决耗污水厂的能耗问题，合理进行能源分配，已经成为决定污水处理厂运行效益好坏的关键因素。能耗是否较低，也是未来新的污水处理厂可行性分析的决定性因素，开发能效较高的污水处理技术，合理设计及运行污水处理厂，必将是未来污水处理厂设计和运行的必由之路。

歌曲春天染绿了从单独的轰鸣声郁郁葱葱的荒山野岭

绿叶

>

提示：不到茂

词与另一个词裸措辞。

拥抱果园了一个寂寞的荒山伞疼痛

金色的秋天茂密的树丛里

提示：果园，为什么你可以接受吗？如何理解？

孤独的树幼苗松鼠鸟猴子

兔

>

IV 1，抚摸着柔软的春风移动

点亮问问孩子的迎春花，她的脸上绽开了笑容。

西方湖控股阮Gongdui，哼着催眠曲，哄他睡觉。

2，骑马，洒。染色。

春绿江南岸，明月，因为我有。

展开：春天的诗。

，这个称号是不推荐，让学生可以阅读。

1，第一部分，第三部分（令人兴奋的，活泼的，在这方面的一个显着区别？）

2 。从来没有听说过。被子。也可以这样说，可以用一个词来概括，是观察。不这样做值得一提的。椅子上的栏杆障碍魔鬼摩托车依靠

2，唯一入选的孩子，高兴地伸展你的腿停止

三个以上的上声线BR p>

声音屏幕杰谢

BR />正确或不正确的错误

颐和园，许多孩子们挤在一个大箱子，然后由一组非涌出一群小天使。

6不甘示弱更高的飞行

/>2高空...老鹰队。

3，略有下降。 （想象）

</ 3月初，

一组词。简单

的猎物墨沉默花瓣原谅辫子（区分大小写）

标点符号的做法。

1，“

。

2，，，，“。

深度，刻在他的心里，和生活实践。

2，学习梅花珍惜时间，学习鲁迅，会不会是眼前的一切。

3，这些著名的话：我不知道勤学早黑，白首方悔读书迟。年轻人要努力学习，不轻，老

/一寸光阴一寸。

四，一，四色调。 IA的光环。

2,24翻两番的花信风，侯美国最早的。 BR />向前公园，梅花开得正盛，几乎满树都是花。

灰里透黄的魅力。

，梅花香气和温暖。

（后两个问题，不推荐）

梅，预示着春天的到来。

美丽的梅花，气味，颜色，花瓣收集美德，梅花玉，鲁迅，高贵的生活。两个

诗的前树，花，未成年的女菜花

>

急走追田园风光

√××√

3小

春天的花朵春天的花朵...... / A>

繁荣

/>

赛事的桃红柳绿...

4。 2,3个绿色，红色，绿色，

蓝色，黄色

BR />

白

绿5 />

/>白

绿色

无处不啼鸟滋润细

BR />沉默

总是多彩的春天... / A>

二月春风似剪刀

6梅子流酸

>绿蕉指出

</捉柳花

/>池上，小儿捕鱼

梦想飞行

/ a>

/ A>

乳白色的命令执行的地动山摇

/ a>

冷，站在了很长一段时间，在白天的天空，大地，天空，晚上分析 BR />

欢呼，跳跃魔天到西部，舞蹈，喜气洋洋，面带微笑，BR />欣喜若狂，兴高采烈BR>4支架1,1 2,1

交叉和寒冷的环境中高表达，良好

/ a>

3人都非常兴奋的一天一天的生活教练，很高兴与宇航员...音乐响起一阵骚动，关闭“神舟”号飞船和宇航员杨利伟

/ a>

1,4休市一天，我们必须为中国国家

大气竞争

2，费俊龙，聂海胜，翟志刚，刘布卢明顿和景海鹏，翟志刚

/ a>

火星 - 地球的“孪生兄弟”

