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密码:bhzl书名:饺子
作者:李碧华
豆瓣评分:8.1
出版社:新星出版社
出版年份:2013-11
页数:208
内容简介:
《饺子》是当代知名作家李碧华的代表作合集,收录了《潮州巷》《钥匙》《寻找蛋挞》《猫柳春眠水子地藏》《饺子》五部中短篇小说,讲述发生在现代都市中的一系列惊情故事,情节曲折离奇,文字妖媚冷艳、诡异森冷,与情节相得益彰。《饺子》独到深刻地透视了当代都市男女的情爱得失,以及隐藏在霓虹灯下的欲念与疯狂,读来引人入胜又发人深省。
菁菁当新娘子时,许过三个愿望:
“我希望我的男人永远爱我!”
“我希望永远都开心!”
“我希望——永远青春美丽!”
中年失意的她听到一个有关饺子的不老传说。屋邨有一家私房菜馆子,那里有全世界最贵的饺子,馅料是不传之秘。
头一次吃,恶心呕吐。第二次吃,满嘴甜汁。第三次第四次,慢慢咀嚼,半天也舍不得吞下,像不愿醒的梦。
菁菁要吃到最好的饺子,一口回春。
作者简介:
李碧华出生、成长于香港,曾任记者、电视编剧、电影编剧及舞剧策划。在香港畅销报刊撰写专栏及小说,结集出版逾百本,并有多国译本。小说《胭脂扣》《霸王别姬》《青蛇》《秦俑》《潘金莲之前世今生》《川岛芳子》《诱僧》《饺子》等被改编拍成电影,广受好评,虽获奖无数,却如已泼出去的水,只希望最好的作品仍未写就。
李碧华作品以“痴男怨女,悲欢离合”与命运的微妙关系、奇情怪异题材,天马行空,创出独特风格。
二〇〇八年,日本著名导演蜷川幸雄执导了舞台剧《霸王别姬》,巡回演出,获得空前反响。二〇一〇、一一年以生死爱恨与北京上海为背景的《生死桥》,及隔世轮回千年爱火不灭的《秦俑》,接连改编为中央电视台大戏,收视率极高。
李碧华少时习中国舞十年,在纽约艾云雅里现代舞蹈团上过课程,曾任“香港舞蹈团”大型舞剧《搜神》《女色》《胭脂扣》(舒巧老师作品)、《诱僧》之策划。二〇一一、一二年山西华晋舞剧团之《粉墨春秋》根据其原著改编,并由她编剧,邢时苗编导,黄豆豆、王廸主跳,作全国及世界巡演。《青蛇》(“GREEN SNAKE”)舞台剧是李碧华与中国国家话剧院之合作,二〇一三、一四年参与全球十多个艺术节巡演。
其鬼魅小说深受读者欢迎,该系列改编拍成电影《迷离夜》《奇幻夜》,“振兴港产片,杀出阴司路”为台前幕后合作者打友情牌共同心愿。
李碧华认为人生追求不外“自由”与“快乐”,作风低调,活得逍遥。
做饺子的书有两本、一本是单产,还有一本是批量的。
单产的书是等你到了30级的时候去江陵的千货商那里做任务得到的、伱也可以收到,一般都是5W-10W
书名叫做家常美味食谱、还有一本批量产的书叫美味药膳卷、这个可以在吴国的甘棠湖驿站买到。
价钱是16000/本,伱可以用飞机票飞到吴国建邺或者江夏然后做马车到甘棠湖驿站!
