元明清三代全国的制瓷中心是哪里?
中国历代名窑
大同窑： 在今山西大同，故名。始烧于金代，终于元代。清乾隆四十七年(1782)刊刻的《大同府志》中谓有 "青瓷窑"，距城二十三里。据此在大同西郊瓦窑村发现一瓷窑遗址，证实即方志中的青瓷窑。遗址面积不大，以烧黑釉器物为主，兼有少量茶叶末袖；弦纹瓶及剔花罐具有代表性，剔花线条粗旷，划花线条纤细，有水波及鱼纹，黑釉乌黑光亮，茶叶末釉表面无光。
怀仁窑: 在今山西怀仁，故名。明《大明一统志》有"锦屏山在怀仁县西南二十五里，山旧有瓷窑"记载。发现遗址有小峪、张瓦沟、吴家窑三处；始烧于金代，历经元明两代。烧瓷以黑釉为主，弦纹瓶及罐等器物胎体厚重，装饰有粗线条划花及剔花两种，有雁北地区特色。
浑源窑: 在今山西浑源，故名。明《大明一统志》记载浑源产瓷器。清乾隆《浑源州》又有"天赞初与王郁略地 燕赵破磁窑镇"语，知在五代后梁时浑源已有磁窑镇地名。经实地考察，浑源窑当建于唐代，烧白釉、黑褐釉、茶叶末釉等品种。金元时期窑厂扩大，品种增多，有黑釉剔花、白釉剔花与划花，有盘、碗、盆、罐、枕等器。黑釉剔花为雁北地区之最精者，牙白釉剔花在山西其他地区也属少见。
榆次窑: 在今山西太原盂家井，孟家井明代属榆次县，故名。此窑产瓷，明初已有记载，孟家井柏灵庙明弘治三年(1490)重修碑记中说:"榆次县治之北六十里有乡曰孟家井，居民大率三百家，乃古昔陶器之所。" 窑址遗存大量瓷片，以自釉印花碗最多，碗心一圈刮釉，具有典型金代作风。
平定窑: 在今山西平定柏井村，故名。始烧于唐，历经五代到宋，以烧白瓷为主，还烧黑釉器物，有印花、剔花盘以及北方习见的五角、六角纹盘碗等器。窑址与河北临城邢窑、曲阳定窑相距较近，瓷器造型装饰与两窑有共同处。
交城窑: 在今山西交城，故名。始烧于唐，以自釉产量最大，有盘、碗、壶等器物，还发现有黑釉斑点拍鼓残片较多。宋代有发展，仍以自瓷为主，也有当时北方各瓷窑所习见的动物小雕塑，还烧制白釉釉下储彩彩绘装饰，特征与介休窑大体相同，储彩有呈桔红色者，其他地区极少见，珍珠地划花装饰品种有枕、洗等器，但产量较少。
介休窑: 在今山西介休洪山镇，故名。1959年发现。始烧于宋，历经金元明清四代，在山西较少见。宋代以自 釉为主，早期碗体厚重，与交城窑相似，有薄胎印花碗盏，胎白纹细，受定窑一定影响，碗盏里心都留有三个细小支烧痕，是其特征之一白釉黑花品种也有发现，釉面光亮，与河南、河北同类装饰有别。金代烧黄褐釉印花器较多，器内多印花，尤以孩童荡船纹饰为多，富有介休窑待色。
霍县窑 : 在霍州境内(今山西霍县陈村)，故名。为山西七十年代后期新发现的古窑址之一。以烧白瓷为主，光素无纹者多，少量有印花装饰，胎浩白，用支钉垫烧，器内及器足都留有五个小支烧痕。明代曹昭《格古要论》中所提及的彭窑仿古定器折腰盘，霍县窑遗址里遗留甚多，证实明清两代文献中的彭窑就在霍县陈村。元代还烧白地黑花品种，遗址有高足杯标本，明清两代绘花卉者较多，有书写文字者。传世品有带纪年铭文者，故宫博物院有墨书"明昌四年"(1193)盘一件，是研究该窑烧瓷上限的极有价值的资科。
