江苏一顾客在肯德基鸡腿中吃出虫卵，涉事肯德基店对此作何回应

食品安全问题真是一波接一波，先是3·15晚会爆出土坑酸菜和双汇火腿肠的事件紧，跟着各个食品行业又出现了一系列的问题。例如江苏苏州的有一位老板发视频说，有顾客在自己家买到一个品牌销售的酸豆角里面发现了一只青蛙。而且当顾客把这包酸豆角拿过来的时候，发现这个三个小时还没有拆封的青蛙也已经死了很久了，所以绝对不是超市老板的锅。

从现场的监控视频中，能够看到酸豆角里面确实有一只已经泡白了的青蛙，这个酸豆角也还没有拆封，所以肯定是在包装之前就在里面的，所以肯定是生产厂家那边出了问题。超市老板也表示事情在发生之后自己就赶紧给顾客退款了，而且还进行了道歉，对于这个品牌所有的酸豆角全部都下架了，一共有10多包，价值大概是100多块钱。

超市老板孟先生还说自己已经跟经销商进行沟通了，希望能够退货，但是经销商那边却说厂家在315晚会之后就已经倒闭了，所以没有办法负责，这样的态度和说法也确实让孟先生感到非常无奈。3·15晚会确实抓住了一大波不法商家存在着食品安全的问题，也已经被查封了，相关产品也都已经下架了，只不过还是会有一些漏网之鱼。之前生产的一些东西也已经流入到市场中，难以召回，所以才会出现这样的情况。

食品安全屡次出问题，真的是让人觉得胆战心惊，觉得以后吃什么东西都会害怕了。而且之所以总是出现安全问题和市场监管部门肯定也是脱不开关系的，如果市场监管部门平时加大力度对于那些步法的生产厂家严厉进行查处，而且能够不定时的抽样调查的话，也会让民众安心很多。这些商家之所以还敢出现这样的情况，一方面是利益驱动，另一方面是这种违法的成本确实比较低，自己有利可图，监管部门的惩罚力度也不是很重，所以又再次卷土重来。

江苏一女子吃炸鸡的时候，发现包装盒上面有个血渍，食品安全问题频发，导致大家现在风声鹤疾，点外卖的时候，都得考虑一下这个店家是否安全，自己要是经常准备点这家的话，是不是要去线下考察一下，这就足以证明食品安全问题还是没有得到解决。

怎么解决非常简单，但是实际执行起来却并不简单，就是罚的少，国内很多出了问题的企业，在暗地里被采访的时候表现出来都是什么态度？就是这个东西不能卖到国外，卖到国外人家发的太多了，一次被发现能倾家荡产不值得的，但是国内没关系，被发现了罚个几千几万就过去了，除非是对于人体健康真的造成特别大的威胁了，才有可能背负刑事责任。普通的食品安全卫生问题没有那么严重的后果，他们自然有恃无恐。

要让他们害怕，最简单的办法就是罚，罚他个倾家荡产，不用说什么食品安全行业，它有可能存在一些小的意外，小的意外可以理解，比如说做菜的时候包装的时候里面掉了一根头发丝，那这个不算特别严重的卫生，问题不至于上升到罚他个倾家荡产的程度。但是出现使用地沟油出现包装受严重不规范，小作坊生产，甚至说让人十分恶心的某些事情，那就得是这个事情对于当事人造成的精神影响轻重来罚款，视这个食品安全问题所造成的范围影响的人数来罚款，而不是单纯的道歉整改，罚个几万块钱，这事就过去了。

有一些方面的原因，也是当下外卖的店铺很多，有很多店铺，大家在在平台上点的时候他有店门口的照片，然后看起来也挺正规的，实际上他在工作中去这个线下的地方有没有这个地方，还想说呢，如果是线下的店铺大家就在那吃，他就在后厨做，那一般不会出现特别严重的食品安全问题卫、生问题，但是外卖的这很难得到非常有效的保证啊，就有可能出现了。

我觉得应该进一步提高惩罚措施，通过这样的方式来约束这些不良商家。

之所以会这样说，主要是因为我们没有办法实时监督所有的食品安全问题，我们也没有办法保证所有的商家都有足够强的职业道德。在这样的情况之下，我们可以直接用相关规则和惩罚措施来督促这些商家做出有利于消费者的行为。

