铁与水蒸气反应圆底烧瓶中为什么加碎瓷片

纯净的溶液在快速加热时会处于不沸状态，即沸点到了就是不沸腾。这时候外界的一点点刺激（比如摇晃震荡），就能引发其爆炸性沸腾。所以事先在水里面加入了别的相（即介质），以瓷片和石头为好。原理跟大火燎原前先把柴火点着，然后火势就蔓延不过去了。

先说一下水的沸腾，是强烈的气化现象，水中溶解的少量空气，随温度的升高溶解度减小，变成气泡，气泡周围的碎由于达到了沸点，便变成水蒸气，气泡越变越大直至升到水面，水中溶解的气体起了类似"凝结核"的作用。
如果“凝结核”没有了，或者很少，那么，水只有表面一层可以蒸发，这样的液体温度可能超过了沸点，是极不稳定的，如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡，则会形成剧烈的沸腾，并伴有爆裂声，这种现象叫暴沸．暴沸的结果是使液体的温度回到沸点．暴沸有时是危险的，应当增加液体中的气泡．
而加入了碎瓷片，此片中有小孔隙，里面存有气体，水蒸发时，他们可以充当凝结核。
这是从别人那里看得 很有道理

加碎瓷片可防暴沸的原因是碎瓷片是泥土烘出来的，结构疏松，存在很多小气孔，能够在加热的烧瓶中起到很好的搅拌作用，使得加热均匀而不至于暴沸出来。气泡的产生需要克服气泡的表面张力，既需要额外的能量，尤其是有机液体加热时如果不加碎瓷片，液体会过热，即温度超过沸点时还不沸腾。

碎瓷片中有很多小孔，其中有空气，当水沸腾时，产生气泡，但气泡的产生需要克服气泡的表面张力，既需要额外的能量，尤其是有机液体加热时如果不加碎瓷片，液体会过热，即温度超过沸点，时还不沸腾。此时液体获得了足够的沸腾所需的能量，然后突然沸腾喷溅，就是暴沸。

加入碎磁片的目的是在液体气化时形成气化中心,防止暴沸液体越纯,本身形成气化中心就越困难,越需要外加气化中心的帮助而对于溶液（如盐水）或含杂质的液体（如泥水）,其溶质或杂质本身就可以作为气化中心,故不需要加入防暴沸物质能起到和碎磁片一样作用的物质还有很多,比如富含孔洞的玻璃珠,沸石等此外,加入的物质还和沸腾时的条件有关减压蒸馏时由于抽真空,碎磁片中含有的微小气泡都被抽走,起不到防止暴沸的目的,此时应当换用毛细管