普洱的砖茶

我们看到的普洱茶的形态大部分是茶饼、茶托或多面砖，普洱茶并不多见。虽然现在的科学技术可以把普洱茶变成山茶，但普洱茶的紧身形状保持不变。

唐宋时期的中原已经进入制科茶阶段，但云南普洱茶处于山寨无债法的自由发展时期。元明清时期，中原茶文化按照明太祖的意思实现了烟台改造的巨大变化，但普洱茶的生产却因主要消费群对边境少数民族和长途运输(西藏)的需求而发展得更快。古代交通并不方便。以前，茶叶都是用马方托运输的，到西南地区走路比较困难，颠簸在运输过程中以分散的形式运输会使茶叶破碎。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、交通名言)另一方面，山叶容易脱落，这对运输非常不利。因此，通过按面包可以有效地解决这两个问题，从而大大减少运输成本。

我们都知道普洱茶有陈月香的特点。普洱知道蒸汽压阶段比山车多一个。蒸汽压过程中，汽车的湿度和温度都有明显上升的机会。这为微生物活动繁殖提供了环境，有助于益生菌的扩张，为后期转化提供了更好的条件。在长期的实践中，被面包挤压的普洱茶后期转换速度缓慢，但经过时间的沉淀后，普洱茶的质量发生了很大的变化，经常给人意想不到的惊喜。总的来说，被面包挤压的普洱茶如果融化得当，香气会更聚集，味道也会更好吃，更有茶味。散落的茶叶没有这种特点。

生产的普洱茶经过生茶或熟茶、高温蒸汽压、烘焙的挤压茶，比产茶柔软清爽，部分低沸点清醇的风味物质也随着高温蒸煮、烘焙、烘焙而挥发。在收集紧车时，在奠定质量的初期基础时，比产车好。经过蒸煮后，车身比产车结实。透气性不如产车，但占用的储车空间小，有利于小空间的大量储存，有助于今后降低成本。具有一定的观赏性，喝酒时比起被称为“初茶”的山茶，欣赏的乐趣更多。更何况，普洱茶大多以“房间”和“圆”两种形式(斗误差也是圆的，茶杯也是圆的)巧妙地体现了中国传统文化“天元地方”的哲学思想。

云南景区把普洱做成各种茶砖，其目的是什么？普洱砖茶是普洱茶中的致密茶之一。它的发展历史可以追溯到清朝光绪年间。历史上，一块砖的重量约为458克。也有16制(一斤)，约600克和357克。在旧时，这些砖茶又称“大砖茶”。压生茶时，量约一斤或两斤，压成长方形。其中有几家是飞内的(有名的老茶号)，而且大多是型茶，边卖茶、边藏售、边外销，规模大、人气高，但没有完整的茶叶信

深刻诠释百年普洱茶砖的诞生。

由于当时清政府对饼茶、拓茶的重视，加之普洱茶老茶的极至发展，推动了砖、饼、拓、拓茶的迅速发展。但作为一种经济产品，砖茶是与饼和坨同等价值的普洱茶。出口(茶叶对外贸易)和副业销售规模较大，是茶商的主要支柱，但大部分是在商人之间转移的。在“重农抑商”、“重农重工”的传统思想下，作为一种极具经济价值的砖茶，很难大批量进入上层社会。茶商与百姓商人和普通人之间另外，没有像蛋糕和托茶这样严格的规范，由政府控制并编制。此外，社会动荡，生产中断，导致砖茶的信息所剩无几。因此，正式文献中记载的历史资料并不多。。

深刻诠释百年普洱茶砖的诞生此外，雍正年间，清政府设立普洱府控制茶叶生产，生产云南贡茶。在中央和地方政府的扶持和管辖下，云南普洱茶开始初具规模，进入了一个辉煌的时代，为晚清各种老茶品牌的崛起奠定了坚实的基础。如:同庆、松品、福源昌、同兴、车顺，后来又有同昌、景昌等。然而，在“北京名师”的美誉和经济形势的发展下，各老茶馆的普洱茶的生产都集中在饼茶上。

代表1958年的普洱茶砖。

普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶，古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状，其中块状的就被称为普洱砖茶。普洱茶云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。

茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的，作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程。

茶肯定是假的，如果是1949年的茶砖的厚度应不止是3.5CM，生茶的炭化度应很高，只有砖心可以冲泡。在文革后普洱茶只是普通不能再普通是茶，50、60、70、80时间茶砖均为边销茶（湖南人作的）。

普洱茶茶砖的冲泡要看茶砖的年份，不管是生茶砖或熟茶砖，如果年份久了，起码要8年以上的，茶砖本身已见松蓬，可以随泡随开，即要喝啦，才用工具轻轻地沿茶砖周围挑开，或用手搓茶砖的边缘，让茶叶掉下来。如果是新茶，又要赶着喝，就把整个茶砖打散，用紫砂茶罐储放，会有催熟的作用。冲泡茶砖一定要用滚水冲泡，因为对普洱茶来说，质量品位以一饼二沱三砖来排列，饼茶是上，茶砖是下，当然也不能绝对，有时茶砖比饼茶还好呢，主要还是看茶叶的状况，不过由于生产工艺的区别，茶砖的茶叶会碎一点，所以冲泡时，一定要水滚（茶壶的水要滚开）、茶叶适量（一般6～10克便可）、浸泡时间合理（一般8秒为宜）、不闷茶叶（冲泡过程倒完茶水就把茶盅的盖打开，防止温度影响茶叶的冲泡口感），这四要素注意了，冲泡的茶砖就能尽显本色，令你喝出茶砖的该有风味。

口感醇厚，茶香味浓。万通普洱砖茶是后发酵茶，属于普洱茶，大红柑主产于云南西双版纳地区，普洱、临沧。此款茶口感醇厚，茶香味浓。普洱茶砖茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，选料严格，嫩度较高，精工筛制，然后蒸压成正方形块状。其茶匀整紧实，整个砖面棱角分明，开汤香气馥郁，高扬持久。

茶砖一般来说，价值比不上七子饼，大约好的茶底都拿去做七子饼了吧，所以茶砖的价相对较低些，口感亦会差一点。茶砖分生茶熟茶两种，250克是普通的重量，其他也有些特别大的，1000克砖之类的，种类很多。按250一克来计算，今年生茶砖一般的约在70元左右，熟茶20左右。此后正常升值的话，约每年升值百分之十五左右，但因为其本来就便宜，升值潜力与饼相比有距离。

开这种坚硬的茶砖，建议用大马士革茶刀。

第一、选好开茶位置。在拆茶砖时最好不要全拆完，要保持部分完整度。通常茶砖在压制时，上下两个面是最硬的，所以最好不要直接从表面下手。应该从茶砖的长侧面选择横向下刀，更为轻松省力。

燕风茶刀

第二、保持身体和茶砖的稳定性。在拆时应该稳定好茶砖，一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定，以防茶刀打滑伤人。

燕风茶刀

第三、通过在同一条茶叶缝隙上多次下刀，在茶砖侧面上撑开一条裂缝，然后茶刀向外侧用力，将茶砖拨开，将茶叶收拢装入存茶盒中待用。

燕风茶刀

第四、在原有破坏断面上继续下刀拆下来的散块，还是推荐用双手向两侧拉开（而不是掰开），如此可更好的保存茶品条索的完整。