本人想自学手工雕刻，该如何入门

工具钳工是操作钳工工具、钻床等设备，进行刃具、量具、模具、夹具、索具、辅具等（统称工具，亦称工艺装备）的零件加工和修整，组合装配，调试与修理的人员。

工作范围主要有划线、加工零件、装配、设备维修和创新技术：

（1）划线对加工前的零件进行划线。

（2）加工零件对采用机械方法不太适宜或不能解决的零件以及各种工、夹、量具以及各种专用设备等的制造，要通过钳工工作来完成。

（3）装配将机械加工好的零件按机械的各项技术精度要求进行组件、部件装配和总装配，使之成为一台完整的机械。

（4）设备维修对机械设备在使用过程中出现损坏、产生故障或长期使用后失去使用精度的零件要通过钳工进行维护和修理。

（5）创新技术为了提高劳动生产率和产品质量，不断进行技术革新，改进工具和工艺，也是钳工的重要任务。总之，钳工是机械制造工业中不可缺少的工种。

扩展资料

钳工安全事项

（1）锉刀是右手工具，应放在台虎钳的右面，放在钳台上时锉刀柄不可露在钳桌外面，以免碰落掉地上砸伤脚或损坏锉刀。

（2）没用装柄的锉刀或锉刀柄已裂开的锉刀不可使用。

（3）锉削时锉刀柄不能撞击到工件，以免锉刀柄脱落造成事故。

（4）不能用嘴吹锉屑，防止铁屑进入眼睛。也不能用手擦摸锉削表面。

（5）锉刀不可作撬棒或手锤用。

参考资料来源：百度百科—钳工

今天多妈家的早餐很简单，只有三种食物，南瓜粥、煮鸡蛋、西葫芦胡萝卜饼。南瓜粥还是用的提前预约的方式，这样早上的时间就节省了，只要做饼和煮鸡蛋就可以了，十来分钟就能做好全家人的早餐。

【西葫芦胡萝卜饼】

简单易做又营养好吃的早餐饼总是很受欢迎的，香香软软。对这款西葫芦和胡萝卜为主料的早餐饼，我也是特别的喜欢，因为这两种食物价格不贵，但营养却很丰富！

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

胡萝卜口感清脆，物美价廉，还有“小人参”之称，它富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

下面我就来分享一下这款好吃又营养的早餐饼是怎么做出来的吧！

【原料】：鸡蛋2个、西葫芦半根、胡萝卜1根、面粉150g、清水250g、熟黑芝麻适量、盐适量、食用油适量；

步骤一：先来处理部分的食材，西葫芦和胡萝卜洗净，胡萝卜需要削去外皮；

步骤二：把西葫芦和胡萝卜分别切成细丝，越细越好，放在一个小盆里，再把鸡蛋打进去，搅拌均匀；如果不会切细丝，可以用擦丝器擦丝；

步骤三：再把面粉和清水也倒进盆里，和蔬菜一起搅拌均匀；

步骤四：把熟黑芝麻和盐也放进面糊里，一起搅拌均匀，搅拌好的面糊可以顺滑流动，下面就可以进行烙饼了；

步骤五：电饼铛预热，上下盘都加热，在下盘刷上一层薄油，再倒进适量的面糊，用勺子摊均匀，合上电饼铛，速脆档，大约三分钟；

步骤六：四分钟后把电饼铛打开，因为饼比较薄，合上电饼铛，饼的表面也接触不到上盘，上色不会太好，这个时候可以翻个面，只用下盘让饼上色均匀，就可以取出来食用了；

备注：如果没有电饼铛，推荐使用平底锅，平底锅上火烧热，刷一层薄油，倒一大勺蔬菜面糊放进锅里，摊均匀，烙熟一面后翻面继续烙，两面焦黄就可以了；

平底锅制作这款早餐饼会比电饼铛更节省时间，但没有电饼铛烙的薄，也没有电饼铛烙的大，因为平底锅一盘都会比电饼铛小一点。用平底锅制作这款早餐饼的时候要注意用小火，否则很容易糊。

南瓜粥

做法：南瓜去皮切小块，小米、高梁米、麦仁一起洗净，放进电饭煲里，加上清水，启动煮粥预约程序。早上起来的时候粥就煮好了。除了早餐

很高兴回答这个问题：面粉和鸡蛋可以做的太多了，我经常用来摊鸡蛋饼，擀手擀面，包饺子，做手抓饼，千层饼………

最近刚做过的是手擀面和千层饼。手擀面是我们这一种很简单的面食，面粉里加入鸡蛋加水和一块面，静置十来分钟后，用包饺子的小擀面杖擀成大饼状，再用长擀面杖擀薄都成薄皮就可以了。折叠起来，切细条，和超市买的面条一样，只不过自己纯手工擀的味道更好！

千层饼也很简单，一半凉水一半温热水和面。擀薄成电饼铛大小，放电饼铛煎熟就可以了。

面粉加水，鸡蛋，食盐，葱花等，搅成糊状，饼锅预热加油，放进面糊摊成薄饼，熟了以后就是美味的鸡蛋饼啦，早上吃很完美[呲牙]

大家好。

面粉和鸡蛋都是我们生活中常见的食材，这两种食材搭配使用做的最多的就是饼了，今天就给大家分享4种饼的做法，做好之后当早餐是非常不错的选择。

一、鸡蛋饼

鸡蛋饼是我们生活中常吃的一种饼，食材样少易买，做法简单，口感松软，带有鸡蛋香味，大人孩子都喜欢。

下面分享两个鸡蛋饼的配方:

①中筋面粉35克，清水125克，鸡蛋2个，盐、小葱葱花、食用油各适量。

②中筋面粉35克，清水50克，鸡蛋1个，盐、白胡椒粉、小葱葱花、食用油各适量。

配方①中鸡蛋多，面粉少，摊的时候锅中刷一层薄油，舀出一炒勺面糊放入锅中，小火煎至两面金黄即可。因为鸡蛋量大，成品比较薄，香味浓郁。

配方②是一张鸡蛋饼的量，摊的时候锅中倒少量油，比配方①的油要多一点，倒入面糊，小火煎至两面金黄。这个配方做出来的鸡蛋饼吃的时候明显感觉面较多一些，也没有配方①那么香，口感非常松软，不过它比较容易做成功。

