为什么在水中加入沸石或碎瓷片可以防止水加热时出现暴沸

冷却后再加。
1、如果没有放碎瓷片，气体分子积累过多，一旦聚集，形成的气泡过大，发生暴沸
2、加入碎瓷片，可以使气体分子分散聚集，形成的气泡小，避免暴沸
3、如果往热的液体中加入碎瓷片，可能使气体分子立即聚集，强烈暴沸，发生烫伤、灼伤等事故

你的问题可能是问为什么加入素烧瓷片后可以防止试管内液体爆沸吧？
液体受热沸腾时，要经历气相从无到有、由小到大的过程，而新相的生成是非常困难的，因为新相半径越小，能量就越高。所以液体加热时，如果不进行搅拌以促使气相生成大气泡，就很可能过热而形成过热液体，超过沸点仍然不沸腾。继续加热，就可能出现大量液体突然变成气相的爆沸现象，出现危险。
加入素烧瓷片，是因为瓷片上的小孔内有大量空气，可以为气相生成提供小的核心，绕开小气泡的困难阶段，促使沸腾平稳进行。这也说明了为什么素烧瓷片只能使用一次以及为什么不能用釉面瓷片。

加入碎磁片的目的是在液体气化时形成气化中心，防止暴沸。液体越纯，本身形成气化中心就越困难，越需要外加气化中心的帮助。而对于溶液（如盐水）或含杂质的液体（如泥水），其溶质或杂质本身就可以作为气化中心，故不需要加入防暴沸物质。能起到和碎磁片一样作用的物质还有很多，比如富含孔洞的玻璃珠，沸石等。此外，加入的物质还和沸腾时的条件有关。减压蒸馏时由于抽真空，碎磁片中含有的微小气泡都被抽走，起不到防止暴沸的目的，此时应当换用毛细管。

碎瓷片中有很多小孔，其中有空气，当水沸腾时，产生气泡，但气泡的产生需要克服气泡的表面张力，既需要额外的能量，尤其是有机液体加热时如果不加碎瓷片，液体会过热，即温度超过沸点时还不沸腾。此时液体获得了足够的沸腾所需的能量，然后突然沸腾喷溅，就是暴沸。
不用碎瓷片也行，用一个细的玻璃管，只要有气泡，就可以绕过那个能量高峰，在气泡的基础之上再变大，能量小多了望采纳