瓷砖十大品牌

2015年10月6日，种上麦子快半个月了，老家渭北高原上终于迎来了一场酣畅淋漓的秋雨。见天伺候庄稼的乡亲心情也随着洋洋洒洒的雨水变得欢快起来，逢人便说：“明年的收成有指望了！”

下午4点，雨停了，天空变得渐渐亮堂起来。我早早吃完饭骑着摩托车上原去南凹，拜访家乡著名作家和谷先生。和谷先生的老家南凹离我家李家沟不过七八里地，他作为家乡的文化名人让我仰慕已久，却相见恨晚。

记得2015年6月我在新浪博客中与和谷老师不期而遇，他那唯美的博文、坎坷的经历和对故土的眷恋深深地吸引了我，便以乡党和文学业余爱好者的身份请求加他为博友，没想到他居然同意了。7月的某一天我读到了他发表于《陕西文学》2015年2月份的中篇小说《采石场》，描写40多年前他当开山工时惊心动魄的作业场面，还有许多有趣的人和事。他曾经所在的铜川市水泥厂，即今天的声威水泥厂，也是我现在工作的地方。我读后写下了如下评论：“和老师这是一篇中篇小说，文中的黑河即是咱家乡的漆水河，有缘人总能相会，你从当年的水泥厂走了四十多年了，晚辈正好在你当年工作过的地方即今天的声威水泥厂上班，时常也能感受到犹如几级地震的炮声隆隆，现在的打眼放炮比以前安全多了，电雷管，挖掘机、铲车等代替了过去的大部分人工。时过境迁，读罢此文，我也思绪万千，尝过苦中苦，才知幸福来之不易！”第二天和谷老师回复评论：“文中的刘指导员刘蔚海，80多岁，住在你们村，托你有机会去看望他，代问老人家好！”

我看到评论后几经打听，要找的刘指导员搬到水泥厂家属楼了，于是隔天找到了84岁的刘指导员。接待我的是他57岁的大儿子，老人精神矍铄、一头银发，只是受脑梗影响，说话反应慢，岁月压弯了40多年前曾经高大的身躯，但当年指挥几百号人开山炸石的豪情还依稀写在脸上。当我说到受和谷老师之托看望他时，他儿子解释说是“和都蛮”，老人闭着的眼睛突然放出光芒，一字一句吃力的说：“为了他上大学我和人家吵过架，他走的时候我送给他一个蓝色帆布箱！”我为老人的记忆力而惊讶，四十多年前的往事就如同昨天发生。临走时我用手机给老人拍了两张照片，并祝老人健康长寿。

秋雨过后的渭北高原空气清新沁鼻，地里的麦苗羞涩地探出脑袋张望着自己的同伴，叶片上晶莹剔透的露珠也含情脉脉，随着阵阵秋风抚过，露珠跳下叶片欢快地去滋润大地母亲。原畔上的柿子树上挂满了半青半黄的柿子，霜降前后青绿的柿子将变成一串串火红的小灯笼，点亮这萧瑟的土原。骑着摩托车不到10分钟我就远远地看见“和谷故里”的石碑立在南凹村口，由此进村200米碰见一大叔问到和谷先生家咋走？顺着大叔手指的方向又骑行了100多米左拐进了一条巷子，来到和谷先生的归园外。一台铲车放在院墙外边大门却上着锁，难道先生不在？

顺着巷子往前走了二三十米，看见沟畔站着一个戴休闲帽双鬓斑白、衣着朴素的长者正远眺沟对岸。我认出了这就是和谷先生，上前同他握手，他也猜出了我是谁。他说吃完饭出来转转，村里停水好长时间了，沟对面孟家塬的饮水工程比南凹村的地势高，看政府规划能否把水从孟家塬引到村里，解决乡亲们的吃水问题。我感叹先生忙于著书立传，还挂念着乡亲们的困难。沟下面就是先生小时候的老宅，几孔土窑洞已经倒塌，窑洞外则是先生先辈明朝武略将军栽植的老槐树，岑天蔽日、盘根错节，几个人才能将树身合围，六百多年的老槐树诉说着南凹的历史，多少树贩子曾经出高价购买，都被先生和同族乡亲婉言拒绝：卖树就是卖先人，给多少钱都不卖！

来到和谷先生三弟的家，我见到了先生80多岁的老母亲，慈眉善目身板硬朗，记忆更是惊人，我说我姓雷，她便知道我的祖辈都有什么人，老人家还时常自己做饭，下地干活，缝衣纳鞋，照顾重孙游刃有余。难怪和谷先生在他的书中大篇幅叙说老母亲的故事，这才是家有一老，如有一宝的真实写照。

从他三弟家出来和谷先生领我来到他的归园，归园占地一亩左右，是原来废弃的学校改建的。打开门映入眼帘的是两米来宽红砖铺的便道，两边是和谷先生精心种植的多种树和奇花异草，有山楂、柽柳、竹子、石榴、樱桃、花杏等，这些园子的精灵在秋风中翩翩起舞像是给我和主人点头致意。园子的左侧中间有一个木制的亭子，没有经过一丝刻意雕饰显得古朴典雅，亭子的长椅上放着一件老式的风箱。看到风箱我仿佛看到小时候母亲做饭烧灶火时推拉风箱的身影，可惜家里的风箱后来觉得没用，被父亲劈成柴火烧了。靠近左边院墙里，有几十米有余的葡萄架，种植了好几个品种，现在只剩下一种青色的小葡萄，先生让我品尝，果然很甜。2009年和谷先生建造归园时在老家临近四处搜集旧物，石墨盘、石凳、石槽、石猴拴马桩等等，他爱旧及旧的品性曾让亲朋乡邻不解，但当归园落成后，来人络绎不绝，无不赞叹他的用心良苦。祖辈的旧物件随着现代文明遗失殆尽，年长者只能有模糊的记忆，后来者则无法找寻父辈的传说，归园不正是一个探寻祖辈农耕文明时的缩影吗？

归园便道的右侧，矗立着和谷先生引以为豪的石羊，高约半人、重达千斤、年代久远、雕刻传神、栩栩如生。传说和家先祖源于羌族，此羊曾距于和家祖陵，原是一对，另一只已不知下落，多亏先生四处打探寻找，发现后把它收藏于归园。

