你信了吗？中国古人烧不出大缸？
这个说法当见于马老爷子的《瓮与缸》一文。马先生为了说明“历史没有真相，只残存一个道理”，举了司马光砸缸的例子：
他发现《宋史·司马光传》里砸的是“瓮”，后又说收口为瓮，敞口为缸，认为“陶瓷烧造有许多技术难题”，“敞口深腹大缸完全烧造成功是明末之事”云云。（原文可在观复博物馆的相关推文里看到，在此不附链接了）
若要讨论缸与瓮的年代早晚，马先生关于缸的某些观点恐怕难以令人信服。我们必须得为缸说几句“公道话”了。
考古已经证明，距今几千年前的新石器时代就已经出现了体型硕大的陶缸。例如下面这件大家在中学历史课本里曾看到的，仰韶文化鹳鱼石斧图陶缸。高度已经达到了47厘米，口径也有32.7厘米。
西汉司马迁的《史记·货殖列传》中有个词“醯（xī）酱千缸”，意思是形容用缸做容器的酒和肉之多。汉代的缸到底有多大？满城汉墓里就出土过一种盛酒的大缸。通高能达到72厘米，而且上面还压着方盖防止酒的挥发。用途和当今没什么区别。
至于烧成年代，异议则更大。因为缸瓦一类的器具，严格上来说是属于日用品。即便是瓷制的，民用的也多为粗瓷。对于胎质成分、装饰图案要求并不精细，只是体型大、壁厚。这个在技术上并不难，对于烧成温度、窑室规模等的限制也完全不用等到明代末期。满城汉墓的这件大陶缸就可以说明问题。除了造型上有些方，烧成的技术并无二样。
而陶瓷器的成型在当时主要采用拉坯的方法。这个大家在许多视频中也能看到，就是将转盘上的泥团用手掏料，以提拉的手法制成陶坯，然后在进行打磨修饰。这个方法在我国很早就已经掌握了（有观点认为可以早到新石器时代）。
“我最怕有历史老师或学者信誓旦旦地告诉我一个‘历史真相’，误人子弟往往就从‘真相’开始。”马先生这种怀疑的态度、想法是我们该学习的，但他的对于缸瓦的某些观点却难以让人信服。对于这些观点，我们同样也应该报以怀疑。或许他是为了从反面向我们证明所谓“历史真相”并不可信吧。
当然了，人的知识结构和知识储备是有差异的，几乎很难有人能做到掌握全部的文献典故、历史资料和考古知识。作为当前国内知名度颇高的马老爷子，虽然在一些认识上或有不足，但不可否认的是，他在普及传统文化方面，也是有着不小贡献的。
陶瓷
china,
大写
China,
其意则为中国。
我们的祖先和世界上一些国家和地区，如埃及、印度、希腊、波斯、西南亚的先民们，在长期的实践中发明了陶
器。陶器的制作也有近万年的历史，人类自从开始懂得制作陶器，各方面都发生了深刻的变化，正如恩格斯所说的
那样
“
野蛮时代的最低级阶段
——
是由制陶术的应用开始的
”
。在制陶技术不断发展和提高的基础上，中国人发明了
瓷器。陶瓷器的发明不仅解决了人们生活问题，如生活用具、建筑材料等，还提供艺术的享受。
陶器的发明
古代人类大多依山傍水而居，他们需要寻找贮水、汲水、贮存和蒸煮食物的器具。从技术上来讲，很早就知道土
壤加水就具有可塑性，加上用火的丰富经验这些都是制作陶器的准备条件。另一个条件就是要
“
定居
”
。因为陶器不
易携带，既笨重又容易破损。当然，陶器的生产又促使定居生活逐渐巩固下来。
有人推测，古人为了使枝条编制的器皿耐火和密致无缝而涂上黏土，经过火烧之后，黏土部分很坚硬，进而发现
成型的黏土不要内部容器也可以烧制成器，这可能是最原始的陶器。也有人认为，古人是偶然发现用手捏成的器物
经火烧之后变得结实了，而且不怕水，因此而发现了陶器。
我国已发现距今约
10000
年新石器时代早期的残陶片。河北徐水县南庄头遗址发现的陶器碎片经鉴定为
10800~9
700
年的遗物。
此外，在江西万年县、
广西桂林甑皮岩、广东英德县青塘等地也发现了距今
10000~7000
年的陶器碎
片。
我国已发现新石器时代早期的残陶片，质地粗糙，厚薄不等，掺杂有大小不等的石英粒，质松易碎。用以烧制这
些陶器的原料都是就地取土。根据这些陶片中存在的矿物，以及测量少数陶片的烧成温度，可以确定这些陶器的烧
成温度大致在
700°
C
。在这些遗址中没有发现窑炉遗迹，可以推断是平地堆烧的。器型都是用盘筑或手工捏成型的
罐、钵之类的小型陶器。虽然这些陶器原料粗糙、造型简单、烧成温度低，但这毕竟是人类利用化学变化制造器物
的尝试，它大大地改进了原始人的生活质量。
距今
5
、
6
千年的仰韶文化时期的陶器以红陶为主，灰陶、黑陶次之。当时处于新石器时代的母系氏族社会。从
出土的文物来看，当时的制陶业以比较发达，已发掘的陶窑遗址大部分在村落附近，表明为部落集体所有。烧制陶
器的黏土是经选择具有一定塑性的黏土。陶器基本上是手制成型，也有部分小型器件采用模制。到了仰韶后期开始
出现慢轮修整。普遍使用陶窑烧制陶器。在陶窑中陶器不再直接在火焰上烧烤，火力也比较均匀，减少了陶器的龟