【小贴士】

二、鸡蛋卷

鸡蛋卷口感是有嚼劲的，建议加上番茄酱吃，酸酸甜甜很美味。

【食材】

鸡蛋5个，小葱4根，胡萝卜一小段，盐、食用油各适量。

【做法】

①小葱和胡萝卜切碎末。

②碗中打入5个鸡蛋，加入切好的蔬菜末 （5个鸡蛋一把蔬菜末就够，不要用大的配菜，要不卷不住）， 再加半勺盐，打散后搅拌均匀。

③把打好的蛋液均匀分成5等份。

④锅中倒油，用勺子刷满底部，开小火，倒入第一份蛋液，晃动锅，让蛋液平摊在整个锅底，慢慢等它凝固，凝固后从一侧轻轻卷起，卷到有一小部分在外边；继续刷一层油，倒入第二份蛋液，轻轻晃动锅至铺满锅底，第二份蛋液要有一部分压在第一份留的那一小部分上，等它凝固后从卷好的那边继续卷，依然留出一点不卷；再刷一层油，倒入第三份蛋液重复以上步骤，直到5份蛋液全部用完。

⑤最后四周封下边，乘出切块食用就可以。

三、西葫芦饼

这个方子做出来的饼口味比较淡，很松软，我喜欢蘸着番茄酱吃，大家可以在调好面糊之后根据自己口味再加点盐。西葫芦也可以换成胡萝卜。

【食材】

西葫芦400克，盐6克，鸡蛋3个，白胡椒粉1克，中筋面粉50克，食用油适量。

【做法】

①西葫芦洗净后擦丝，然后放入6克盐，搅拌均匀后 静置20分钟。

②到时间后把出的水挤掉。

③打入3个鸡蛋，1克白胡椒粉，搅拌一下，然后加入50克中筋面粉，拌匀。

④平底锅中倒少量油，舀一勺面糊进去（大小看自己喜好），摊圆， 小火煎至两面金黄即可。

四、海鲜饼

这种做法做出来的饼口感比较丰富，有韭菜的香，还有海鲜的鲜，非常好吃。

【食材】

海白虾6个，鱼豆腐3块，甜不辣3个，韭菜1小把，白胡椒粉1克，生抽3克，中筋面粉250克，泡打粉3克，盐、食用油各适量。

【做法】

①虾去头后拔出虾线 （虾头不要扔，用来炒娃娃菜味道非常好）， 剥掉外壳，从中间片开。

②鱼豆腐和甜不辣（可以换成别的海鲜，如鱿鱼，鱿鱼不需要煮）煮熟，然后切成小丁。

③把海鲜放到一个空碗里，加入少量姜粉，适量盐和1克白胡椒粉，3克生抽，搅拌均匀，腌制半个小时。

④韭菜洗净后切成小段（也可以换成小葱）。

⑤中筋面粉中加入3克泡打粉和韭菜段，搅拌一下后打入一个鸡蛋，再加入食用油12克，清水250克，搅拌成稠面糊的状态，这时候可以根据自己口味看是否需要加盐。

⑥腌好的海鲜里放入1小勺中筋面粉，因为煎的时候会出水，裹上干面粉之后可以和面糊很好地结合在一起。

⑦把海鲜倒入面糊里，搅拌均匀。

⑧平底锅中倒少量油，舀一勺面糊（大小根据自己喜好就可以），摊平，小火煎至两面金黄即可。

这四种饼里边都有面粉和鸡蛋，还加了些配料丰富口感，简单美味，喜欢的小伙伴们可以试试哦。

大家好，我是热爱 美食 ，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

面粉和鸡蛋能做什么小吃？这个就很多了，煎蛋饼，炸麻叶，蒸蛋糕，烤面包等等，同时也可以发挥创意，随意创作，因为大家现在响应号召，宅在家里有的是时间，既能多陪陪家人，又能顺便做些好吃的，同时给家庭增加乐趣，保持好心情，让生活变得有意义。

我一有时间，也喜欢给家人做些好吃的，今天也给大家分享一种用鸡蛋和面粉做的西点小吃“苹果松饼”，我分享的是一种懒人做法，适合在家庭制作，不用泡打粉，也不用烤箱，只用平底锅就可以搞定，食材比较简单，也是生活中常用的，除了鸡蛋和面粉，加入适量的牛奶，我又加入了些苹果丁，大家也可以换成自己喜欢的水果，也可以用水果做松饼的夹层，都非常好吃。

做这道“苹果松饼”的方法也比较简单，可以当做早餐来食用，不用打发蛋白，也不加泡打粉，简简单单搅拌一起，十分钟就可以享用 美食 ，典型的懒人版，快手版，快来看看怎么做的吧。

具体的操作步骤如下

【食材】鸡蛋一个，面粉（最好是低筋面粉）100克，纯牛奶100克，糖30克（这个量可根据自己喜好），苹果丁30克。

【制作流程】

（1）先把鸡蛋打入碗中，加入糖，然后把鸡蛋充分打散，打好后加入牛奶拌匀，这时把面粉放入，分次加入，边加边搅拌，直至把面糊搅至没有小疙瘩为止，最后加入苹果丁拌均匀后备用。

（2）平底锅预热，用小勺子舀面糊，慢慢倒入平底锅中，使其成圆形小饼状，依次加入面糊，每个小饼间要留有空隙。

（3）全程小火慢煎，当面糊开始凝固定型，表面有微小气泡呈现，就开始翻面烙另一面，翻过来的这一面呈现漂亮的金黄色，看着就挺诱人，同时闻到了松饼散发出的香甜味道，让人立刻就有了食欲。

（4）另一面只要烙出花，就熟了，接着把松饼取出，装盘摆出自己喜欢的样子即可，好吃的“苹果松饼”就做好了。

【温馨提示】

（1）我这个方法是懒人快手版的，有不嫌麻烦的朋友可以先打发好蛋白，再把蛋白拌到打好的蛋黄中，翻拌好再烙，效果会更好。

（2）蛋糊中的苹果丁，大家可以换成自己喜欢的水果丁，也可以烙好松饼后做水果夹层。

（3）要注意拌蛋面糊的顺序，先把鸡蛋加糖打均后再加牛奶，然后再分次入面粉充分搅拌，因为这样打好的蛋糊才不容易留有小疙瘩。

以上就是我对“面粉和鸡蛋能做什么小吃”这个问题的回答，学做这道“苹果松饼”，既可以当早餐，又可以当小零食，松软香甜，一吃就停不了口，不信就试着给家人做起来吧。

能做的 美食 太多了，比如蛋糕。鸡蛋饼，蛋夹馍等等！下面介绍几种 美食 。

戚风蛋糕

准备材料:鸡蛋五个，低筋面粉90克，白糖80克，柠檬汁(白醋)几滴，八寸蛋糕磨具，牛奶50ml ，玉米油50ml

做法:

1、蛋黄与蛋白分离，确保盛蛋白的容器无油无水，蛋白冷藏起来备用。蛋黄用手动打蛋器搅匀后，加入玉米油，牛奶，30克白糖搅拌均匀，低筋面粉过筛加入蛋黄夜中，划z字形方法搅拌至无颗粒的面糊。注意不要过度搅拌, 以免引起面粉起筋，蛋糕口感不松软。

2、蛋白中加入几滴柠檬汁(或白醋)用电动打发器高速打成大鱼眼泡，加入三分之一白糖继续打，蛋白细腻时在家三分之一白糖。继续打发至有纹路是加剩下的三分之一直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以。可以预热烤箱了，上下火150度预热10分钟。

3、取1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

4、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

5、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，上下再振几下振出大气泡！

6、上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却。

7、蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块，就可享受美味的蛋糕了！

面粉和鸡蛋可以做成鸡蛋饼，如果有胡萝卜的话，弄成胡萝卜鸡蛋饼更想喔！下面教大家做一单胡萝卜鸡蛋饼

准备食材

鸡蛋2个，胡萝卜一根，面粉30-50g，盐

制作步骤

第一步:

胡萝卜洗净，然后去皮切成块，用搅碎机搅碎

第二步:

搅碎后倒入盆中，加两个鸡蛋，少于盐（口味重的朋友可以加点调料）

第三步:

充分搅拌，加入适量的面粉，30-50g，继续搅拌均匀，搅拌成黏糊即可

第四步:

热锅后，放入少于的油，用勺子勺一勺面糊放入锅中，将黏糊摊开一个圆形，用小火煎至两面金黄，下黏糊的时间不同注意翻面

第五步:

煎至两面金黄装盘后，撒上酱料即可开吃啦

一份美味的胡萝卜鸡蛋饼小吃就做好啦，最后粘上一点番茄酱，味道不错喔，喜欢的可以做来当早餐或者小吃都行喔

做蛋糕啊，我整理了一个配方发给您，入门级的

很高兴回答你的问题，希望我的回答能够帮助你。

鸡蛋面粉可以做鸡蛋饼。家里如果有胡萝卜或者是葱可以做成和我做的一样的 美食 哦

首先准备食材。

鸡蛋三个

盐一勺

面粉适量

清水适量

油适量

有胡萝卜和葱，准备一个胡萝卜半根葱。

下面教大家怎么做

1-胡萝卜切丝葱切好

2-盆里放好切好的胡萝卜，葱，加三个鸡蛋。加入适量的面粉，盐，加适量清水搅拌

3-搅拌均匀。

4-锅中小火煎至两面金黄即可出锅

以上就是我做的胡萝卜鸡蛋饼，如果没有胡萝卜也可以直接做鸡蛋饼。非常简单，小孩儿也特别喜欢吃，你学会了吗？希望我的回答能够帮助你。

面粉和鸡蛋能做什么小吃？

面粉和鸡蛋是万能的搭配，煎鸡蛋饼，煎馒头干，炸油条，烤蛋糕，烤面包等，只有你想不到没有你做不到，要相做出即简单又美味的小吃，那就跟我学一下，用面粉和鸡蛋做人人爱吃的面叶吧！

今天为大家分享面粉和鸡蛋做出的小吃：

食材：鸡蛋，面粉，植物油，白糖，水。

1 ，先将适量白糖放入盆中，用少许开水溶化，盆中放入适量面粉，放一勺植物油，打入4个鸡蛋，用筷子搅拌成面絮状，和成一个偏硬的光滑面团，然后将面团放在盆中醒面10分钟。

2 ，案板上撒面防粘，将醒好的面团取出，放在案板上稍微揉一揉，擀成长方形的薄面皮，用刀切成宽度大约3厘米，长度大约10厘米的面皮，然后用一片或者两片摞在一起，再对半折叠，用刀从中间划一刀或者三刀都行，用手捏住一头，从划口的中间反过去，整理成面叶状，依次做完备用。

3 ，锅中放油烧热，油温6成热，放入做好的面叶，转中火炸制面叶定型，一面变黄，反过面来炸另一面，炸至两面金黄，捞出控油，等晾一会就可以食用了。

用面粉和鸡蛋炸出的面叶，色泽金黄，酥脆爽口，咬一口，嘎嘣脆，满嘴都是渣。

我是一亿奶奶 美食 制作者，谢谢大家关注！

很高兴能回答这个问题，面粉与鸡蛋最能体现相辅相成的两样东西，好多东西只要有创意都能做出好产品，现在简单明了介绍人见人爱易上手的鸡蛋饼，面粉半斤，鸡蛋五枚，水适量、葱少许、黄瓜一根、火腿肠一根、胡萝卜半个，调味料

1. 胡萝卜切丝、黄瓜切丝、火腿肠切小方丁，葱切成末待用

2. 面粉中打入鸡蛋，水分批酌量加入至面粉与鸡蛋融合至较稀的面糊

3. 在面糊中加入切好的各类丝与火腿丁，加入调味料

4. 平底锅加热至五六成热，在平底锅上均匀摊上面糊，正反出现一点焦黄撒上葱花

5. 迅速卷成卷，出锅放入盆中，浇上番茄酱或者辣椒酱，即可

　零技巧的电饭锅懒人菜

可乐鸡翅：

做法：

鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和1／3碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。

煎饺：

用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，而且随处买来的速冻饺子就可以，一样油亮金黄，饺子底咬下嘎吱脆滴～

做法：

电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自动跳起叭。

好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起，完全不会有粘锅糊底的问题，确实是懒人零失败哒好方法哈。

豉油王炒面：

做法：虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关，等开关自动跳起后，打开锅盖趁热倒入适量酱油，有条件的请用蚝油，把面搅散拌均匀即可。

