竹鼠能食用吗

1、竹鼠现已入“禁食停止养殖”名单里，已经不可以吃了，国家也已对依规退出的陆生野生动物人工繁育主体给予一定补偿，对禁食后停止养殖的在养野生动物进行妥善处置，并公布了养殖户退出补偿及动物处置方案。
2、第一批人工繁育退出的物种为王锦蛇、眼镜蛇、水律蛇、竹鼠、豪猪、果子狸、小麂、鸿雁、灰胸竹鸡、豚鼠、白骨顶、红骨顶、斑嘴鸭、绿翅鸭等14种。
3、人工养殖的竹鼠肉质比较的细腻，口感良好，低脂肪，高营养，因此被人们喜欢。竹鼠肉和平常的猪肉有一样的价值，也可以为人们提供能量，营养。但是野生竹鼠可能带有病毒，是绝对不可食用的。

竹鼠是一种竹鼠属，竹鼠科的动物，主要以竹子，芒草和植物茎秆为食，由于它主要以竹子为食，所以命名为竹鼠。竹鼠为一种珍贵的野生动物，它营养物质含量比较高，而且还具有比较高的药用价值。医学研究表明，竹鼠对预防血管硬化，增强肝功能等有比较好的效果。
一、吃竹鼠的好处：
1、补充营养：竹鼠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，除此之外，竹鼠肉中还含有多种维生素，碱性成分以及氨基酸，人们食用之后可以吸收这些营养，并且促进机体的新陈代谢，提高身体的身体内各个器官的功能，对身体健康有很大的帮助。
2、解毒：从医学的角度上来看，竹鼠的心脏，脑等身体部位均具有比较好的药用价值。据医术记载，竹鼠具有益气养阴和解毒的功效，对多种中毒症状都具有比较好的辅助治疗效果。
二、竹鼠的食用禁忌：
1、一般有痼疾的人不能多吃竹鼠，如果吃大量的竹鼠则有可能会导致痼疾再次发作。
2、竹鼠肉属于热性食物，如果身体属于阴虚火旺的类型，则不能吃竹鼠肉，否则会加重火旺的症状。
3、对于一些体质特殊的人来说，最好少吃竹鼠肉，孕妇以及哺乳期妇女也要尽可能少吃竹鼠肉。

捕捉野生竹鼠为家养，是农村发展特种养殖的有效途径之一。现将笔者在这方面的经验向大家作一些介绍：
一、野生竹鼠的捕捉
1寻找目标 竹鼠一般喜欢生活在成片的细竹林或芭芒山地。外出找鼠最好找几个帮手。凡发现细竹或芭芒无故枯死，这就是有竹鼠的迹象。因为竹鼠啃食地下茎时，同时也将地面茎杆咬断。
2寻找鼠洞 在植物枯死的地方，都会有竹鼠挖洞掘出的新鲜泥土和较多的光滑鼠路。洞内有鼠，前洞往往用泥土堵死。
3敲穴震鼠
当确定洞内有鼠后，先将方圆约3米内的树枝杂草砍光，几人同时从四面用锄头或木棒由外而内用力打击地面（此法用于春夏季节），洞内的竹鼠很快就会向洞外逃跑。由于竹鼠长期生活在洞中，突然钻出洞外，对光线刺激很不适应，反应迟钝，此时可将事先准备好的铁纱罩将它罩住，放入笼中。如果是雌鼠，应观察奶头是否光滑湿润。如果是，则洞内还有幼鼠，需挖洞取出。
4工具捕捉
在秋冬季节，由于鼠洞较深，用上述方法往往收效甚微，人工挖掘费时费力，可采用工具捕捉。先将前洞的泥土拨开，将捕鼠工具对准洞口，同时用石块将后洞堵死，迫使它往前洞钻，进入捕鼠工具。制作捕鼠工具选料要坚硬厚实，制成长1米、宽20厘米，高16厘米的木箱一个，两头是活闸门，在闸门背面中间钻一小浅眼，并在木箱的上盖面顺着木箱的长度，在正中刻一线槽，在线槽中间钻一小孔，用1米长的细绳，两头各拴小圆钉一只，在细绳中间拴一根7～20厘米长的细绳，伸入箱底拴住踩板。当竹鼠进入木箱内碰上踩板，便带动两头活闸门上的小圆钉脱离闸门，使闸门自行下垂，将竹鼠关于箱内。
