乘坐高铁出行能携带陶瓷水果刀吗？
首先你询问这个问题是不是有什么危险的想法？陶瓷刀并不是真正的纯陶瓷，而是含有金属颗粒。换句话说，这也是一种复合材料，我亲自坐地铁，被安检拦了三分钟。直到后来有人说算了，长度几乎和刀子的最小长度差不多，当时买了两袋各种食物和餐具，乍一看都是货真价实的日用品，当时已经很晚了，所以就放了。
你能不能确定只用它切水果，不做别的，不随身带？3月17日，在张家界西站，一名女子因携带管制刀具被怀化铁路公安局张家界西站民警查获时进行了申辩。经调查，该女子介绍，其携带的管制刀具是准备切割水果的。“我不做别的就不能把车带走吗？”在交流中，这位女士争辩道。民警普及了相关法律知识，告诉他们根据相关规定，他们携带的刀具是管制刀具，不能带入车站乘坐公交车。
该女子意识到自己行为的错误，随后根据相关法律法规，警方对其进行了行政处罚，并没收了其携带的管制刀具。铁路警方提醒旅客不要携带管制刀具进入公共场所或乘坐公共交通工具，否则将受到违法处罚。车站入口处的显眼处一般都有禁止带物品的警示牌。请在车站登机前仔细检查您的行李，以免因携带违禁品、危险品而延误预定行程。
有一次，我在包里带了一把水果刀，一把陶瓷的。因为想吃柚子，买了一个大柚子，徒手打不开。我想我应该在车里切的。想查安检的弟弟妹妹发现了，然后拿出来给他们看。他们说是不是塑料的，我给他们解释为什么带。然后很认真的给我量了刀的长度，说如果不超过八厘米，我可以带着，可惜带了，然后告诉我要不要邮寄回去。我问了一下邮费，说是十五。我以为是99元买的。你做梦去吧。然后我说不不。

1瑞士力康，总部在瑞士，生产高品质健康厨具，这款4英寸水果刀涂有不沾涂层，16种颜色，并且配有刀套保护安全。瑞士力康产品以设计著称，包括许多异形刀具、研磨器、锅具等获得IF、Good Design、红点、伦敦工业奖等大奖。如果你对它不了解，想必这款“西瓜太郎杀瓜刀”你一定见过。不用看就知道这把刀是干什么用的。
2维氏经典4寸削皮刀，属于便宜大牌，性价比超高的一款，美亚同类别销量第一已经说明问题了。主刀瑞士制造，刀把防滑符合人体工程学设计，不过塑料感略重。
3陶瓷刀是京瓷公司刀具的代表性产品。这款45寸陶瓷刀，刀片硬度接近钻石，重量仅为钢的一半，因为其惰性，寿命可以比普通钢长很多倍，并且可放入洗碗机清洗。
4具良治是在美国最受欢迎的日本牌子，用过的几乎百分百好评。具良治这个牌子的刀极其锋利，切带汤汁的西红柿之类可以轻松划过而不漏汁水。此款采用35英寸全不锈钢材质，包括不锈钢的手柄设计十分独特，通过镂空处理平衡重量，刀片15度的开刃角度异常锋利。
5日本顶级的厨刀品牌，《厨师画报》称为厨刀中的凯迪拉克。35寸经典系列大马士革削皮刀，刀片每侧有16层，在大马士革刀里面算层数少的了，但是对于小刀来说用上大马士革已经非常不错了。16度角开刃，相比欧洲刀20-22度的开刃更尖锐，手柄采用树脂浸渍的乌木打造，D形手柄握在掌心舒适安全。可以用于切水果，修剪蔬菜和切碎香菜等精细的工作。
陶瓷刀的唯一用途就是切较软的东西。没错，就是唯一的用途！陶瓷这种材料基本没有延展性，弹性，难以胜任剔骨，剁骨，去皮这些工作。我曾经用陶瓷刀削橙子皮，稍微用力一撅就断了。
但是，陶瓷刀材质的硬度确实非常高，至于是不是60倍不好说，但是我可以告诉你陶瓷刀可以在任意的玻璃上轻松刻划出刀痕。（亲测有效，普通玻璃，水晶红酒杯，价值50rmb的钢化玻璃贴膜等一般厨刀不能划伤的玻璃）可能除了你的钻石戒指以外，这就是你家最硬的东西了。
至于陶瓷刀锋利的说法我是这样认为的，陶瓷刀的优点不是在于它有多锋利（虽然一般陶瓷刀都可以达到切番茄不出汁的锋利程度），而是在于它可以很长时间地保持很锋利的状态。其实，在超市里面几十块钱一把的刀刚买来的时候也是很锋利的，不过只要稍加使用就会变钝。但是，陶瓷刀由于硬度和很好的耐磨性，可以很长时间地保持锋利，如果不是不见了或者打碎了的话可以用一辈子，这对于普通家庭基本不磨刀或基本不会磨刀来说是极大的优点。
另外，所谓的抑菌，陶瓷的表面是光滑的，不会像金属一样有很多小孔，也就是藏污纳垢的地方比较少，并不能杀菌什么的。另外，不会生锈，基本不和其他物质产生化学反应。经过本人不严格的测试，相对于普通国产金属菜刀，确实没有异味。
目前来说，陶瓷刀的造型太单一，绝大部分品牌的陶瓷刀的造型雷同。而且因为绝大部分传统制刀的厂商并不生产陶瓷刀，所以陶瓷刀的刀刃于刀柄的重量分配，和专业性其实并不好，长时间持握并不舒适。也许对于刀具重量分配和需要细致操作要求高的专业后厨来说就不是很适用了。
本人目前使用的是日本某品牌的陶瓷刀，日常切肉切蔬菜完美胜任，也基本应付大多数场景了，在两把刀同等适用的情况下，我更愿意使用陶瓷刀。并且已经使用一年，还是异常锋利。但是，我还是在用金属水果刀削水果，金属中式厨刀剁鸡块。至于传说中某些极致锋利可以到凌空断发的程度的陶瓷刀，我还没有见过。
蝴蝶刀可以切水果
蝴蝶刀
蝴蝶刀
蝴蝶刀（butterfly knife）是一种可折叠的小刀，源自菲律宾巴坦加斯的一个叫Balisong的小镇，它的刀柄可以经由旋转而成为收纳刀片的刀鞘，打开时能以刀柄夹住止刀柱，当关闭时，刀片是隐藏在凹槽内，因此非常坚固且携带方便。此外因蝴蝶刀可以开合、旋转、抛掷的特性，经过练习后，可以用单一只手把玩，这也使得蝴蝶刀成为一种类似转笔的掌中运动。