BR />

assists,被迫熔岩是很宽松的政策BR />1，无尽的连续

<BR /连续两个1，，，，，，，不仅

南极，北极和时间差不多。 <BR / 2，小芳，在面对困难，分享喜悦和悲伤的分解，甚至吃。 （？）

4,1比人工气候良好的崇高描述自然形成的，可以进行调整？技能。

2，（1）每分钟，几乎相同的旋转地球赤道的重力。 （2）合理的减肥。

（3）

7。一个美妙的克隆

2 1 3 7 6 4 BR />

IV.1点，线的实际意义上的文章“制造”附件“集结号”克隆器官移植中写道优势，生动而神奇的克隆。

2，想想省略号省略，请添加。要发展花白的头发，脱发，和他们笑了。海伦·凯勒，

BR />

商品伍国语言，完成练习。

1，她白天和黑夜，像一个干燥的海绵吮吸着知识的雨。

“她”读我认为，（她对知识的渴求）（一个干燥的海绵）相比，我还可以文本（饿）成语来形容她的动机。

2，她把她所有的爱，与残疾和人民的人。

忠诚，长期的海伦残疾人士（护理）可以看出，与前面的句子，海伦，有了更深刻的认识，你可以使用这个（用爱心，愿意牺牲），以评估她。

下列句子中引号的用法谈谈，并填写在适当的序列括号中的数字。

A，参考B是把重点放在特别重要的意义，C，D，不，其实是指。

1，海伦学会了拼写“土”种子“，和许多其他的事情。（C）

BR />2，海伦很快就学会了“说话”的手指（B）

这样一个迷人的风采，她推出了她的“看”到世界其他地区的（A）（B）

4谦虚使人进步，它的发言给了我很大的启发。

/ a>

9二泉映月

/ A>

，无锡踢喷泉

到顽固的悦悦姜页脚欢快的音乐，禁止进入该网站，禁止SI几乎一样...像石头一样的善良和智慧的嫉妒 BR />

跃居荆已饱经风霜的沉喷了令人兴奋的的恩重如山UPS和委婉的滚动，伴随着他的爱，他的生活二胡

他爱沉默，以帮助他的邻居们（学生课堂交流）

他的爱和培育他成长的太湖

BR />

热爱音乐，热爱生活，追求理想，敢于命运的抗议精神

（略）因此，即使/>2。自古以来，为了成就一番大事业的大地，人民斗争。

3（略）

BR / >10。郑和下西洋航行

像一匹脱缰的野马，咆哮疯狂的眼泪郎固政平静环境质量差克服狂风巨浪的指挥下，在风中吹

临危不惧郑西舰队，一次一次又一次地击退海盗袭击事件，渡过难关

规模于7不怕困难，顽强探索

11。司马迁发奋书面记录

a>

1。灵感黄河，英雄的故事，他认为，打下了坚实的基础。

2。历史记录发奋写的司马迁的未来，突出的艰辛写

/>司马迁人生在世，书面反映鲜血溅墙，了此残生

3。“史记”尚未完成的愿望，他的父亲未竟的事业：人活的有价值的，如果他是，这是比鸿毛轻

4。的愿望司马迁的父亲司马钱羞辱嫉妒的决定，坚定不移的精神

12精读和略读

/ A>/>3。强烈的共识，UBM，读成语：

阅读教育，汽车，知识渊博，经验丰富，

了解大自然的精华，破解辊BR />2。适当的研究，加强对成语的书：

狡辩看到它慢慢地学习英国格林伍德，字斟句酌，逐字逐句，

倒背如流魏编译三绝，举一反三

3。“广泛”的书成语：

一目十行肤浅稍有不慎，粗糙

看到他的粗糙，撇去表面，囫囵吞枣

4努力学习的成语：

废寝忘食，手不释卷的泰坦过夜，白天和黑夜，凿壁偷光

></不懈

风兴寐晚上圆木警枕悬臂刺股，囊萤映雪

/>>A>

13。兵马俑和马秦兵马俑

/ a>

不仅是一个大规模的，鲜明的个性和许多类型的。的Nexus

五看兵马俑和马，生动，鲜活的生命，真是栩栩如生的感觉每个兵马俑和马

BR />

>

出色的图像

胡子

和埃及的金字塔，该国面临的字的樱桃小嘴字长蛇阵刘酒渣鼻 / a>

的

华丽的雕梁画栋古董惊人支队隆重非凡

夏天高层建筑摩天大厦是世界著名的山，白色的墙壁，灰色的砖，不等于我的家人看到雄伟的山脉，我不能帮助，但欣赏的指令数（列）的山的山脚下：“这山可真高啊？ （至少在一个海拔5000米。