长治窑: 在今山西长治八义镇，故名。烧瓷品神有白釉、 白釉红绿彩、白釉黑花及黑釉四种，以白釉红绿彩绘碗最富特色，碗心多画折枝花卉，有画鱼纹者，碗心及圈足都有五支烧痕，这种碗晋南地区金墓出土过。白釉有刻花及画黑花装饰，刻花纹饰较简练，黑花多绘于碗内或壤外，纹饰多为折枝花卉，也有鱼鸭等纹，但为数较少。
淄博官窑: 在今山东淄博磁村，故名。七十年代后期发现，经过小规模试掘，初步判明始烧子唐而终于元代。该窑在唐代以烧黑瓷为主，宋代烧白瓷，有剔花、刻花装饰，金代出现蓖划、绞胎、白地黑花、白釉红绿彩等新装饰，碗心也多一圈刮釉，有北方地区瓷窑风格。
安阳窑: 在今河南安阳北郊安阳桥附近，故名。经过小规模试掘，初步判明是隋代青瓷窑址。据此，可确定安阳地区部分隋墓出土青瓷是此窑所产。五十年代在善应十天傅二镇还发现宋元时期窑址，前者专烧钧釉瓷器， 后者烧白瓷二镇距磁州窑较近，但未发现有磁州窑风格的瓷器。
鹤壁窑: 在今河南鹤壁，故名。始烧于唐而终于元代。在唐代烧白、黄、黑釉器物，有花口钵、短流壶等；宋金时期的白地黑花、褐黄釉刻花折沿盆最富代表性，白地黑花彩色乌黑，褐黄釉刻花有莲花、鹅与兔吃草等纹，盆口径都在40厘米以上；白釉划花大碗与磁州窑风格相同，碗心也有五个长条状支烧痕。
碌武窑: 也称"当阳峪窑"。在今河南修武当阳峪，故名。为北方著名民间瓷窑之一。所烧器物以剔花品种最富 盛名，纹饰流利洒脱，又以黑白、褐白对比强烈的色彩独具一格，其艺术感染力远在磁州窑系瓷窑同类装饰之 上；绞胎也属成功品种之一，用白褐两种色料绞在一起， 组成与羽毛相似的纹理，制作技巧高超。
巩县窑: 在今河南巩县，故名。从已发现的窑址，可知始烧于隋代，烧青瓷唐代有较大发展，以白瓷为主。李吉甫《元和郡县志》有"开元中河南贡白瓷"记载，西安唐大明宫遗址出土有巩县窑白瓷，证实此窑贡白瓷。此外还烧三彩陶器，洛阳地区唐墓出土三彩陶器及雕塑不少是该窑所产；遗址出土素烧坯很多，可知三彩陶器是两次烧成。所制绞胎多模仿漆器纹理特征，黑釉、茶叶末釉也占一定比例，遗物有盘、碗、瓶、壶等。
密县窑: 在今河南密县，故名。已发现西关及窑沟两处遗址，西关窑始烧于唐而终于宋，窑沟窑烧瓷则在宋金 时期。西关烧白、黄、青、黑各色釉及珍珠地划花等品种，珍珠地划花装饰在密县窑中出现最早，宋代较流行，窑址出土的五代鹌鹑纹小枕，纹饰具有仿唐金银器錾花工艺特征。窑沟以白釉为主，白地画黑花标本的也遗留不少，瓶、壶等器物上多画简洁的花草纹，画圈纹的较别致，是此窑独特之作。
登封窑: 在今河南登封曲河，故名。始烧于晚唐，下限到元代。烧瓷品种较多，以自釉为主，有白釉绿彩、白釉刻花、白釉剔花、白釉珍珠地划花及白地画黑花等，还烧瓷塑玩具、黑釉及三彩陶器。珍珠地划花品种，受密县窑影响，产量在同类瓷器中居首位，遗物有瓶、枕、罐、洗、 碗等，以瓶、枕较多，瓶高达40厘米左右。遗址附近的残庙内有清嘉庆碑记一座，碑文载:"尝就里人偶拾遗物，质诸文，献通考，而知当有宋时窑均环设，商贾云集，号邑巨镇"，描绘了宋时的繁盛情况。
