斗彩瓷的斗彩瓷的历史记载
1、明清文献有关彩瓷记载举例
明沈德符《敝帚轩剩语》中说：“本朝窑器用白地青花，间装五色，为今古之冠，如宣品最贵，近日又重成窑，出宣窑之上。”
清谷应泰《博物要览》中称：“成窑上品无过五彩葡萄撇口扁肚靶杯，式较宣杯妙甚。五彩宣庙不如宪庙……宣窑五彩深厚堆垛，故不甚佳，而成窑五彩用色浅淡，颇有画意……”
以上二例记载了明代宣德与成化时期有“白地青花间装五色”与“五彩”的瓷器都很名贵，但“青花间装五色”和“五彩”是什么样的瓷器，其特点如何，说得不够明确。若结合传世品，科学考古材料分析，明人沈德符、谷应泰所述应是宣德青花五彩，而记载中的“五彩葡萄撇口扁肚靶杯”现在看来则是成化斗彩中的名品。可见明人将青花五彩和斗彩统称为五彩。
清乾隆朝朱琰撰《陶说》记：“古瓷五彩，成窑为最，其点染生动，有出于丹青家之上者。画手固高，画料亦精。”
乾隆朝唐衡诠《文房肆考》说：“成窑以五彩为上，酒杯以鸡缸为最，上画牡丹，下画子母鸡，跃跃欲动。”
许之衡先生著《饮流斋说瓷》则称：“成化五彩人物，其工细者，系以蓝笔先绘面目衣褶，继乃加填五色。”
以上三例记述较明人书籍交待得更具体些，指出了施彩的工艺有“点染”或“蓝笔先绘面目衣褶再填五彩”，实际上这些都是成化斗彩的施彩方法。可见明人、清人、近代人在著书立说时将明成化斗彩瓷器称为五彩。
清中期《南窑笔记》（作者不详，成书时间大约清雍正至乾隆时期）中写到：“成、正、嘉、万俱有斗彩、五彩、填彩三种。关于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体，名曰斗彩；填彩者，青料双勾花鸟、人物之类于坯胎，成后复入彩炉填入五色，名曰填彩；其五彩则素瓷纯用彩料填出者是也。”此段记载具有重要的研究价值。《南窑笔记》是出现“斗彩”之说最早的一本著作，但分析得不够全面。与实物对照，记载中的“填彩”与“五彩”较准确。这里所说的五彩为纯釉上五彩。填彩为斗彩中的一种施彩方法。关于“凑其全体名曰斗彩”的说法与成化斗彩传世品的施彩方法不符，可能作者将青花五彩称为斗彩，因为这种“凑其全体”的画法实属青花五彩类。《南窑笔记》作者在当时也是将“斗彩”与“五彩”相为混淆，但能将明代彩瓷划分出斗彩、五彩、填彩三大类，实难能可贵，对后世彩瓷研究也具有积极影响。
2、清内务府造办处档案中有关彩瓷的事例
雍正七年四月十三日记：“圆明园来帖，太监刘希义交来成窑五彩瓷罐一件（无盖）。传旨，着做木样呈览。奉旨，将此罐交年希尧添一盖，照此样烧造几件。原样花纹不甚好，可说与年希尧往精细里改画……”故宫博物院收藏的成化斗彩罐有盖者多数为雍正时后配，所以以上所记“成窑五彩”可能就是成化斗彩。
乾隆三年六月二十五日记：“太监高玉交首领萨木哈、催总白世秀宣窑青花有耳盖碗，五彩暗八仙铙碗，五彩的收小些，亦照样烧造……五彩洋花八宝大盘……五彩并莲茶碗……传旨交与烧造瓷器处唐英。”“ 乾隆十三年闰七月初二日太监胡世杰、张玉交成窑五彩菊罐一件、成窑五彩荷花罐一件。传旨，着交唐英各照样配盖一件，其罐与花囊不可持去。”
以上三例记事档中五彩器，结合传世品分析大都是斗彩瓷器，说明到清雍正、乾隆时期，斗彩与五彩仍未被区别，清宫亦将斗彩称作五彩。
3、晚清及民国瓷书中的斗彩之说
寂园叟著《陶雅》卷下称：“何以谓之豆彩，豆者豆青也。……杂以他色曰豆彩。”又说，“豆彩始于康熙，盛于雍正，而式微于乾隆，嘉道以后殆未之见也。……亦名之曰斗彩。”这里作者将豆青色称为斗彩，实际上说的是康熙豆青地五彩瓷器，这种五彩瓷器嘉道以后确实不烧制了。如康熙豆青地五彩花果纹盖碗，以豆青釉色为地，五彩绘酸浆果纹饰，盖面与碗身各绘两枝。浆果包含在桔红色的囊状花萼内，绿色的枝与叶，乳白色的花冠，非常艳丽，是件精美的釉上五彩瓷器，不是斗彩器。这种豆青地五彩器为康熙新创，以后各朝很少发现。