一、这个事情是怎么回事？

这个事情发生在江苏无锡，有记者在对江苏无锡的星巴克进行调查的时候，发现星巴克的两家门店存在严重欺骗消费者的行为。不仅如此，这两家门店的员工甚至直接把星巴克的过期食材更换标签，随后继续售卖，这样的行为已经涉及到了消费者的食品安全问题。

二、我认为应该提高食品安全问题的惩罚力度。

正如我在回答一看二中所说的那样，既然我们没有办法保证所有的商家都有足够强的职业道德，我们可以直接提高惩罚措施。如果一个商家出现了识别安全问题，我们直接采用重罚的方式来处罚这个商家，通过这样的方式达到一定的威慑作用。在此之后，我相信很多商家都会做出相对比较规范的行为。

三、食品安全问题是消费者的底线。

暂且不提餐饮品牌是否通过各种方式来套路消费者，如果一个餐饮品牌连基本的食品安全问题都不能满足的话，这已经严重触碰到了消费者的底线。对于我们消费者来说，消费者们不希望自己在消费的时候吃到有害于自己身体健康的食物。我个人认为食品安全问题是非常恶劣的行为，当我们的食品安全问题被足够关注的时候，我们的市场才真正走向成熟。我个人对食品安全问题保持零容忍的态度，同时也希望星巴克能够尽快解决这个问题。

监督食品安全、厨房卫生等多项权力。

江苏推出食品安全监管的新举措，让外卖小哥成了食品安全的监督员。这些新举措出台以后，外卖小哥有了监督食品安全和厨房卫生的多项权力，在他们取餐送餐的过程中，如果发现商家的后厨卫生不合格存在张力差的情况，就可以通过专业门渠道直接举报相关部门会介入调查快速关停这些不合格的餐厅，并让外卖平台尽快下架他们的产品。

食品安全监管措施的出台还为外卖小哥赋予了监督食品安全的权力。哥在送餐过程中，如果发现商家的食品存在安全问题，使用过期食材或者违规使用添加剂以及具有危险性的物品也可以及时举报。他们的举报会引起相关部门的重视并快速介入调查处理，如果查实就会对这些餐厅进行有效处罚，并责令商家停业整顿，同时也会让商家进行整改。

虽然食品安全监督新举措的出台为外卖小哥赋予了很多权力，但这也把外面小哥推上了风口浪尖，因为他们的频繁举报会影响外卖小哥与商家的关系，也会影响商家的正常出餐，如果不能协调外卖小哥与餐厅之间的关系，就会让他们的关系紧张化，影响到小哥的工作，会让他们的收益大幅缩水。

让外卖小哥行使这些权力，确实对保障食品安全有一定的好处，但能否落到实处还是个大问题。多数外卖小哥不想管闲事，操闲心，没有社会责任感，只想做好自己本职工作，把餐平安送到客户手中，想多赚钱，而且为了与商家保持良好的合作关系，他们也不愿意做这个恶人，所以培养外卖小哥的社会责任感和正义感基于重要，只有这样才能让他们在发现问题的时候及时举报，才能正确行使这些权力，让这些新举措落到实处。

我们应当加大查处和监管的力度，并且严格执法，只有这样做才能够真正保障食品安全。食品安全问题一直是我国面临的一个比较严重的问题，这个问题不仅会严重影响我国的发展，而且也会导致国民的安全受到威胁。

食品安全不仅应当受到我们的重视，而且也应当成为我国的发展目标。因为只有解决食品安全问题，才能够进一步保障人民的生活，才能够让人民感受到国家的关怀。江苏市监局通报泡椒凤爪等12批次食品抽检不合格，食品安全该如何保障？我认为我应该这么做:

一、严厉打击不法商家的违规行为。

在我看来，很多商家为了获得更多的利益会忽略消费者的感受，而且也无法保证食品的质量。而如果我们能够加大打击不法商家的力度，并且震慑这些商家的话，就能够促使他们更加认真负责地生产和销售合规的食品，而这能够让我们避免劣质食品流入市场的可能性。

