提高粮头食尾农头工尾产业链层级加快建设黑龙江什么国家农业高新技术产业示范

8月19日，全市“三农”工作暨粮食生产和特色现代农业发展现场推进会在长汀举行，市供销社现场汇报供销农场经验做法。推进会指出，该经验做法是推进粮食安全的“供销方案”，作为村党支部领办合作社的重要内容，下一步将在全市复制推广供销农场模式。

时代洪流、浩浩汤汤，历史车轮、滚滚向前。在城镇化浪潮的大背景下，“谁来种地”“怎么种地”“如何种好地”，成为现代农业农村发展面临的时代之问。

乡村振兴，供销先行。

2021年10月，按照市委市政府有关促进粮食生产工作部署，市供销社立即行动，迅速进行发动、比选，最终确定在长汀县河田镇开展水稻生产全托管服务试点，实行统一采购种子肥料、统一耕种、统防统治、统一收割、统一销售的“五统一”托管服务，着眼水稻产业链供应链一体化服务，为粮食安全提供“供销方案”。

技术力量和服务能力强的农机合作社，可开展规模化经营、机械化作业，生产效率高、效益显著；而农户种植的规模较小，农机利用率低，种粮积极性和效益不高。这两者之间，需要一座桥梁。于是，供销农场应运而生。

为破局突围，市供销社牵头，指导长汀县建立和完善供销农场河田基地社会化服务中心，委托长汀县融万家农民专业合作社联合社经营管理和提供托管服务。该中心覆盖水稻生产育秧、机耕、田间管理、机收和销售等全产业链供应链，设立技术、育秧、农资、农机、加工、仓储等六大板块，规划设计年水稻全托管服务能力3万亩，年产值6000多万元，服务半径可达周边三洲、南山等10多个乡镇。经过近一年的摸索实践，初步形成供销农场服务模式。7月13日，市政府副市长廖深洪赴河田专题调研推进供销农场试点工作，并对供销农场创新开展水稻生产全托管服务表示充分肯定。

“粮食安全，是国之大者。我们打造供销农场，是在不流转土地经营权的情况下，实行‘12033’供销农场新模式，通过生产托管实现土地的规模经营，提高农民种粮积极性，提高粮食应急保障能力，有效保障粮食安全。”市供销社负责人进一步解释说，“1”是指依托农民专业合作社（联合社），一包到底全托管服务；“2”是指确定全托管产量、确定全托管费用；“0”是指零风险托管；“3”是指引入第三方机构对水稻生产进行全程追溯和监管；“3”是指实现农民、合作社和政府三方共赢。除此之外，供销农场模式还能通过村党支部领办合作社方式，增加村集体收入。

立秋过后，热浪依旧。在河田镇罗地村，由融万家联合社托管的300多亩水稻长势喜人，空气中弥漫着清新的稻香。“在全托管模式下，合作社向农户收取托管服务费930元/亩，扣除返还给农户的社会化服务补贴78元/亩，实际支付852元/亩；合作社购买种植保险，提供种植、仓储、销售等全产业链作业服务，并向农户承诺至少收获1050斤/亩水稻干谷或高于粮站10%价格收购，农户不再需要承担市场风险。而联合社通过规模连片生产、提高机械使用效率、统一农资采购、争取补贴等方式，降低成本、增加收益。”正在田间地头查看水稻长势的融万家联合社负责人傅木清，掰着手指给我们算了一笔账，全托管服务的优势一目了然。

今年7月，由融万家联合社托管的106亩早季稻喜获丰收、效益显著。“全托管模式每亩实现净收益约750元、比农民自种高出近450元，合作社在扩大种植规模的同时，经济效益也显著提升。”首次实施全托管模式就大获成功，这让傅木清和其他农户十分高兴。

实行全托管服务后，农民收益明显提升、种粮积极性得以提高，合作社经济效益凸显、经营规模得以扩大，农业生产效率提高、粮食种植面积得以扩大，共建共享共赢的局面逐渐形成。“供销农场的全托管模式，让我们不再操心粮食的种植、管理、销售等环节，负担大大减轻，收入又明显提高。”与融万家联合社签订了62亩烟后稻全托管协议的种植户曾华贵，一聊起供销农场就赞不绝口。