先生的好友旅美著名作家、散文家、画家刘成章先生得知石羊的故事后欣然作诗一首，题为《石羊进门——写给和谷君》：

石羊像是这归园的导游向来访者诉说着它传奇而厚重的历史！园子的大丽花开的分外绚丽，它的花瓣如同牡丹一样娇艳，紫的、粉的、大红的浑身挂满了露珠，像是刚沐浴过的美人一样迷人。先生的老母亲在园子里还种植了各种时令蔬菜，有葱、辣椒、韭菜、青菜、南瓜等，每到做饭时进园采摘几颗甚是惬意，这是真正的绿色食品呀。

大门里正对着是新建的砖木结构的瓦房，面墙上没有贴瓷片体现了先生爱好修旧如旧的风格。进到客厅正对面摆放着两张祖辈的老式桌椅，壁炉上摆着先生祖辈的排位，墙上挂着好几张不同时代祖辈的照片。客厅顶部保持着原木结构，先生说木头经过防腐处理不会生虫子。由客厅左拐是厨房和洗手间，里边大概30平米是先生的工作室，一面书墙摆放着上千本各种书籍，两边是书桌，笔墨纸砚、各种颜料一应俱全，靠窗户的墙上挂着先生和著名作家夏衍、李若冰、路遥、陈忠实、贾平凹、铁凝等名人合影，还有报告文学《市长张铁民》后改变成电视连续剧在央视黄金时间播出后引起强烈反响获得当年“五个一工程奖”在人民大会堂颁奖的照片，窗户的左边墙上是先生家人的照片，地上放着先生下午画的一张园子风景画。客厅右边是先生的起居室，火炕和床分列在两个卧室。

参观完后我们坐在客厅聊了起来，先生2009年57岁申请提前退休，回到故土南凹修缮了这座园子，叫做晓园，也称归园，告别了城市的喧嚣和行政事务的纷扰，潜心读书著书。2006年《和谷文集》6卷本出版后，2010年散文集《秦岭论语》，2012年长篇纪实文学《国风》、《天地之语》、《音乐家赵季平》，2013年合著长篇小说《陈炉古镇》，2014年散文集《西出长安望葱岭》，2015年散文集《归园》、长篇纪实文学《阅读徐山林》陆续出版，中华历史文化名人传之一《柳公权传》也即将问世。我上中学的时候读过先生的《和谷诗选》，他在西安任《长安》杂志社编辑不常回来，没有机会相见，后来他去了海南，直到世纪初回到西安。先生1975年在铜川市水泥厂做开山工，爱好文学被推荐上了西北大学中文系，和著名作家贾平凹同班同学，几十年来一直从事文学创作，著名作家陈忠实为《和谷文集》作序，惊叹他40年来创作了500多万字的文字作品。《人民日报》、《光明日报》、《人民文学》等国家级报刊杂志发表作品不计其数，作品字字含情、篇篇有意，诗歌、散文、报告文学、小说、影视文学、舞剧等恢宏博大。他乡愁系列散文写家乡农事、花草树木、庄稼、土地、乡邻，都饱含了浓浓的乡土气息，让人看后 身临其境，启发良多。

我与和谷先生萍水相逢，却似曾相识，他为人随和，平易近人，耐心地给我讲解文学创作中的人文趣事，让我感到他历史文化、文学知识何其博大精深。惭愧的是他的博客中上千篇博文我只看了不到四分之一，受自身文化水平的制约，有些我还没有太懂。他鼓励我多学、多看、多写，勤能补拙。他的好友刘成章先生70多岁到美国陪伴儿女之余，没有基础自学画画，现在他的画被世界各大博物馆收藏，与此同时他的散文、诗、歌词、画作经常发表于《人民日报》、《光明日报》等国内报刊，古稀之年能活到老、学到老让许多人为之惊叹。他的话让我原有的自卑感渐渐退去，不禁想重新拾起年少时的梦想。

不知不觉已经过去了两个多小时，已经是晚上7点多了，我起身告辞。我送给他《寻找刘指导员》和另外两篇文章的样报，先生送了我他亲笔签名的《归园》、《秦岭论语》以及《陈炉古镇》。他送我到大门口，外边不知什么时候竟下起了小雨，到处雾蒙蒙的，伸手不见五指，我发动摩托车，打开车灯向先生告别，车灯只能看见前方两米的距离，我不得不摸索着向前骑行，衣服已然被雨水淋湿，但我似乎又看到了眼前的路变得亮堂起来。

作者写于2015年10月8日·铜川声威

音响结构材料与放音的关系

一对理想的音箱，工作时除扬声器振膜外，其周边不应随声波而振动。反之，则主要是箱板厚度、重量不足所造成的。因此，制作音箱应该考虑到音箱的体积及功率越大，相对箱腔内气压就越大，箱壁的木板就越要坚硬、厚实，尤其是前后板极易产生振动，其板厚适当厚于侧板。

密闭式音箱的板块比倒相式音箱要厚些。如果是低音箱，其箱板则要比Hi-Fi音箱箱板重得多。由于厚板要比簿板的自然谐振小，所以应尽量选用质地坚硬、重量大，而且有一定厚度的箱板。

密闭式音箱因为没有任何漏气的地方，所以箱板过薄更容易引起共振。如果某一频率激励起箱板的振动，则在这一频率的能量将大量消耗在木板的振动阻尼之中，因而足以产生很深的谷值，严重影响音质。只有加厚箱板，才能有效果显著抑制箱壁共振，减少驻波的产生。

从制作音箱的经验数据中可知，扬声器口径大小与箱板厚度的关系如下：

扬声器口径<12.70cm（5in），

音箱板厚应有16~18mm；

扬声器口径为15~20cm（6~8in），

音箱板厚应有18~20mm；

扬声器口径为25~30cm（10~12in），

音箱厚应有20~25mm；

扬声器口径为35.6~45.7（14~18in），

音箱板厚应有25~30mm。

如果采用原木板，且其质地坚硬，则箱板厚可减少10%~15%。

1.音箱结构的选择

无论选择哪种箱体，都希望不要制成等边方形，至少要避免长、宽、深尺寸相同。箱体最好为长方形，可避免腔内某一频率产生驻波。

高保真HI-FI音响系统一般都放置在客厅中。客厅的面积大都在15M2左右，在这样的厅堂放置HI-FI音箱，虽然可以使用落地式，但其高度不宜超过1M，而且功率不宜太大。如果音响系统额定功率为100W，提供给音箱的有效功率不足。扬声器亦不可能发挥出应有的放音效果。只有给扬声器70%以上的功率，才能真正体现出扬声器的性能本色。