二、竹鼠的驯养
1疗伤
刚从山上捉回或在市场收购的野生竹鼠，应先仔细检查是否有伤，并根据伤势轻重区别对待。如只伤皮肉，可擦些红汞水或来福奴尔等消炎类药物，一般2～3天伤口就会结痂痊愈。对骨折性重伤，可用红背菜加枸杞菜捣烂，置于新瓦背上用文火加热，边加热边拌和适量的白酒，然后趁热敷于骨折处，并包扎好，隔两天换一次药。野生竹鼠自身的免疫功能较强，对骨折性重伤，敷药一星期后，可基本恢复正常，中途无需特殊管理。
2驯食
野生竹鼠野性较强，对突然改变环境会有一个反抗过程。如一捉来就马上大量投食，大多数竹鼠会绝食死亡。驯食的最好方法是：刚捉回家时，应让它在黑暗处单独关几天，等它饿极了，再投喂少量的多汁类食物，如红薯、米板等，使它饥不择食。投量始终给它保持半饥饿状态，如此连喂3～5天，以后再逐渐增喂它平时爱吃的芭芒或竹根。
3合群
竹鼠生性孤独，除交配外，平时很少群居。为了便于人工集约化管理饲养，这就要将竹鼠进行合群。合群的方法有两种：一种是在鼠池内放入几只老鼠，任竹鼠去撕咬，咬死了再放新的老鼠，如此反复，待它习惯了，见多不怪，便能与老鼠和睦相处，这时再将其它经同样方法训练过的竹鼠进行合群。另一种方法是：在鼠池的四周各放一块大镜子，不管竹鼠走到哪里，它都会看到一个和自己一样气势汹汹的镜中影子。如此将镜子放置了3～5天，待它不再向镜子进攻时，野生竹鼠就可以合群饲养了。
竹鼠（Rhizomyidae；bamboo rats）
啮齿目竹鼠科的通称。因主要吃竹而得名。多为中小型种类，一般体长在16～23厘米之间，但个别种类，如大竹鼠的体长可达45厘米；头圆眼小，耳隐于皮内；尾与四肢均短；趾强爪尖；全身披长毛，但尾无毛或短而稀；头骨粗壮坚实，颧弓外扩，骨脊高起，肌肉发达；上门齿特别粗大，共有16颗牙齿。栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中。全世界计有3属6种：非洲竹鼠属2种，为东非的特有种；竹鼠属3种，小竹鼠属1种，为亚洲特有，见于中国南部。栖息于竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活。洞道浅，距地面仅20～30厘米，洞道土堆在洞口处，并常用土封住洞口。洞中巢穴常铺以竹枝、竹叶和枯草。喜食竹类的地下茎、竹笋，也吃其他植物。全年可见到幼鼠，繁殖次数不详，每胎生3～8仔。竹鼠皮毛长绒厚，质量颇佳。肉鲜嫩，可食用。脂肪称竹鼠油，可做外敷药。
竹鼠的饲养
竹鼠（Rhizomys sinensis）又竹馏，属竹鼠科。竹鼠属哺乳动物，分布于南亚及东非一带，在我国有1属3种，主要栖息于秦岭以南山坡竹林或芒草丛下，穴居。以竹的地下茎、根、嫩枝和茎为食。