宝丰窑: 在今河南宝丰青龙寺，故名。烧瓷时期为宋金两代，品种有青瓷、黑瓷及三彩低温铅釉陶器，青瓷质量较临汝窑略胜，造型纹饰与耀州窑近似，印花装饰较多。黑瓷有凸线纹、麦粒纹装饰，后者在北方瓷窑中极少见此外还烧三彩与绿釉、酱釉炉枕等器，，枕面划花有花卉及钱纹等题材。
鲁山窑: 在今河南鲁山段后，故名。创烧于唐代而终于元代。唐代南卓《羯鼓录》中有"不是青州石末，即是鲁山花瓷"语，经调查发现花瓷拍鼓瓷片标本，证实该书所述。宋金时窑厂扩大，烧瓷品种丰富，装饰方法也多种 多样:如有自釉罐上以褐点组成的三角形，白釉瓶上以蓖划复线直线纹与曲线纹的相间排列；以及三彩莲瓣高足炉等；均有特色。
郏县窑: 在今河南郏县，故名。在发现黄道、黑虎洞及石湾河三处遗址中，黄道及黑虎洞均有唐及元代标本， 石湾河则属元代遗址。唐代遗物有黑釉斑点花瓷、黄釉及白釉绿彩品种；绿彩呈碧绿色，在河北、河南、山东、陕西四省九处瓷窑所烧同类品种中，色彩最美。元代遗物有磁州窑风格的白地黑花装饰及钧釉器物。
宜阳窑: 在今河南宜阳三里庙，故名。明清两代方志都提到宜阳产瓷，其烧瓷上限，乾隆《宜阳县志》记有:"德应侯庙在县西二里，宋熙宁感德军守臣以水旱祷应状闻，治庙封侯爵享祀。崇宁末年复重修，今废无考，一在半壁山。"德应侯是北方瓷窑供奉的窑神，宋神宗熙宁(1068一1077)时宜阳建德应侯庙，则此窑烧瓷当在熙宁之前。以烧青瓷为主，也有少量白釉、黑釉、白釉黑花及三彩陶器。
新安窑: 在今河南新安，故名。已发现遗址十余处，多数均烧钧釉器物，属钧窑系。烧瓷时间历经宋金元三代，所烧器皿有盘、碗、炉、瓶、罐等，以盘、碗占绝大多数。
内乡窑: 在今河南内乡大窑店，故名。因宋属邓州，故旧称"邓窑"。始烧于唐而终于元，唐时烧黑釉及带斑点的花瓷，宋金时烧青瓷，过去曾将一种釉色青绿、器底呈紫褐色的，称为"邓窑"印花盘碗较多，与宜阳、临汝窑近似。遗址有元至大二年(1309)普济宫碑一座，碑文有 "孤村陶烟时起，前事宛然在目"语，可知元时仍烧瓷。 (邓窑即"内乡窑")
柴窑: 窑址迄今未发现。柴窑一名最早见于明代曹昭《格古要论》，万历以后的《玉芝堂谈套》、《清秘藏》、《事物绸珠》、《五杂姐》、《博物要览》、《长物志》等书多论及此窑， 但众说纷纭。基本有两种见解，一为周世宗姓柴，当时所烧之器都叫"柴窑"；一为吴越秘色青瓷即"柴窑"。对其形质，曹昭认为"柴窑天青色滋润，细腻有细纹，多是粗黄土足，近世少见"；张应文则谓"柴窑不可得矣，闻其制云，青如天，明如镜，薄如纸，声如磐"。但均属传闻， 未见实物。清末民国初有以"青如天、明如镜、薄如纸、声如磐"证诸柴窑，仅有景德镇宋影青瓷相符；或谓可能张应文误以宋影青为柴窑而概括之。