PS：1.配菜可以随喜好自由发挥，午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可；

2.豆芽菜比较吃油，我试过用蘑菇切片代替豆芽菜，放1大匙油就够了；

3.酱油一定要最后放，一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。

绿豆糖水：

做法：绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味，泡一晚上后，沥干水份，倒入一个不锈钢碗中，倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水，放入不锈钢碗，盖上锅盖。按下煮饭开关，待开关自动跳起后，趁热倒入适量的砂糖调味。

PS：1.绿豆先泡过开水去涩味，据说能够让绿豆汤少吃糖，对身体比较好；

2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够，或是不够软烂的话，盖上锅盖焖半个小时看看，开花会更漂亮哦；

3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽，绿豆也会更入味的。

奶油蘑菇饭：

做法：

两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！

蜜苹果：

这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。

做法：

苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中，加入半饭勺的砂糖（就是舀饭用的大勺子），一大匙的植物油，不用加水，盖上电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好啦。

PS：1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦；

2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存；

3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，等等，用处多得很。

我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，单调的面包立即多了不一样的清甜口感。

一）可乐鸡翅

材料：

鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

方法：

1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

3 加进翅膀炸至两面金黄。

4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

注意：

1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。

2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

3 酱油不要放太多。

4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

（二）秘制蒜香排骨

选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.

1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.

2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

（三）水煎包

方法：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。

肉馅和素馅都可，各介绍一种：

肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。

素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。

2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。

（四）电饭锅式蛋糕

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

把鸡蛋清和蛋白分离

要想甜，先加盐。。。

在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了

再加满满一勺子白糖！

用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

在蛋黄里面加2勺糖。

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

最后，就成这样样子的糊糊了

电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）

这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。

菠萝翻转蛋糕

Tips:

处理菠萝时，为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，就可以达到去过敏的目的。

美国松饼

首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油状，可以加糖和一点盐，不过老爷我最近减肥，糖少点吧，记住还要放些新鲜柠檬汁。我没有买电动打蛋机，手打得累死。

毕竟是手工，打的还是不够硬，下次用电动的。

下一步就是把蛋黄和玉米粉搅拌成蛋糊，然后放点小苏打发酵。不放也可以，那样出来的松饼就不是很蓬松，但很嫩滑。放了苏打的很蓬松，但很干。我稍稍方了一点点。

然后就把之前打好的蛋白混合，放入电饭锅。电饭锅事先要用黄油先擦过。

电饭锅闷20分钟时候，打开，靠，香啊！不过热烘烘的，其实就是和烤箱一个原理的。然后用勺子把涨气压一压，顺便整出个形状。

再闷10分钟，倒出来，看，一边已经好了，黄油经过热烤，金黄色！赞！然后把另一边上黄油，反过来继续用电饭锅烘。

继续15分钟，大功告成！来看看，配个糖水柠檬，好吃的。

（五）客家盐焗鸡腿

材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根

配料：盐/油/鸡精 若干

做法：

首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。

等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！ 时间足够的话可以放一个多小时。

在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸 等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。

防入葱，闷5分钟。

鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.

这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻

（六）盐焗手撕鸡

原料：光鸡一只。

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

配料：葱段、姜片。

1)首先光鸡开笼，晾光水；

2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；

3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；

4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

重点Tips提示：

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

（七）酸奶

材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条

制作步骤：

1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。

2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。

3.把厚布置于电饭锅内垫底。

4.再将不锈钢内锅放在布上。

5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。

6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。

优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。

缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。

注意：

1. 电饭锅内不很需要放水。

2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。

3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。

（八）比萨

1、和面，将少量黄油加热化开，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要一点一点地加），揉成面团。面不要太软，放置20分钟发酵。

2、在平底盘内均匀涂上少许橄榄油，将发哮后的面团在平底盘上由内向外摊平，尽量做到内薄外厚。

3、在面饼上均匀铺上喜欢的配菜，如火腿，玉米粒，青豆，胡萝卜、青椒等等。淋上番茄酱，搅拌均匀，在饼的百年沿刷上一层色拉油或黄油，可以使口感酥脆。在边沿刷上一层蛋黄液，熟了之后便会有金灿灿的效果。

4、将面饼放入预热并涂上黄油的电饭煲内，按下煮饭键，等八成熟的时候再放入切好的奶酪，继续煮熟即可，煮的全过程需要30分钟。

（九）蒜蓉虾仁

去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。

把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底 就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了

（十）珍菇莲子炖乌鸡

将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷 子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面

（十一）排骨

1、红烧:

选择软边的大排,肉同样拍松散,加入适量的盐腌制10分钟,清水冲净,沥干后将每片放入油锅走一下,两面变白就可.接着将油锅里走过的大排倒入锅 中,加酱油、料酒、八角、生姜、葱、（我还加了草果和想不起名字的一种调料），可以适量加入白糖、水，开锅后中火40分钟，最后加鸡精就可。烧出来的大排 非常嫩，味道好极了！

2、清蒸:

一定要选择软边的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把适量的盐抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜葱等个人喜好的调味品,放入电饭煲内一起蒸煮,饭好大排也熟了,比较省事.

（十二）电饭煲糖醋带鱼

原料：

带鱼、糖、白醋、酱油、盐、姜、蒜头、葱花

做法：

*带鱼处理干净切段（我用的是超市的冰冻带鱼段，因为买不到新鲜的），抹上适量盐腌10分钟；

*锅里下约一厘米厚的油，油热后带鱼下锅，煎至两面金黄（在锅底铺平带鱼段，煎到开关跳起，翻面，再煎，方法同前。油不够的话再加。这真是个磨人的过程～电饭锅煎东西太慢了）；

*煎好的带鱼段用平底饭勺铲出装盘备用，锅内剩油继续热，下葱花、姜丝、蒜末爆香，再下带鱼段，加入刚没过带鱼的水，再倒入适量酱油（老抽最好）焖烧；

*待汤汁快收干时放糖、白醋，断电再焖几分钟即可。

P.S 喜欢用勾芡保鲜味的朋友可以加上。

（十三）电饭锅红烧肉的做法

材料：五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖

做法：

1、五花肉整块放入开水中焯一下，姜切丝。

2、锅里放少许油，先将姜爆香，倒入五花肉，油煎，煎出肥肉里的油，直到肉表面有点焦为止。

3、倒入料酒，大火炒几下，倒入电饭煲。

4、放入水，盖过肉的量，倒入酱油，根据咸淡放些盐，葱打结，一并放入锅内，按下煮饭键，等到耗掉大部分水，放入冰糖，再继续煮，当汤汁所剩不多的时候，就可以出锅了，这个时候发现锅底有很多油，而肉本身的肥肉就一点也不油腻了！

