海鲜市场“水”很深，怎样才能不上当？
到了海鲜市场，你会挑选活鱼吗？你知道什么样的虾和螃蟹是新鲜的吗？如何能快速直观地挑选到新鲜品质优良的水产，今天知力君邀请到中国水产学会首席科学传播专家刘雅丹和广东省海洋与渔业局水产专家姚国成，为我们介绍几种日常生活中最为常用的感官评定法，让你成为挑选海鲜达人，赶快来学习一下吧！
1 鱼类的挑选
活鱼
选购活鱼时，可通过鱼的外表、游动的状态、对外部环境的反应程度来判定鱼的活力。正常的鱼，口、眼、鳃、鳞、鳍完整无残缺，无病害伤迹，体表无血斑洞眼，生命力强；体质好的鱼一般都在水的下层正常游动，用手触动水中的鱼，反应敏锐，能很快挣脱跑掉。体质差的鱼都在水的上层，鱼嘴贴近水面，尾巴呈下垂状游动，如果鱼体侧身漂浮在水面上，说明这条鱼即将死亡。
冰鲜鱼
质量好的冰鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无粘液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复，肛门凹陷。不新鲜的鱼反之。
冻鱼
鲜鱼经低温冻结后，鱼体发硬，其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别。冻鱼的鉴别应从体表、眼球、肌肉组织等几个方面进行判断。
质量好的冻鱼，色泽光亮，与鲜鱼一样鲜艳，体表清洁，肛门紧缩；眼球饱满凸出，角膜透明，洁净无污物；体型完整无缺，用刀切开检查，肉质结实不离刺，脊背处无红线，胆囊完整不破裂。质量差的冻鱼反之。
2 鲜虾的选购
一看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。
二看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。
三看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。
四闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定成扇形撑开。
3 活蟹的选购
新鲜活蟹的壳具有光泽，脐部饱满，腹部洁白，蟹脚硬而结实，将蟹腹部朝天时，蟹能迅速翻正爬行。买时可以用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反应就表示生命力旺盛；若眼睛突出且无反应，则可能已经死亡。另外，将蟹拿到逆光处，根据它透光缝隙的宽窄可确定其肥瘦。
4 活鳖选购
野生或仿野生鳖背面光滑，颜色呈黄绿色或橄榄绿色，裙边厚实且边缘上翘，四肢蹬力大，爪子硬、尖、黄，躯干薄而瘦，底板发黑，花纹清楚，食用时感到黏性很强。而普通池塘或大棚养殖鳖背面粗糙，颜色暗绿至暗灰黑色，裙边很薄且边缘不上翘，四肢蹬力弱，爪子不硬不尖发白，躯干厚而肥，底板呈红白色，食用时黏性很差。
总之，对水产品的鲜度评定主要有感官、微生物学、化学和物理四种方法。感官评定是通过人的感官对水产品的感觉来鉴别其质量的评定方法，是一种比较直观、快速的评定方法，在日常生活中最为常用。希望以上这几种方法能够让你在水产市场大显身手，挑出既新鲜又高质的水产，赶快回去试试吧！
（作者：中国水产学会首席科学传播专家刘雅丹、广东省海洋与渔业局水产专家姚国成，略有修改，原创文章，未经授权，请勿转载）
经营范围是指国家允许企业生产和经营的商品类别、品种及服务项目，反映企业业务活动的内容和生产经营方向，是企业业务活动范围的法律界限，体现企业民事权利能力和行为能力的核心内容。
注意事项：1.要使用规范的表述；2.经营范围的分类；3.注意经营范围项目填写的顺序；4.经营范围并不是填写的越多越好
法律依据：《中华人民共和国公司法》第十二条 公司的经营范围由公司章程规定，并依法登记。公司可以修改公司章程，改变经营范围，但是应当办理变更登记。
经营范围的分类
一、服务型企业经营范围参考
(一)服务类
电脑图文设计制作、企业形象策划、展览展示服务、市场调研、摄影服务、资料翻译服务、礼仪服务、赛事活动策划、公关活动策划、快递服务、室内保洁服务、婚庆礼仪服务、餐饮管理、其他居民服务、市政工程配套服务、(房地产开发、物业管理1年期)
(二)咨询类
房产咨询、商务咨询、旅游咨询、财务咨询、理财咨询、劳务咨询、投资管理咨询、投资管理、企业管理咨询、企业营销咨询、人力资源咨询
(三)安装维修类
电器安装、制冷设备安装、水电安装、机电设备安装、网络布线、电脑安装维修
(四)工程、设计类
建筑工程、市政工程、绿化工程、园林工程、室内装潢、建筑设计、景观设计、室内设计
(五)科技类
技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务
二、商贸型企业经营范围参考