为提升托管服务质量，我市还成立由中科院院士谢华安为顾问，全国劳模、龙岩市农科所高级农艺师徐淑英为组长，市农业农村局、供销农资公司等单位的农资农技、植保业务骨干组成的专家团队，为建设供销农场提供技术支撑。同时，研究制订了一系列制度，推动生产托管服务标准化和规范化发展，并建设开发“智慧农业溯源品控软件平台”，对试点水稻生产实行全程追溯和监测，实现全程品质控制和可追溯管理。（融媒体记者 罗玉文）

2010 年先农氏开始做现碾米业务， 探索 以糙米流通和现场碾米的模式，改变“人吃的不如牲口”这一现实，即人吃的精米(白米)营养低，牲口吃的米糠营养丰富。 2015 年先农氏研发出智能无人碾米机，此后两年在对设备进行迭代更新的同时， 探索 出了社区零售模型。从这个角度看，此次融资只是其发展过程中的的“顺理成章”。

一、不变：让大米更安全更好吃：一日三餐，米饭是中国人主食中的主食。从传说中的神农氏传授种稻技术到现在，中国人对米饭的喜爱与追求一直存在。

俗话说，巧妇难为无米之炊，与煮饭手法和电饭锅相比，米饭好吃的关键主要在大米上。近年来兴起的五常大米、泰国香米、日本大米购买热说明人们已经意识到了大米本身的重要性，并在追求更好的米。

其实，除了产地之外，影响大米好不好吃的还有一个关键因素，那就是加工与流通方式。我国大米的流通模式是农民、农场的稻谷集运至粮食市场，由碾米厂采购、加工成大米后再集运至粮食市场以及其他渠道，再分销于居民食用。

这一过程中，稻谷经过在碾米厂的机械化、连续化生产，营养含量29%的果皮、66%的胚芽被去掉，只保留营养价值5%的米坯，就是通常意义上的大米。这样精加工、长时间的流通方式影响了大米的营养和口感，也容易引发食品安全问题，比如陈化粮、毒大米等。先农氏的糙米流通+现碾米模式解决的就是这一问题。先农氏创始人李俊轶拥有北京大学博士学位， 2009 年开始做中国食品安全的规制经济学研究， 2010 年毒大米事件发生，对其进行案例研究后发现了这一加工和流通方式所存在的问题。

在他看来，我国大米行业存在陈化粮，陈化粮造成的营养流失，流通环节多、时间长带来的口感下降，标准化导致不能满足多样化需求等问题。

二、变：设备从有人向无人迭代：2010 年 8 月，先农氏正式成立，目的是解决大米消费升级问题。“走过很多弯路之后，最后我们锁定了现在的这个模式”，李俊轶表示。

借鉴日本的糙米流通和社区现碾米服务站模式，结合中国现实，先农氏确定了将加工场景前置到消费环节，在消费终端设置碾米机实现现碾现卖的模式。据介绍，日本的模式是糙米流通，消费者在超市买到带果皮的糙米后，拿到社区碾米服务站自行碾米。

但是这种模式在中国行不通，一方面中国物业成本太高，另一方面消费者要从一个终端到另一个终端，体验差，交易成本高。

通过摸索，先农氏找到的方式是与商超合作，铺设设备，销售糙米并提供碾米服务。李俊轶表示，商超渠道解决了获客成本高的问题，中国人50%-60%的米面粮油是通过商超渠道购买的，而且到商超粮油区域消费的都是精准客户，不用花巨大的广告成本吸客。

相反，一个品牌如果在商超渠道没有露出，消费者的认可度会很低。而且，借助商超的全国连锁优势，这一模式可以快速在全国复制。而今，先农氏已与华润万家、沃尔玛、天虹、永辉、家乐福等达成合作。

三、2018年快速拓展市场：先农氏智能无人碾米机的发展，纵向来看，可以被划分为两个阶段，第一阶段主要是“修身”，打造供应链，锻炼自己的“肌肉”。正如李俊轶所说，智能硬件的稳定性需要时间来做支撑，从 2015 年首台智能无人设备公开亮相，到 2016 年、 2017 年的不断研发迭代，先农氏的智能无人碾米设备已有三年多的时间。

在经过三年的技术迭代，产生 20 多项碾米核心技术专利之后，如今先农氏智能无人碾米设备已经迭代到了4. 0 版，可实现糠层和胚芽的不同保留程度，支持微信、支付宝、现金等多种支付方式。同时，向上，先农氏与广东省储存粮管理总公司、广东省粮食行业协会，以及顺丰合作，进一步打通了产地和物流环节。