望采纳！

鸡蛋饼是很多人都比较喜欢吃的一种鸡蛋和面粉做的饼，除了鸡蛋和面粉以外，再配上蔬菜香肠以及黑芝麻，是非常美味的，它的做法比较简单，非常适合早餐来吃，具有不错的营养功效，用电饼称来制作方法比较简单，而且还不存在粘锅的情况。是非常好的一道简单的美食。

电饼铛鸡蛋煎饼的做法

主料：面粉一勺鸡蛋两个

1、面粉一勺，鸡蛋两个，香肠两根，黄瓜一根。

2、黄瓜去皮，切成细条，香肠切成细条。

3、面粉一勺加适量水，搅拌成糊状。

豆瓣酱一汤匙加少许水搅拌匀。

5、电饼铛加热倒少许油，一勺面糊倒入电饼铛摊薄。

6、打入一个鸡蛋，均匀的摊平，均匀的撒上很芝麻。

7、待鸡蛋凝固，翻过饼，刷上一层豆瓣酱，加入黄瓜和香肠，卷起。

8、盛出，从中间切开即可。美味的鸡蛋饼做好了。

做法二、

原料：

菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）。

做法：

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；

2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；

3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。

做法三

原料

主料：西葫芦200克

辅料：鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克

调料：植物油30克,盐3克

制作方法

1.西葫芦洗净削皮，切成细丝

2.西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出.

3.将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用

4.平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎

5.两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。

鸡蛋煎饼的制作要诀：

根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水，调成稀稠适度的面糊。

健康与保健

1.西葫芦性平味甘，利水通便

2.鸡蛋滋阴润燥

3.西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，且含钠盐很低，具有促进人体内胰岛素分泌的作用。

超声波清洗机工作原理

超声波清洗机是由超声波发生器发出的高频振荡信号，通过换能器转化成高频机械设备震荡而散播到介质，清洗溶剂中超声波在清洗液中疏密有致的往前扩散，使液体流动而出现不计其数的细微汽泡，存在液体中的细微汽泡（空化核）在声场的影响下震动，当声压到一定值后，汽泡快速提高，然后突然闭合，在汽泡闭合后产生冲击波，则在周边导致上千个大气压力，毁坏不可溶废弃物进而他们分散化于清洗液中，当团体粒子被油渍包裹着而黏附在清洗件表层时，油被乳化，固体粒子即摆脱，以达到清洗件表层净化处理的效果。因为超声波固有穿透性，因此可以清洗各种各样表层繁杂，外形特殊的物品，对小圆孔和缝隙也有很好的清洗实际效果，对不吸音或吸声系数小的物件清洗效果最好。

                                                                             

应用：

应用领域：（清洗的附着物：血液、明胶、尘、指纹、血渍、蛋白）注射器、手术器械、滴管、研究实验室用具、玻璃容器、牙科用具、食道镜、气管支镜、直肠镜、显微镜进行消毒、除菌、清洗、实验室容器的清洗等。

超声波清洗机的构造

标准超声波清洗机器设备由三个部分：超声波发生器（又被称为超声波电源）、换能器以及它的辅助系统。

超声波发生器将工频电转化成28KHZ以上的高频电信号，通过电缆输送到换能器上。通常超声波换能器是固定于清洗槽的底板上，清洗槽内装满了液体，当换能器被加上高频电压后，它的压电陶瓷元件在电场影响下便导致纵向震动。

超声波换能器（又被称为声头）是一类高效率的换能元件，能把电能转换成强有力超声波振动，在导致超声波振动时，好像是个小的活塞杆，震幅非常小，约仅有几微米。但是这个振动加速度非常大（几十至几千个）；槽方面具有很多个换能器，增加同样的频率及相位的电能时，就生成了这个非常大的活塞杆开展往复震动，这类震动的情况，是平时我们说的超声波。

其他超声波的构成

（1）换能器：应用特殊锆酸钛酸铅PZT压电陶瓷片所组成的三明治式的震动头具备高效率、使用寿命长、不容易出现故障的优势。换能器应用特殊耐热、耐震动、高粘度的树脂胶加上特殊方式开展固定不动决不掉下来，且可承受100℃150℃的高温

（2）超声波发生器（电源）：应用功率MOS管超声波发生器，电路先进，结构详细，加上灵巧可信赖的集成化自动控制系统，确保了超声波清洗机在各类负载下稳定的工作。发生器容积小巧，外观新颖，操作十分简易，产品品质及技术水准能与国外同类产品相提并论，甫一亮相便获得了竞争对手的高度重视，更获得了广大客户的热烈欢迎。各种各样超声波发生器可独立工作，亦可多组并联使用，并完成大规模清洗工程。维修简易，如有一组出现故障时，不受影响其他每组工作，此点针对生产线来说，至关重要。

（3）加温及温度控制系统：电加热器应用铸铝加热片，可耐酸碱，使用寿命长。加温的目的在于将清洗剂加温以增强清洗机的洗涤实际效果，环境温度自动控制系统，可以从适度范围之内随便调节

（4）清洗槽：清洗槽应用SU304不锈钢经氩弧焊机焊制成的，槽内上设有排渣检修口、保温隔声层等

（5）槽液循环过滤系统：在这个系统内配有过滤装置，对槽液开展动态过滤，以保持槽液的清洁度。当产品工件出槽，通过过滤的液体流经槽内上部的喷淋环节对产品工件做一次清洗，便于冲走产品工件出槽，以防止对其下道槽液导致污染。

（6）输送设备：依据被清洗产品工件外形、容积、大批量等明确超声波清洗机的输送方式及控制方法。典型的输送方法有——悬链、网带、双链、步进电机、电动葫芦、自行葫芦、滚桶、轮盘、龙门吊、机械臂、电动吊篮、推盘等等这些。