1、百货(日用百货、服装服饰、皮革制品、鞋帽、洗涤用品、化妆品、护肤用品、摄影器材、玩具、音响设备及器材)
2、文化办公用品(纸制品)
3、包装材料
4、工艺品(工艺礼品、金银首饰)
5、化工原料及产品(除危险品)
6、五金交电(家用电器、自行车、钢丝绳、阀门、管道配件、轴承、电线电缆)
7、电子产品、通讯器材(除卫星天线)、通信设备、通讯设备(除卫星天线)、仪器仪表
8、机电设备及配件(电动工具、制冷设备、压缩机及配件、工量刀具)、机械设备及配件
9、计算机软硬件及配件
10、食品(包装食品、速冻食品、糖果、饮料、糕点、水果、水产、南北干货、土特产、粮油制品、炒货、奶制品、调味品、保健食品、肉制品、植物油、茶叶、食用香料、食品添加剂、酒)
11、塑料制品(橡胶制品、塑料制品)、金属制品
12、建筑材料(金属材料、钢材、石材、黄沙、木材)
13、装潢材料(水暖器材、卫生洁具、陶瓷制品)
14、酒店设备
15、家具(办公家具、家具用品)
三、生产加工型企业经营范围参考
机械设备及配件生产加工、服装服饰加工、鞋帽加工、床上用品生产加工、纸制品加工、木制品加工、电子元器件生产加工、竹木加工、金属门窗加工、五金加工、塑料制品切割、冲压加工、混凝土加工
四、前置审批参考
1、医疗器械销售、生产(一类医疗器械除外)(区药监局)、药品(区药监局、卫生局)
2、图书报刊、报刊出版物零售、印刷(区文化管理所、市新闻出版局)
3、音像制品销售(区文化管理所)
4、酒类批发(区酒类专卖局)
5、食品(区卫生局)
6、医疗结构设立(区文生局)
7、烟销售(烟草专卖局)
8、餐饮(区环保局、区文生局、区消防处)
9、旅馆、客房(区公安局、区消防处、区卫生局)
10、塑料制品、水性涂料生产加工(区环保局)
11、道路运输、水陆运输(交通局)
12、汽车、摩托车维修(市交委维修管理处)
13、人才中介(区人事局)
14、劳务服务(区劳动局)
15、废旧金属收购(区公安局、区环保局)
16、成品油经营、储存(市经委、公安局)
17、加工、销售、回收金银(市人行金融处)
18、文物经营(文物管理委员会)
19、经营性舞厅(市文化局、文生局、公安局、消防处)
20、国画书法(市文化局)
21、咖啡馆、酒馆(卫生部门、公安布门、市酒类专卖局)
22、报关业务(海关总署)
23、水泥生产(市建委)
24、航空运输销售代理业务(民航中南管理局)
25、化妆品生产(市卫生局)
26、工程承包(市建设委员会)
经营范围填写时注意事项
1、影响税收
在公司成立之初，一般有人想钻空子，不如实填写经营范围，比如在填写经营范围是“生产白酒”写成“销售白酒”，避开消费税。最后却弄巧成拙。导致后续大量补税金，滞纳金，罚款的出现。
2、经营范围是不是越多越好
由于超出经营范围的业务不能自行开具发票，需到税局代开发票。财务人员为了节省麻烦，把能想到的经营范围都写进去了。但有些经营业务是不能享受税收优惠的，所以经营范围不是越多越好。
3、不关注经营范围的前后顺序
这个问题企业负责人基本上不会留意这个问题，有的企业同时经营多个行业的业务，随便写，实际上，经营范围中的第一项经营项目所在企业为所属行业，而税局稽查时选案指标经常参考行业水平，排错顺序，小心吃亏。
4、经营范围随便抄
很多企业老板不会拟写经营范围，所以就会去抄同行业的经营范围。即使是相同行业的企业，其经营的侧重点也有很大的不同，所以在抄写的时候需要注意填写才行。
5、分支机构随便写
企业设立分公司，由于分公司不能独立承担民事责任，其经营范围不能超过总公司的经营范围。因此，分公司的经营范围应在总公司经营范围以内。
但是如果企业设立子公司，都知道其经营范围不需要在总公司经营范围内，但由于母子公司经常相互提供服务，经营范围不合适时导致开票有问题，所以在注册子公司时经营范围尽量和母公司保持一致。查询热门公司注册信息请点击：青岛公司注册，上海公司注册，沈阳公司注册
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饭店的经营范围
开一家饮食店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，带上你的身份证，到当地工商局/所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。
需要注意的是，有的地方(大中城市)对个体户要求先做名称字号核名，也就是说，你的店必须取一个名字，例如“渝中区好吃狗饮食店”，那么“好吃狗”就是你的店的字号，工商局需要检查在渝中区范围内有没有叫“好吃狗”的店，如果有重名的话，你就要换一个名字，如果没有重名，就会发一张“名称核准 通知书 ”。你凭这张核名通知书，到工商局登记科办理工商登记。
