陶瓷刀具好不好

每个家庭每天都要做饭，厨房刀具在日常生活里是非常重要的，接下来PChouse就带大家了解一下陶瓷刀如何选购。

陶瓷刀市场鱼龙混杂，真假难辩，使得不少消费者蒙受欺骗，遭受损害，那么，懂得鉴别陶瓷刀就显得尤为重要。下面为大家支支招：

一、看表面：优质的陶瓷刀表面光滑，其光可鉴，没有瑕疵，纹路细致，手感舒适，韧性高，刀片厚。劣质的陶瓷刀表面污点多，有灰点、裂纹、针孔，手感粗糙，刀片较薄。

二、看刀刃：高品质陶瓷刀的开刃线光亮精细，均匀一致。质量不高的陶瓷刀开刃线较粗宽，不均匀且有断续。

三、看细节：真正的陶瓷刀非常注重细节，在它的刀背、刀尖、刀头都进行过精心的打磨和倒圆处理，有效地避免使用中伤手的现象。

四、看材质：陶瓷刀的材料是氧化锆粉。优质的陶瓷刀采用粉粒直径比较大的氧化锆粉制作，因而刀刃会呈现明显的锯齿状。而且优质的陶瓷刀其氧化锆的纯度也比较高，高纯度的粉粒使得刀刃看起来通透如玉，圆润纯粹，而劣质的陶瓷刀因为氧化锆粉中掺入了铝粉，刀刃光感暗哑，甚至有黑点。

五、触刀刃：在保证安全的前提下，用手指指甲轻摁刀刃，优质的陶瓷刀不会发生碎裂，而低劣的陶瓷刀则会承受不了小小的压力而发生崩裂。

六、试锋利：把陶瓷刀往纸上切削，好的陶瓷刀不仅切削过程流畅轻松，而且可以把纸切得很细，但是不好的陶瓷刀会出现明显的阻滞感，切削出来的线条较为粗糙。

七、抗跌落：如果不慎让陶瓷刀从厨台上跌落，优质的陶瓷刀不会发生断裂或崩口，劣质的则不然。

优质的陶瓷刀原材料稀缺，开采难度大，刀坯加工工艺复杂，打磨技术精湛，质检过关。因为它的制作成本比较高，所以价格也就比较昂贵，但是“一分钱一分货”，物超所值，值得信赖，因而也受到了广大消费者的热情关注。

1、陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一斑。

陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆+氧化铝粉末用300吨的重压配上模具压制成刀坯，2000摄氏度烧结，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。

2、优点：

陶瓷刀可耐各种酸碱有机物，更不会被水果与蔬菜中的酸和油所腐蚀，无毒、无污染、不氧化、不锈蚀，是理想的环保健康型刀具。不管用来切什么，不会有食物的味道残留在刀上，更不会串味，这点是其他刀具无可比拟的优势。

陶瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片，锋利度是钢刀的十倍以上，因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。

3、缺点：

因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等虽然这几年由于产品技术不断提高，在这一方面都有所改善，这都不能根本解决这一产品本来的性质；

加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后，厚度变薄，就更脆了；再又装了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就减弱。所以我们用陶瓷刀，要用其长避其短。

扩展资料：

陶瓷刀的发展历史：

新型陶瓷刀具的出现，是人类首次通过运用陶瓷材料改革机械切削加工的一场技术革命的成果。早在20世纪初，德国与英国已经开始寻求采用陶瓷刀具取代传统的碳素工具钢刀具。

陶瓷材料因其高硬度与耐高温特性成为新一代的刀具材料，但陶瓷也由于其人所共知的脆性受到局限，于是如何克服陶瓷刀具材料的脆性，提高它的韧性，成为近百年来陶瓷刀具研究的主要课题。陶瓷的应用范围亦日益扩大。

工程技术界努力研制与推广陶瓷刀具的主要原因，（一）是可以大大提高生产效率；（二）是由于构成高速钢与硬质合金的主要成分钨资源在全球范围内的枯竭所决定。

20世纪80年代初估计，全世界已探明的钨资源仅够使用50年时间。钨是世界上最稀缺的资源，但其在切削刀具材料中的消耗却很大，从而导致钨矿价格不断攀升，几十年中上涨好多倍，这在一定程度上也促进了陶瓷刀具研制与推广，陶瓷刀具材料的研制开发取得了令人瞩目的成果。