（7）喷淋漂洗系统：依据被清洗产品工件表层情况，有些清洗机配置喷淋漂洗工序，将超声波清洗和喷淋清洗有机地结合在一起。

（8）烘干系统：依据被清洗产品工件情况，有些清洗机配置烘干系统，烘干系统主要是由电加热器、风机、吹风喷嘴等构成，环境温度自动控制系统。

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一、报考条件

1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工：

（1）在同一职业（工种）连续工作二年以上或累计工作四年以上的；

（2）经过初级工培训结业。

2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工：

（1）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书满三年；

（2）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书并经过中级工培训结业；

（3）高等院校、中等专业学校毕业并从事与所学专业相应的职业（工种）工作。

3、具备下列条件之一的，可申请报考高级工：

（1）取得所申报职业（工种）的中级工等级证书满四年；

（2）取得所申报职业（工种）的中级工等级证书并经过高级工培训结业；

（3）高等院校毕业并取得所申报职业（工种）的中级工等级证书。

二、考核大纲

（一）基本要求

1、职业道德

2、基础知识

1基础管理知识

(1) 电梯安装维修岗位责任制、安全技术管理制度、操作规程和质量标准等各项规章制度；

(2) 电梯的使用管理和档案管理知识；

(3) 国家和地方法规知识；

2电梯工作原理知识

(1) 电梯的定义；

(2) 电梯的分类；

(3) 电梯驾驶知识；

(4) 电梯的机械、电气控制工作原理。

3电梯构造知识

(1) 机房的位置设置和机房内设备分布

(2) 轿厢的作用、构造及其组成部分；

(3) 井道的空间尺寸要求和井道内的设备布置；

(4) 层站的组成部分。

4电梯的安全装置

(1) 电梯安全装置的种类；

(2) 安全钳的定义、分类、设置与使用；

(3) 限速器的作用、分类和使用；

(4) 门锁、安全触板、超载装置、轿顶活板门与轿厢安全门等其它电梯机械安全装置的作用与使用；

(5) 一般电梯常用的电气安全装置及其作用。

5电工基础知识

(1) 电荷、导体、绝缘体和半导体等电的基本概念；

(2) 直流电基础知识；

(3) 交流电基础知识；

(4) 晶体管基础知识；

(5) 一般低压电器设备与照明线路；

(6) 常用电工仪表的分类、标记、符号及其简单工作原理。

6安装维修设备及其使用知识

(1) 万用表、电阻摇表、钳型电流表等常用电工仪表的构造和使用；

(2) 一般起重设备(如手拉葫芦、吊索、钢丝绳等)的使用知识；

(3) 常用钳工设备的使用知识；

(4) 常用焊接设备和电动工具的使用知识。

7电梯安装基本知识

(1) 机械识图基本知识；

(2) 样板架及挂安装线工艺知识；

(3) 承重钢梁、曳引机、限速器、选层器等电梯机房内机械设备的安装技术；

(4) 导轨、轿厢、对重、缓冲器、曳引钢丝绳等井道内机械部件的安装技术；

(5) 层门的地坎、导轨、门扇、门锁等层站机械部件的安装技术；

(6) 电梯电气装置、供电和控制线路的安装技术；

(7) 电梯安装调试、验收知识。

8电梯维修保养基本知识

(1) 电梯的检查维修要求；

(2) 电梯定期检查维修内容；

(3) 电梯常见故障的排除知识。

9电梯安装维修安全知识

(1) 安全用电基本知识和触电急救措施

(2) 一般焊接作业安全知识

(3) 一般起重吊装作业安全知识

(4) 消防基本知识

(5) 高空作业安全措施

(6) 自我保护意识与事故应急处理知识。

10电梯发展简史

（二）各级别要求

本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。

1 初级

职业功能 工作内容 技 能 要 求 相 关 知 识

一、电工 (一)电工基础 1.掌握电工工具的使用方法；

2.能正确连接导线和恢复绝缘；

3.能根据图纸进行常用照明灯具、开关及插座的安装；

4.掌握万用电表的使用方法； 1.电路的基本概念，如电阻、电感、电容、电流、电压、电位、电动势等；

2.欧姆定律的概念及串、并联电路的特点和计算；

3.交流电的基本概念及瞬时值、最大值、有效值、有效值的概念及其换算；

4.晶体二极管及整流电路；

5.白炽灯、日光灯照明线路。

(二)电力拖动 1.能判别三相异步电动机定子绕组首尾端；

2.能进行正反转控制线路的安装；

3.能进行行程控制线路的安装；

4.能进行能耗制动线路的安装；

5.能进行Y－△启动线路的安装；

6.能进行单相电度表、三相电度表、电压表、电流表等电工常用仪表的安装。 1.常用低压电器知识，如低压形状开关、主令电器、熔断器、接触器、继电器、电磁的等；

2.三相异步电动机正反转控制线路；

3.三相异步电动机位置控制线路；

4.三相异步电动机的启动与调速线路；

5.三相异步电动机制动控制线路。

二、机械知识 (一)钳工 1.正确使用常用量具；

2.基本掌握划线、冲眼、锯割、凿削、钻孔、攻丝、套丝、校正、弯曲等钳工操作。

3.会冲击使用电钻、切割机；

4.会使用简易起重工具；。 1.三视图基础知识；

2.视图、剖析图、剖面图；

3.零件图的组成、尺寸标准及技术要求；

4.零件图装配图；

5.钳工基础知识；

6.常用电动、起重工具使用方法及维护保养知识。

(二)焊接 1.会手工电弧焊；

2.会烙铁钎焊。 1.金属材料牌号、规格及其热处理；