如果是狭窄的小厅堂，则宜用小型HI-FI音箱或书架式音箱。其音量适中， 音色优美，外形也显得雅致。汽车音箱的制作，绝大部分根据汽车后尾的空间来设计，难度较大。

2.箱体材料的选择

部分小型音箱用塑料制成外，一般大中型音箱都用木材制作。20世纪50年代国产音箱主要用原木板或夹板制作，其形式单调，系统质量档次不高。自从机制中纤维板投放市场后，它基本代替了原木板，由此制得的箱体质量也不断提高。

⑴音箱板材的选项择

木材种类繁多质量十分悬殊。用来制作音箱的板材应具有较好的纤维密度，使之有较强的抑制振动能力。同时板材要具有防潮、不易变形的特点。目前广泛使用的板材以中纤维板、刨花板为主；其次是原木板，如水曲柳、江木、花梨木、桦木、核桃木、枫木及酸枝等。高档次的音箱，可用檀木类的上等木材。选择质地坚硬、纹理细致的杂木，也是制作音箱的极佳木材。

①高级原木板一般纤维密度大、硬度高、缩水率小。其木材需要经过蒸发烘干或自然干燥老化1~2年以上才可用来制作音箱。只有这样，才能使音箱不易变形、开裂。

使用高级木材制作音箱，成本高，使用窄面的原木板，则需要拼接，这样会增加制作的难度，所以使用原木板材者并不多见。

②夹板是机制板的一种大面积平面板块。其板面大，易裁剪，容易加工，适合大、小音箱使用。但由于该板材是用胶粘层压成板块的，故容易受潮脱胶、变形，甚至被虫蛀。

③刨花板

刨花板是将刨下来的木屑，加工成粗细不等的颗粒，用胶粘剂并由机械热压而成的板材。刨花板有单层及多层两种。单层板内部的木屑颗粒分布均匀，硬度较高，表面光滑；多层板内部按木屑颗粒大小分层排列，表面颗粒小、密度大，中间颗粒大、密度小（或按密度的大小分层交叉排列制成）。刨花板由于颗粒较大，压制成的板材较松，强度低，怕潮湿，易破损。其横截面粗糙，难以加工平整，只适合用于制作要求不高的音箱，且为小型的音箱。

④纤维板

中纤板是近年崛起的高科技新产品。它是以树木中的根、枝、茎等为材料，经加工成细纤维，再用填充料粘合剂，由机械热压成各种规格的密度板材（MDF）。纤维板内部材质结构均匀、细密，具有韧性好、强度适中、抗潮湿、不易变形、表面光滑、阻尼特性较强、横切面较细、适合精加工的特点，是当今世界发展最快的新型人造板，是制作音箱的最佳材料。

纤维板分中密度板（600kg/m3）和高密度板（可达90kg/m3以上）。高密度板价格较高，一般少用。而中密度板价格适中，性能优良，是制作中、高档音箱的最佳选择板材。

⑵箱体板材开料

音箱的箱体主要用板材制作，绝大多数为长方形，也有圆桶形或其他特殊形状。根据箱体结构及其要求，还可增加箱内腔间格或加强筋板条等。

裁料前，按设计尺寸，在预先选好的板块上画上要开裁的线条。如果采用原木板或木皮制作音箱，应注意木质颜色、纹理的顺向，注意对称（每对音箱）选材。如果箱板上面板木纹理为横向纹，那么侧面板纹应与上面板同方向，这样看起来近似于原木纹理，也十分雅观。如果用的是纤维板，其本身并无木纹，箱体则要贴上木皮。裁料以合理、不浪费为原则即可。

⑶倒相管孔开设的位置和形状

开设倒相管孔应按一定程序进行，即先设定扬声器安装孔和倒相管孔在面板上的排列和孔口位置。

①倒相管孔的位置

倒相管孔绝大多数开于前障偏下方，也有开在后板的。

通常用空喇叭作倒相辐射，用于大型音箱中。由于扬声器口径大、功率大，故很少开设在前板上，否则需提高音箱的高度。

②倒相管的形状

倒相管在圆孔形、长方形、扁形等形状，但绝大多数为圆形。这是因为对于同一倒相孔口位置，圆孔的周长最小，故管中辐射阻尼最小，亦即谐振频率f0处于获得最大的声压之中。

③倒相管的大小

倒相管的大小应按原设计的数值，如果未通过调校，不能随便更改，否则会影响倒相声压的叠加及造成频率的变动。

⑷扬声器安装孔的开设

实际上，对音箱中各扬声器单元在前障板上开设安装孔的位置并没有严格的规定。但低音扬声器单元一般设在前障板的下方，中音频扬声器单元设在其中间，高频扬声器单元设在其上方。当然，在不影响放音音色、减少失真、保持美观的前提下，还可以各出其谋，设计出各自的特点。以下几种设计供参考：

这种排列方式容易获得较平坦的响应。高音扬声器排列在音箱的上部，在正常工作时可防止频率变化引起声源相互干拢。为此，应让高音频扬声器单元辐射角尽量大些，倒相管和低音扬声器的安装位置尽量靠近些，这样声源定梯形比较一致。最理想的当然是同轴配置，但这样又会产生失真。因些，一般对大型音箱，作较远距离聆听时，各单元可适当拉开；对于小型音箱，作近距离聆听时，各单元略可靠近。

扬声器排列在一对音箱两侧成镜像对称形。其优点是高、低音扬声器单元不在同一轴线上，有利于高音单元的平衡扩散，声象定位更加准确。但低音频扬声器单元的相频和辐频特性会出现线性位移。

高音扬声器单元排在2个低音扬声器单元之间，声像定位正好落在2个低音单元的中间，并与高音单元声象位置重合，使声象定位更加准确。由于播放时是同一频率，而2个低音扬声器单元距离较远，发音位置不同，声干拢影响较大，故频率曲线会出现一些差异，相位上有波动，使中频段的指向性变窄。为了减轻这种影响，2个低音扬声器单元，应尽可能靠近些。

超低音谐振频率低、功率大、振幅大，所以其箱体结构比较特殊。扬声器安装位置通常与Hi-Fi音箱截然不同。为了获得足够低的音响扬声器的安装总是放在音箱的内腔。

这种方式主要是配套特殊结构的箱体，为获得不同频响及其外观而设。由于箱体属于不规则结构，故对减少驻波及失真起到一定的作用。

这种安装方式主要用于大型歌舞厅。舞台大，排位多，声场扩散宽，以此可加强水平指向特性，使听众获得较均匀的声压。卧式音箱因摆设于低位，故不大适宜小厅堂及家庭使用。

⑸扬声器孔的开设工艺

目前在音箱正面放置的扬声器，都是前向内平面安装，开孔时，锯去放置扬声器边框内侧部分则可。应当注意，孔径不能过大或过小。孔径过大，会使固定螺钉的部位小了，紧固螺钉时容易造成塌边；孔径过小，则扬声器不能平稳贴面平放，露出空隙，造成漏气。所以要求裁剪尺寸要准确无误。