东窑: 在汴京(今河南开封)附近。专烧砖瓦。《宋会要》窑务条文载:"京东西窑务掌陶工为砖瓦器给营缮之用，旧有东西二务景德四年废止，大中祥符二年复置东窑务。" 明代曹昭《格古要论》有董窑条，谓其特征与官窑相似，而又不及，今亦少见。明清两代谈瓷笔记多引用之。但董窑实物未见传世，窑址亦无明确地址，或为东窑之误会。
林东窑: 在今辽宁昭乌达盟巴林左旗林东镇，故名。共发现上京窑、南山窑及白音戈勒窑窑址三处。上京窑为 辽代官窑，烧白瓷、黑瓷及绿釉陶器，白瓷产品有长颈瓶、海棠式长盘、方盘及长柄壶等。辽上京故城内出土 的白瓷"官"字款穿带壶，系上京窑产品。
赤峰窑: 也称"缸瓦窑"。在今辽宁昭乌达盟赤峰西南六十公里的缸瓦窑屯，故名。窑址出土有带"官"字铭文的 窑具，证明为辽代官窑。所烧器物有白瓷、白地黑花、三彩及色陶器。以白瓷为主，器皿有杯、碗、盘、碟、壶和罐；三彩陶器以印花盘为多，黄釉有鸡冠壶和凤首瓶。赤峰辽应历九年(959)附马墓出土的白瓷带"官"字铭文盘碗，就地理方位及胎釉特征看，是缸瓦窑产品。
辽阳窑: 在今辽宁辽阳东三十公里江官屯，故名。烧瓷以白釉粗瓷为主，也有少量白地黑花、黑瓷及三彩陶器I 白瓷及白地黑花胎体较粗，均挂化妆土。白瓷烧杯、碗、 盘、瓶、罐等器，黑釉则烧大器此外，还烧黑釉、白釉、小俑、狗、马、骆驼等小玩具。
旬邑窑: 在陕西旬邑，故名。地距黄堡镇耀州窑较近，烧瓷具耀州窑特征。遗址遗留有黄釉残片，碗里有刻花、印花纹饰，有花卉、海水、牛等题材；盘碗的里心多一圈刮釉，与耀州窑金代地层出土瓷器特征相同，应属金代产物。
瓷具耀州窑特征。遗址遗留有不少青黄釉碗残片，碗里 有刻花、印花纹饰，有花卉、海水、牛等题材盘碗的里心 多一圈刮釉，与耀州窑金代地层出土瓷特特征相同，应 属金代产物。
华亨窑: 在今甘肃华亭，故名。最早见于明李贤天顺本《大明一统志》，土产条记有黑瓷器出平凉、华亭二县；镇堡条也有安口镇出瓷器记载，可知明代前期华亭县安口镇产黑瓷。经调查在安口镇发现瓷窑遗址一处，遗留物为青黄釉盘碗标本，器里有印花、刻花装饰，器心多一圈无釉，乃适应迭烧需要而致。器物纹饰与烧制特征和陕西耀州窑相同，属金代，为耀州窑体系。
兰州窑: 在今甘肃兰州，故名。最早见于《元一统志》，兰州土产条，简略提到产瓷器，有窑一所，距州四十五里。清康熙《兰州志》，山川条:"煤炭山洞在州南四十里，其洞数十，皆产煤，州民赖之。阿干峪在州南四十里，其土宜陶，经火不裂，故多窑冶，水岔在州东南六十里，亦有窑冶。"经调查阿干峪，发现元代黑瓷窑址一处，以黑釉碗为主，《兰州志》所记初步得到证实。
宜兴窑: 在今江苏宜兴鼎蜀镇，故名。烧瓷历史悠久，早在汉晋时期已烧青瓷。涧众村发现有唐代青瓷窑址。明代以紫砂器闻名于世，出现不少制壶名家，如供春；时大彬、李仲芳、陈仲美等，并仿烧宋代钧窑器物，因有"宜钧"之称。
德清窑: 在今浙江德清，故名。是浙江地区发现的两处黑瓷产地之一。烧瓷于东晋至南朝。共发现窑址四处， 同窑烧制青瓷和黑瓷，造型大体一致。窑址标本与浙江地区墓葬出土瓷器有的完全相同。