参考资料来源：百度百科—陶瓷刀

那么陶瓷刀的优缺点，陶瓷是一种易碎材质，所以陶瓷刀的用处可能没有那么实际，但是陶瓷环保健康这是肯定的。下面我给大家说说陶瓷刀的日常保养注意事项。

中国的陶瓷业在世界的发展中都是佼佼者，而且中国的陶瓷品牌很多都是国际知名品牌，其质量，实用各方面都是收到认可的，那么陶瓷刀的优缺点，陶瓷是一种易碎材质，所以陶瓷刀的用处可能没有那么实际，但是陶瓷环保健康这是肯定的。下面我给大家说说陶瓷刀的日常保养注意事项。

陶瓷刀的优缺点

高品质、健康、抗氧化，不串味、使用感好。不可以用它进行砍、砸、撬、剔等活动。陶瓷刀具需经特殊打磨，且不正确的使用会使刀具变钝。

陶瓷刀的优点：

1、高品质

超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、永不生锈。不锈钢等金属刀切割食物后，会破坏食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不会出现这种现象。

2、健康

采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性极强，耐酸碱、永不生锈变色。不会与食物发生任何化学反应，保持食物原本的新鲜、美味。刀身经过1700℃高温烧结，全致密、无孔隙、无磁性。使用时不粘污，易于清洁且抑菌。

3、抗氧化，不串味

使用金属刀切食物时，有的食物易发生氧化，这将大大破坏食物原有的鲜美味道。有的食物甚至不能用金属刀切食，以避免发生化学反应，生成有害物质，危害到身体健康。陶瓷刀有效避免了以上情况的发生，它与身俱来的材质优势，不会与任何食物发生化学反应，保持了食物原有的纯正风味。

4、使用感好

依据人体工程学原理设计的易握型手柄，使用倍感轻松、安全、舒适。色泽圆润、纯净、有玉的质感，平添高贵享受。陶瓷刀的刀刃不会受酸性物质、果汁、盐、油和其他物质的侵蚀，即使在王水中加热煮几也不会有任何变化。

陶瓷刀的缺点：

1、陶瓷刀具继承了陶瓷质地较脆的特点，因此不能使用其切割硬物，也要防止其从高处掉落，以免刀具泵口、缺角或是断裂；也不可以用它进行砍、砸、撬、剔等活动。

2、陶瓷刀具需经特殊打磨，且不正确的使用会使刀具变钝。

陶瓷刀的日常保养注意事项

1、请勿在高空中抛下刀会让刀破碎。

2、请勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞击，不要把刀当杠杆使用。

3、将陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它稳定的环境中。

4、在削切的过程中不要扭曲刀。

5、请远离儿童，将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管，以免误伤。

6、不要在洗碗机中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗涤剂清洗，自然晾干。

7、请勿自己试着磨刀。

8、请使用木制或塑料制的案板，避免在石质砧板上使用。

陶瓷产品的种类有很多，有些陶瓷产品是真的很实用很好的，上面给大家介绍了陶瓷刀的优缺点和陶瓷刀的日常保养注意事项。刀具的实用，主要是用对地方，刀刃一般不是很硬，不能拿去砍一些过硬的物体，上面的保养方法大家都可以学起来，这样可以增加刀具的使用寿命和保障使用安全。

为什么有人说陶瓷刀很好用？

1、 为什么陶瓷刀容易使用

陶瓷刀特别的轻，这跟传统的厨房用刀来说，更加适合女士的使用。

陶瓷刀的刀刃特别的薄，这样就使陶瓷刀非常的锋利，切起菜来感觉特别的顺手。

陶瓷刀不需要磨刀，而且即使想磨估计普通人也很难做到，这个也是陶瓷刀的一大优势。

陶瓷刀不像其它钢制刀具或铁质刀具，如果用后不加以保养会出现生锈的烦恼，而陶瓷刀不会出现这种情况用后擦干净即可。

陶瓷刀还有一个优点就是切一些食物时，不像铁质刀具那样会留有铁锈味，而且锋利的陶瓷刀切水果和汁液丰富的食材时，不会使汁液溅的满哪都是。

2、 我觉得陶瓷刀不适和中式烹饪

中式厨房对刀法的要求很高，而且根据不同的菜品，对刀的使用要求也不同。例如：剁、剁、切、切、切等。陶瓷刀是绝对不敢这样操作的，只能用来切割，也不能是太硬的食物。

在中式厨房中，一把菜刀可以满足所有的切割和匹配工作，而陶瓷刀则需要专门用于某些食品材料。当你用陶瓷刀切碎饺子馅时，你必须在基本上切碎后再扔掉。这道菜不如日本菜和西餐好吃。这是一个特殊的情况。可以说，陶瓷刀设计的初衷并不是为了中餐。