在专业音箱生产厂，有专门工具开裁扬声器安装孔。业余者则应在面板上选好位置，画出要裁去的生产线条，先钻一小孔，将线锯穿过小孔，按画线条锯出一个圆孔，再用弯刨及木锉修正。

⑹接线盒孔的开设

常用的接线盒规格如图:

接线盒a 为单声组合，接线盒b为双声组合。小型声音多使用单声组合，中、大型音箱多用双声组合。它能将音箱中不同的扬声器分别配接。其形状有圆形、方形及长方形。要求也不太严格。裁开方法与开设扬声器安装孔方法一样，以刚好套入接线盒为宜，用螺钉固定即可。

⑺音箱脚钉安装孔的开设

脚钉是音箱的一种饰物，但并非每个音箱都要装脚钉，如果需安装脚钉，可有多种选项择。最简单的是，在箱底部4个角的适当位置钉上曲尺形或小圆形的要板，这既经济又实用。但一般都是选择金属制成的专用音箱脚钉，在底板4个角适当位置钻一个深度及大小合适脚钉尺寸、能紧入脚钉螺母的孔口，装上预先涂上粘胶布螺母，用锤打入孔内，这样随时便可拧入脚钉。

⑻网罩的子母扣孔的开设

音箱网罩可遮盖整个前障板（或遮盖部分。网罩框架宜薄不宜高，网罩宜造成活动式，以便于随时拆装，这样就要选择子母扣方式，如图所示：

要安装好，子母扣是关键。可按以下方法进行：

（1）在网罩框架4个角或边上量好要打孔的位置，有1mm钻头垂直钻穿框架，在4个角及框边钻安装网罩母子孔眼。

（2）将框架放在面板上，用钉对准框架上预先钻好的小孔，垂直钉在面板上作一个扩孔记号，待全部钉好后，经检查无误再拔出小钉。

（3）在面板钉口上，用适当大的钻头钻出子母扣（以仅可紧休入的尺寸为准），然后用同一方法钻框架的子母孔。把子母扣装入时，涂上粘胶用锤紧打入已钻好的孔内即可。

周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是A、稷（最重要）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。B 黍是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。 C麦，大麦多。D 菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。 E麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。 F南方有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。G菰米， 是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。

其贵族之饮食。有六谷、六牲、六兽、六禽、六清（饮品）、庶羞（补品）、八珍（药膳）、五齐、七醢［hai3肉酱］、七菹［zu1腌菜］、三腩（麋鹿麇）等。其鱼物、互物、腊物，均有长官掌之。其食以时，其会以宜。

大约一万年前，我国最早的容器─陶制的鼎就是他们做为锅使用。把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩，当时叫做“羹”，这是最早的火锅。 但那时侯没有现在所谓的盐，调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已。

饮料：茶成为饮料，“闻于鲁周公”。表明饮茶始于春秋战国。三国•陈寿的《吴志•韦嚼传》中 “以茶代酒”的典故，认为饮茶始于三国。北宋• 欧阳修的《集古录》中，提出我国饮茶始于魏晋。 但从西汉王褒《僮约》中要家僮煮茶、买茶、净具等茶事活动来看，可见自秦至汉，我国长江中下游的江、浙一带，饮茶之风已逐渐流行开来。而 巴蜀地区，饮茶更早，应始于秦代。

中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿，主要用于马粮，莴莲即莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。东汉时期，淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密其发现汉墓有大画像石，其中就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加价格也便宜。

在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉"。粮食有稻、小麦、黍，粟，大豆，赤豆，麻子等：蔬菜瓜果有芥菜，葵、芋、姜、笋、藕、菱角以及梅、杨梅、梨、柿，枣、橙、枇杷、甜瓜等；肉食品属于兽类的有黄牛、绵羊、狗、猪、马、兔，梅花鹿；属于禽类的有鸡、野鸡、野鸭、雁、鹧鸪、鹌鹑、鹤、天鹅、斑鸠、鹬、鸳鸯、竹鸡、火斑鸡、鸮、喜鹊、麻雀等；属于鱼类的有鲤、鲫、鳡、刺鳊、银鲴、鳜等。此外，随葬的食品和饮料还有鸡蛋、各种饼食和酒。烹调时使用的调味品有盐、酱、豆豉、糖、蜜、曲、醋等。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，"民之所食，大抵豆饭藿羹"。有菜肴二十余种。"凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮"。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记•礼器》曰："礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。"而民间平民的饮食之礼则"乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也"。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。

礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。《礼记•曲礼》载："共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。"这段话的大意是讲：大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝瞻渍的肉酱。

8．食物：唐宋元：饮食文化的高峰，过分讲究。如素蒸声音部、罔川图小样，最代表唐代的是烧尾宴。这一时期的菜肴分高、中、低三个档次，高档为宫廷宴用菜，中档为一般官吏日用菜，低档为市民普遍用菜。高档菜如韦巨源烧尾宴食单所列的58种菜肴，以及唐玄宗时奸相李林甫家所用甘露羹、唐懿宗同昌公主所食“消灵炙”、唐玄宗请安禄山所食野猪、唐玄宗时虢国夫人家厨邓连所制灵沙、武则天宠臣张易之嗜好的“鹅鸭炙”、安禄山向唐玄宗所献鹿尾酱、唐文宗时的宦官仇士良家所用“赤明香”、唐玄宗与杨贵妃在华清宫同食的驼蹄羹、唐武宗时宰相李德裕所用李公羹。中档菜有隋代流传下来的鱼干脍、咄嗟脍、浑羊殁忽、金齑玉脍，以及白沙龙、炙、串脯、生羊脍、飞鸾脍、红虬脯、汤丸、寒具、肉、昆味、撺双丞、葫芦鸡、黄金鸡、族味、鲵鱼炙、剔缕鸡、羊臂、热洛河、菊香齑、芦服、含凤、石首含肚、清风饭、无心炙等。低档菜是一些大众食品，有千金圆、乌雌鸡汤、黄耆羊肉、醋芹、杂糕、百岁羹、鸭脚羹、酉羹、杏酪、羊酪、黄儿、黑儿、黄粱饭、青精饭、雕胡饭、庾家粽子、防风粥、神仙粥、麦饭、槐叶冷淘、松花饼、长生面、面茧、五福饼、消灾饼、古楼子、子、赍字五色饼、玉尖面、细供没忽羊羹等。这些食品的制作很有特色，充分反映了唐代饮食习俗的丰富多彩以及高超的烹饪制作水平。