《饺子》百度网盘txt 最
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提取码: 5h9y本书收入<a href=/article/5806.htm>《饺子》</a>《潮州巷》<a href=/article/4855.htm>《钥匙》</a>等五部中短篇小说,讲述发生在现代都市中的一组惊情故事,情节曲折离奇,文字妖媚冷艳、诡异森冷,与情节相得益彰而独到深刻地透视当代都市的男女情爱、欲望得失,读来引人入胜又发人深省。主打作品<a href=/article/5806.htm>《饺子》</a>改编成的同名电影由杨千嬅、梁家辉、白灵等著名演员主演,创下年度惊悚片最高票房,获台湾电影金马奖多个奖项。对爱,世上所有的女人都一样,都贪,都要多一点,再多一点。爱一个人,会想一口一口咬他,把对方吞进肚子中,你中有我,我中有你……狠狠地啃肉嚼骨吮髓。真正的“痴恋”比癌还痛。李碧华最新鼎力大作,年度必看都市小说。
食材:肉馅1000克、荠菜1000克、小葱20颗、面粉500克、油3勺、盐2勺、鲍鱼汁2勺、五香粉2勺、虾粉2勺、酱油2勺。
将荠菜洗净放入锅中煮沸捞出放入凉水中浸泡一下。将小葱切成小块放入肉末中。
将荠菜捞出沥干水份切成碎末和肉末一起加入调味料拌匀。
日子如同白驹过隙,不经意间,我们的工作已经告一段落了,我们的工作又将迎来新的阶段,又有了新的目标,这时候十分有必须要写一份策划书了。那么如何把策划书做到重点突出呢?下面是我为大家整理的饺子宴活动策划书,仅供参考,大家一起来看看吧。
饺子宴活动策划书1一、活动时间。
20xx年12月24日晚上7点整。
二、活动地点。
食堂二楼。
三、活动主旨。
借圣诞气氛,以包饺子的传统活动方式,感受中西文化的融合,在新年来临之际,与家协集体成员共同庆祝10级会员在大学过的第一个新年,促进会员间的交流及认识,增强本协会的凝聚力,丰富大学业余生活。
四、活动的前期准备工作。
1、地点的选择和食品的供应情况。
(1)由企划部具体负责了解地点的租用和包饺子所需的东西的准备。
(2)由权益部具体负责了解一些用品(如桌布,杯子等)的购买。
2、活动宣传。
主要由宣传部负责在宣传栏放置一张海报。
3、老师的邀请。
主要由会长具体负责老师的邀请和通知工作,包括老师到场后的入席问题。
4、活动中的游戏和文艺活动
主要由企划部负责具体的节目策划书和组织(包括活动中的奖励政策和记分政策),保证节目的顺利进行和热情度。
5、具体座位安排。
由开会讨论通过的座位分布图,并由宣传部出海报公布。
6、活动开始前的布置工作。
提前半小时会员进行布置工作,主要是物品的分配(企划部只要负责)和桌椅的摆放(主要由宣传部负责)
五、活动流程。
1、进场:活动开始前半小时开始进场,有序入坐
2、开场:由主持人(女:,男:)讲解具体的活动安排和评分细节
3、过程:
(1)大家自由分组,每组组员5人,后主持人说开始后,每小组自由分配组员任务,限时半个小时,在半个小时里由没参加包饺子的人员即兴表演节目,然后再从选出表演的好的会员以及领导老师担当评委对参加包饺子比赛的队伍包的饺子进行评价!
(2)然后大家齐上阵,进行饺子大比拼!
(3)包完饺子进行互动游戏!
4、收尾:先让各位参与者清理一些活动垃圾,最后由会员对场地进行最后的清理打扫工作,保证场地的整洁。
六、附录。
1、互动游戏。
(1)游戏一:三碗(水饺)不过岗。
①人员:每组派出1——3位选手。
②内容:4位选手同场竞技吃水饺。
③评分:在4分钟内吃完3盆水饺(总共30个)的组。若在在4分钟内未吃完3盆水饺,则按所吃的个数排名。
(2)游戏二:
①人员:一男一女(自由搭配)。
②内容:多组选手同场竞技女组员用布蒙上,男组员指挥女组员给自己喂水饺。
③评分:在4分钟内吃完两盆水饺(共20个)的组合。给选手所在的组各加上80分。若在在4分钟内未吃完2盆水饺,则按所吃的个数排名。
2、经费预算(总价格800元)。
(1)饺子皮3500张。
(2)肉馅1500份。
(3)菜馅1000份。
(4)面粉5斤。
(5)醋、辣酱等调料。
饺子宴活动策划书2一、活动时间XX年xx月xx日晚上7点整
二、活动地点食堂二楼
三、活动主旨
借圣诞气氛,以包饺子的传统活动方式,感受中西文化的融合,在新年来临之际,与家协集体成员共同庆祝10级会员在大学过的第一个新年,促进会员间的交流及认识,增强本协会的凝聚力,丰富大学业余生活。
四、活动的前期准备工作
1、地点的选择和食品的供应情况
由企划部具体负责了解地点的租用和包饺子所需的东西的准备。细见附录1
由权益部具体负责了解一些用品(如桌布,杯子等)的购买。详细见附录2
2、活动宣传
主要由宣传部负责在宣传栏放置一张海报。
3、老师的邀请
主要由会长具体负责老师的邀请和通知工作,包括老师到场后的入席问题。
5、活动中的游戏和文艺活动
主要由企划部负责具体的节目策划书和组织(包括活动中的奖励政策和记分政策),保证节目的顺利进行和热情度。节目单见附录3
6、具体座位安排
由开会讨论通过的座位分布图,并由宣传部出海报公布。
7、活动开始前的布置工作
提前半小时会员进行布置工作,主要是物品的分配(企划部只要负责)和桌椅的摆放(主要由宣传部负责)
五、活动流程
进场:活动开始前半小时开始进场,有序入坐
开场:由主持人(女:,男:)讲解具体的活动安排和评分细节
过程:1.大家自由分组,每组组员5人,后主持人说开始后,每小组自由分配组员任务,限时半个小时,在半个小时里由没参加包饺子的人员即兴表演节目,然后再从选出表演的好的会员以及领导老师担当评委对参加包饺子比赛的队伍包的饺子进行评价!