竹鼠肉质细腻、鲜美可口。它含粗蛋白质5778％、粗脂肪20．54％、灰分17．36％、租纤维084％、水分3．84％。还富含磷、钙、VE及氨基酸。用普通烹调方法即可做出各种味道鲜美、香气扑鼻的佳肴。《本草纲目》：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。目前竹鼠肉已成为美食，从家庭餐桌登上了高档的宴席，为饮食文化增添了光彩。
竹鼠皮张，毛绒丰足、色泽光润、板质良好，是制裘原料皮。竹鼠须是制作毛笔的高档原料。
1 饲养技术
竹鼠喜在安静、清洁、干燥、光线适当、空气新鲜的环境，以夜间活动较频繁。其活动规律可分活动周期和休息周期。其性喜暖，生活温度为-8--35℃，最适温度为8-28℃。喜躲于光线很弱的角落，若置于太阳下直晒时，就奔跑不息，显得不安。当人向它吹气时，立即露出锋利粗大的门齿，同时发出“呼呼--”的鸣声示威。
在人工饲养条件下，4-5个月龄，体重lkg以上开始性成熟，6个月龄后进行繁殖，一般年繁殖100只以上。幼鼠饲养3个月体重达0．75kg ，5个月可达1kg ，最大的2-3kg。
1．1 圈舍
空房、地窖、防空洞均可养殖，或用砖砌成1．2X1．0x0．8m圈舍，用砖隔成两舍，间壁墙上留口，一间做内室，另一间做饲养场地。群养5对／平方米，也可笼养。
1．2幼鼠
指离乳后3个月龄内的竹鼠。需投喂新鲜、易消化、富含营养成分的饲料。如胡萝卜、甘薯、竹笋。瓜皮等多汁饲料，以及玉米、麦麸、干馒头等精料。同时在日粮中添加鱼粉、骨粉、食盐、维生素、生长素，以提高饲料消化率，并促进幼鼠的生长发育。食物种类必须保持相对稳定，若有变更，应有过渡期。幼鼠日采食14-17g，每天投喂2次，上午少喂，下午多喂。根据幼鼠的体重、体质强弱分池饲养，每笼4-5只。体弱的应单独饲养，促进幼鼠体质恢复。
1．3成年鼠
成年鼠抗病力强，生长发育快，体重1．2-1．5kg 。应定时定量投喂，早晚各1次，每只日投喂秸秆150-200g ，精料15-20g。基础日粮常年无需变更，若变更应有一个过渡期。成年鼠牙齿长得快，需要在笼内放置一根竹杆或硬木条供其磨牙。 每天检查竹鼠的粪便是否表面光滑，呈颗粒状，好像是药用胶囊。注意其毛色是否光亮，活动是否活泼，如果有意外应及时处理。
种公鼠种公鼠要求发育良好，体重1．3kg 以上。背平直，健壮，睾丸显著，性欲旺盛，耐粗饲，不打斗。交配动作快，精液品质优良。
种公鼠精液数量和质量与营养有关，但又不能喂的过肥。青粗饲料为竹叶、竹秆、竹笋、玉米秆、芦苇秆、甘蔗、胡萝卜等。配合日粮为：玉米粉55％、麸皮20％、花生麸15％、骨粉3％、鱼粉7％。
种鼠配种每日1-2次。春秋两季气温适宜，公鼠性欲旺盛，精液品质好。每次发情1-3天，晚上配种。公、母配种比例为1：2-3，以1：l较好。
种母鼠种母鼠要求产仔率高，母性强，采食力强，体重1．2kg 以上。因幼鼠生长发育，成年母鼠还需养育幼仔，故幼鼠和成年母鼠日粮配方如下；①玉米55％、麸皮20％、花生麸15％、骨粉3％、鱼粉7％。另按总量加0．5％的食盐和生长素。②竹粉20％、面粉35％、玉米粉10％、豆饼粉13％、麦麸17％、鱼粉2％、骨粉2％、食盐02％、食糖0．8％。另外，在每公斤饲料补叶酸1mg、烟酸20mg、氧化锌75mg、D-L蛋氨酸400mg、碘化钾0．5mg、硫酸锰60mg、VA1500IU、VD31500IU、VB12 20mg、VB2 6mg、VE30mg。将上述饲料混合，加水揉成馒头状或颗粒状，然后晒干或烘干，饲喂竹鼠。