鱼干脍，原产地在苏州。《大业拾遗记》记载其制法是：夏季在海上取四五尺长的鱼，去皮取精肉，切细丝晒干，装入瓷瓶密封而成。食用时，干用水渍过，“散置盘上如新无别，细切香柔叶铺上，箸拨令调匀进之。”以海鱼作脍，这在菜谱中还是首次。红虬脯是唐懿宗与同昌公主食物，虬是传说中的天角龙，长须卷曲浓密，红虬脯是将肉制成虬形，“虬健如红丝，高一丈，以箸抑之，无三数分，撤即复如状”，说明这是一种弹性极强的食品。驼峰炙是居住在长安的将军曲良翰所发明，肯定是烤炙驼峰，得到杨贵妃姐妹的偏爱。葫芦鸡是唐玄宗时吏部尚书韦陟家的食法，将鸡捆扎成葫芦状，烹出之鸡香醇酥嫩，故称葫芦鸡。热洛河则是由于安禄山与哥舒翰不和，唐玄宗为调和二人关系，用鹿血煎鹿肠制成“热洛河”，令二人食用，希望二人亲热和睦。撺双丞是市民抗争强权的产物，武则天执政时，她手下周兴、来俊臣是有名的酷吏，老百姓十分痛恨。一刘姓厨师恨周兴、来俊臣霸道，以猪肝、鸭珍下开水锅，做了一道菜，以示“汆双脆”，实为“撺双丞”，因为周兴时任尚书左丞，来俊臣实任御史中丞。无心炙是太常卿段成式发现的美食。某次他行猎郊外，食到村民所制猪肉，大加赞赏。回来后大肆推广。由于是在无意中访到的美食，所以命名为无心炙。

低档菜算是大众食品。千金圆是大医药学家孙思邈首创的食疗用品，用黄豆芽制成丸子形状，可供妇女怀孕后期服用，以利于产时分娩。乌雌鸡汤就是今天常说的乌鸡汤，当选毛、肉、骨全呈黑色的鸡为上品。黄耆羊肉是用中药黄芪与羊肉共煮，专利于老弱病疲者提气补羸，升阳升胃。醋芹是将芹菜腌激成酸菜，调以五味而成。唐太宗时魏征喜食此菜，唐太宗在宫中宴请魏征，专赐醋芹一碗，以示恩宠。杂糕也是孙思邈建议的制作法，即将猪肚、猪肠内填淀粉、肉末，配制花椒、茴香、肉桂等调味药品。后来店主把孙思邈所赠药葫芦悬挂在店门口，杂糕也有了俗名，叫“葫芦头”。百岁羹是荠菜汤，据说有益寿功效，所以人们都爱饮。鸭脚羹是葵菜汤，因为唐代人们把葵叶叫做“鸭脚”，故称“鸭脚羹”。酉羹就是鸡汤，从鸡在十二生辰中的排位而来。杏酪是杏仁霜，可算是一种大众饮料。黄儿是以黄米粉团枣的蒸面馍；黑儿是用荞麦面团枣蒸出来的面馍；黄粱饭是糜子舂米制成的米饭；青精饭是用杜鹃花科的灌木南烛枝叶，捣碎出汁后，用来浸泡大米，蒸熟后又晒干，米便成了青色。道士们说这种饭是滋补养气的，以至于人人抢食，使青精饭成为当时的常备食品。槐叶冷陶是一种消暑食品，据《杜诗镜铨》引张缙云：“槐叶味凉苦。冷陶，已熟面名，盖以槐叶汁和面为之。”又引王左仲云：“蒸淘过熟，其贡消灭，故加餐愁其易尽。”这说明它是一种面食。

唐人最常采食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等品种。

宋代饮食则更加多种多样，不但出现了王楼梅花包子、曹婆婆肉饼、郑家油饼、湖上鱼羹、宋五嫂羊肉、王家血肚羹等著名风味食品，而且还注重食品的形象和包装。《东京梦华录》卷之五“民俗”云：“凡百所卖饮食之人，装鲜净盒器皿，车担使动，奇巧可爱，食味和羹，不敢草略。”宋代风俗史所描绘的饮食习惯上，开封的蟹 黄馒首与鹌鹑羹是深受文人士大夫们喜爱的名小吃；当时人们比较日常的副食品包括了羊肉、猪肉、鸡、鹅、鱼、虾、蟹、螺、蔬菜和奶制品等，调味料常用的已经包括葱、蒜——可能是我们今天吃的土蒜、姜、酱油、糖、醋、芥末、辣椒、豆豉等等，酒的饮用量极大（5 ）。有一种说法认为，宋代所谓的辣椒，指的是今日我们所说的花椒，故而当时所指称的辣味可能指的是花椒的辣；而我们今天吃的辣椒，原产于南美洲。这种说法认为，南美洲的物种只有在明代才有可能传入我国，待考。

"开门七件事"，现在人们常说的这名话，最早就是见于元曲。元曲《百花亭•玉壶春》中原话道："早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”元初，蒙古人不食谷物，而食羊肉牛肉，野味有兔、鹿、黄鼠、野猪、野马等，饮料是马乳和牛羊的酪，烹调法以烧烤为主，调味品只有盐。移都中原后，北方人多半将谷物和乳、肉一起煮成肉粥，饮料如山西的葡萄酒等也大受欢迎，另外，枣、桃等水果也丰富了饮食生活。这些在当时意大利商人马可•波罗写的《东方见闻录》里都有详细的记载。江南地区饮食生活就大为活跃。远非北方可比。据马可•波罗的叙述，江南的名产有砂糖、酒、盐、生姜、高良姜等，家畜不饲养羊，而饲养牛、豕、乌骨鸡等。而据明初小说《剪灯新语》中反映的元代饮食生活情形看，浙江湖州居民逢到有客人来访时，尽管措手不及，无从准备，但还是以吴兴的香糯为饭，以苕溪的鲜鲫鱼为羹，并用乌程的美酒劝客等。

