包粽子怎样缠线是一拉就开的
这个我们可以把宋字的线系一个活结儿。这样你拉就开比较容易的，而且粽子也是比较好吃的。
从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。北方粽子多是简单白米、赤豆、枣，蘸着白糖，多以斜四角或三角常见。而在南方，粽子口味丰富到，鲜肉、豆沙、蛋黄、排骨、蜜枣、莲蓉等，形状多体现地域特色。其中比较著名的粽子有：
粽是由粽叶包裹糯米蒸制而成。以柊叶、箬叶包裹稻米煮成，尖角，如心之形，曰糉（粽）。由于各地饮食习惯的不同，粽形成了南北风味。
北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。一般市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶。
如下。
三四片芦苇叶对齐、并排铺展开，侧面边缘稍微重叠。【注意】如果芦苇叶宽大，可以两片；如果芦苇叶窄小，可以片数多些。
一手握芦苇叶的头部（一般是右手），一手握芦苇叶的中间，芦苇叶的头部弯曲，成圆锥形，左手握住圆锥，其中拇指按住芦苇叶的头部，使圆锥固定。
左手握住圆锥，右手抓糯米等，放进圆锥里。也可以用汤勺等，舀糯米进圆锥里，糯米与圆锥口平齐，用右手压实圆锥里的糯米，左手握住圆锥的外面，右手拉扯芦苇叶的中部，盖住圆锥口，进而往下拉扯，右手捏一捏圆锥口外的芦苇叶，目的是让芦苇叶盖紧糯米，不使糯米漏出来。封口后剩余的芦苇叶，扯紧点，用右手顺着圆锥弯折，绕在圆锥的外面，拉紧芦苇叶，最后，让左手压住芦苇叶的梢子。
右手拿绳子，一头用嘴咬住。然后，另一端用右手在粽子外绕两三圈。
用剪刀剪去多余的线。
双手为绳子打结。最好是活结。
端午节是我国的传统节日之一，在端午节的时候，我们都会吃一些粽子。在农村，很多人到了端午节的时候都喜欢自己包粽子吃，粽子的花样也有很多种，有甜的有咸的，味道都是非常美味的。我们大家都知道在包粽子的时候是用粽叶来包粽子，如果想包好看的粽子，在包粽子的时候也要注意很多技巧的。粽子不光是需要粽叶，也需要粽绳来捆绑，在农村大家捆绑粽子的粽绳，材料也是有很多种的。
第一，在农村竹子是一种十分常见的植物，人们经常会使用竹子来制作一些日常工具，在包粽子的时候也可以用竹青来捆绑粽子。我们先把竹篾给削的薄薄的，只要竹青面，然后再把竹青面给制作成一条条跟牙签大小一样的绳子，这样就可以用来捆绑粽子了。用竹青来捆绑分子，不仅捆绑十分方便，并且也绑得十分牢固，同时竹青的颜色和粽叶的颜色都是绿色，看起来非常美观。
第二，我们也可以使用稻杆来捆绑粽子，在农村，每当人们收割水稻的时候，都会选择一些比较好的稻杆，拿来晒干，用来当捆绑粽子的粽绳。用稻杆来捆绑粽子的话，煮出来的粽子也是带有一点稻草的香味在里面，当然也看个人喜不喜欢这种味道。用稻杆捆绑粽子，也是有一些缺点的，就是非常容易脱落。
第三，我们也可以使用棉绳来捆绑粽子，相信大部分人在包粽子的时候，都是用棉绳来进行捆绑的。用棉绳捆绑粽子非常方便，并且在绑的时候也比较紧，同时用棉绳来捆绑粽子也比较牢固，不会出现松绑脱落的现象。用棉绳捆绑粽子也有一个缺点，就是棉绳需要到街上或者是超市里购买。
把馅调好后怎么用棕叶和棕绳捆包
1.材料：糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油
2.工具：蒸笼 竹叶 咸草（或棉线）
3.做法：
（1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。
（2）糯米泡水八小时，然后将香菇 猪肉 酱油等和糯米一起炒熟备用。
（3）将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的糯米饭，包成三角锥的形状。
（4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串。
（5）放到蒸笼去蒸熟，此种粽子吃起来较Q；第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮，此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。
小枣粽子：
原料：（制200个）
糯米10斤，鲜粽子叶5斤，小枣3斤，干马莲草5两
制法：
1、将糯米洗净，用凉水浸泡2个小时。小枣洗净。鲜棕叶用开水煮两个小时，待棕叶由绿变黄时，捞入凉水中洗净。然后，将棕叶逐叠理好。理法是：将第一叶理顺，第二叶与第一叶比齐后压在第一叶的右侧边沿上，第三叶压在第二叶的左侧边沿上，以下依次类推。这样棕叶交错着压在一起，包卷时就不致漏米。理好后，从中间对折起来，逐叠摞好备用。干马莲草用水泡软。
2、取备好的棕叶一叠打开，将两端弯向中间重叠在一起，使棕叶中心成为圆锥形的斗。斗内先放入泡好的糯米（约4钱），上面放上3个小枣，再放糯米4钱，使米斗口相平。然后，把斗上部的棕叶折下包住斗口，用湿马莲草拦腰捆紧系好，即为粽子。
3、将粽子逐个码入锅中，倒满凉水，盖上锅盖，在旺火上煮2个多小时即熟。吃时，剥去棕叶，可粘白糖食用。
特点：色白光滑，质地黏润有劲，清香可口。
说明：可以放枣，也可以根据各人的口味，放肉、花生栗子一类的。
教你自制简易三角粽
制作材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。
准备工作：
1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌..
制作步骤：
1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。
2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
----------------给高手送上几点提高技巧(zt)：
1.粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。
上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。
2.粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
3.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要。
4.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