比如， 2017 年先农氏 100 万亩水稻基地项目签约落地，项目基地位于黑龙江优质大米产区。据李俊轶介绍，大部分大米销售企业供应链的解决方案是“企业+订单”，而先农氏采取的是自建基地的方式，“由先农氏统一向农户提供种子、水稻等，让农户按照先农氏的要求种植”。供应链优化带来成本降低，他表示，基地模式的大规模种植带来原料成本下降，自助设备以及与顺丰合作带来仓储物流成本、渠道成本的下降，并最终带来产品价格的降低。“与同等品质的大米相比，先农氏价格便宜20%-30%。”向下，先农氏对商业模型进行 探索 ，构建起了智能无人碾米机社区新零售模型。

据介绍，先农氏与彩生活、长城物业等物业方均达成了战略合作，为2018年规模化铺设智能无人碾米机奠定了坚实的社区支撑。与当下快递柜等无人设备进驻社区采取的模式不同，先农氏与社区合作采用的是分账模式。

李俊轶分析称，它们需要缴纳一笔并不低的固定费用，而先农氏在进驻社区时只有变动成本，没有固定成本，先农氏与渠道端绑定在一起，双方利益一致，卖的越多分的越多。不论是有人碾米模式还是无人碾米模式，不论是供应链优化还是商业模式 探索 ，先农氏都在按照自己的速度在向前发展。

李俊轶在谈及先农氏发展时表示：“我们现在做了7、 8 年，有很多企业都做成了行业独角兽，但是我们也不着急，我们有自己的战略定力，因为我们做的这个事情本身就是慢事，快不得，需要一步一步扎实去做。”如果说之前先农氏智能无人碾米机的重点是研发以及进一步壮大自身实力，那么2018年开始，在资本的助力下，先农氏将加速市场拓展。

据了解，2018年先农氏计划在北上广深直铺 1000 台设备，同时在二三线城市招募城市合伙人。对于城市合伙人，李俊轶介绍称，先农氏会在供应链、技术、选址、运营、品牌、运营等方面给予支持，双方采用分成的方式合作，“设备的销售收入主要都分给合伙人”。通过这样的方式，先农氏希望快速占领市场，继续强化公司在这一领域的龙头地位。

为什么说它好，因为以下几点：

1、大米特性：爽口油润、柔软适中、醇香绵长、营养丰富、清淡略甜、绵软略粘、饭粒表面油光艳丽、剩饭不回生。　

2、地形气候：五常上接松嫩平原南端，东临日本海峡，稻作区是一个三面环山的开口盆地，水稻灌浆到成熟的8、9月两个月，光照充足，昼夜温差明显拉大，使水稻成熟期相当集中，水稻干物质积累多。　

3、水源：发源于张广才岭、凤凰山的牤牛河、拉林河两条山泉河水穿过五常200多万亩水稻田，用山泉水浇灌占水稻总面积的90%。　

4、土壤：五常稻作区土壤中有机质含量多，有害物质残留量低，水稻生产的土壤类型主要为草甸土、泥炭土、水稻土、泛滥土，富含丰富的氮，磷，钾等多种矿元素。病虫害少，减少了农药化肥量，土壤PH值为6-7，含有机质 3%-5%，土壤结构好且透气性强、氧气全、进入水稻中的养分多。　

5、日照：日照充足，生育期日照时间长，日照 2600 小时，水稻的生长关键季节日照可达 10 小时，满足了优质米对光照的需求。一年一熟，生长期在140天左右。

五常地区不存在雾霾天气和桑拿天，阳光很好。日夜温差大，有利于五常大米的营养积累。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖，对体健康非常有益。　

五常大米的历史渊源

五常大米的历史可以追溯到唐初渤海国时期（7世纪中叶），当时五常境内就有农民种植水稻。

清乾隆十年（1745年），清政府指派1000户亲族旗人到五常拉林地区屯垦戍边。清道光十五年（1835年），吉林将军富俊征集部分朝鲜人在五常一带引河水种稻，所收获稻子用石碾碾制成大米，封为贡米，专送京城，供皇室享用。