2.然后大家齐上阵,进行饺子大比拼!
3.包完饺子进行互动游戏!
收尾:先让各位参与者清理一些活动垃圾,最后由会员对场地进行最后的清理打扫工作,保证场地的整洁。
六、附录
1、互动游戏
游戏一:三碗(水饺)不过岗
人员:每组派出1~3位选手
内容:4位选手同场竞技吃水饺
评分:在4分钟内吃完3盆水饺(总共30个)的组
若在在4分钟内未吃完3盆水饺,则按所吃的个数排名。
游戏二:
人员:一男一女(自由搭配)
内容:多组选手同场竞技女组员用布蒙上,男组员指挥女组员给自己喂水饺。
评分:在4分钟内吃完两盆水饺(共20个)的组合
给选手所在的组各加上80分
若在在4分钟内未吃完2盆水饺,则按所吃的个数排名。
2、经费预算(总价格800元)
饺子皮3500张
肉馅1500份
菜馅1000份
面粉5斤
醋、辣酱等调料
饺子宴活动策划书3一、活动时间
12月24日晚上7点整
二、活动地点
食堂二楼
三、活动主旨
借圣诞气氛,以包饺子的传统活动方式,感受中西文化的融合,在新年来临之际,与家协集体成员共同庆祝10级会员在大学过的第一个新年,促进会员间的交流及认识,增强本协会的凝聚力,丰富大学业余生活。
四、活动的前期准备工作
1、地点的选择和食品的供应情况
(1)由企划部具体负责了解地点的租用和包饺子所需的东西的准备。
(2)由权益部具体负责了解一些用品(如桌布,杯子等)的购买。
2、活动宣传
主要由宣传部负责在宣传栏放置一张海报。
3、老师的邀请
主要由会长具体负责老师的邀请和通知工作,包括老师到场后的入席问题。
5、活动中的游戏和文艺活动
主要由企划部负责具体的节目策划书和组织,保证节目的顺利进行和热情度。
6、具体座位安排
由开会讨论通过的座位分布图,并由宣传部出海报公布。
7、活动开始前的布置工作
提前半小时会员进行布置工作,主要是物品的分配(企划部只要负责)和桌椅的摆放(主要由宣传部负责)
五、活动流程
(1)进场:活动开始前半小时开始进场,有序入坐
(2)开场:由主持人(女:,男:)讲解具体的活动安排和评分细节
(3)过程:1.大家自由分组,每组组员5人,后主持人说开始后,每小组自由分配组员任务,限时半个小时,在半个小时里由没参加包饺子的人员即兴表演节目,然后再从选出表演的好的会员以及领导老师担当评委对参加包饺子比赛的队伍包的饺子进行评价!
2.然后大家齐上阵,进行饺子大比拼!
3.包完饺子进行互动游戏!