二、加大食品检测的力度。

我们不仅需要打击违法的行为，而且也需要进一步加大对食品的检测力度。因为如果我们能够及时检测具有质量瑕疵的食品，并且销毁这些食品的话，就能够降低人民消费伪劣过期食品的可能性。因此我们不仅需要运用更加先进的技术，而且也需要提高检测的效率。

三、提高市场准入的门槛。

虽然我国能够逐步降低经营者进入市场的门槛，而且也能够助力经营者的发展，但这并不意味着所有领域都应当降低门槛。我认为我们不仅应当逐步提高食品领域的准入门槛，而且也应该减少未经严格检测的食品流入市场的渠道。当这些食品无法进入市场时，群众的食品安全就能够得以保障。

以上就是我分析的措施。

本条例所称食品小作坊，主要是指具有固定生产加工场所、生产规模较小、从业人员较少、生产条件简单的食品生产经营者，但不包括食用农产品生产者。

本条例所称食品摊贩，是指不在固定店铺从事食品销售或者现场制售的食品经营者。第三条　食品小作坊和食品摊贩应当依法从事食品生产经营活动，对其生产经营的食品安全负责，接受社会监督，承担社会责任。第四条　县级以上地方人民政府统一领导、组织、协调本行政区域的食品小作坊和食品摊贩的监督管理工作，加强监督管理能力建设，提供与食品小作坊和食品摊贩的监督管理工作相适应的经费、人员等保障。

设区的市、县（市、区）人民政府应当根据实际需要统筹规划，合理布局，建设、改造适合食品小作坊和食品摊贩生产经营的集中场所，完善基础设施及配套设施，鼓励和支持食品小作坊和食品摊贩进入集中区域生产经营。

地方各级人民政府应当采取措施，扶持生产经营本地优质特色食品、传统食品的食品小作坊和食品摊贩的健康发展。第五条　县级以上地方人民政府市场监督管理部门对本行政区域的食品小作坊和食品摊贩实施监督管理。

卫生健康、城市管理行政执法、农业农村、生态环境、公安、民族事务等部门在各自职责范围内，承担与食品小作坊和食品摊贩有关的监督管理工作。第六条　乡镇人民政府、街道办事处应当依照本条例和上级人民政府的规定，做好本辖区内食品小作坊和食品摊贩的监督管理工作。

村民委员会、居民委员会应当协助有关部门和乡镇人民政府、街道办事处做好食品小作坊和食品摊贩的监督管理工作。第七条　县级以上地方人民政府应当建立健全食品安全举报奖励和保护制度，公布举报电话，方便群众举报，有关部门应当对举报人的信息予以保密。

任何组织和个人有权举报食品小作坊和食品摊贩生产经营活动中的违法行为。第八条　鼓励食品小作坊、食品摊贩组建行业协会或者加入相关食品行业协会。相关食品行业协会应当加强行业自律，依照章程为食品小作坊和食品摊贩提供培训、咨询、维权等服务，引导食品小作坊和食品摊贩合法生产经营。第九条　地方各级人民政府及市场监督管理等部门应当有计划地组织开展食品安全法律、法规以及食品安全知识的宣传教育，增强公众的食品安全意识和自我保护能力。

新闻媒体应当真实、公正地报道食品小作坊和食品摊贩的食品安全状况，加强对食品安全违法行为的舆论监督。第二章　食品小作坊生产加工第十条　食品小作坊实行登记管理。食品小作坊从事食品生产加工活动，应当依法取得营业执照，并向所在地县级市场监督管理部门申请食品小作坊登记证。申领登记证应当符合下列要求：

（一）具有与生产加工的食品品种、规模相适应的固定场所和设备、设施；

（二）具有合理的设备布局和工艺流程；

（三）具有食品安全管理人员和保证食品安全的管理制度。

清真食品小作坊应当同时符合清真食品生产经营管理的有关规定。

登记证具体申领办法由设区的市、县（市）人民政府确定。第十一条　市场监督管理部门应当依法对申请人提交的材料进行审核，并按照规定对其生产加工场所进行现场核查。对符合规定条件的，决定准予登记，颁发食品小作坊登记证，并通报相关乡镇人民政府或者街道办事处；对不符合规定条件的，决定不予登记并书面说明理由。第十二条　食品小作坊登记证应当载明食品小作坊名称、地址、经营者姓名、食品品种范围和产品包装形式等信息。