元代宫廷名菜烤全羊，蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是大元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可缺的美食，其制作方法也一直由宫廷御厨及大都（今北京）的各亲王府内的厨师掌握。解放前，阿拉善王爷达丽扎亚带着他的贴身厨师徐志一师傅，从北京的王府学艺后，带回阿拉善，从此烤全羊成为王府的名菜。

“内蒙功勋烤全羊”是选用两年左右的肥羯羊经焖炉烤制而成，烤制前须用沙漠植物。

零食：隋、唐盛世，多类蜜饯诸如金盏蜜桃、乌咸李饼、雪花梨脯、醉糖仙植等成为当时得令的小食珍品。

粽子：作法与今相似，玄宗诗云：“四时花竟巧，九子粽争新。”；

馄饨：古时的馄饨即现在的饺子，或蒸或煮，味道极美；

饼类：皮薄，内有肉馅，煎制而成，外酥内嫩；

面点糕饼：种类繁多；

蒸笋：放在一个小瓦罐中，与饭同蒸；

胡食：如胡饼，搭纳，勒浆；

消灵炙：是一种很特殊的食物，它用料只取羊褪肉的四两（最精华的部分）而制成。

小天酥：是一种用鸡或鹿肉剁成碎粒，而后拌上米粉炸成的食物；

柿子：唐代重要的果品之一，唐人认为柿子果食甜美，是吉祥长寿的象征。

饮料：自秦汉以后，饮茶之风到唐代时已普及全国，而且在日常生活中占相当重要的地位。当时人们饮茶已由粗放煮茶进入精细煎茶的阶段。

宋代饮茶方式，在北宋初期不是以饮用煎茶为主。

口水满地！！！偶要去唐代偶要去唐代！！！！好多好吃的！……而且还崇尚丰满！！

9．食物：明清：饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席最能代表清代饮食高峰。

明代一般人家的饮食习惯，一日三餐，早上只吃少量简单的食物，其中以粥、饼、烧饼一类为主。有时顾不上，早餐就往往免去了。中饭与晚饭相比，晚饭是主餐。主食为谷物之外，副食方面有季节区别：夏秋时一天肉食、两天素食相间隔；农忙时连日肉食，因为劳动量大，还有点心加餐的习惯；春冬时由于消耗少，就连续三天素食。 小说《金瓶梅》也反映出明代中等家庭的饮食状况：河北清河一带主食为面制品与稻米饭夹杂食用，早餐中餐为简单的点心，以粥、烧饼、馒头及各种饼类为主。副食方面有煎面筋、酱菜类和荤食如糟渍猪蹄、鸡肉、鸡蛋等，韭菜和蒜的食用当时也很普遍。

饮料：明代由于改制以条形散茶为主，并将煎煮法改为冲泡法。这种冲泡法就是在泡茶时不需将散茶碾末，而是直接取一撮散茶入壶或碗，用开水冲泡，稍候即饮。这种饮茶方法称为撮泡法。到了清代，在绿茶的基础上又出现了红茶、 乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶，形成了六大茶类，推进了制茶技术的发展。而这些茶类的形状仍属条形散茶。所以，不沦那种茶类，其饮茶方法仍是沿用明代的直接冲泡法，即“撮泡法”。因此， 清代的茶具无沦是种类和造型基本上没有突破明人的规范。

零食：明代时，北京则苹婆果、黄、马牙松；山东则羊肚梨、文官果、甜子；福建则福桔、福桔饼、牛皮糖、红腐乳；江西则青根丰城脯；山西则天花菜；苏州则带骨鲍螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白圆、橄榄脯；嘉兴则马交鱼脯、陶庄黄；南京则套樱桃、桃门枣、地栗团、窝笋团、山楂糖；杭州则西瓜、鸡豆子、花下藕、韭菜、元笋、塘栖蜜桔；萧山则杨梅、莼菜、鸠鸟、青鲫、方柿；诸暨则香狸、樱桃、虎栗；嵊则蕨粉、细榧、龙游糖；临海则枕头瓜；台州则瓦楞蚶、江瑶柱；浦江则火肉；东阳则南枣；山阴则破塘笋、谢桔、独山菱、河蟹、三江屯怪、白蛤、江鱼、鲥鱼、里河。

清代零食基本可见满汉全席菜单。

那些格格贝勒猪脚们有福了……那些村姑走卒猪脚们要哭了……（不过有村姑走卒猪脚吗？猪脚最起码也有个“小燕子”命的说）

还是唐代好啊！！！！

特别说明：

粽子——据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

冰糖葫芦——起至宋光宗，名赵停（公元1147——1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。 公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。 那是绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求 医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山植）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。（果然是男猪讨好女猪的不二法宝）

后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。 原来，山植的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉 积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。” 今人研究证明，山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐，山植食品也花样翻新，品种繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。

（特别注明：中国栽培山楂有悠久历史，三千年前的《尔雅》一书中已有记载。而最早入药的是《神农本草经集注》）

冰淇淋——最早冰制冷饮起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。我国北方夏日暑热，冬日结冰，故有于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用的风习。此俗起源甚早，《诗经》中即有记载，且多行于宫廷、官府。古代有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。《邺城旧事》有冰井台。《魏志》云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。《宋朝会要》曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”清代冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。 每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。清《会典》“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺有五寸为块。凡纳冰，紫禁城内窖五，藏冰二万五千块；景山西门外窖六，藏冰五万四千块；德胜门外窖三，藏冰三万六千七百块，以供各坛庙祭祀及内廷之用。德胜门外土窖二，藏冰四万块；正阳门外土窖二，藏冰六万块，以供公廨……设暑汤之用。”民国时仍有此俗。