余杭窑: 在今浙江余杭，故名。是继德清窑之后发现的又一处早期黑瓷产地。窑址共发现两处，所烧器皿与德清窑近似；黑釉鸡头壶地面遗留较多，有大中小三种形式，当时产量较大。
修内司官窑: 也称"南宋官窑"。宋室南迁后在杭州另立的新窑。窑址迄今尚未发现。宋叶真《坦斋笔衡》载:"---中兴渡江，有邵成章提举后苑，号邵局，袭故京遗制，置窑于修内司，造青器名内窑，澄泥为范，极其精致，油色莹彻，为世所珍。后郊坛下别立新窑，比旧窑大不侔矣。"郊坛窑是南宋设立的第二座官窑，三十年代在杭州乌龟山发现窑址。所烧瓷器除盘碗外，多仿周汉时期铜器玉器式洋，胎呈黑褐色，釉有粉青、月白、炒朱黄各色。明清两代景德镇御器厂仿官成风，以清雍正 (1723一 1735)时所仿质量最好，有的几可乱真。 (郊坛窑即"修内司官窑"。)
萧山窑: 在今浙江萧山，故名。共发现窑址三处，一在进化区茅湾里，是浙江地区战国时期原始瓷产地，碗里有螺旋纹，江浙地区战国墓葬出土的不少这类器物中，即有茅湾里的产品；其余两处在戴村区上董村、石盖村，遗物有褐斑及划花莲瓣纹装饰，具有东晋、南朝时期特征。
绍兴窑: 在今浙江绍兴，故名。已发现窑址两处:一在富盛区长竹园一带，时代属春秋战国，遗物有原始瓷碗钵等器，器里有螺旋纹，是浙江早期窑址之一；一在下蒲西一带，出土罐壶等遗物多印有带状网纹及铺首装饰，具有吴、西晋时期典型特征。
越窑: 也称"秘色窑"。在越州境内(今浙江余姚上林湖滨湖地区)，故名。为唐代六大青瓷产地之一。发现窑址已达二三十处，以鳖唇山东晋时期遗址最早，唐、五代到宋初时期的窑址尤多。唐代越窑青瓷已很精美，博得当时诗人的赞美，如，颜况"越泥似玉之甄"，许浑"越甄秋水澄"，皮日休"邢人与越人，皆能造瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起"，陆龟蒙"九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来" 等。五代吴越时越窑瓷器已"臣庶不得用"，作为吴越王钱氏御用及贡品。进贡瓷器动辆万件；入宋以后，贡瓷数量有增无已，一次进贡有多达十四万件者。
慈溪窑: 在今浙江慈溪杜湖滨湖地带，故名。为新发现的一处青瓷产地，与余姚毗邻。产品以壶类较多，壶有多种式样，腹部多有刻花与划花装饰，肩部多带双系，系面也有多种纹饰；釉色多呈青灰，色调特殊，但瓷质松脆易破。
宁波窑: 在今浙江宁波，故名。已发现郭堂岙、云湖及小洞岙三处窑址，以郭堂岙窑烧瓷历史最早，东汉后期即烧青瓷、黑瓷，与上虞、小仙坛窑近似。云湖与郭堂岙隔岭相望，烧瓷始于东晋终于南朝，以青瓷为主，有少量褐釉。小洞岙窑标本具唐代特征，以碗为主，光素无纹者多，少数印有双鱼纹；有于碗口里外饰以半圆形褐色斑点者，与金华地区唐婺州窑有相同处。
