虹吸壶煮咖啡的制作步骤
虹吸壶煮咖啡的制作步骤
虹吸壶，问世至今已经快200年，俗称“玻璃球”、“塞风式”或”虹吸式“，是一种简单、实用的冲煮咖啡方法。既是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一，又是最拉风的煮咖啡方法。
冲煮原理：
在酒精灯（或者其它热源比如光波炉）的加热烘烤下，下层容器的水温达到92℃时，利用其所产生的水蒸气，热胀冷缩，下壶的热水流被推到有咖啡粉末的上壶，通过蒸煮搅拌、下壶冷却后，蒸煮完成的咖啡就会从上壶流回下壶。
主要构成：
1.上壶（用于装咖啡粉和进行咖啡混合与萃取）
2.下壶（用于装水及装咖啡萃取液）
3.下壶支架
4.上壶盖
5.滤器滤芯/滤布（过滤）
6.酒精灯（加热）
7.酒精灯防护罩
8.咖啡粉勺/搅拌棒
冲煮步骤：
1.取下虹吸壶的盖子和上壶。将滤布严密的嵌入上壶中，使滤布连着链条穿过上壶管口，用链条末端的钩子勾住管口边缘。用热水冲洗整个过滤装置，倒入称好的咖啡粉，将上壶先插在倒放的上壶盖子
2.使用干抹布擦干下壶四周的水滴！！！在下壶中加入300ml热水，打开酒精灯，使用小火加热下壶，避免加热太快，等待壶中的水开始冒泡
3.慢慢的小心将上壶插入下壶壶口，直到两者的接口处严丝合缝。下壶中的水会上升至装有咖啡粉的上壶中。搅拌上壶中的咖啡粉，确保所有粉末都被浸湿。
4.将火调小一些，或者将酒精灯拿远一些，只要热量足够维持水流在上壶待上1-2分钟就好
5.撤走酒精灯，此时下壶压强变小，造成的吸力会使冲泡好的咖啡流回下壶
6.轻轻地取走上壶，再放回上壶盖子，令其自然冷却
7.可以直接用下壶倒出咖啡，或者倒进分享壶再喝
注意事项：
1.下瓶要擦干，一定不能有水滴
2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央
4.插上座时要往下插紧
5.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久
6.咖啡最好以现磨现煮为佳
7.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源
8.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火
9.咖啡杯要先温杯
10.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手
11.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间
12.搅拌咖啡粉不宜多下，一两圈就够了，容易萃取过度
13.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网
14.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动
15.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻
16.一定要等水煮沸冒泡，才可插入上座
清洁小技巧：
1、用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。
2、然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。
3、将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。
4、再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。
5、把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗净。
6、用双手合十挤压转圈拧干即可（不用时请将过滤器/布冰于水内，以免氧化）
7、用洗杯刷沾上清洁剂，刷洗上座，冲洗时小心瓶口敲破，玻璃管撞击水槽或杯子