母鼠怀孕期为60天，此期投喂饲料需干净、新鲜、多元化并保持相对稳定。母鼠怀孕后应单独饲养，经常保持舍内清洁，有干燥细软的垫草。分娩时间2-4小时，最快也要1-2小时分娩完毕。临产前6-7天，母鼠乳头露出，活动减少，行动迟缓。临产前，不时发出“咕--咕--”声，分娩时，仔鼠连同胎衣和胎盘一并产出。母鼠边产边把胎衣和胎盘吃掉，吃到最后咬断脐带，并敌净仔鼠身上的羊水。此时可听到仔鼠“叽--叽--”的叫声。母鼠产仔12小时后，开始给仔鼠哺乳。
分娩时避免观看和用手摸并保持环境安静，以防母鼠吃仔或弃仔。哺乳期也不能看母鼠巢穴，不能打扫卫生，不能往窝室内投喂饲料，窝室内卫生，母鼠自行会打扫。
哺乳期应投喂配合饲料并应适当加量，同时每天给予牛奶或豆浆，以增加母鼠的泌乳量。母鼠每天泌乳100g以上，足以满足仔鼠所需乳量。<br> 房舍温度保持8-27℃，夏季气温超过30℃，又特别闷热时，要用电扇吹风和向池内淋水降温。冬季舍温不能低于5℃，最好保持在15 ℃左右。特别是季节变换时要防止贼风侵袭窝室。
仔鼠出生20-30天跟母鼠采食，此时喂鲜嫩易消化的竹枝、草茎、全价颗粒饲料。同时给母鼠补喂矿物质和各种维生素。40-50日龄后断奶分窝，分窝分工2-3批，每隔3-5天分1批。仔鼠成活率在98％以上。
2疾病防治
饲养环境应定期用百毒杀、新洁尔消毒。饲料应新鲜多样化，不喂带水或霉烂食物。
2．1胃肠炎
主要是投喂变质、发霉或饲料突变造成。
症状 病鼠表现步态瞒珊，排出粪便呈黄绿色带血或白色粘胶陈样。
防治 投喂新鲜饲料，口服土霉素0．5g，日服2次。
2．2感冒
气候突变受寒引起。
症状 呼吸加快，鼻镜干燥，流泪，流清鼻涕。
防治 ①肌肉注射安乃近0．2-0．5m1，每日1次。②肌肉注射复方氨基比林，每次1ml ，每日2 次。
2．3口腔炎
咬伤、啃伤或敌食笼网、锐物引起。
症状 不愿吃食，流涎，粘膜潮红发炎。重者精神萎靡，体温升高。
防治 ①用0．1 ％高锰酸钾水冲洗口或添加在饮水中让病鼠自饮并口服消炎片2片，也可用碘甘油涂擦口腔。 ②重症者可肌肉注射青霉素或链霉素20万单位，每日2次，3天为1 个疗程

用竹鼠钳。
据查询360图书馆，竹鼠钳是一种专门用来抓竹鼠的工具，用它直接将竹鼠夹起来就可以。
抓竹鼠没有工具时，要抓竹鼠的尾巴。温顺的竹鼠，抓着它的尾巴慢慢提起来，比较凶的竹鼠，要抓着它的尾巴迅速提起。

估计你这属于应激性反应，刚买回来的竹鼠，还不适应你养殖场所在环境。在应激期间，一定要按照原场地喂法进行喂养，湿竹子是不能喂的，因为你还无法掌握饲料水分综合。
竹子一定要凉干，精料：玉米、红薯、南瓜等一定要喂熟的，甘蔗不能喂太多。米饭拌糠要适量。
湖南云山生态竹鼠给你的建议就是：停竹子几天，把池子打扫干净，把拉肚子的竹鼠单独隔开养。去买点土霉素治疗一下看看情况，成年鼠喂一粒,小鼠减半。