民国时许之衡先生在《饮流斋说瓷》中说：“何谓豆彩?盖所绘花纹以豆青色为最多，占十分之五六，故曰豆彩也；或称斗彩，谓花朵之攒簇有类斗争，或称逗彩，谓彩绘之骈连有同逗并，实则市人以音相呼，辗转讹述……”
以上晚清至民国的瓷书中用“斗”字的同音字讹传出“豆彩”或“逗彩”之说。其“攒簇有类斗争”为景德镇当地方言，有“凑近、拼凑、聚集”之意。将多种彩色凑在一起为斗彩，这种说法与传统的成化时期斗彩瓷器特点不相符合。
4、当代学者对斗彩的认识
香港《中国文物世界》1986年4月发表了一篇“沉没在南中国海的清初外销瓷”，其中有一件叫做“描金斗彩梧桐山水图棱花口大盘”，应称作“青花描金山水图棱花口盘”较为宜。
江西陶瓷研究所制做的艺术品在《陶瓷研究》上发表。其中有运用传统的“填彩”工艺制做的名为“青花斗彩”；有的以青花纹饰为主，釉面加饰红彩，叫做“青花斗红彩”；青花与釉里红合绘的纹饰则称作“青花斗郎红”。看来景德镇生产的新瓷，凡与青花合绘一器做装饰的都称为“青花斗某种彩”，这种定名法可能与江西地方方言有关，景德镇称“斗”有“兜”之音，就是“斗拢”、“凑合”之意，将釉上彩、釉下彩井然有序地凑合在一起就成斗彩，或两种釉下彩、两种釉色凑合在一起制作出来的新瓷都称斗彩，这与陶瓷发展史上的名品成化斗彩的称谓相比，含义上更宽泛了。
总之，从各种资料来看，明清两代关于“斗彩”与“五彩”的称谓没有区别，凡青花与釉上各种色彩合绘的器物统称五彩。足见古代瓷书中五彩的内涵非常广泛。清乾隆以后，受《南窑笔记》的影响，逐渐出现“斗彩”、“填彩”、“五彩”之称，但对斗彩的理解大不相同，有的与方言联系在一起，有的是望文生义，使用“豆彩”和“逗彩”。当代学者对彩瓷的研究科学化了，根据彩料和工艺方法除青花外又划分出釉上五彩、青花五彩、斗彩、珐琅彩、粉彩等。
李振华，山东临朐人，2005年毕业于景德镇陶瓷学院雕塑系，获学士学位、雕塑与现代陶艺方向在读硕士、讲师、江西省工艺美术师、大瓷网艺术家库陶瓷名家。现执教于江西陶瓷工艺美院艺术设计系，从事雕塑专业教学与研究。现为中国雕塑院青岛雕塑家协会会员、江西省陶艺教育委员会会员。作品多次参加大型展览，屡获奖项。作品《马首》，等作品被浙江越窑青瓷博物馆，著名收藏家陈国桢等机构和个人收藏。学术论文作品等，被刊载于《中国陶瓷》《陶瓷研究》《中国艺苑》《景德镇日报》《景德镇高专学报》等各类专业期刊及画册中。
二、关于陶瓷的资料推荐有:《瓷器知识大全》《瓷器新手入门》，《中国古陶瓷鉴赏入门十大要诀》(珍藏版)，《陶瓷基础知识》。
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以下为我收藏的部分陶瓷类书籍，凡在其他书籍、图集中包含陶瓷内容者，均不列入本书目。
1.饮流斋说瓷，广州许之衡守白著，线装排印本，（民国）上海朝记书社印行，中华书局代印
2.竹园陶说，刘子芬著，民国十四年线装自印本
3.中国美术全集.工艺美术编1.陶瓷(上)
4.中国美术全集.工艺美术编2.陶瓷(中)
5.中国美术全集.工艺美术编3.陶瓷(下)——上海人民美术出版社1993年一版三印
6.中国陶瓷大系之一汉唐陶瓷大全
7.中国陶瓷大系之二宋元陶瓷大全
8.中国陶瓷大系之三明代陶瓷大全
9.中国陶瓷大系之四清代陶瓷大全——台湾艺术家出版社1991-1993版
10.中国陶瓷史，中国硅酸盐学会编，文物出版社1997年一版三次
11.中国的瓷器（修订版），轻工业部陶瓷工业研究所编著，轻工业出版社1983年7月修订一版
12.中国陶瓷，冯先铭主编，上海古籍出版社1997年10月一版四次
13.中国陶瓷名著汇编，中国书店1991年5月初版
14.中国陶瓷美术史，熊寥著，紫禁城出版社1993年8月初版
15.中国瓷器鉴定与欣赏，朱裕平著，上海古籍出版社1995年3月一版三次