2.一般金属材料的选用知识和焊接知识；

三、电梯安装维修保养 (一)电梯安装 1.掌握电梯安装的基本操作技能；

2.正确执行安装安全技术规程。 1.电梯的分类、型号和用途；

2.电梯机房、轿厢、井道、层站各主要部件名称及作用；

3.电梯限速器、安全钳、缓冲器、门锁等机械安全装置；

4.电梯安装的一般工艺要求；

5. GB10060-93标准；

6.深圳市电梯安全条例。

(二)电梯维修保养 1.能正确进入电梯轿顶、底坑；

2.掌握减速器、制动器、电动机、轴承、曳引钢丝绳、限速器、安全钳、导轨、导靴等电梯零部件的保养方法。 1.日常巡视保养内容；

2.周保养工作内容；

3.月保养、半年定期保养工作内容。

4.电梯安全操作规程。

四、电梯故障排查 电气故障排查 1.能排查安全、门锁线路故障；

2.能排查控制电源故障；

3.能排查启动阶段线路故障；

4.能排查显示线路故障。 1.电梯电气安全装置。

2.电梯的主电路、开关门、控制电源工作原理；

3.电梯指令、层楼、定向启动加速环节工作原理；

4.电梯安全门锁工作原理；

5.电梯减速、平层环节工作原理。

五、安全 1.掌握触电急救的方法；

2.能够正确使用消防器材。 1.安全用电知识；

2.消防基本知识。

2 中级

职业功能 工作内容 技 能 要 求 相 关 知 识

一、电工及电子技术 (一)电工基础 1.正确使用常用的电梯测量工具，如兆欧表、接地摇表、万用表、钳形表的使用与维护；

2.正确使用示波器、声级仪、转速表等仪器、仪表。 兆欧表、接地摇表、钳形表、示波器、声波仪、转速表等测量仪器的基本工作原理、使用维护方法和适用范围。

(二)电子技术 1.能正确安装、调试二极管单相半波、桥式整流电路；

2.能正确安装、调试串联稳压电路；

3.正确安装、调试单相可控整流电路；

4.正确安装、调试集成运算放大电路。 1.三相整流电路；

2.稳压电路；

3.可控硅及单相可控整流电路；

4.集成运算放大器线路。

(三)电力拖动 1.能正确安装、调试直流电动机正反转控制线路；

2.能正确安装、调试直流电动机调速控制线路；

3.能正确安装、调试直流电动机能耗制动线路。 1.变压器的结构原理与运行知识；

2.直流电动机常用起动、制动、调速、逆转的方法，并看懂相应的继电接触控制线路；

3.调压调速与变频调速。

二、可编程控制器 1.能够进行PC机输入、输出、电源的安装接线；

2.能正确进行顺序控制PC编程、安装、调试运行；

3.能正确进行Y－△控制PC编程、安装、调试运行；

4.能正确进行数码显示器、闪烁电路编程、安装、调试运行。 1.可编程控制器的工作原理、结构及技术指标；

2.可编程控制器基本逻辑指令；

3.基本指令的运用；

4.交直流电动机基本构造及工作原理。

三、机械知识 (一)钳工 1.能看懂机械装配图；

2.能正确拆装常用机械零部件；

3.能正确使用一般润滑油；

4.能够进行一般的起重作业。 1.常用机械零件，如皮带、链、联轴器、轴、轴承等；

2.公差与配合、表面粗糙度基本知识；

3.齿轮、蜗轮蜗杆传动；

4.一般机构装配图及件图测绘方法；

5.润滑基本理论、识别润滑油的种类及质量；

6.一般起重技术和安全知识。

(二)焊接 1.会手工电弧焊；

2.会烙铁钎焊。 一般金属材料的焊接技术和安全知。

三、电梯安装维修保养 (一)电梯安装 1.掌握电梯安装操作技能；

2.正确执行安装安全技术规程。

3.掌握电梯安全触板、电磁制动器、自动门机、安全钳装置、层门自闭装置、曳引钢丝绳等调节；

4.掌握层门钩子锁的安装调节；

5.能制作钢丝绳绳头；

6.曳引电动机轴同心度校正。 1.自动扶梯的构造；

2.自动扶梯的安全装置。

3. GB7588标准和自动扶梯标准；

4.企业电梯自检要求；

5.深圳市劳动局电梯检测要求。

(二)电梯维修保养 1.能进行电梯自动门机、制动器、安全钳、钩子锁、层门自闭装置、曳引钢丝绳张力等调整；

2.能进行自动扶梯扶手带、驱动带、传动链等调节；

3.能对自动扶梯各种安全开关进行调试。 1.电梯维修规范要求、记录及交接检收；

2.电梯工程作业计划的实施与测量、调整，

3.电梯维修操作规程；

4.班级管理知识。

四、电梯故障排查 1.能熟练排查继电器电梯的故障；

2.能排查自动扶梯的电气故障；

3.能排查PC电梯的外部线路故障。 1. PC信号集选控制电梯电气原理图；

2.自动扶梯的电气原理；

3.电梯各种工作情况（检修、有/无司机操作、消防、轿顶优先、轿内优先、最远反向截车）的控制规律；

4.二台电梯并联的工作原理。

五、安全及其它 (一)安全 1.掌握电梯安装维修安全操作；

2.掌握一般起重、电焊、土建等安全技术。 电梯安装维修操作规程

安装验收条件

3．1 验收电梯的工作条件应符合GB 10058的规定。

3．2 提交验收的电梯应具备完整的资料和文件。

3．2．1 制造企业应提供的资料和文件：

a． 装箱单；

b． 产品出厂合格证；

c． 机房井道布置图；

d．使用维护说明书(应含电梯润滑汇总图表和电梯功能表)；

e．动力电路和安全电路的电气线路示意图及符号说明；

f．电气敷线图；

g．部件安装图；

h．安装说明书；

i ．安全部件：门锁装置、限速器、安全钳及缓冲器型式试验报告结论副本，其中限速器与渐进式安全钳还须有调试证书副本。

3．2．2 安装企业应提供的资料和文件：

a．安装自检记录；

b．安装过程中事故记录与处理报告；

c．由电梯使用单位提出的经制造企业同意的变更设计的证明文件。

3．3 安装完毕的电梯及其环境应清理干净。机房门窗应防风雨，并标有“机房重地，闲人免进”字样。通向机房的通道应畅通、安全，底坑应无杂 物、积水与油污。机房、井道与底坑均不应有与电梯无关的其他设置。