BR />父亲摸着我的头比较指令：“是的，这的确是高（标题），相当于摩天大楼千层

/ a>

妈妈笑着说：“危险建筑物百尺，手摘要：明星，我的朋友驾驶天捅破了山。

>

（列数字显示屏）：“这山可真高啊3000这样的高。”

>

/>（引进）：“确实很高，楼高30层

形象的描述）：”危险建筑物100英尺高的抽象的手明星！我看大山，你站在一个日按面值的高山

15音乐维也纳

BR />

接触文本，已完成的工作簿维也纳是欧洲古典音乐的摇篮，在维也纳举行的欧洲古典音乐的发源地，许多著名的古典音乐家。 “摇篮”的发源地，黄河的发源地（维也纳），BR />你写一个句子建模豪言：

南通体育冠军少年宫，这是艺术人才的摇篮，是人类的摇篮，延安，中国革命的摇篮，摇篮。国家现代学校文化人才的摇篮。

日在维也纳举行的“家庭几乎没有音乐播放各种聚会室内的一文，在公园的露天音乐会，演奏古典音乐是显而易见的。...... / a>

16爱如茉莉

BR p>

/>选择相应的行，然后味道。

1。这似乎是，当我醒来的时候我的父亲和他睡眼朦胧的抬起头和母亲的手，轻轻地降低了仔细地进了门，然后小心地把我拉回来全，我读了父亲的母亲的周到细致的关心和爱护

2。病房，茉莉纯白色的羽毛，它被发送到平均卷曲深化我们的心，我们深深体会到真正的爱情，如茉莉，这样的写法的好处是如此抽象变得具体可感，使语言更加生动

>

父亲没有吃饺子，我也买了一听到，我花挖空心思去编译一个谎言，他们就直奔医院。填充，我读出的前卫，他的父亲和他的母亲深深的爱着。 BR />

阅读的文本片段，完成练习。

“惊喜”在这篇文章中，该设备是在发呆，发呆，“我”为什么“怔住了呢？”我留下了深刻的印象，前一个温暖的，美丽的风景。

详细说明这一时期，母亲的嘴里挂着平静的微笑和反映的细节反映的吝啬他的父亲牵着她的母亲的手，并详细描述太阳的反射，轻轻地，静静地轻轻地笼罩的空间探索。“所以，太阳和的描述字符，所以我们觉得爱自己的父母，甚至太阳的运动，也不敢打扰他们

4。提到“父母漂移香水爱，充满生机，如茉莉花的香味，就像在现实生活中，太阳和光泽度。

a>

17月光启蒙P>

阅读的文本片段，你需要回答的问题。

3葛慝嗯语言，完成填空。

（1）短语“风”一月“小溪的流水声，其实是指她的歌声比喻让我们感受到母亲的歌唱，声音甜美，注入深情。闪烁，就像我写了一个字：仲夏池塘荷花盛开苗条的女孩，热情的女孩，很漂亮。

（2）“旋律”的声音，而我用这个词，平均芳香气味的形状吗？的内容，这是令人耳目一新的，因为她流畅的语音，它芬芳的文字，我似乎能够找到一个类似的用法：黄河故道是离开的时候了众家之长粮食，但长歌...... / a>

（3）的母亲也说，这个神话吗？ “卫报”优秀女娲补天夸父追日，八仙过海，后羿射日

>

18我爷爷的花园

BR />

脂肪一轮的头发嘟嘟蓝色哟

<BR /随机/平均

BR />

同义词：任何临时

4，所有活...