中餐的厨房环境不适合陶瓷刀，因为陶瓷刀太脆弱。在厨房里煎炸、煎炸时，难免会随意收刀，有时会损坏陶瓷刀。我的第二把陶瓷刀是用刀把配菜切进锅里，然后不小心把水槽跳坏了。很多中国家庭习惯于用刀切菜，然后用刀把菜夹进锅里。这把陶瓷刀真的不好用。

陶瓷刀干净、锋利，不需要刻意的打理，不过它的缺点也很明显，就是做不到像中餐的菜刀一样“一刀多用”，而且比较娇气容易损坏，这个对于菜刀使用频率特别高中餐厨房来说，真的有点不太适用。

使用陶瓷刀的注意事项：

一 、因为陶瓷刀的刀口特别锋利，所以，无论是在使用时，还是放置时都要特别小心，以免锋利的刀刃伤到人。

二 、不要再石质砧板上使用陶瓷刀，那样容易损伤陶瓷刀。也不要将陶瓷刀放在高处，一旦掉落，可能无法使用，如果为了避免伤到小孩的话，放在儿童接触不到的地方即可。更不要把陶瓷刀当棍子一样使用，千万不要用重力敲击，也不适合用来剁骨头。

三、切勿用横刀面拍打物品。

四、陶瓷刀最好手洗晾干，不要为了图方便用洗碗机清洗。

五、存放陶瓷刀时要注意远离火源，以免陶瓷刀上的塑料手柄变形。

六、如果陶瓷刀上有洗不掉的赃物，可以尝试用漂白液洗干净。

陶瓷刀由于特殊的性能，硬度仅次于金刚石，所以处理食物时请勿将其当剁刀使用，并应避免重摔或外力撞击，防止刀锋跌落，以免造成陶瓷刀刃缺角或断裂。陶瓷刀可用于切，削等，但不可用于砍、砸、撬、剔，特别不可用于砍骨头和切冰冻食品。

刀具用完后，可使用清水和洗洁剂清洗，清洗完使其自然凉干后，即可置于刀架上或收藏于刀具盒。刀刃本身锋利易割伤手，存放时应特别小心，应注意勿使孩童接触，以免误用。

陶瓷刀应配合木、竹等砧板使用，与抗菌砧板一同使用更佳，但应避免在石质砧板上使用，请勿使之受高温，不要使用高温消毒碗柜消毒（手柄不耐高温）。

陶瓷刀锋利度也是钢刀的十倍以上，锋利易割伤手，存放时应特别小心，应注意勿使孩童接触，以免误用。

随着大家对生活品质的要求越来越高，关于厨房用品中的配置也是要求越来越好了。其中刀具是厨房里面必不可少的东西，关于刀具也是有很多类型的，如陶瓷刀。那么，陶瓷刀为什么不伤手？让我们一起来了解看看。陶瓷刀是现在厨房比较流行并且受妈妈们喜爱的一款刀具，因为陶瓷刀具使用起来还是有很多优势的，如：陶瓷刀的材质是属于生物医学材料，不含任何重金属物质以及它的化学稳定性很强，不会与食物发生化学反应；使用起陶瓷刀也是非常舒适的，其是根据人体工程学设计的轻松手柄但陶瓷刀不适合做挥、砍等大力的动作，其的抗压比较差。但是陶瓷刀使用不当的话还是可以伤害到我们手的；只不过这种陶瓷刀具一般不会生锈，对我们的伤口可能不会造成严重的污染；可如果伤口深的话还是需要清创缝合的，和其他金属刀具一样，有同样的危害性。 以上就是我关于陶瓷刀为什么不伤手等内容的解答。拿刀毕竟是一个比较危险的事情，因此我们在切菜的时候一定要注意精力，不要三心二意的想其他事情，不然这样子很容易伤到手的。