幸福啊，就算回到西周做王妃什么的，也一样有冰凉凉的甜点吃！

汤圆——元宵又名汤圆、说团、圆子等。元宵节吃汤圆，最早见南宋诗人宋必大的《平园续稿》，书中有“元宵煮食浮阔子，前辈似未曾赋此”的记载。宋时的浮圈子，亦名汤团。到南宋，仅临安的上元节食品，便有乳糖圆子、山药圆子、珍珠圆子、澄沙圆子、金桔水团、澄粉水团和汤圆等。那么，这类似米粉为料的“圆子”为什么能成为上元的应节食品呢？原来，元宵节必吃元宵，以取“团团如月”的吉祥意思。至明代，元宵作为上元节的食品在北京已很常见。其制法是糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即东南所称汤圆也。清代时，御膳房所制的宫廷风味“八宝元宵”。早在康熙年间即为朝野所传闻。名剧《桃花扇》的作者孔尚任对八宝元宵曾有这样的诗句牶“紫云茶社斟甘露，八宝元宵效内做。”元宵发展到今天，已形成地区有别，风味各异，丰富多彩的特点。面灯也叫由面盏，是用面粉做的灯盏，多流行于北方地区。面灯的形式多种多样，有的做灯盏十二斗（闰年十三只），盏内放食油点燃，或将面灯放锅中蒸，视灯盏灭后盏内余油的多寡或蒸熟后盏中留水的多少以卜来年十二个月份的水、旱情况，这在科学不发达的年代，其做法是可以理解的。如清乾隆年间陕西《锥南县志》载牶“正月十五，以荞麦面蒸盏燃灯，按十二月，以卜雨降。”表达了人们祈求风调雨顺的愿望。面灯在正月十六落灯之日煮或蒸而食之。清咸丰年间，山西《澄城县志》载牶“正月十五日蒸荞麦面为灯盏，注油燃灯，次早食之。”目前农村仍有此俗。

月饼——唐代“安史之乱”以后，祭月之风迅速从官宦之家进入平凡百姓家。中秋月圆时，民间百姓都常用自己精制的圆形夹馅的甜饼来祭祀月神，借以表示对月亮神的尊敬；祭祀之后，全家老少分吃，如有家人未归也要留下一角，以示全家团圆。后来这种圆形甜饼即演变为“月饼”。

关于“吃月饼”历来说法不一，有一说法是为纪念元代末期高邮人张士诚在圆饼中夹小纸条串联民众在中秋之夜起义抗金，才开始吃月饼。实际上唐代以来随着中国的统一和疆域的扩大，人们慢慢摆脱了以前的封闭状况。由于人口流动性增大，“居家团圆”已不是任何时候都可能享受到的。李白诗：床前明月光，疑是地上霜；举头望明月，低头思故乡。表达了他远在异地的思乡之情。“团圆”对人们来说日显珍贵。赏月、吃月饼也更多地融入了感情色彩。

到北宋初年，朝廷正式设立中秋节。《宋史•太宗记》记载：“以八月十五为中秋节”和“中秋节食玩月羹”、“民间争占酒楼玩月”等，已经描绘出中秋节的赏月情景。南宋吴自牧在《梦梁录》中对此记述颇详：“八月十五是中秋，王孙公子、富豪巨室莫不登楼临轩玩月，或开广榭，玳延罗列，琴瑟铿锵。酌酒高歌，以卜竟夕之。至如铺席之家，亦登上小月台，安排家宴，团圆子女，以酬佳节。虽陋巷贫民，也解衣市酒，勉强迎欢，不肯虚度。此夜天街买卖，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晓不绝。”苏东坡曾有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。那时的小饼与现在的酥皮月饼很相似。

月饼象征团圆。明《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一起，即有卖饼者……至十五日，家家供奉月饼、瓜果……如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”

清代月饼尤以清咸丰年间昆明“合香楼”的火腿饼，清末“吉庆祥”的火腿四两砣最有名气。因“饼”的名气，“合香楼”求得了慈禧太后题写的匾牌，“吉庆祥”得来书法家陈荣昌撰写的“吉庆祥陈记”招牌和“尘飞白雪”、“玉屑金泥”的墨宝。

云南的火腿月饼最早由“合香楼”创制，至今约有一百五十年左右的历史。“合香楼”的创立者是清朝咸丰年间朝廷派到云南的巡抚舒兴阿带到昆明专为其制作膳食的大师傅胡善、胡增贵父子（满族人）。以后舒兴阿被革职回家，胡善父子留在昆明自开糕点铺，取名“合香楼”。胡善能烹饪各种宫廷名菜，胡增贵则特别擅长白案和糕点制作。因“合香楼”在糕点制作中结合了汉、满、蒙和云南的糕点制作特点，而且又继承和发扬了宫廷糕点选料认真、制作精细、式样精美、香甜适度的特点，糕饼问世以后就得到昆明各届的称赞。一次慈禧作寿，各地纷纷敬献寿品。胡师傅为了感谢清廷的恩典，遂用云南著名的宣威火腿拌白糖、蜂蜜等原料为馅，制作出火腿饼并配上“合香楼”糕点奉献给太后，太后吃了颇为满意，并在舒兴阿的请求下亲自为“合香楼”题写匾牌。

饺子——中国的黄河流域自古就是种植麦子的旱地农业区。2500年前的春秋时期，人们已经懂得将小麦磨成面粉，做成带馅的面食，用青铜蒸锅蒸熟。到两千年前的汉代，出现了一种比较普及的面食——“馄饨”。我们今天的饺子很可能是由汉代的“馄饨”演变而来。唐代饺子是我们今天吃到的饺子已经没有差别，但那个时期还没有饺子这个名称。当时，人们把这种食品称为馄饨或者牢丸，又根据不同的做法，分为汤中牢丸，笼中牢丸。

到了宋代，根据文献记载，把饺子称为“角儿”，是牛羊角的那个角字，加个儿字。这个称呼非常重要，这是今天“饺子”这种称呼的一个词源。到了元代，又把饺子称为“扁食”，到明代统称为扁食。到了清代，才统称为饺子。饺子一名，应该正确地讲，是从清代开始的。

随著名称的增多，最早产生在中原地区的饺子，流传范围也不断扩大。到清朝末期，大部分中国人都接受了饺子，而饺子这个称呼，也基本固定了下来。

在没有看到具体面积的时候，任何一种计算都是一种估算的方式，所以我只能把自己常常用到的估算方式复制在这里。

第一，墙基层处理{走电线后的墙体弥补，墙缝隙处理，保温层间隙弹性腻子，建筑门洞修补，对于特殊需要位置的整体挂布，的确良就行，丝格布更好}每平米3元。小提示：如果您的基层相当的好，这部分钱可以省下。这一部分在装修的报价中是看不到的，一般情况下会做到墙体涂料中，或者墙面基体修补中，一般的标明方式：墙体找平修补，以实际发生量计算。但是对于一般做过电子开槽或者内墙保温等方式下，都要整体施工。

第二，墙体涂料粉刷 墙衬加富亚六合一植物漆，每平米27元。小提示：如果您使用底漆模式，那么可以使用821，如果不是，那么尽可能不要使用821腻子，因为容易起泡脱落，颗粒大，墙体尺寸一般是按地面积乘以3。5为墙体面积，但是一般会多一些，所以乘3就可以了，不过为了准确还是以现场情况处理。