(4)收尾:先让各位参与者清理一些活动垃圾,最后由会员对场地进行最后的清理打扫工作,保证场地的整洁。
饺子宴活动策划书4一、活动时间 xx年12月24日晚上7点整
二、活动地点 食堂二楼
三、活动主旨 借圣诞气氛,以包饺子的传统活动方式,感受中西文化的融合,在新年来临之际,与家协集体成员共同庆祝10级会员在大学过的第一个新年,促进会员间的交流及认识,增强本协会的凝聚力,丰富大学业余生活 。
四、活动的前期准备工作
1、 地点的选择和食品的供应情况
(1)由企划部具体负责了解地点的租用和包饺子所需的东西的准备。细见附录1
(2)由权益部具体负责了解一些用品(如桌布,杯子等)的购买。详细见附录2
2、 活动宣传
主要由宣传部负责在宣传栏放置一张海报。
3、 老师的.邀请
主要由会长具体负责老师的邀请和通知工作,包括老师到场后的入席问题。
5、 活动中的游戏和文艺活动
主要由企划部负责具体的节目策划书和组织(包括活动中的奖励政策和记分政策),保证节目的顺利进行和热情度。节目单见附录3
6、 具体座位安排
由开会讨论通过的座位分布图,并由宣传部出海报公布。
7、 活动开始前的布置工作
提前半小时会员进行布置工作,主要是物品的分配(企划部只要负责)和桌椅的摆放(主要由宣传部负责)
五、活动流程
(1)进场:活动开始前半小时开始进场,有序入坐
(2)开场:由主持人(女:,男:)讲解具体的活动安排和评分细节
(3)过程:1.大家自由分组,每组组员5人,后主持人说开始后,每小组自由分配组员任务,限时半个小时,在半个小时里由没参加包饺子的人员即兴表演节目,然后再从选出表演的好的会员以及领导老师担当评委对参加包饺子比赛的队伍包的饺子进行评价!
2.然后大家齐上阵,进行饺子大比拼!
3.包完饺子进行互动游戏!
(4)收尾:先让各位参与者清理一些活动垃圾,最后由会员对场地进行最后的清理打扫工作,保证场地的整洁。
六、附录
1、互动游戏
游戏一:三碗(水饺)不过岗
人员:每组派出1~3位选手
内容:4位选手同场竞技吃水饺
评分:在4分钟内吃完3盆水饺(总共30个)的组
若在在4分钟内未吃完3盆水饺,则按所吃的个数排名。
游戏二:
人员:一男一女(自由搭配)
内容:多组选手同场竞技女组员用布蒙上,男组员指挥女组员给自己喂水饺。
评分:在4分钟内吃完两盆水饺(共20个)的组合
给选手所在的组各加上80分
若在在4分钟内未吃完2盆水饺,则按所吃的个数排名。
2、经费预算(总价格800元)
饺子皮3500张
肉馅1500份12
饺子宴活动策划书
菜馅1000份
面粉5斤
醋、辣酱等调料12
饺子宴活动策划书5一、活动背景
寝室,学生每天有2/3的时间生活在其中,是学生学习、生活、休息的重要场所。我们希望借文化节气氛,以包饺子的传统活动方式,感受中华美食文化的融合,并加寝室邻里间的沟通,增强商学院的凝聚力,在动手中共创和谐。
二、活动主题:疯狂饺子宴,欢乐嘉年华
三、活动目的:以“丰富大学生活,增进同学之间感情”为宗旨,使我们的精神跟加饱满,同时为了团结全院学生,增加全院学生的凝聚力。让同学们更好体验到从制作到品尝“饺子”这一传统美食的全过程,学习之余进行一次美食大赛从而起到对学生生活的提高和压力缓冲的作用。
四、活动时间:20xx年3月25日(周五晚6:30)
五、活动地点:C区2号食堂
六、活动对象:全体C区学生
七、参与方式:自由组队,4人为一队,选出一人为队长;采取报名表报名及短信报名两种形式
八、活动实施方案:
一活动的前期准备工作
1、 场地问题---大学食代协调租用(煮、碗筷使用、拌肉馅、厨师、租金)
2、 列出包饺子所需的东西和音响设备的租、试用等——附物品清单
3、活动宣传: 主要由宣传部负责在公寓区负责海报、横幅、喷绘;
① 海报2张:分别张贴在食堂公告栏、商学楼(保留一张,活动当天贴在现场入口处)
② 宣传单张贴:综合楼、6号楼、9号楼