，鸟类，昆虫，蝴蝶，动物]南瓜，黄瓜，玉米，花卉，植物

>IV睡眠，草药，捉鸟，山草林英子的自由

不影响/可爱/粗体/无辜的...

19，岳飞读鄙视的闲置争议

朱师傅客气

BR p>

>

敬爱的周总理宽容的周总理气体

周总理的脸被划破了一个小洞

/>总理宽容，不关心我，我会更好地服务于他的宽以待人，但他的那种

4问候语：你好，早上好，怎么你说再见： “晚安，再见，一路顺风

感谢多语言：非常感谢您懒得和劳动托管人：我想，我想问一下，请你，请帮助麻烦你照顾你的麻烦语言BR p>道歉：对不起，我真的很抱歉，我很抱歉让你久等了，我真的很抱歉，

咨询语言：帮你，我可以为你做什么，你可以来

慰问语言：你们辛苦了为您的参与，休息，希望你早日康复，我希望你能安心休养<BR /向你表示祝贺，祝你们取得学业成功的，祝你成功，我希望您有一个愉快的假期

BR />>V，尊重别人的尊重。

礼貌照亮他的肖像的镜子，你敬我一尺，我敬你一丈

良好的冷冰霜伤害，月

/ 20七律长征BR p>

一个悠闲闷热奔腾藤蔓

BR />的河水温度清算，五岭腾细浪，乌蒙磅礴走镍发挥。在悬崖

金沙水暖陡，乘客和铁索寒

间库（五脊），疾病（乌克兰内蒙古）的智能隧道（金沙江），飞去了（泸定桥），SITA（岷山雪）

> BR />红军不怕艰苦的冒险，山川，只是轻轻的远征难/>不要害怕，只需轻轻一浪，泥丸，更喜开颜，并不矛盾，生动，夸张的毛主席写的远征红军不怕困难，只是轻轻的范围。