食品小作坊登记证有效期为三年。有效期满需要延续的，应当在届满三十日前，向原发证部门提出申请。第十三条　对食品小作坊生产加工的食品实行目录管理，具体生产加工的食品品种目录由县级市场监督管理部门结合本地实际制定，经同级人民政府批准后向社会公布，并报上一级市场监督管理部门备案。

禁止食品小作坊生产加工下列食品：

（一）乳制品、罐头制品；

（二）用勾兑工艺生产的酒类；

（三）保健食品；

（四）特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；

（五）国家和省规定的禁止生产加工的其他食品。

十多年前，一头闯入食品安全这片“禁地”，桑黎川毫无惧色，越是难行越要前行。他坚信自己看准的这项事业潜力惊人，不仅能够造福社会，而且能成就一个潜力巨大的产业。

十余年来，三聚氰胺事件、苏丹红事件、瘦肉精事件……食品安全问题接连爆发，消费者绷紧了神经，政府主管部门和相关企业高度重视，产业已然爆发。

如同在黎明之前的夜路中摸索，跌跌撞撞之中，桑黎川最终一手打造出食品安全快速检测行业的领跑者——智云达，并以此为引线，串起若干粒珍珠。今天，以智云达为龙头，一条食品安全生态链俨然成型。

2016年3月，智云达正式在全国股转系统挂牌，成为首家专注于食品安全快速检测智能硬件、软件及大数据服务的新三板公司。年报数据显示，智云达2016年营业收入同比大幅上涨136.54%，净利润涨幅更在10倍以上，在资本市场暂露头角，在同行中更是风头无二。

而根据千龙网独家获得的信息显示，今年6月份，智云达再次斩获数千万元B轮融资，如今弹药充足，蓄势而发。

为何死磕食品安全？如何“无中生有”开辟出一个行业？怎样谋篇布局缔造产业生态链？近日，千龙网独家专访北京智云达科技股份有限公司总经理桑黎川，希望解开其“不走寻常路”的密码。

与食品安全结下不解之缘

少不入蜀，老不离川。

1998年，当桑黎川决心离开四川到北京闯天下时，早已过了而立之年，在他的机关同事们眼中，无疑是个异类。

上个世纪80年代中页，刚刚大学毕业的桑黎川，分配到家乡自贡市一个政府机关，本以为会在这个安逸的西南小城度过一生。桑华春，一位后来改变中国食品安全快检行业格局的女士，首先改变了他的生活轨迹。

桑华春与桑黎川，不仅共同拥有这个鲜见的姓氏，而且是大学同班同学，更重要的缘分是，毕业后他们结为了伉俪。桑华春研究生毕业，分配到自贡市质检所，后出任食品室主任。由此，桑黎川与食品安全有了第一次亲密接触。

1998年，桑华春考上北大的博士，准备到北京深造，潜心攻读生物无机化学专业。很快，与妻子感情甚笃的桑黎川毅然决定辞去公职，到北京“陪读”。

长安居，大不易。刚到北京，一家人挤在圆明园附近一间小平房里，甚至有过险些煤气中毒的经历。桑黎川做过装修，卖过手机，苦过、累过、焦灼过，只到应聘进入一家央企旗下的公司，在当时风头正劲的IT行业干起了销售。

毕竟是有实力的国企，桑黎川在这里找到了施展拳脚的舞台。他的第一个客户就是中消协，这个在中国消费者权益保护领域举足轻重的机构，为他打开了观察世界的另一扇窗。透过这扇窗，他敏锐捕捉到消费领域的一大痛点：食品安全问题。

这是他与食品安全的第二次亲密接触。

几年时间，桑黎川从普通销售一路做到销售总监，包括工商、消协在内的政府部门、事业单位都成为他的客户，对他都很认可。不过，找到市场感觉的他最终还是决定自立门户，下海创业。