16.古瓷鉴赏与收藏，张海国编著，上海书店出版社1996年3月初版
17.中国古陶瓷鉴定基础，陈德富著，四川大学出版社1994年12月一版二次
18.古代瓷器，赵丛苍主编、小鹿编著，中国书店1997年9月初版
19.中国古代仿古瓷，赵宏著，北京图书馆出版社1997年5月初版
20.中国古陶瓷研究论文集，周仁等著，轻工业出版社1982年12月初版
21.中国古陶瓷研究第四辑，中国古陶瓷研究会编，紫禁城出版社1997年9月初版
22.中国古外销陶瓷研究论文集，叶文程著，紫禁城出版社1988年10月初版
23.中国古外销陶瓷研究资料第三辑，中国古陶瓷研究会、中国古外销陶瓷研究会编，内部资料，1983年6月厦门
大学印
24.元代瓷器，叶佩兰著，九洲图书出版社1998年5月初版
25.明清瓷器鉴定，耿宝昌著，紫禁城出版社1993年初版
26.清代陶瓷，刘兰华、张柏著，北方文物杂志社1988年12月初版
27.中国青瓷史略，陈万里著，上海人民出版社1957年1月一版二次
28.童书业说瓷，上海古籍出版社1998年12月初版
29.中国古陶瓷论丛，傅振伦著，中国广播电视出版社1994年5月初版
30.马说陶瓷，马未都、王春元著，中国青年出版社1997年12月初版
31.东方的青花瓷器，（英）哈裏.迦纳著，叶文程、罗立华译，上海人民美术出版社1996年1月一版二次
32.陶瓷路，（日）三上次男著，宋念慈译，台湾艺术家出版社1980年2月1日初版
33.陶瓷探隐，蔡和璧著，台湾艺术家出版社1992年11月初版
34.宋代官窑瓷器，李辉柄著，紫禁城出版社1996年5月一版三次
35.长沙窑，长沙窑课题组编，紫禁城出版社1996年10月初版
36.长沙窑瓷绘艺术，周世荣编著，上海人民美术出版社1994年9月初版
37.石湾陶瓷发展史，佛山大学石湾陶瓷艺术研究课题组编著，中山大学出版社1996年10月初版
38.《景德镇陶录》详注，傅振伦著，书目文献出版社1993年2月初版
39.明朝景德镇的瓷器制造业（全开图壹张），北京历史博物馆主编，承名世绘，上海教育出版社1959年12月
40.景德镇陶瓷艺术（古代部分），熊寥编著，江西美术出版社1994年10月初版
41.景德镇的青花瓷，江西省陶瓷工业公司编，江西人民出版社1977年11月初版
42.景德镇瓷俗，邱国珍著，江西高校出版社1994年11月初版
43.青花瓷器鉴定，张浦生著，书目文献出版社1995年10月初版
44.中国青花瓷，马希桂著，上海古籍出版社1999年12月初版
45.青花名瓷，马希桂主编，台湾艺术图书公司1993年4月30日初版
46.青花青，郭良蕙著，台湾艺术家出版社1990年6月15日二版
47.明代民窑青花瓷大观，胡雁溪编著，团结出版社1995年11月一版二次
48.清代民窑青花瓷，胡雁溪编著，世界图书出版公司1995年2月初版
49.湖南民间美术全集——民间陶瓷，左汉中主编，湖南美术出版社1994年10月初版
50.中国民窑瓷绘艺术，毕克官著，外文出版社1991年初版
51.清代民窑彩瓷500图，胡雁溪、杨小涟编著，团结出版社1996年12月初版
52.馆藏中国历代陶瓷特展，台北国立历史博物馆1997年7月初版
53.英国维多利亚和阿尔伯特国立博物院藏中国清代瓷器，柯玫瑰著，广西美术出版社1995年12月初版
54.古瓷片，毕克官著，黑龙江美术出版社2000年7月初版
55.中国古代瓷塑玩具大观，白建国著，光明日报出版社1995年1月初版
56.瓷砚赏析，谢志峰著，广西美术出版社1994年7月初版
57.陶瓷，刘以鬯著，香港文学研究社1979年11月初版
58.濑户乃海的中国陶瓷，广岛县立历史博物馆，平成三年非卖品
59.宋瓷.天目欣赏、原太乐陶瓷作品展，日本便利堂株式会社1984年4月14日发行
60.古陶瓷修复，毛晓沪编著，文物出版社1993年4月初版