③ 喷绘在活动前一周,摆放至C区凉亭处
由文体部负责宣传单、报名表(打分卡)的制作和打印;
①宣传单及报名表下发——14号周一
②报名截止日期18号,统计
③19号周六进行抽签,确定12组队伍进行包饺子比赛
4、活动的组织报名
①组织专门人员下到寝室分发宣传单及报名表;也可短信报名 ②由办公室负责统计并派一人负责人员通知到位问题
③共选取10-12组到最终的比赛,人数过多采取抽签方式淘汰
5、领导与老师的邀请
①主要由主席团具体负责嘉宾的邀请(张一力院长、李建华书记、
刘开练副书记、郑银生处长、办公室林盛光老师、张鲜艳老师、孙秀丽、白延虎、三位辅导员、学生会主席团等)和通知工作,包括老师到场后的入席问题(邀请函的送出)
②确定嘉宾中做评委的人员,包括一名厨师;(提前说明:邀请时或者到场的时候说明)
6、活动中的游戏和文艺活动
主要由文体部负责具体的节目策划和组织(包括活动中的奖励政策和记分政策),保证节目的顺利进行和热情度。
7、具体座位安排
由开会讨论通过的座位分布图,并由组织部负责当天的座位安排工作。
8、活动开始前的布置工作
提前2小时公寓自律委员会成员进行布置工作,主要是现场布置、物品的分配和桌椅的摆放等。
9、人员安排及任务落实、主持人的确定(1男1女)
——文体部(另附表)
二活动流程
1、 工作人员佩戴工作证,进入现场布置。
2、 各环节负责人到指定场地进行准备(物品摆放和到位情
况、场地布置、音响设备连接等)
3、 参赛选手到位、就座:专门负责人联系到位
嘉宾和评委到位就座:通知、接待
4、 开场:由主持人(女:男:)宣布活动正式开始;介绍出席的
嘉宾领导(评委)。
5、 主持人讲解具体的活动安排和评分细节;
6、 工作人员将饺子皮、肉馅、水、盘、筷子等工具摆放至每张桌
子。(▲等待主持人的“现在请工作人员将***端上来”话语发出后,再依次端出去)
7、 嘉宾表演
8、 “疯狂包饺子”正式开始
活动规则:每组四名队员根据提供的2包饺子皮、等量肉馅进行创意包饺子,按速度记分。完成的队伍立即起立举手示意,依次站到秀饺子场地,准备介绍完成的饺子。(▲工作人员维持秩序)
9、 创意秀饺子
全部参赛队完成后,依次进行“秀饺子”环节。
活动规则:每个队伍派一个代表面向评委席介绍设计理念、
整盘饺子的名字,介绍时间不超过45秒。(参赛选手自己控制)
评分标准: 10分制,求出平均分后选出一、二、三等奖各1、2、2名。要求:成速度、创意。
人员安排:1人负责评分表汇总、2人负责统计
饺子宴活动策划书6
一.活动背景
新老成员间甚至是老成员间不是很熟识,需要一个活动来加强交流,增进了解,营造更温馨友爱的监服氛围。
二.活动目的
1.增进成员间的了解,充分展示成员的组织协调能力,团队精神及个人魅力,增进感情。
2.丰富大家的课余生活,让大家放松休闲。
3.丰富监察服务部的活动,同时加强监察服务部的家氛围和成员的归属感。
4.了解包饺子的基本流程,尽力使成员通过这次活动有所得,以后自己能包出饺子。
三.活动时间
清明后第一个周六下午4点(4月7号)(初步计划)开始,看完烟花后结束(看情况,根据大家兴致)
四.参与者
活动对象:监察服务部成员及人力资源部成员(约40人)
总负责人:aaa bbb
饺子宴各小组组长:(确定人数及咨询后定)
饺子宴大总管(指导和面,擀皮):ccc(初步计划)
买食料等:ddd,eee,fff及有意愿买自己所需食料或帮忙的同学……(可请新成员帮忙)
通知具体时间地点及清点本栋要到的层长人数:各栋长…… 摄影:sss
现场协调: aaa bbb(要工具)fff ggg iii(处理突发事件) 小游戏主持人:aaa bbb(或者其他新成员)
五.活动地点
江边食堂一楼
六.活动内容
分组自力更生包特色饺子;一系列小游戏;看烟花
七.流程安排
(一)前期准备
1.向江边食堂老板了解费用,提供的工具及数量,开放时间,注意要点等各种情况及部门可提供的费用额。