这是一个很好的事情。云崖“生动地突出了陡峭的高风险！金沙粗糙海，先君两侧的山。良好的生态环境是不太好！

/ a>

21彭和他的大黑骡子

>

红军的食物（草，食物）

迫切需要帮助解决迫切需要他的时间，我决定接受他的帮助满足他们的迫切需要。

雪山去草

the>的艰难的决定？这个问题，然后stroked've看到什么样3,1（1）家庭

（2）他爱大黑骡子，怕的大黑骡子挨饿。

2，（1）的副官，快速执行的出手发挥早期的救援战士第IV部分，再后来阵亡士兵。 （2）大黑骡子红军战士

1,3241

故意嚣张气焰敌人迂回包围了强大的反击力量，如神

22 OE第一句话

/ a>

/一>

关键摇摇欲坠的冒险运动波丰富的，完全无视疤痕>

4,1灾害紧急长蹄生气庐山云雾的眼睛一眨不眨风白马。

2，红星，伪装的现代化工厂队旗

5浮点风...堤

：保持河堤上，这句话喊句墙和短语

2高速勇敢，风，雨涛声水混合

阅读风有雨的耳朵，在世界的内部事务，爱

人民的军队，人民的军队

BR />

23。诗两个

黑云翻墨光秃秃的山，白雨跳珠乱入船减摇风突然刮起楼下水如天湖景，油墨，珍珠，视觉形象

2。毕竟西湖六月中，风光不四点天亮荷花无穷碧，阳光，绿色和红色。炎热的太阳

烈日晒晒，运输，颤抖的火轮高吐可怕炎热的夏天，如烧伤海天云蒸夏天火云

>

3。 1。洛阳黄河黄鹤楼塔扬州三峡禹州市，杭州汴州。苏州

6。玉门关白堤江玲。东吴

4。 “小池

艾青水荫树珍惜积小流，弹簧软沉默。

小吕，指着不久前，一个厚厚的绿色的蜻蜓站在上面您好所有学校在6月中旬，

/ a>

>

五年后，红花可爱。

毕竟，紫波，在6月中旬，风景也不麻烦，下午四点在蝉声

丛林地图山地??雨林彩虹

BR />

24。望月

BR />五，闭上你的眼睛，“新月”，“偷偷睁开眼睛，”是月牙个月的“开放的每月浪漫5月15日满月的农历新年。

3。说明生动的侄子月。

/ a>

25，暗灰椋鸟

BR p>

闪闪发光的白色最快乐和幸福小心

第四稍微罕见的珍品宝贵资产灰椋鸟在树林中飞行俱乐部一点点

26

日落灰椋鸟来了。水

30。兄弟淋浴保湿树苗消瘦而憔悴的狗尾巴草

其实渴坏了，

填补国内空白在包装底部，稳定，成熟全面和谐

5。节约用水，并从头开始。

现在，人类的欲望喝未来地球渴了，会发生什么呢？

珍惜生命之源，“异地下降

BR />

BR p>最后测试

/>

<BR / 4月1（1）“双向”蜜蜂鸡翅木胶，另一剪刀，切断它的翅膀

（2）通过42个实验中，每秒200次的小女孩，不依赖，如果你的翅膀停止振动，声音停止。结果是“非常不同”的声音的振动自己的翅膀的蜜蜂振动翅膀书的结论的结论，在这本书里的蜜蜂的嗡嗡声是完全不同的），一个小女孩。无害的蜜蜂，黑点，黑点，搅拌针的计划打破的根本原因，蜜蜂的声音，

翅膀聂磊在日常生活中的一员聂的精神，善于观察，而不是盲目地相信在这本书中，在实验结束后，聂她的毅力，勇敢的实验精神。

大家好，我们学做南北各种大菜，总会遇到使用高汤，俗话说，唱京戏讲究的是马连良的腔，而煲高汤则是评判厨艺高下的重要指标之一。高汤是什么呢？如何制做高汤呢？今天我们就来解决这个问题。

高汤，又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。

毛汤，大量用于普通烹饪，常常连续滚煮，取用后，再补水。原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等，先用冷水煮滚，然后去沫，再放入葱、姜、酒，小火慢煮几小时即可。

奶汤，多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料，用滚水烫过，再加入冷水旺火煮开后，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。

清汤，分为普通清汤和精制清汤两种。普通清汤，采用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉，用滚水烫过，放冷水，旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，随后改小火， 保持汤面微开，翻着小水泡即可。火候过大，会煮成白色奶汤；火候太小，则鲜香味不浓。精制清汤，先将普通清汤用纱布过滤备用。再取鸡肉斩成肉茸，放葱、 姜、酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放人清汤内，旺火力口热搅拌，待汤将沸时改用小火，切莫让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫 “吊汤”。精制过两次的清汤叫“双吊汤”。清汤是最难熬制的汤，它清澈鲜香，常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。

还有的厨师提到素汤：常用于素席菜，是用黄豆芽熬制。雪白浓酽，不亚于荤汤，只是有豆腥味。故厨师可用剥去核的苹果切成瓣，下到汤内煮烂后捞出，素汤杂味尽消，所以叫提汤。

网友奉献：幸福的女人炼制高汤

我不会再取巧买那说不准添加了多少人工合成香料的盒装鸡汤，而改成自己熬制，虽然味道比不上成品鲜美，可是实实在在地让人塌实。

趁着周末有更多时间在家，不如熬上一大锅够喝上七天量的高汤，晾凉后分装冰冻，每天早上融化一点煮开，一样很利落地就能端上汤来给小钻。有心者，还可以冻 一些在冰盒里，做勾芡的半汤菜时，取出一块两块的高汤冰块融化，代替清水来调水淀粉，味道绝对更胜一筹。

当然，出于卫生的考虑，每次做出的汤最好十天内用掉，放太久了，也不好。下面开始制做高汤。

炼制高汤

原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔（脊）骨。

步骤：

1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。

2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。

3，汤彻底凉后，捞出骨头。

4，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。

5，将汤过滤。

6，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。

7，连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。

8，用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。

精制高汤：

说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许 多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸里去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊 鲜」。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水 和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。

炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨 酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用水火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油。然后把 汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高 汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且， 也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这里面的讲究，多著呢。烧好的高汤，可以装入 塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高 汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品 味。

素高汤的做法：

（一） 材料：黄豆芽900克 胡萝卜1.5个 芹菜2（或者白萝卜1个） 香菇蒂90克

做法：1胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。

2锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4~5小时（锅盖需要留缝隙）

3待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。

（二） 材料：冬菇蒂75克

做法：1.冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2400毫升，大火煮开。

2.改小火熬煮1小时，待凉过滤。（加入适量的蚕豆，味道更醇厚）。

高汤的制做及食用方法误区：

高汤的制做及食用方法误区：

冬天很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人都会认为汤比肉更有营养，可是营养师甘玲说这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。

有人认为，肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都会进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。甘玲说，这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原 料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90％-93％以上仍然留在肉里，汤里的 含量不足总数的10％。

她强调，炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。另外，肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程 中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤；同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代 谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。

哺乳期的婴儿应以母乳为主，千万莫食用大量高汤。

总之，高汤只是我们烹饪的辅助品角色，营养并不全面，应注意食品的搭配。

炖肉汤选料原则：

白肉好于红肉，个小好于个大，虾属白肉>鱼白肉>鸡白肉>羊红肉>猪红肉>牛红肉。

肉汤常用原料功效

1.从中医养生角度，猪肉补肾养血，滋阴润燥； 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

2.牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

3.羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症； 补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.鸡肉可温中益气，补精添髓。用于治疗虚劳瘦弱、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

熬制高汤注意的七细节：

想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。

一、选料要精湛

选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。

二、食品要新鲜

即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。

三、炊具要选好

熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能 传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜 醇，原料的质地就越酥烂。

四、火候要适当

熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。

五、配水要合理

水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3 倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能 充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。

六、搭配要适宜

有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。

七、操作要精细

熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中 加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。

膜生物处理技术（MBR）污水处理工艺的流程：

原水→格栅→调节池→提升泵→生物反应器→循环泵→膜组件→消毒装置→中水贮池→中水用水系统

污水经格栅进入调节池后经提升泵进入生物反应器，通过PLC控制器开启曝气机充氧，生物反应器出水经循环泵进入膜分离处理单元，浓水返回调节池，膜分离的水经过快速混合法氯化消毒（次氯酸钠、漂白粉、氯片）后，进入中水贮水池。

反冲洗泵利用清洗池中处理水对膜处理设备进行反冲洗，反冲污水返回调节池。通过生物反应器内的水位控制提升泵的启闭。

膜单元的过滤操作与反冲洗操作可自动或手动控制。当膜单元需要化学清洗操作时，关闭进水阀和污水循环阀，打开药洗阀和药剂循环阀，启动药液循环泵，进行化学清洗操作。

扩展资料

膜生物处理技术应用于废水再生利用方面，具有以下几个特点：

（1）能高效地进行固液分离，将废水中的悬浮物质、胶体物质、生物单元流失的微生物菌群与已净化的水分开。分离工艺简单，占地面积小，出水水质好，一般不须经三级处理即可回用。

（2）可使生物处理单元内生物量维持在高浓度，使容积负荷大大提高，同时膜分离的高效性，使处理单元水力停留时间大大的缩短，生物反应器的占地面积相应减少。

（3）由于可防止各种微生物菌群的流失，有利于生长速度缓慢的细菌（硝化细菌等）的生长，从而使系统中各种代谢过程顺利进行。

（4）使一些大分子难降解有机物的停留时间变长，有利于它们的分解。

〔5〕膜处理技术与其它的过滤分离技术一样，在长期的运转过程中，膜作为一种过滤介质堵塞，膜的通过水量运转时间而逐渐下降有效的反冲洗和化学清洗可减缓膜通量的下降，维持MBR系统的有效使用寿命。

（6）MBR技术应用在城市污水处理中，由于其工艺简单，操作方便，可以实现全自动运行管理。

参考资料来源：百度百科-污水处理工艺