挑选涂料的基本办法：打开盖后，真正环保的乳胶漆应该是水性无毒无味，一段时间后，正品乳胶漆的表面会形成很厚的有弹性的氧化膜，不易裂，用木棍将乳胶漆拌匀，再用木棍挑起来，优质乳胶漆往下流时会成扇面形。用手指摸，正品乳胶漆应该手感光滑、细腻。在选购时要看一下成分，优质涂料的成分应是共聚树脂或纯丙烯酸树脂。别忘了看产品的保质期。

第三，地砖每平米大约为85元，{包括踢脚线，800*800普能精工玻化砖，如果您要选择一些知名品牌恐怕要贵一些。辅料为325.5普通水泥、白水泥、中砂、108胶}因为会出现裁砖，破损等，所以地砖面积应该加3%--8%。（给您推荐几个品牌：王者、冠军、长谷、东鹏）

瓷砖挑选的简单方法：从包装箱中任意取出一片，看表面是否平整、完好，釉面应均匀、光亮、无斑点、缺釉、磕碰现象，四周边缘规整。釉面不光亮、发涩、或有气泡都属质量问题。 再取出一片砖，两片对齐，中间缝隙越小越好。如果是图案砖必须用四片才能拼 凑出一个完整图案来，还应看好砖的图案是否衔接、清晰。把这些砖一块挨一块竖起来，比较砖的尺寸是否一致，小砖偏差允许在正负1毫 米，大砖允许在正负2毫米。

第四，木地板使用强化复合每平米大约79元，如果要与地面找平，可以使用自流平水泥或者地宝，每平米大约加10元，总价每平米89元。地板报损加8%--10%。（推荐品牌：圣象、富林、安信、生活家、德尔）

第五，厨房卫生间墙地砖每平米大约75元，报损与地面可以相同（墙面用普通工艺镶贴各种瓷片每平方米需普通水泥11kg、中砂33kg、石灰膏2kg。柱面上用普通工艺镶贴各种瓷片需普通水泥13kg、中砂27kg、石灰膏3kg。）挑选方式可以参考地砖的方式。

第六，卫生间设备每套大约2500元（坐便器、洗手盆、龙头、洗浴套件、镜子、纸盒、皂盒、毛巾杆、托盘、地漏、浴霸）。小提示：现在市场有一些比较便宜的卫具，但是质量相当的差，所以建议不要使用太便宜的。{推荐洁具：亚陶、美标、箭牌}

第七，厨房橱柜每延米大约900元，（水晶板、亚克力、烤漆等，但是不包括品牌，还有龙头、水池）

第八，吊顶每平米大约50元。

第九，阳台墙地砖每平米60元，需要注意尽可能不要使用胶霸粘贴，因为味道过重。

第十，阳台衣架巧太太每套230元，安装人员单收10元，总价为240元，记得索要保修凭据，因为这些东西是由厂家保修的。

第十一，套装门建议使用复合实木会结实一些，每套大约950元，{包括百乐门锁，加厚合页，门吸}。小提示：如果不是因为资金问题建议不要使用贴面门的密度板门了，不太结实，如果一定要使用可以使用三套合页，也可以保持比较好的使用。

第十二，卫生间门建议使用微分子结构，可以很好的起到防水性，每套大约850元{配件与其它的相同}

第十三， 卫生间防水每平米19元。

第十四， 电力改造大约3500元，{供电线路，电线管、万能角铁（30×30，40×40）、膨胀螺栓M8、镀锌管接头、锁紧螺母、接线盒、塑料护口、铁壳软管、管卡子、圆钢条φ6~φ8mm、电焊条、镀锌铁丝、铝条、圆锯片（砂轮片）、机油20#。照明 2.5mm2铜芯双包电线 BVV2×2.5mm2，BVV2×1.5mm2（开关）。空调等设备 4~6mm2铜芯电线 BVV2×4mm2。进户线不小于 10mm2。弯曲系数1.6，黑胶布2卷/100m，穿电线用24#细铁丝：0.2kg/100m。照明电路，灯具、电器控制箱、开关盒、插座、安全保护开关。双眼单插座、三眼单插座、双插座、空调机插座、插座板。品牌建议使用松本电工、国际电工TCL、百胜电工、奇胜电工，西门子也是不错的选择，只是容易出现假货，对于不太了解市场的业主要谨慎。}小提示：一般开关工作电流10A，1.5匹以上空调选用15A插座，1.5匹以下空调选用10A插座，安装高度不低于2.2m。插座回路漏电开关额定电流16A-20A，照明回路断路器10A-16A，空调回路16A-25A，总开关带漏电型32A-40A。开关离地1m，插座离地30-50mm

第十五， 水路改造大约2500元{浴盆存水弯Dg50。镀锌钢管Dg15、Dg20、Dg25。镀锌弯头Dg15、Dg20、Dg25。橡胶板。水管封口胶带。机油。镀锌管箍Dg15。木螺钉L32~50mm。大便器存水弯Dg100。镀锌活接头Dg15、Dg25。管卡子。大便器胶皮碗。螺纹截止阀门（J11T-16Dg15）。水箱进水嘴Dg15。铸铁下水管Dg50。存水弯（生铁）S型Dg50。供水管、水阀、各种弯头、排水铸铁管、地漏。损耗量5%}

第十六， 灯具大约为3000元{镜前灯、客厅大灯、卧室灯等}一般中小型公司是不收安装费的，因为这部分钱已经在电力改造中。

第十七， 垃圾清运200元，这个问题很多人都提到过，一般的装修公司并不管运走垃圾，如果不是只是放在门外的话，那么没必要给，一定要装修公司给运走，对于业主来说找车等事情都麻烦，而装修公司太容易了。

第十八， 清洁费200元，很多的装修公司现在会与一些做卫生的有联系，价格大约从150-300元不等，打扫的不错，业主再亲手打扫也就容易多了。

第十九， 管理费1200元。一般的装修公司在管理费上只写明一般日常性管理，这是很含糊的说法，一定要在合同中标明都有什么样的细节管理，如果做不到就扣他们钱。

第二十，家具的打造，每平米270元。

第二十一，环境治理600元 ，买个全家健康不亏。

我所为您提供的是一个基础报价，相对的价格还是合理的，但是为了防止造价中的差距，所以我强调为基础报价，但是就算是套用的一种预算方式，我也会根据您的尺寸做相应的调整，所有的价格与市场的波动有很大关系，地区不同价格也会有所不同，而且如果您找到的是一家一级资质的装修公司，那么会比这个价格更高一些 。