南京出台外卖封签使用规范的原因是什么

这个平台实际上在2021年7月份就已经上线了，虽然叫做“浙江外卖在线”但这个平台绝不是一个可以点外卖的APP，而是一个消费者可以云监督外卖的APP。通过这个APP消费者可以监督外卖商家包装有无损坏，后厨是否干净，骑手是不是签订了合同。可以说从先线上到线下，从食品制作到配送，从商家到外卖配送员，都可以从该平台上进行监督。使用了短短一个月，根据官方的数据显示，该平台目前已经处理了违规问题近三百余个，纠正了后续问题五千多个，最为显著的成效是配送员的交通事故发生率降低了11.9%。可以说，算是取得了不错的成就。

该平台的上线，从某种角度来说，是官方加强了对外卖行业的监督。对消费者而言，保障了我们的消费权益，能够让我们看得到自己点的食品制作、配送过程，吃得更放心也更安心。对外卖平台而言，有效地减轻了自我监督的效率，同时有助于督促商家不断高要求，拒绝用低质的食品忽悠消费者。同时，对外外卖员也有好处，能够看到外卖员的电子劳动合同，保障其应有的劳动权益。从这些方面来看，浙江借助数字技术推出的“浙江外卖在线”是十分有利于大众的。

根据官方的介绍，该平台有诸多的优点。其一，开创外卖网络云监督的先河。一直以来外卖监督领域缺位，出现了很多问题，侵害了消费者和劳动者的权益，通过打通各环节实现全方位监督，有利于维护各方权益。这一平台上线，有利于以地方成功案例推广到全国，实现全国范围内对外卖的云监督。

其二，创新优势突出。该平台的推出是基础外卖行业的不断发展的大前提下，通过利用算法、数字技术等创造性的推出了配送合理时间，厨房巡检以及对商家风险的检测。有利于针对新经济形态，作出有效的监督和引导工作。并且联合了卫生部、市场监管、公安等多部门协同推进，从政府、企业、个人多方面进行监督。实现了大规模全覆盖的云监督，效果已初步凸显，相信在未来有利于促进企业、商家、劳动者与消费者协同发展，共同促进中国外卖行业发展与监督工作的开展。利于民也利于国。

据小编了解到，在今年的7月25日之时，南京市市场监管局举行关于“餐饮外卖一次性封签使用规范”地方标准的公开发布活动。这是为了能够保证外卖食品的安全，南京在江苏省率先制定这一规范，颁布了关于“餐饮外卖一次性封签使用规范”地方标准，该标准已经正式实施。

那么南京出台外卖封签使用规范的目的又是什么呢？小编觉得关于“一次性封签”政策的推出，是为了更好地保障外卖在配送环节过程中的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中会被人为拆开或者是进行意外破坏，同时也是为了能更好地降低在配送过程中污染的可能性。分别从分类、材质、信息以及使用四个方面，详细地对外卖封签作出了相关规定，让广大消费者对线上订餐食品安全能够更加地放心。

据小编了解，因为材质的不同，关于餐饮外卖一次性封签又可以分为：纸质不干胶材质的易碎贴封签、扎口胶带封条、塑料单向封扣、其他材质的封签。在干净的外包装上面贴上统一标准的“餐饮外卖一次性封签”，因为封签采用的是特殊材料制作的方式，所以是一次性使用的，一旦封签被开启或者是外包装被损坏后就无法恢复原状。

同时，在封签上面还可以加载包含食品安全追溯信息的二维码，可以实现一餐一码，也还可以加载关于食品经营者品牌及相关信息标识等等内容，还能结合“互联网++明厨亮灶”社会共治智慧监管平台，达到可以查信息、追溯食材来源、加工可视、配送可控的目标，这样既可以让消费者“明明白白”地进行消费，同时也可以为相关监管部门实现外卖餐品“全链条”监管提供了一定地有力支撑。在目前，首批20万个封签，已经在现场发放给外卖平台的餐饮商家代表进行使用。

最后，南京市的市场监管局副局长姚传伟还表示到，目前的外卖餐饮链条长、环节多，存在着不少食品安全风险的隐患，尤其是在配送过程中的食品被污染的问题，这已经成为了监管部门和广大市民的难点和痛点。所以此次发布的地方标准对封签的材质、位置、使用方式等方面制定了统一的标准，可以使企业能够“封得住”“封得对”“封得好”，可以更好地坚决防止外卖配送环节出现污染等问题，这样也可以让消费者们对线上订餐食品的能够安全更加地放心。

平台开办者应当充分发挥“以网管网”优势，加强大数据分析，及时分享检查监测、投诉举报信息，推动公众参与、社会共治和监管方式创新，为提升餐饮质量安全水平，促进食品产业高质量发展，确保人民群众“舌尖上的安全”作出更大贡献。

点开手机APP，无数美食“闪瞎双眼”，动动手指，外卖就会送上门来……随着外卖市场“井喷式”增长，越来越多的“吃货”们开始享受指尖美食的福利，但外卖美食的安全问题却不时遭到网友吐槽：怎么总感觉外卖菜量没有在饭店吃得多？为什么到手的菜品和线上的美食图片差太远？为什么我餐盒里的菜感觉被人吃了一半？随着《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》1月1日起正式施行，这些问题都将一一找到破解方法。