2.在江边找到宽敞安全的地方(eg:师大校门)为进行小游戏做准备。
3.由各栋长通知本栋层长活动具体时间,确定参加活动的人数并大致将其分成三个小组(确保每组有男生和懂得包饺子的人),
最懂包饺子的人担任组长,负责组织协调,分配工作。(若都不懂包饺子则自荐或由栋长担任)(4月6号上午通知大家分组情况)
4.在网上找出包饺子的基本流程并打印六七份。
5.向大家了解大家喜欢的馅。
5.bbb和我及有经验或感兴趣的同学在4月6号买好酱油,醋,辣椒,香油等各类调料及面粉和一些熟食馅(现定可买少量东江鱼,火腿肠,豆沙,虾皮,干果……)及饮料(看经费情况);在4月7号7点左右去师大生鲜市场买食材(香菇,芹菜,肉……)及部分现成饺子皮(以防万一)。
6.我带相机负责拍照(鼓励大家带相机,同时注意安全)
7.请一个最懂包饺子的人当“大总管”,负责总指导。
(二)活动开展
包饺子环节
1.大家各自到江边食堂,暂定集合时间为下午4点。
2.在大家到来前,我和bbb等同学把工具清洗干净并分配好以供大家使用。
3.分组进行包饺子活动。每组分得包饺子基本流程宣传单2张;一次性手套塑料袋若干(和面用);食材公平分配,尽量保证每组各种馅都有。组内分工由组长安排。
4.每组设置一个幸运饺子(eg:豆沙馅),吃到者获小礼品一份。
5.鼓动大家可创新性包饺子,但要注意节俭和“实用”。
6.每组包的饺子大家共同品尝。方式供大家选择。(有汤的,蘸
番茄酱的,蘸酱水的)
7.鼓动大家拍照以活跃气氛。
8.吃完饺子大家一起收拾现场,清洗工具。
游戏环节
若时间尚早,大家也还有兴致则到江边预先选好的地方做游戏。(有事或累了的同学可先离开)
大家在师大校门那拍张集体照做留念。
1.第一个游戏:五毛和一块
大家把手搭在一同伴肩上,围成大圈,主持人站中间。
主持人说:“卖呀卖呀卖白菜。”大家一起问:“白菜怎么卖?”主持人说出钱数,大家迅速按钱数组小团队,女生5毛,男生一块。(eg:主持人说:“2块钱。”大家可按2男组队,一男2女组队,4女组队)未组成队的同学将接受惩罚。(惩罚见汇总)
2.第二个游戏:007
分成三四组左右,每组围成一个圈。 由开始一人发音"零"随声任指一人,那人随即亦发音"零"再任指另外一人,第三个人则发音"柒",随声用手指作开枪状任指一人,"中枪"者不发音不作任何动作,但"中枪"者旁边左右两人则要发"啊"的声音,而扬手作投降状。反应慢或出错的同学将受惩罚。
3.第三个游戏:盲人猜猜猜
让一个同学当盲人(用布条)。大家手拉手围成一个圈,盲人站在中间。大家绕着盲人转圈圈,盲人喊停后,大家脚不准动,身子可以动。盲人开始摸人,摸到人后根据摸到的各部分特征猜出这是谁。猜不出的同学受惩罚。
惩罚汇总:
1.集体站一排用屁股写字。
2.用童声唱儿歌。
3.真心话或者大冒险。
4.才艺秀。
5.模仿秀
……
看烟花环节
大家自由看烟花。
(三)后期工作
1.作总结。
2.传照片。
八.资费需要(部门出部分+个人出部分)(看情况)
第一,如何选面粉。很多人都说喜欢吃自己手擀皮的饺子,这个观点其实是错误的,因为它不过延续了以富强粉为面皮的家常饺子制法,现在最适合包饺子的面粉应该选内蒙河套地区出产的雪花粉(北方地区称沙楞粉),这是一种高筋面粉,煮出的饺子皮薄、韧,呈半透明状,口感柔软筋道。
第二,饺子皮。去买现成的饺子皮,其实也可以包出漂亮的饺子,需要注意的是,最好买现制的饺子皮,同时要准备一个饭盒或保鲜盒,作用是防止面皮之间粘连、保持面皮应有的水分。
