为什么加热液体时要放碎瓷片，我们初中老师做实验室也没放过

1、暴沸：纯净的液体缺少汽化核心，加热超过沸点仍不沸腾的热滞后现象——加一点杂质后（本质是带入了微小气泡），沸腾滞后被打破，产生沸腾。液体中的气泡在沸腾过程中起着汽化核的作用，当液体中缺少气泡时，即使温度达到并超过了沸点，也不会沸腾，形成了过热液体。过热液体是不稳定的，如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡，则会形成剧烈的沸腾，并伴有爆裂声，这种现象叫暴沸．

2、结果暴沸的结果是使液体的温度回到沸点．暴沸有时是危险的。

3、防暴沸原理：在液体中加入碎瓷片的原理与加入杂质相同，主要是通过孔隙凝聚水蒸汽，使成为气泡浮出，防止爆沸。

4、沸石与瓷片起同样作用（因为原理相同）

而且沸石很稳定的

5、我觉得你只要明白原理就都懂了

以上是我在百度上查来的

请先从暴沸的原理看起，你可能就会更好的理解了

谢谢采纳

拓展：

蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。水经过一次蒸馏，不挥发的组分（盐类）残留在容器中被除去，挥发的组分（氨、二氧化碳、有机物）进入蒸馏水的初始馏分中，通常只收集馏分的中间部分，约占60%。

自然界中的水都不纯净，通常含有钙、镁、铁等多种盐，还含有机物、微生物、溶解的气体（如二氧化碳）和悬浮物等。用蒸馏方法可以除去其中的不挥发组成。用蒸馏法，并配合以下一些措施，可以获取质量较高的蒸馏水。

①排去初始馏分（约占原水的20%），因为挥发组分主要集中在初始馏分中。

②排去残留部分（约占原水的20%），因为很多不挥发组分集中在残留水中。

③添加某些物质以利于蒸馏。例如，添加NaOH，使水中的CO2变成难挥发组分，添加KMnO4可氧化水中的有机物。

过沸水应该是过热水，过热水是有一定的生成条件的:或因为水中缺少气泡，或其它原因(最常见的原因就是加压)，在100℃以上还保持着液态，这样的水叫过热水。

水的沸腾需要一个条件，是水中的微小气泡或容器壁表面的微小气泡或是容器表面极其微小的的裂纹中的空气。否则极易形成过热水。(在诸多化学实验中都会在加热液体时放入点瓷片等，就是充当了凝结核的作用，以防止液体的暴沸。)

当水中缺少气化核或气压急剧降低都会造成水来不及气化产生过热水.如在高温时打开高压锅的锅盖,就会因气压急剧降低产生过热水,过热水剧烈气化而爆炸就会炸伤人.

注意安全

由于过热水，过冷水产生的条件都极其苛刻，所以上述内容只是在理论上行得通，实际生活中(除非你是高精尖器皿加热纯蒸馏水，一点杂质都没有，几乎不可能的一种情况。)不会这样，大可放心。不过，从微波炉里端出东西来的时候还是有必要要戴手套的。

传统烧水的时候水会流动，到了沸点就"开"了。而微波加纯水不流动(当然，仅限新式微波炉，现在的新式的没有转盘)，只是温度升高，有可能超过了沸点还"不开"。但是这个时候的纯水温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。成为"过热水"。如果这个扰动是你去拿纯水的时候产生的，那么就会被烫得比开水还厉害。越干净的容器，越干净的水，就越容易发生这样的事故。所以，为了安全，最好不要"以身试法"，去体验过纯水的"过热"。其它的液体，比如牛奶、汤等，因为其中有别的成分不容易过热，但是长时间加热也很容易"暴沸"而冲出容器，从而破坏微波炉。不是不能用微波炉来加热这些东西，而是要算好加热时间。