“幽灵餐厅”谁来管？第三方平台应担责

外卖商家公示的证照，竟然来自“P图高手”的虚假照片？送到家门口的网络美食，竟然出自“幽灵餐厅”？随着外卖选择不断增多，线上美食的“幕后”安全越来越引起消费者关注。

国务院食品安全办副主任、国家食品药品监督管理总局副局长孙梅君指出，目前网上订餐存在平台对入网商家审查把关不严格等问题。有的商家弄虚作假，虚构地址、上传虚假照片；有的商家无证无照，违规开展外卖服务；有的商家冒用其他商家经营许可证照。

针对这一问题，办法规定，网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。

中国农业大学副教授朱毅指出，新规要求平台入驻商家“绑定实体店”，就是要求“每个和尚都要有个庙”，庙是一个门槛，可以筛掉不少靠平台为生的“假和尚”。

各大平台如何落实好这一规定？百度外卖CEO魏海介绍说，百度外卖摸索出“日常巡查＋定时抽检＋专线排名”的制度，如果发现有质量问题或者制造过程有问题，百度外卖将提出建议和整改，整改不合格或者逾期不改者勒令下线。

“饿了么”首席运营官兼联合创始人康嘉也表示，“饿了么”在自有人员初步核验和督导二次核查的基础上，聘请第三方机构SAI GLOBAL对商户进行线下审查。

打通“最后一公里” “爱心封”给餐盒“上保险”

送餐环节是外卖安全的重要一环，但在网络餐饮业快速扩张过程中，“外卖餐盒被污染”“餐盒疑被打开”等事件却屡屡曝出。

如何打通外卖舌尖安全的“最后一公里”？办法规定，入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。

根据办法规定，各大外卖平台纷纷为送餐环节“上保险”。百度外卖开始在全国推广外卖封口贴，如用户在取餐时，发现有破损或人为打开痕迹，可以有权直接拒收；“饿了么”外卖餐盒已经在部分地区试点使用“食安封签”，避免餐品在配送过程中受到二次污染；美团外卖正加速推进外卖餐袋、餐盒封签工作，近期已经推动在首批30个城市落地实施。

朱毅表示，对于配送环节，软硬件都要加把劲，装餐盒、密封条、配送箱要过关，配送员资质许可、教育培训也得跟上。不过，业内人士也指出，在送餐繁忙的时间，部分商家可能难以做到完全密封，堵住这一漏洞还要靠加强监测。

大市场有大数据 数字食安迎来智慧升级

业内人士认为，按国外网络订餐占餐饮收入30％计算，未来我国网络订餐市场或将是万亿元以上规模。面对网络订餐平台“数量大、不好管”的现状，在监管中引入新技术手段成为外卖市场的急迫需求。

美团点评集团副总裁王莆中介绍，美团外卖在2017年建设完成了“天网系统”，对商户进行入网审核、在网监管、退网追踪，已与北京、上海、厦门等地的食药监部门开展了商户证照数据对接，实现商户信息“登记”与“验真”一步完成。

康嘉也表示，“饿了么”已在11个城市开通了“明厨亮灶”线上直播试点，与北京、上海和广州等地食药监管部门进行量化分级信息数据共享，下一步将与其他地区监管部门进行沟通协作，从技术层面解决量化分级信息公示难题。

4月4日，佛山顺德的吴先生报料称，3日晚7点42分，他在美团上一家名为“外婆小碗菜”的店铺，点了一份红烧茄子、盐焗手撕鸡和米饭，结果在手撕鸡中发现了一块用过的创可贴，一下子让他食欲全无。

近年来，由于现代人的生活节奏越来越快，加上食品原材料价格上涨，人们觉得买原材料回家烹饪还不如直接叫份外卖省时省力，于是外卖行业越来越红火。对于消费者而言，外卖一般都是由商家制作完毕再由外卖员派送搭配食客手中，所以食品的安全卫生问题对于消费者来说是难以判定的，仅能从平台上的一些商家图片得知一二。因此，近年来时不时也会听到关于外卖的食品安全问题。4月4日，佛山的吴先生就从一份外卖中吃出一块带有血迹的创可贴，感到十分恶心，食欲全无，虽然最后平台和商家给出了补偿和整改，但此事还是引起舆论的关注。

种类多、选择丰富的外卖虽然极大地方便了我们的生活，但是相信大多数人都曾因点外卖有过不愉快的经历。现如今外卖消费群体越来越庞大，商家数量也越来越多，外卖食品安全问题实在不容小觑。要保障食品安全必须从以下几点着手。一、从事餐饮的商家必须拥有实体店铺并且依法办理食品经营许可证，按照许可证上载明的经营项目从事经营活动，并且应该主动公开厨房内部卫生情况，对工作人员工作规范作出规定。二、外卖平台要对餐饮商家制定严格的操作规范并随时抽检和监督，一旦发现违法经营立马将其下架。三、食品监管部门要进一步对食品网络经营进行监管，外卖行业应该有一套完整的质量体系和行业标准。