第三,饺子馅。我在头条一篇题为《肉馅这样调,水饺馄饨才好吃》视频的评论里,曾经介绍过猪肉水打基本馅、三鲜馅的过程,有兴趣的朋友可以搜索一下。在这里,我给大家提供一个扩展思维,不要被传统馅料的品种束缚住,有道是“小饺子大文章包容世间百态”,饺子这种食物本身就是“面皮+N”的组合,这个“N”可以为你所能想象到的任何东西,肉馅可选猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉、蟹肉、贝肉、红肠、午餐肉、腊肉、猪头肉、卤肉……同时可以配搭任意的时蔬,叶子为主的菜可直接切碎、加少量盐、拌食用油。梗类、帮类的菜需要事先下水烫熟、再切碎。茎果类的适合擦丝、再剁碎。这么说吧,把鱼香肉丝剁碎,也可以包在饺子里,甚至可以装进中国的八大菜系⋯⋯这就是饺子的包容性所在。
第四,配料。本人不主张使用味精、鸡精等化学提取物,也不提倡使用十三香之类的通用型调味品,因为十三香里的香料品种过多,味道显得浑浊。简单说,配料里调香的主料可以使用葱姜末、花椒面和香油,其它的可以选择不放。对于需要进阶提高的朋友,给你们一个小窍门,可以去中药店去买调料(是的,你没有看错,只有那里的调料是可以保质保真的),再委托店员用电磨给磨成细目粉,由于这种粉目很细,可以溶在饺子馅的油汁里,比粗末的那种大约好吃两万倍(本人使用的配料是九份花椒粉,剩下一份由大料粉、桂皮粉、紫苏混合而成)。
第五,煮饺子。懂得饺子的人,都是天生的科学家,他们都懂得敞锅煮皮,盖锅煮馅的基本原理。因此,饺子的正确煮法是,先敞锅煮,把面皮煮熟后,雪花粉里的面筋会糊化,释放出延展力,等盖上锅盖后,沸腾的热水和高温蒸汽在锅内形成翻滚的涡流,此时温度才真正接近或达到100度,利于饺子馅尽快熟透。
第六,蘸食调料。传统吃饺子的调料是三合油+剁蒜或蒜片,或配水发芥末,但这种调料不够香,食色主义者可以用川味蘸水替代之,制法是干料加香葱末、姜末,再浇热油覆盖,最后再加水调(可以放少量镇江香醋或山西老陈醋,绝对不可以放酱油)。好了,以上为手机手打,先发出来,有补充及答疑,咱们在评论里见,别忘了点赞喔。
爱人
【B】
八哥 巴结 扒拉 爸爸 白净 摆布 扳手 棒槌 包袱 包涵 报酬 辈分 本子 蹦达 鼻子 比方 比量 鞭子 扁担 辫子 便当 憋闷 别扭 拨拉 拨弄 伯伯 脖子 簸箕 补丁 部分 步子
【C】
财主 苍蝇 差事 柴火 搀和 颤悠 长处 厂子 车子 称呼 尺寸 虫子 抽搭 抽屉 出落 出息 锄头 畜生 窗户 窗子 伺候 刺猬 凑合 村子 错处
【D】
耷拉 答理 答应 打扮 打发 打量 打听 大爷 大夫 耽搁 耽误 胆子 担子 叨唠 刀子 倒腾 道士 灯笼 凳子 提防 嘀咕 底下 弟弟 弟兄 掂掇 点心 钉子 东边 懂得 动静 动弹 兜肚 斗篷 豆腐 嘟噜 嘟囔 肚子 队伍 对付 多么
【E】
恶心 儿子 耳朵
【F】
法子 房子 风筝 疯子 奉承 扶手 福分 福气 斧头 斧子 富余
【G】
盖子 干巴 甘蔗 高粱 膏药 稿子 告示 疙瘩 胳膊 哥哥 个子 跟头 根子 功夫 勾搭 估摸 姑姑 姑娘 谷子 骨头 故事 寡妇 官司 棺材 管子 罐头 逛荡 归置 规矩 闺女 棍子
【H】
哈欠 孩子 害处 含糊 寒碜 行当 好处 合同 和气 和尚 核桃 盒子 后头 厚道 厚实 狐狸 胡琴 胡子 葫芦 糊涂 护士 花哨 坏处 黄瓜 晃荡 晃悠 活泛 活计 活泼 火烧 伙计
【J】
叽咕 饥荒 机灵 脊梁 记得 记号 记性 嫉妒 家伙 价钱 架势 架子 嫁妆 奸细 煎饼 见识 将就 缰绳 讲究 交情 娇嫩 搅和 饺子 叫唤 结巴 结实 街坊 节气 姐夫 姐姐 芥末 戒指 进项 镜子 舅舅 橘子 句子 觉得
【K】
考究 磕打 咳嗽 客气 窟窿 苦处 裤子 快当 快活 筷子 宽敞 宽绰 框子 亏得 困难 阔气
【L】
拉扯 喇叭 喇嘛 来路 篮子 懒得 烂糊 牢靠 老婆 老实 老爷 累赘 冷清 篱笆 里头 力气 厉害 利落 利索 例子 莲蓬 链子 凉快 粮食 铃铛 菱角 领子 笼子 萝卜 骆驼 落得
【M】
妈妈 麻烦 麻利 马虎 码头 买卖 卖弄 麦子 馒头 忙乎 帽子 玫瑰 眉毛 妹妹 门路 门面 眯缝 迷糊 密实 棉花 免得 苗条 名堂 名字 明白 模糊 磨蹭 蘑菇 牡丹 木匠 木头