咸丰四年（1854年），清政府在当地设立了“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，以“三纲五常”中“仁、义、礼、智、信”五常为名，称此地为五常，后又派旗官协领五常，设衙建堡，1909年设五常府，故五常大米素有“千年水稻，百年贡米”之誉。

新中国成立后，五常市水稻种植面积不断扩大，单位产量不断提高，水稻的栽培技术形成了特有的“五常模式”，并闻名省内外。

20世纪50年代，五常的水稻面积已经达到近10万亩，并逐渐成为中国水稻生产第一县。

20世纪90年代起，五常就培育了适合本区域种植的五优稻、松粳等系列的稻种，并采用了具有五常特色的一段超旱育苗及大棚旱育苗栽培技术。

1993年，黑龙江省五常市龙凤山乡农业技术推广站站长田永太在田里发现一株有12棵穗的稻子，用它作种子，种了十二垄稻子，当稻子快要成熟时，风吹稻田就会飘出扑鼻的香味，因此取名为“稻花香”，是百万分之一变异的优良水稻种子。

五常人田里种的水稻十有八九是田永太培育的“稻花香二号”。

2006年4月，水稻杂交之父袁隆平到哈尔滨五常市考察。

2013年，五常市申报了国家级农业综合标准化示范市项目，并获批准。

2014年，五常市申报了“五常大米”地理标志全国知名品牌创建示范区，2015年获得国家质检总局批准，全国知名品牌示范区具有排他性，五常成为全国大米类地理标志保护产品中唯一的品牌示范区。

同年“五常大米”被中国地理标志大典收录，国家质检总局将五常大米与欧盟进行了地理标志产品标准互换，为五常大米进入欧美市场搭建了新平台。

2018年12月07日，为进一步净化五常大米营销环境，保护消费者的合法权益，五常市市场监督管理局局长耿军公布了《五常大米专项整治行动工作实施方案》，五常市大米协会有关负责人宣读了保护五常大米品牌倡议书。

农产品追溯是一项复杂的系统工程，涉及面广，利益主体多，业务流程也多种多样，要实现农产品的全产业链追溯必须系统考虑，全面推进；而物联网是一项较新的事物，系统运行稳定性还需提高，云计算还需进一步挖掘。因此，农产品追溯和物联网虽都代表着发展趋势，但也都处于探索应用阶段，实现两者的完美结合从而发挥两者的优势更是一项复杂的工程。由于农产品不同种类特性不同、产销不同环节信息化水平也差异较大，在不同环节可选择的具体应用模式多种多样，必须从实际出发，因地制宜地选择适合的信息技术，实现高效追溯和低成本追溯。

感知层应用模式

从完成农产品追溯的角度看，在农产品追溯的任何一个环节，物联网感知层要解决的问题均是选用最合适的信息技术，以最低的成本、最简单的程序采集追溯所需的信息。根据物联网体系架构中感知层的功能定位，农产品追溯体系中感知层应用模式主要包括信息采集内容、信息采集主体、信息采集方式、信息标识方式、信息存储方式等5个方面的具体应用模式

(1)生产环节

农产品生产环节是最容易产生食品安全问题的环节，由于受小农生产模式所限，我国农产品的生产者众多，信息化水平不高，科学文化素质较低，生产环节也是追溯信息采集难度最大的环节。同时，由于农产品追溯主要是链条追溯和批次追溯，批次号便成为生成或锁定追溯链条的检索码，因此，生产环节作为追溯链条的起始端，批次号的生成至关重要。

①信息采集内容

生产环节的信息采集内容主要是生产信息，包括生产者、地块、农药(名称、批次、厂家、时间等)、检测人、检测结果、检测指标等。除生产信息外，批次号也是生产环节的重要采集信息，批次号的编码方式直接涉及追溯的精度和效率。目前对于批次号主要有三种生成方式：

第一，生产者身份证号+产品标识码+销售日期。此种编码方式精度最高，但难度也最大。在经纪人收购环节，必须针对不同生产者的农产品分门别类地包装、编码、标识，不同生产者的农产品必须分批保管，工作量较大。

第二，以车为单位统一标码，批次号内含车牌号+产品标识码+销售日期。此种编码方式追溯精度较低，难度也较小。在经纪人收购完成后，以车为单位统一标码，出现农产品食品安全问题时，只能追溯到经纪人某日收购的某一辆车，无法确定问题农产品的具体生产者。