61，陶说，（清）朱琰著，分说今、说古、说明（代）、说器上、说器中、说器下六卷，缕述景德镇瓷器源流。
(木兆轩主人赠）
62，陶瓷，10开精装本图集，上海人民美术出版社1961年10月一版一次，印数1500，50元。就我有限的视野所
及，有关陶瓷的全彩色大型图集，在60年代可能仅出过此一种。
63，景德镇《瓷器》季刊10册：1963年1、2、3、4，1964年1、2、3、4和1965年1、2期。
64，日本出土的中国陶瓷，东京国立博物馆1978年3月印制，8开画册，日文及英文，207页。钤印：李知宴藏书。
65，中国陶瓷文献指南，徐荣编著，轻工业出版社1988年11月第一版，精装872页，1-3500册。
66，EARLY MING WARES OF CHINGTECHEN（明初官窑考），A.D.BRANKSTON，OXFORD UNIVERSITY PRESS，1982，104P。
67，中国陶瓷史，吴仁敬、辛安潮著，商务印书馆1936年12月初版，1954年11月修订重版，128页，1501-4000册。
68，《中国历代陶瓷题记》，孙彦等著，北京图书馆出版社1999年6月初版，290页，1-3000册。
69，《古瓷辨赏》，王健华、李国强著，紫禁城出版社1996年6月初版，16开彩色铜版纸印，168页。
70，《潮州笔架山宋代窑址发掘报告》，广东省博物馆编，文物出版社1981年5月初版，16开64页，图版41幅。
71，《中国历代陶瓷款识汇集》，童依华著，台湾大业公司1984年10月初版印行，16开200页。
72，《中国古代瓷器鉴赏辞典》，余继明、杨寅宗主编，新华出版社1996年4月四次印刷，精装340页，9001-14000册。
73，《中国古代陶瓷造型与装饰》，关玉琮著，辽宁省硅酸言研究所1979年内部印刷，16开油印本，248页。
74，《伊斯坦布尔的中国宝藏》中文版，土耳其共和国外交部2001年编印，8开156页。长乐老寄赠。
75，《中国陶瓷史纲要》，叶喆民著，轻工业出版社1989年4月初版，精装329页，3000册。小黄黄托人从香港购得。
76，《四川古陶瓷研究》第一辑，四川省文化厅文物处主编，四川省社会科学院1984年6月初版，精装315页，1500册。
77，《四川古陶瓷研究》第二辑，四川省文化厅文物处主编，四川省社会科学院1984年10月初版，精装231页，1000册。
也许地处盆地的缘故吧，四川的考古研究非常封闭，许多新发现外界不能及时得知，刚出土的器物连考古所和北大考古系也无法看到。这两册书要不是在旧书店偶然发现，我也不知道四川曾在80年代出过这样一套书。其中关於四川境内一些古窑址的文章十分有意义。
78，《中国古瓷在非洲的发现》，马文宽、孟凡人著，紫禁城出版社1987年10月初版，135页。
79，《海底瓷都与海外珍瓷》，周世荣、魏止戈著，湖南美术出版社1996年6月初版，120页，3000册。
80，《明清陶瓷和世界文化的交流》，朱培初编著，轻工业出版社1984年8月初版，237页，5200册。
81，《瓷国游历记》，[纽西兰]路易.艾黎著，轻工业出版社1985年10月初版，16开铜版纸精装134页，3500册。木兆轩主人赠。
82，《学瓷琐记》，王志敏著，文汇出版社2002年1月初版，16开243页，2000册。
83，《黄冶唐三彩窑》，河南省巩义市文物保护管理所编著，科学出版社2002年6月初版，16开精装81页，2500册，彩版74页+图版34页。
84，《人间瓷话》，钱汉东著，学林出版社2002年6月初版，铜版纸精装226页，5000册。
85，《晋唐宋元瓷器真赝对比鉴定》，汪庆正顾问、程庸编著，上海古籍出版社2002年6月初版，铜版纸119页。
耿宝昌《明清瓷器鉴定》
冯先铭《中国陶瓷史》
汪庆正《青花釉里红》
孙灜洲《陶瓷的世界》等