民以食为天，食品安全问题是深受餐饮业界和广大消费者防范关注的问题 。而要解决食品安全问题需要各方共同努力，才能切实保护好消费者的合法权益。

点外卖可以选不要餐具。

美团外卖上下订单时，备注选项里面自动出现“不需要餐具”的内容，提醒顾客减少一次性餐具使用；同时如果是需要餐具，后面还会有个“餐具数量”选项，具体选择所需要餐具的数量，减少浪费。

这个选项主要针对的是筷子、勺子、牙签等一次性餐具，可是外卖所使用的包装盒仍然是一次性的餐具，这部分的数量也非常大。希望更多的商家能够使用真正环保的餐盒，尽量给城市减少白色污染。

扩展资料：

在外卖餐盒安全与环保方面，餐饮平台要积极制定准入门槛，引导餐饮企业选择合格、安全、环保的餐盒产品，淘汰不重视环保与安全的餐饮企业。对于餐盒生产企业，由于中餐烹饪和食用的特点，要积极生产适合中餐外卖使用的餐盒产品，并确保其环保属性和产品质量。

送餐企业可以制定快餐行业的行业标准，统一餐盒标准要求，选择能够达标的生产企业和供应商，从社会责任角度来做出环保的选择。

要解决白色垃圾问题，首先要依赖的是国民的自觉性。如何迅速提高国民的环保自觉性是问题的关键。其实不用这些公司宣传，每个有经常点外卖习惯的人肯定都能对环保问题说出一大堆很高深的见解。但是愿不愿意身体力行，愿不愿意以自己很小的麻烦换取整个国家国民生存环境较大的改善就是另一个问题了。

参考资料来源：

人民网-点外卖可选择“不需要餐具”了

人民网-外卖平台“无需餐具”选项陷尴尬

对外卖厨房想要监管到位，需要从源头入手做好准入标准，通过互联网手段监管厨房卫生。

有不少外卖商家为了节省房租选择在城中村开店，只在互联网平台出售外卖，卫生条件堪忧。对于这种只做外卖的商家想要监管到位，需要从源头抓起，全方位的监管才能避免出现食品安全问题。

外卖店脏乱差，源头在互联网平台的准入标准，有许多平台业务员为了开拓市场，满足消费者的需求，不管商家是否满足标准，都允许对方接入平台。因此想要治理外卖厨房，需要从源头着手，从互联网外卖平台开始，严格限制达不到卫生标准的商家接入平台，从一开始就杜绝劣质商家，提高食品卫生安全标准。

外卖店的卫生安全需要时刻关注，但是监管明显人手不足，很难时刻关注外卖卫生，为此有关部门通过互联网的手段，实现了对外卖店的监管。在外卖店的重点区域，例如洗菜池和灶头安装摄像头，时刻可以调取监控，这样就可以防止商家和工作人员懈怠，让他们不敢忽视卫生问题。而消费者可以通过互联网查看外卖店的情况，为自己设置一道屏障，保障自身食品安全。监管部门也省去了很多人力浪费，时刻可以监督商家，保障安全卫生。

外卖店的卫生问题，不仅需要监管到位还需要有各种辅助的处罚措施，一旦商家出现食品安全问题，监管部门需要采取严厉的惩罚措施，还可以奖励消费者监管，一旦发现问题给消费者适当奖励，让更多的人参与到食品卫生监管当中，保障人们的身体健康。

外卖平台严格的准入制度，高科技的监管手段加上各种奖惩措施， 可以保障食品安全。

01食材采购生鲜配送企业要保障食品安全，首先要保证上游的食品安全，从源头做好防范。可以选择批发市场里资质齐全的档口合作，或者同农户签订合同，严格规定生鲜产品的质量要求。且长期的合作可以建立相互间的信任感，选择可信赖的生鲜产品供应商，采取以销定采的模式，既可以保证产品的新鲜，也可以提升配送效率。02食材加工在食材加工过程中，要避免生食品与熟食品接触，做到不混放、不错放、不乱放。切菜时生食熟食菜刀菜板生熟分开，防止细菌的交叉感染。03食材配送完善的冷链物流于生鲜配送企业来说十分重要。因为冷链物流是保证食品安全的重要手段，企业可以选择基础的冷链建设，自建物流体系，改进冷库、冷藏车的制冷技术。04搭建溯源体系生鲜配送企业可以采取溯源系统技术，从生鲜产品的供应链上游到下游全程追踪，跟踪保障生鲜农产品的质量，跟进鉴别供应链中原材料的特性，保证整个供应链环节的公开透明，同步信息到消费者，获取消费者的信任感，既可以保证食品安全，也可以减少生鲜配送中的损失。05农残检测中心作为生鲜配送企业必须建有农残检测中心，通过农药残留快速测试仪能检测样品中的农药残留量。除了采摘的蔬菜必须经过严格的农残检测，其他配送食材也必须配备检验检疫证明或合格证。利用农产品检测系统检测产品质量，进一步确保"从农田到餐桌"的安全。