领到工商执照后，还要办理一个组织机构代码证(有的小地方，对个体户没有此要求，大城市的个体户已经开始要办理此证了)，办理的地方是当地的区/县级技术监督局。
之后凭营业执照、组织机构代码证，到税务局/所办理税务登记证，需要分别办理国税证和地税证。
对饮食行业，还需要办理卫生证可证，到当地区/县级卫生局办理。一般是走一下形式，很容易办理。之后还要办理从事人员的健康证，也很简单，到卫生局领表、交钱，然后到指定医院做个体检，就OK了。
办完以上手续，你的店店就可以开张了。
所需费用：
名称核准：30元
营业执照：100元左右
税务登记证：国税、地税各40元，共80元
组织机构代码证：80元
卫生证可证：50元
健康证：每人30元
以上费用，各个地区可能有所不同。
你的饮食店开起后，要按时交税和 其它 费用。因为是个体户，可以申请定额税，也就是每月不管营业额多少、不管开了多少发票，固定的交一定的税金。至于交多少、什么时候交，请在办理好税务登记证后，到当地税务所与你的税务专管员报到时，他会告诉你。另外，个体户还要交工商管理费，大概是每月100元左右。税费和工商费，在各个不同地区有很大差别，以我的 经验 ，要和税务、工商的办事人员搞好关系，他们往往有多定或少定费用征收标准的权力。应注意的事项，包括天气、饮食之类注意季节的变化!春夏秋冬各个季节推出的食物。
经营范围分类
一、服务型企业经营范围参考
(一)服务类
电脑图文设计制作、企业形象策划、展览展示服务、市场调研、摄影服务、资料翻译服务、礼仪服务、赛事活动策划、公关活动策划、快递服务、室内保洁服务、婚庆礼仪服务、餐饮管理、其他居民服务、市政工程配套服务、(放地产开发、物业管理1年期)
(二)咨询类
房产咨询、商务咨询、旅游咨询、财务咨询、理财咨询、劳务咨询、投资管理咨询、投资管理、 企业管理 咨询、企业营销咨询、人力资源咨询
(三)安装维修类
电器安装、制冷设备安装、水电安装、机电设备安装、网络布线、电脑安装维修
(四)工程、设计类
建筑工程、市政工程、绿化工程、园林工程、室内装潢、建筑设计、景观设计、室内设计
(五)科技类
技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务
二、商贸型企业经营范围参考
1、百货(日用百货、服装服饰、皮革制品、鞋帽、洗涤用品、化妆品、护肤用品、摄影器材、玩具、音响设备及器材)
2、 文化 办公用品(纸制品)
3、包装材料
4、工艺品(工艺礼品、金银首饰)
5、化工原料及产品(除危险品)
6、五金交电(家用电器、自行车、钢丝绳、阀门、管道配件、轴承、电线电缆)
7、电子产品、通讯器材(除卫星天线)、通信设备、通讯设备(除卫星天线)、仪器仪表
8、机电设备及配件(电动工具、制冷设备、压缩机及配件、工量刀具)、机械设备及配件
9、计算机软硬件及配件
10、食品(包装食品、速冻食品、糖果、饮料、糕点、水果、水产、南北干货、土特产、粮油制品、炒货、奶制品、调味品、保健食品、肉制品、植物油、茶叶、食用香料、食品添加剂、酒)
11、塑料制品(橡胶制品、塑料制品)、金属制品
12、建筑材料(金属材料、钢材、石材、黄沙、木材)
13、装潢材料(水暖器材、卫生洁具、陶瓷制品)
14、酒店设备
15、家具(办公家具、家具用品)
三、生产加工型企业经营范围参考
机械设备及配件生产加工、服装服饰加工、鞋帽加工、床上用品生产加工、纸制品加工、木制品加工、电子元器件生产加工、竹木加工、金属门窗加工、五金加工、塑料制品切割、冲压加工、混凝土加工
四、前置审批参考
1、医疗器械销售、生产(一类医疗器械除外)(区药监局)、药品(区药监局、卫生局)
2、图书报刊、报刊出版物零售、印刷(区文化管理所、市新闻出版局)
3、音像制品销售(区文化管理所)
4、酒类批发(区酒类专卖局)
5、食品(区卫生局)
6、医疗结构设立(区文生局)
7、烟销售(烟草专卖局)
8、餐饮(区环保局、区文生局、区消防处)
9、旅馆、客房(区公安局、区消防处、区卫生局)
10、塑料制品、水性涂料生产加工(区环保局)
11、道路运输、水陆运输(交通局)
12、汽车、摩托车维修(市交委维修管理处)
13、人才中介(区人事局)
14、劳务服务(区劳动局)
15、废旧金属收购(区公安局、区环保局)
16、成品油经营、储存(市经委、公安局)
17、加工、销售、回收金银(市人行金融处)
18、文物经营(文物管理委员会)
19、经营性舞厅(市文化局、文生局、公安局、消防处)
20、 国画 书法(市文化局)
21、咖啡馆、酒馆(卫生部门、公安布门、市酒类专卖局)
22、报关业务(海关总署)
23、水泥生产(市建委)
24、航空运输销售代理业务(民航中南管理局)
25、化妆品生产(市卫生局)
26、工程承包(市建设委员会)
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