第三，以农产品产地检验合格证号为农产品批次号码。此种编码方式主要是基于农产品检验检疫批次来确定，以农产品经过检验检疫作为农产品食品安全保障的依据。此种编码方式主要问题是农产品检验检疫目前采取抽检的方式，有合格证的不一定是抽检过的。

②信息采集主体

鉴于生产环节追溯信息要求较高，采集主体短时间内主要限于组织化水平较高、规模较大、信息化水平较先进的农民专业合作社、龙头企业、种植大户等大规模经营主体。待条件成熟时，逐步向广大的小规模农户扩散。

③信息采集方式

鉴于农产品生产主体差异较大，信息采集方式也应多种多样，应针对种养殖户实际情况有针对性地采取不同的采集方式，主要包括手工记录、电脑录入、掌上电脑(PDA)采集、IC卡等方式。对于畜产品，可以探索采用RFID技术。

④信息标识方式

在农产品生产环节，农产品追溯信息的标识方式主要包括虚拟标识和实物标识两种。虚拟标识是指在信息系统中进行批次标识，农产品本身物体表面并没有粘贴标识码或其他标识物，主要是适用于各种散装农产品实物标识主要是在农产品表面或包装袋外面粘贴带有追溯信息的标识带、标签、二维码甚至RFID等。

⑤信息存储方式

鉴于农产品生产主要以小规模农户为主，每个农户均建立一个小型的局域网既不现实也不可能。为便于追溯信息的安全存储，农民专业合作社、龙头企业、种植大户等有条件的单位可单独建立一个小型局域网，用于存储追溯信息对于小规模农户，可采用以地域(村或乡)为单位统一建立局域网的方式存储追溯信息除此之外，还可以用手写的方式记录并保存纸质生产记录。

总体上，生产环节既是农产品追溯的关键，也是物联网感知层应用最复杂、难度最大的一个环节。农产品追溯的物联网其体应用模式更是多种多样，在保障农产品能够追溯的前提下必须因地制宜综合决策，并在技术先进性和实用性之间进行权衡。

(2)流通环节

农产品追溯链条中的流通环节主要包括批发和零售环节，信息采集内容主要是主体信息、交易信息和检验信息。流通环节的信息采集方式主要包括三种：

一是电子结算。这种方式是商务部肉菜流通追溯试点推广的方式，在批发环节，交易双方凭有效证件办理IC卡，通过电子秤刷卡交易，交易信息存储到卖方IC卡和上传至流通企业网。

二是跑单模式。交易信息采集选用电脑录入即统一结算的方式，在农产品流通的批零环节，交易双方交易时销售方先开具销售小票，购买方持票去“统一结算中心”结算，完成结算的同时电脑录入交易信息实现追溯信息的采集。检验信息则由检验机构电脑录入检验结果，包括检验员、检验物品、批次号、时间等信息。

三是IC卡模式。农产品在流通环节交易时，双方完成交易后，持卡到“统一结算中心”结算，IC卡只发挥主体信息采集的作用，具体交易信息通过电脑录入。

在流通环节，农产品追溯信息标识方式同生产环节一样，以虚拟标识为主、实物标识为辅，除畜产品批发环节采用个体标识外，大多数农产品以虚拟标识或大包装实物标识为主。至于信息存储，以流通企业局域网为主，这也是商务部开展肉菜追溯试点首先改造流通企业信息基础设施的主要原因。

(3)消费环节

消费环节主要包括餐饮、机关食堂等团体消费企业和消费者个体。对于团体消费单位，采购信息通过IC卡识读器自动上传至团体消费企业局域网，主要采集的信息是消费时间、消费物品、批次号等，采集方式以电脑录入为主，信息标识方式主要是消费小票。消费者个体无论是购买农产品回家消费还是在团体消费单位直接消费，均索取消费小票，小票必须记载消费时间或购买时间、物品名称、批次号等信息，这是实现农产品追溯最关键的一个环节也是最后一个环节，还是实施终端查询的依据和维权的凭证。信息存储主要是建立局域网，部分信息化水平不高的团体消费单位可采用建立并保存纸质消费记录的方式存储。

水稻种植业主要指亚洲水稻种植业，亚洲人多地狭，水稻产品主要供自己及家人使用，因此属于自给农业