陶瓷刀在市场上一经推出，就深受众多国外消费者的喜爱，已经是每个家庭不可缺少的厨房用品。对于享受品质生活的精英人士，陶瓷刀带来与众不同的体验。陶瓷刀在国内市场还是个新鲜品，消费者的认识较少，那么陶瓷刀怎么样？陶瓷刀的好处有哪些？

陶瓷刀的好处:

1、呵护婴幼儿健康成长

婴幼儿肠胃脆弱，身体抵抗力较差，这时喂食的水果、蔬菜与肉类应尽量避免接触到细菌，以免引起身体不适。陶瓷刀以其独有的材质优势，全致密材料烧制而成，无孔隙产生，特有的非金属性有效抵抗细菌滋生，在切食过程中保护宝宝的食物不受污染，呵护宝宝健康成长。将陶瓷刀做为婴儿断奶后的烹饪刀具是最佳的选择。

2、永不磨刀，持久锋利

不锈钢等相对软性的金属刀在使用一段时间后都会出现锋利度下降，被钝化的现象。陶瓷刀则不同，

它拥有无可比拟的锋利刀锋，能削出如纸一样薄的肉片。精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性，根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于钻石。据测试，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，无须打磨，历久如新。

3、锁住食物营养

在使用陶瓷刀切食肉片时，我们会惊奇的发现，肉汁不会流出，这是因为陶瓷刀既薄又锋利，所以在切食的过程中不会压迫到肉块的肌理，完好的保留了食物的营养成份。我们用它切食果汁丰富的水果时效果更加明显，它让我们天天能享受到营养丰富的美味食物。

4、抗氧化，不串味

使用金属刀切食物时，有的食物易发生氧化，这将大大破坏食物原有的鲜美味道。有的食物甚至不能用金属刀切食，

以避免发生化学反应，生成有害物质，危害到身体健康。陶瓷刀有效避免了以上情况的发生，它与身俱来的材质优势，不会与任何食物发生化学反应，保持了食物原有的纯正风味，让您全身心体验食物美味所带来的享受。（陶瓷刀非常适合于切食生鱼片、水果、蔬菜、无骨肉及熟食）

5、贴心设计，挥洒自如

陶瓷刀的刀柄根据人体工程精心设计，不仅考虑到切菜时的动作与力度，而且实现了刀柄形状的曲线性与稳定性，它使操作重心平稳，切食完美自如！

6、精密陶瓷，坚韧品质

陶瓷刀优秀的非金属性，使它具有永不生锈的特质，不用担心残留的水渍会使刀身锈迹斑斑。在使用新买来的钢刀或是被锈蚀后清净过的钢刀时，

会发现用它切过的食物带上了铁的气味，这是因为钢刀散发出的金属离子被附着在了食物上，吃起来就会金属的味道，好味口顿时消失。而这种现象绝不会在陶瓷刀上出现，享受到的是食物百之百的原汁原味！

7、避免食物异味 *** 眼睛

人们都喜欢吃洋葱，但怕切洋葱，因为用钢刀切洋葱时，切菜人的眼睛常常泪水不止。使用陶瓷刀切洋葱，不会让洋葱汁 *** 到眼睛，让人能够尽情享受喜爱的食物！

8、环保健康

陶瓷刀可耐各种酸堿有机物，更不会被水果与蔬菜中的酸和油所腐蚀，无毒、无污染、不氧化、不锈蚀，是理想的环保健康型刀具。不管用来切什么，不会有食物的味道残留在刀上，更不会串味，这点是其他刀具无可比拟的优势！

9、纤美轻巧，尽享厨房乐趣

陶瓷刀具拥有纤美轻巧的体态。与普通金属刀具相比，陶瓷刀在使用过程中会更加轻松顺手，即使处理极高难度的切削工作仍表现的游刃有余。刀具重量仅为同类金属刀具重量的二分之一，长时间使用，也不会因为刀具过重，造成手腕酸疼，切食更加轻盈，尽情享受厨房乐趣！

陶瓷刀相比传统刀具有着独特的优势，这也正是陶瓷刀能够在刀具市场掀起流行风潮的原因。但是陶瓷刀高昂的造价售价也是消费者望而止步的原因，适合高端消费者的选择。