2003年，智云达成立，桑氏夫妇同为创始人。智云达最早的业务是软件开发，工商部门是其重要服务对象。不过，政府监管部门虽然有了软件，却仍然缺少高效的检测手段，这一掣肘食品安全监管的难题，引发了桑黎川的深思。

守望新兴行业的春天

在中国，食品安全一直是个热门话题。苏丹红、地沟油、毒生姜、瘦肉精……国人似乎早已司空见惯。2008年，乳品行业三聚氰胺事件爆发，举国震惊，食品安全警笛长鸣。

桑黎川敏锐地感觉到，这是一个极有可能爆发的新兴行业。2008年后，智云达将重心从软件开发转移到食品安全快速检测，投入重金做研发。

他认为，中国农产品、食品生产企业数量多、规模小、分散，法制和自律意识弱，人口众多，消费渠道也多，食品安全问题多发。要从根本上解决中国的食品安全问题，就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控，而实验室检测方法和仪器很难及时、快速、全面从各环节监控食品安全状况，这就需要食品安全快速检测技术。

“很多农产品和食品中的各种成分，都有技术手段可以很容易去做检测，比如三聚氰胺、苏丹红、地沟油的检测，现在对我们来说，既简单又方便。”桑黎川如是说。

桑黎川敢跟食品安全问题较劲，背后最大的“靠山”便是桑华春博士。由桑华春领衔坐镇，智云达汇聚了5位博士，20多位硕士，共计70多位研发人员。在刚刚勃兴的食品快检行业，这样一支研发团队堪称豪华。

今天，智云达已开发出六大系列食品安全快速检测产品：食品安全快速检测仪器、食品安全快速检测试剂盒、食品安全检测箱、干化学试纸、酶联免疫试剂盒和胶体金快速检测卡等，共计6大类400余种产品和技术，实现硬件与软件相结合的目标，同时还获得18项专利，26项计算机软件著作权登记证书。

2012年“地沟油”事件期间，相关部门征集地沟油检测方法，全球700多家实验室应征报名，当时尚名不见经传的智云达最终成功中标，一时名声大噪，地沟油检测仪器也成为智云达的拳头产品。

由软件公司转型食品安全快检公司，智云达有着IT方面的独家功夫：联手国防大学共同开发维护国家抽检系；建立食品安全大数据中心，通过卖出的快检设备，把相关部门、企业、消费者的快检数据上传，形成大数据储备。

智云达不只是卖检测仪器，而是为工商、质监、食药监等部门及企业用户提供食品安全快检解决方案。

桑黎川表示，近几年食品安全快检行业的发展，经历了食品理化、微生物制剂等变迁，最惊动行业的莫过于2011年央视3·15晚会曝光的瘦肉精事件。“那段时间，每头猪都要进行瘦肉精检测。因为快检能及时得到结果，瘦肉精检测条卖了10个多亿。我当时就感觉，这个行业要起来了。”

2015年，新的食品安全法实施，肯定并支持了快检技术，规定“采用快速检测方法对食品进行抽查检测，被抽查人对检测结果没有异议的，可以作为行政处罚的依据”，为快检行业快速发展创造了契机。

之后，智云达开始接受中央电视台、BBC等各大媒体的采访，光北京电视台就做了300多期节目。与此同时，各路投资人接踵而至，专家学者纷纷关注，快检行业前十名几乎都找到了投资。这个行业的春天果然到了。

近年来，随着消费升级，消费者对于食品安全问题的关注度越来越高，为家庭提供的快速检测服务成为新的潮流。其中，关注婴幼儿的妈妈群体是最忠实的“粉丝”，她们热衷用检测手段获知婴幼儿奶粉等食品是否安全健康。以智云达快检试剂产品的天猫销售额为例，去年同比增长超过50%，其中个人消费者占到两成以上。

“我们研发部的副总就经常测他孩子的玩具、奶瓶盖，看细菌是否超标”，桑黎川告诉记者，“应该看到，个人消费品市场潜力巨大。”