3．4 电梯各机械活动部位应按说明书要求加注润滑油。各安全装置安装齐全、位置正确，功能有效，能可靠的保证电梯安全运行。

3．5 电梯验收人员必须熟悉所验收的电梯产品和本标准规定的检验方法和要求。

3．6 验收用检验器具与试验载荷应符合GB 10059规定的精度要求，并均在计量检定周期内。

来源：电气自动化技术网

北方酱鸡蛋，南方卤鸡蛋 冬日的清晨，茶叶蛋的香气总是弥漫小巷最温暖的味道。茶叶蛋是酱卤蛋的一种。这种做法是将鸡蛋煮熟去壳，再放入卤汤汁中浸泡或继续炖煮的方法。南方 人称“卤”，而北方人为“酱”。两种方法做法一致，不过由于放的药料不同，口味略有差异。传统做茶叶蛋的方法是将鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳，带壳再放入用茶叶、酱油、盐等煮制的汤中酱制。 西红柿炒鸡蛋几乎是每个人系上围裙后学会的第一道菜。炒鸡蛋也有两种方法，一种是先将鸡蛋炒熟，再放入其他原料一起炒，比如西红柿炒蛋、青椒炒蛋等。这种炒法，要“菜多蛋少”，鸡蛋只是做辅料。另一种则是将其他原料加入蛋液中，加入调味品搅匀再倒入锅中一起炒，如香椿芽炒蛋、韭菜炒蛋等。而这种做法，是“蛋多菜少”，主要是借香椿芽、韭菜等的香气，起到提味的作用。不论哪种炒法，炒蛋都要求软嫩、松散，有时候还需要在搅拌蛋液的时候，加一点水来提高嫩度。 还有一种许多人不熟悉的做法叫“水炒蛋”：将鸡蛋打散，加上200毫升清水和盐搅匀，锅烧热后，倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动，待鸡蛋形成脑状，迅速加进各种配料，炒至汤汁干时，浇上香油即成。炒制前锅要用油涮一下，上火烧干擦净，这样才不易粘锅。煎蛋，外脆里嫩“单面煎蛋”是受欢迎的早餐。这是将蛋磕入平底锅中，小火煎制，只煎一面，接触锅底的一面呈金黄色，另一面溏心，撒点盐或其他调味品的吃 法。与此对应的，还有双面煎。双面煎法，一般多用在花样煎蛋中。即将配料加入蛋液中，加入调味品搅匀，锅中放少量的油，用中火将原料煎至两面金黄酥脆。这种煎法花样很多，比如虾仁煎蛋、大葱煎蛋、蚝煎蛋、凉瓜煎蛋、豆腐煎蛋(也叫金包银)、银鱼煎蛋等 蒸蛋，老人小孩最适合蒸鸡蛋是大多数人尝到鸡蛋的第一口味道。因为蒸蛋软嫩鲜美，极易消化，很适合幼儿食用。蒸蛋的做法是将水按照1:1的比例加入蛋液中，加入配料，调味搅匀，上笼用中火蒸制15分钟。还有一种蒸法叫“芙蓉”，是将蛋清单独蒸制，雪白柔嫩，像簇簇洁白的芙蓉花，常用作菜肴的衬底，如芙蓉鸡片、芙蓉鲜贝等。 一锅清水，将鸡蛋整只放入———水煮蛋是最简单的懒人吃法。一般的水煮蛋分为溏心蛋(八成熟)和全熟蛋。做法是，将鸡蛋用清水洗净，放入锅中，加入凉水没过鸡蛋，大火烧开转至小火，八成熟的煮3分钟即可，全熟的则要5分钟。为了方便去壳，可以再用凉开水过凉。很多人爱吃溏心蛋，敲开蛋壳的一头，撒一点盐或者黑胡椒，蘸面包吃格外享受。煮好的鸡蛋还可以切成块，拌在沙拉里。也有将煮熟的鸡蛋切开，挖出蛋黄，酿入各种馅料，又叫“鸳鸯蛋”。 另一种用水煮的方式是荷包蛋。可以直接用水煮，或在煮汤、煮面条的时候直接打入鸡蛋煮熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮荷包蛋要等水开时打入，用小火慢煮才能保持外形漂亮。除了常规的吃法，还可以将煮好的荷包蛋捞出，再单独炒一个鱼香汁或糖醋汁提芡浇在上面，做成鱼香荷包蛋、糖醋荷包蛋等。 炸蛋，美味元宝金黄滚圆的炸蛋，单吃外皮酥脆，跟别的菜一起烹调则饱满地吸足了浓浓的汤汁，外皮柔韧，内里柔软，俨然美味的小元宝。常见的炸蛋吃法有炸鸡蛋包、虎皮鸡蛋、海参烧鸡蛋、元宝肘子等。炸鸡蛋包一般做早餐，是用油条面炸成皮，再将鸡蛋打入皮中进行炸制。虎皮鸡蛋是将鸡蛋先煮熟去皮进行炸制，然后再加入调味品，可做成酸甜的，咸鲜的，也可撒点孜然面，味道也不错。将炸好的鸡蛋作为配料，放入别的菜肴中一起烹调，就成了海参烧鸡蛋，元宝肘子等佳肴。 自制蛋糕- - 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作： 先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦 自制玉米蛋糕 1.配料：黄玉米面2.5公斤，鸡蛋3公斤，白糖l

很多人感觉买了电饼档没有什么用，其实你还是不会用，有了它就可以做出好多的美食，给你分享几款好吃又好做的菜谱。

第一。蔬菜鸡蛋饼。

超级的简单准备，我们喜欢吃的蔬菜，比如胡萝卜西兰花西葫芦等等，剁碎成末。然后大碗里面打入一个鸡蛋，加入少量的盐和白开水，充分的搅拌均匀。根据个人食量，加入面粉和适当的水变成可以流动的面糊。再把我们上一步准备好的蔬菜倒进去，再次的搅拌。电饼铛预热之后，里面放少量的油，把面糊均匀的倒进去，电饼铛转一转，两面煎熟就可以了。

第二，各色烤肉烤菜。

现在的韩式烤肉，巴西烤肉超级火的，其实在家里面只要有电饼档，我们都可以做。准备自己喜欢吃的肉，例如五花肉，小肥牛，切成薄片，鸡翅大虾这样的肉类也是可以的。放入大碗里面加入少量的料酒，盐胡椒粉，酱油和葱姜，搅拌均匀，腌制半个小时。（可以提前一天腌制好）接着准备我们喜欢吃的蔬菜，例如茄子，青椒，蘑菇等等。然后电饼锅放在桌子上面，预热之后就可以在上面直接烤了，等到差不多熟的时候，撒入胡椒粉，孜然粉，边烤边吃，别提多赞了。

第三，各色果蔬干。

其实用电饼档，也可以做出各种美味的果蔬干，不比超市里面卖的差呢！我们把水分比较少的一些蔬菜水果切成薄片，例如土豆。苹果，猕猴桃等等，电饼铛预热之后，把切好的果蔬放上去，就可以亲眼看见它们在慢慢的缩小，记得时不时的翻面。差不多15分钟就可以做好了。