裂和变形。
这是一个相当大的进步。
最能反映当时制陶水平的是细泥彩陶。
它表面呈红色，
里表磨光，
且造型独特，
可见当时的制陶工艺已达到相当成熟的阶段。此外这些陶器上还绘有生动逼真美丽的图案，这充分表现了绘画者的
想象力和创造才能，这些都为我们提供了解原始社会先民生活和生产的可靠信息。
一万年前，原始窑烧制时，由于陶坯与大量空气接触烧成的陶器为红色，成为红陶。
七千年前，在陶坯表面用红、白、黑等绘纹形图案，入窑烧制后花纹附着于器物表面，称彩陶。
龙山文化时期的陶器以灰陶为主，制陶工艺的珍品是黑陶这种陶器器壁薄如蛋壳而坚硬厚度仅
1
—
3
毫米，表面
漆黑有光。烧制这种陶器的关键工艺是在烧成后期，用泥封窑顶，同时渗水入窑，烟熏渗碳。
相当于中原龙山文化后期，
在江南和东南沿海一带出现一种印纹硬陶。
由于原料中酸性氧化物相对增加，
因此烧成
温度达
1100°
C
。到了商代印纹硬陶开始大量生产，它吸水率外型美观、坚硬耐用，成为深受欢迎的陶器品种。
如果是釉的颜色，那就是产家特意制作的，当坯土的颜色是土黄色时，在透明釉的反应之下，表面也是土黄色的，用了色釉之後才会改变颜色
司马光砸缸这个典故，在正史中是有所记载的，说明它是一个真实的历史事件。但更准确点来说，司马光砸的是瓮，而不是缸，因为在当时的技术下，宋代确实烧制不出那么大的水缸，具体分析如下：
一.司马光砸的是瓮，大缸在宋代还未出现，且司马光没有力气砸开大缸。追溯我国陶瓷烧制技术的发展史，在宋代确实还没有足够的技术，来烧制这种上面为较大宽口的大缸。因为按照当时的技术，一旦大缸的泥胎进入高温烧制环节，很容易因受力问题，导致缸口损坏或裂开。且这个技术问题，是到了明代时期才逐渐被解决，后来发展到清代，大缸才开始在普通百姓家普及开来。
从这几点来看，司马光小时候所砸的并不是缸，而是以前农村地区经常使用的瓮。其一是这种瓮的结构是中间大，上面收口，在宋代还是比较容易烧制的。其二是宋史中也有所记载，“光持石击瓮破之”，说明司马光砸的确实是瓮。
其三是大缸的厚度通常较厚，一个成年人都要花费很多力气才能砸开，更何况是年纪七岁的司马光，顺手用石块砸开是不现实的事情。而换作是瓮就不一样了，若是瓮壁较薄，砸开它还是有可能的。且宽口的缸，掉进去之后，除了砸开之外，还有别的办法可以解救。但是掉进瓮中，通常就会因其头部较窄，而被困死在里面。
二.司马光救的小孩叫上官尚光，其还为司马光修建感恩亭。另一方面，也有其它史料可以佐证，司马光砸瓮的事情，很大程度是真实存在的。据史料记载，被司马光救的人叫做上官尚光，自这件事情发生以后，两家世代交好。且上官尚光在长大后，为了感念司马光当年的救命之恩，还在当时的城西位置，命人修建了“感恩亭”。
而关于上官尚光的身份，暂时还没有确切的说法，有人说他从事商业，是当地有名的富豪。也有人说他同司马光一样走上了仕途之路，成为一代名相，但这个说法在正史中，并没有什么记载。
准备材料：面粉500克、食用油120克、白芝麻适量、泡打粉1.5克、盐2克、烧开水适量。
步骤：
1、把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。
2、把面粉和均匀、醒30分钟。
3、醒面时候做油酥、就是油2、加入适量面粉、成这个状态就是油酥。
4、醒好的面、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去、摸均匀。
5、摸均匀油酥，从另一头卷起。
6、分成一样大小的小段、看自己家烤盘大小、我分成了8个、也可以分16个、分两次烤。
7、做成烧饼形状、抹一层水、撒芝麻。
8、上下火200度、35分钟、根据自己家烤箱而定、每家烤箱温度不一样。
南方日用陶器以陶缸为大宗。“釉陶大缸”(上虞、南京发现)，高80厘米，口径40厘米，底径30厘米，椭圆腹，卷口沿平底，青灰色胎墨褐色釉，口侧四个条形耳。外壁饰线纹和锯齿纹圈，是常用容器。
坚固性一定要50升的陶瓷缸。
陶瓷缸是古人用来作为储水工具的大缸，早在前秦就已普及。最初是达官贵人使用，主要是青铜器。随着制陶工艺的发展，百姓渐渐使用，特别是宋朝以后，富贵人家不仅仅把陶瓷大缸当作储水工具，更是一件重要的装饰用品。
陶瓷缸原产地为江西景德镇市，这里的陶瓷世界闻名，其最主要的价格一个是在于她有着一千多年的官窑历史，使得这里有着大量的陶瓷传统手工艺人才，二是由于这里的瓷土资源比较优良而且丰富。陶瓷缸从坯胎成型到修整，再到绘画，最后上釉烧制，一整套工序全部为手工制作，由于陶瓷缸体型较大，陶瓷在胚胎阶段又极易破损，所以其制作难度可想而知，使得其价值不菲。