打造食品安全生态链

“从田间到舌尖”，在漫长而复杂的食物链条中，每个环节都异常复杂，从而容易衍生诸多食品安全问题。对此，桑黎川的目标是打造一条集食品安全快速检测硬件设备、试剂、软件信息以及数据服务等于一体的生态链。

在这条生态链中，不仅有食品安全快速检测服务，基于互联网技术的食品安全检测信息化软件及平台服务，面向政府监管部门、食品生产企业及广大消费者的大数据服务，还有面向学校食堂、餐饮行业的第三方食品安全保障服务，以及食品安全追溯及科普教育，甚至还有面向食品安全的第三方对比检测，食品安全舆情监测并推出食品安全指数等。

从智云达旗下的CEC食品安全检测消费者体验中心，便可看出这一生态链布局的端倪。

如今，CEC食品安全检测消费者体验中心已遍布北上广深等几十个中心城市，不仅为消费者提供免费的食品安全快检服务，而且走进校园去开展食品安全公益教育，其食品安全课开到了中关村二小等学校的课堂上，编写出版的《小学生食品营养与安全科普读本——趣味科学小实验》，更是成为不少中小学的教材。此外，还专门设计出系列食品安全趣味实验套装，不仅可以在校教学，还可以在家做实验，大受学生们欢迎。

桑黎川说，现在食品安全问题的重灾区就是学校和农村，“五毛食品”横行，不过这个情况在一些地区正在改观。例如，北京市教委在小学添加了食品安全课外课程，所使用的课件正是智云达提供的。他还告诉记者，今年高考、中考制度发生重大变化，更加重视实际动手能力，更加重视小实验，而食品安全与营养作为课外课程，已经纳入北京市中小学教学体系。

随着校园食品安全教学和培训在全国范围内的普及，又一个百亿级的市场出现轮廓。桑黎川希望成为这片处女地的拓荒者。

桑黎川强调说，在食品安全倍受关注的今天，食品安全快检行业发展方兴未艾。未来无论监管部门、企业如何发展和管控，都应该将消费者的权益和需要放在第一位。在消费者自我保护和安全健康意识不断增强的将来，食品安全快检行业未来将进入快速发展的井喷期，可能达到几百亿元的市场量级。

“调动各方力量，以检测服务为基础，培养消费者食品安全意识，布局大数据和云服务。”桑黎川为他的食品安全生态链描摹出如是蓝图。

能喝，因为江苏发现的这种情况是个例，不能因为一个星巴克出问题而否定所有的星巴克，喜欢星巴克的人还是会去喝咖啡。

江苏无锡的星巴克发现4款配料标签并使用过期食材，这是食品安全问题，引发了很多网友的关注，而且当地的食品安全部门也对其处行了查处。但不能因为这一起食品安全事件的发生，就否定整个的星巴克星巴克在国内有多家门店，并不是所有的门店都存在这种情况，所以星巴克的咖啡还是能喝的，不用太担心。

一、星巴克会引以为戒

在江苏无锡星巴克爆竹食品安全问题了使用过期了材以了，星巴克总公司也对其他的门店做了调查，提高了对食品安全的要求，而且其他该巴克也会在这个事件中吸取教训，会引以为戒，最近应该不会有类似的食用安全问题出现，他们的咖啡也是安全的，可以继续去喝。

二、加大食品监督力度

星巴克的咖啡虽然还能喝，但相关部门一定要加大对食品安全的监督力度，要经常对这些连锁门店的食材进行抽检，而星巴克作为大型的连锁企业，也要对自己旗下的门店严格要求，保证食材新鲜，不能使用过期材质，更不能撕换配料，这是有损自己品牌形象的行为，对企业发后的发展极为不利。

三、星巴克的咖啡没有大问题

星巴克的咖啡还可以喝没有大问题，多数星巴克门店对食品安全都很重，但他们属于加盟经营，有少量的加盟商不按规定操作，私自使用过期食材也确实存在，但总公司在发现这些情况以后，会对门店进行应有的处罚，所以消费者不用因为一家星巴克出问题就拒绝星巴克的咖啡，它还是比较安全的，偶尔去喝不会有问题，更不会那些倒霉正好喝到有变质或者用过期材料冲调的咖啡。