1、链条清洗剂自己制作方法：初定盐比例：先做一公斤产品小试，用手指捏（不要用勺子）一点点盐，一点点的少少放，放一次搅拌溶解后再放第二次。
2、当稠度产生后，连续放三次盐都不能提高稠度就说明盐比例够了。使用的盐要先计量，确定一公斤产品用盐比例，然后放大到生产所需比例。
3、确定盐比例：从一公斤产品用盐比例放大到生产所需比例，会存在一定的计量误差，需要再次进行调整，调整方法：将生产的洗涤溶液打一公斤出来，加盐比例调整到最稠状态，就知道最终的盐比例是多少。将所有原料加入水中，用搅拌机搅拌溶解后加盐增稠就行了。
从壶形上看年代有几个特点：①无盖商，有盖是周后期，莲瓣盖是春秋。②贯耳早，环耳中，兽首衔环盛春秋，铺首衔环是战国③器身椭圆是商代，扁椭圆身是西周，圆身方体是春秋战国。
青铜卣有哪些基本式样，器形上有何时代特点？
卣（音“有”）是盛高级香酒的酒器具。送人定名为卣，至今沿用。多为圆口或椭圆形口，深腹圆足，有盖，有提梁。
1）商代卣的特点是长颈，圆形或长方形，商代晚期改为短颈和扁圆形体，分为扁圆卣，筒形卣，圆体卣，方形卣，鸟兽型卣五种，其中扁圆卣有7种基本式样，筒形卣有2种基本式样，圆体卣有2中基本式样，方形卣有2种基本式样。
以鸟兽形为器又有提梁者称“卣”，以鸟兽形为器无提梁者称“尊”这是鸟兽形卣和鸟兽形尊的区别，鸟兽形卣是商代晚期特有的器形。
2）西周卣
西周扁圆卣有7种基本式样西周圆体卣有2种基本式样。
鸟兽形卣在西周早期偶有发现，西周中期以后，青铜卣少见，可能是卣的功能已被壶取代了。
爵
爵与角，觚（姑），斝（甲），觯（至）又名“五爵”。爵是温酒，饮酒器，饰纹丰繁秀美是配套礼器之一，流行于商和西周初期。基本形制是：口部前为"流"，后有"尾"中部为深圆腹杯，下有三锥足， 流与杯口之间有两个小柱。从器形上看铜爵有如下规律：1）圈足上有孔者，年代最早，爵为平底者，年代稍晚。圆底者年代最晚。2）流窄长者年代最早，流短槽宽者年代晚。3）柱小，位置在流前者年代早，柱高，位置越往后者，年代越晚。4）足部细尖且腿较直立者，年代早；足粗且腿较侈者，年代较晚
先把断掉的链目整个取下：把打链器的顶杆对准链条中的插梢，再把打链器慢慢拴紧即可拆下插梢。把链条快扣一正一反套入两端的链目中。
再把两端扣上，断掉的链条就接好了。先把断掉的链目整个取下：把打链器的顶杆对准链条中的插梢，再把打链器慢慢拴紧即可拆下插梢。把链条快扣一正一反套入两端的链目中。再把两端扣上，断掉的链条就接好了。
战国时壶有圆形、方形、扁形、瓠形等多种形式，还有一种提梁壶，配有链条，便于提携。从功能上看壶代替了以前尊和卣的地位，壶的外形不同可能为区别不同品质的酒。战国壶的造型，最大直径在腹的中部，两边有兽面衔环的耳。与“宴乐水陆攻战纹壶”(成都百花潭出土)，形制基本相同的有二件，另一件为传世品。侈口、斜肩、鼓腹、圈足，肩上有衔环两兽耳，壶身满饰图案、图案结构为横向展开的装饰带，题材分二层六组，每层画面都用三角形的连续卷云纹组成花边，进行分断，使画面处于变化而统一的构图中，上层为采桑和射猎，中层为宴乐和弋射，下层为水战和攻城，反映出当时现实生活中的许多侧面。在艺术处理上针对金属工艺的特点，形象采用剪影效果，突出表现人物的外形和动态，省略了五官等细节，上层一幅采桑图，两位少女依树形而生，树枝和桑叶都作象征性表示，简练得巧到好处。为了表现场面的热烈，画面多处采用了相似形体的反复和渐变，如划船、攻城的人和梯子，奏乐、跪射等，这种表现手法使画面繁而不乱。画面中，直线与曲线的对比，形与形的适应，共用线的运用等均增强了作品的装饰效果，这是战国铜壶中具有很高艺术价值和社会价值的珍品。“鸟盖瓠壶”(陕西绥德出土)的造型别致，壶口向一旁偏出，盖作鸟头形，鸟嘴可以开合，盖与之间有链条相连，纹饰极精细，无论造型设计和制作工艺都别具特色，也是一件难得的艺术品。“错银立鸟铜壶”(江苏涟水出土)这是和春秋晚期“莲鹤方壶”相类似的作品，表现出青铜器在开始突破商周传统时的面貌。。“鹰首壶”(山东诸城出土)这件作品的特点是盖与壶体用活环相连，既方便开启，又可避免脱落。