【N】
那么 奶奶 难为 脑袋 脑子 闹腾 能耐 你们 腻烦 年成 年月 黏糊 念叨 念头 娘家 扭搭 扭捏 奴才 女婿 暖和 疟疾 挪动
【P】
拍打 牌楼 牌子 盘缠 盘算 炮仗 朋友 皮匠 皮实 疲塌 脾气 屁股 篇幅 便宜 漂亮 苤蓝 瓶子 婆家 婆婆 笸箩 铺子
【Q】
欺负 漆匠 旗子 气性 前头 俏皮 亲戚 勤快 清楚 情形 亲家 圈子 拳头
【R】
热乎 热和 热闹 人们 认得 认识 任务 日子 软和
【S】
洒脱 嗓子 嫂嫂 嫂子 扫帚 沙子 山药 晌午 上边 上司 上头 烧饼 烧麦 芍药 少爷 舌头 舍得 身份 身量 身子 神甫 什么 婶婶 生分 牲口 绳子 省得 尸首 师父 师傅 师爷 狮子 石榴 石头
时辰 时候 拾掇 使得 使唤 事情 势力 收成 收拾 寿数 书记 叔伯 叔叔 舒服 舒坦 疏忽 熟识 属相 数落 刷子 摔打 爽快 顺当 说合 说和 思量 松快 俗气 素净 算计 随和 岁数
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他们 踏实 摊子 抬举 态度 太太 梯子 踢腾 嚏喷 添补 笤帚 铁匠 停当 亭子 头发 吐沫 妥当 唾沫
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【Y】
鸭子 牙碜 牙口 衙门 哑巴 雅致 胭脂 烟筒 严实 阎王 眼睛 砚台 燕子 央告 秧歌 养活 痒痒 样子 吆喝 妖精 钥匙 爷爷 衣服 衣裳 姨夫 已经 椅子 义气 益处 意思 影子 应酬 硬朗 用处 油水 冤家 冤枉 院子 约莫 月饼 月亮 月钱 云彩 匀溜 匀实
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饺子的来历30字:
张仲景为百姓寒冬治病,发明了饺子。
建安初年,张仲景救济百姓,正值数九隆冬,他看到那些穷苦百姓,耳朵都冻烂了,就包了耳朵一样的娇耳给病人暖身暖胃,饺子由此而来。
从此以后,每到冬至,人们就想起张大夫为乡亲治病的情景,也模仿着做娇耳的办法,做起了食品。为了区别“娇耳汤”的药方,就改称为“饺耳”。因叫着别嘴,后来人们就叫它“饺子”了。天长日久,形成了习俗,每到冬至这天,家家都吃饺子。
饺子的发展历史:
饺子到了三国时期,据史书记载,那时已有形如月牙称为馄饨的食品,和现在的饺子形状基本类似。大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。宋代称饺子为角儿,它是后世饺子一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取更岁交子之意,子为子时,交与饺谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思。
饺子原名娇耳。
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。
饺子起源于东汉时期,为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。
象征意义:
饺子在中国不仅仅是一种美食,还蕴涵着中华民族文化,是每家平时的美味小吃,更是在大年三十晚上必备的食物,表达着人们对美好生活的向往与诉求。
羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。
大枣馅—即招财之意故为招财饺
招:即招唤,有如财神,天下间的财富,由你调遣,谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上大红枣,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,招气十足。