勤县窑: 在今浙江勤县，故名。已发现小白市、沙叶河及郭家峙三处，以小白市窑历史为早，烧瓷在东晋、南朝时期；另两处均为五代、北宋时期。造型、纹饰及支烧方法与余姚上林湖越窑极其近似，所烧瓷器多供吴越王钱氏进贡之用。
上虞窑: 在今浙江上虞，故名。已发现窑址达三百处以上，是国内发现窑址最多的县。烧瓷自东汉迄于宋。东汉小仙坛窑址出上标本，已具备成熟瓷器的各种条件， 当时除烧青瓷外，还烧黑瓷。三国、两晋、南朝窑址也发现很多，江苏墓葬出土有上虞窑带纪年铭文的瓷器。五代到宋代窑址最多，所烧瓷器与邻近地区余姚、宁波、勤县等窑关系密切，造型、纹饰有共同点，同属以余姚上林湖越窑为主的越州窑系，吴越王钱氏用以供奉的瓷器，绝大部分都取给于这些瓷窑。
象山窑: 在今浙江象山，故名。据明清著录谓烧白瓷，似定窑瓷器而粗；经查，判明唐已烧青瓷。遗址面积不大，遗留标本不多，所烧以盘碗为主，直口平底碗的造型与浙江丽水、吴兴、余姚等窑相同，属唐代前期流行式样。
东阳窑: 在今浙江东阳，故名。六十年代发现窑址九处，七十年代后期又续有发现。始烧于唐而终于宋，其地属婺州，所烧瓷器属婺州窑系。
婺州窑: 在婺州(今浙江金华地区)，故名。为唐代六大青瓷产地之一。始烧于东晋，五朱堂窑有青釉褐斑标 本。唐代遗址共发现四处，以生产茶碗出名，造型有习见各式碗，多角形短流壶及双系罐，有黑渴釉及青釉褐斑装饰。唐代陆羽《茶经》中有评语。
武义窑: 在今浙江武义，故名。文献未见记载，近年经调查在境内发现青瓷窑址数十处，绝大部分均属宋代，烧瓷以碗较多，碗里多刻花篦点纹装饰，外部刻复线纹，这类碗盛行于宋元时期，在浙闽瓷窑发现最多。元代遗址多烧龙泉釉盘碗，器里中心多印阴纹花卉，偶有带八思巴文者，为数不多。
临海窑: 在今浙江临海，故名。共发现窑址两处；均烧青瓷。一在五孔岙，烧瓷在南朝到初唐之间，所烧瓷器以碗为主；一在许市，烧瓷在五代到北宋之间，器物胎簿，釉色青绿，有雕镂极精的香薰，属越窑系。
黄岩窑: 在今浙江黄岩，故名。烧瓷于五代未到北宋。五十年代发现竺家岭、牌坊山等八处窑址，以生家岭窑遗址面积最大，遗物最为丰富，属越窑系。器物纹饰题材以刻花花卉为主，鹦鹉纹在越窑系瓷窑中比较常见，但多为细线条划花，黄岩窑为刻花线条粗放，纹饰生动，富有特色。
温州窑: 在今浙江温州西山一带，故名。遗址面积较大， 烧瓷在唐宋时期。所烧瓷器受到瓯窑和越窑一定影响，胎釉色调较浅，保留了早期缥瓷固有传统；粗线条划花以及支烧方法与越窑有共同点。宋代盘碗多带刻花划 花装饰，支烧工具亦与越窑系大体相似。
丽水窑: 在今浙江丽水，故名。已发现窑址二十余处，早期遗址在吕步坑，始烧于南朝后期到唐；元代窑址发现较多，均属龙泉窑系，保定窑器里心多印蒙古官书八思巴文；龙泉大窑、安仁口及武义等三处窑址也有这类文字出土，多为阴文，印于花卉纹饰之中，保定窑为大字。
泰顺窑: 在今浙江泰顺，故名。烧青白瓷，复烧窑具口大底小，是完整的整体，装坯时先装小器，依大小可装九件，上面一件口径最大。所烧器物釉色偏灰，器里有简练的刻花纹饰。
江山窑: 在今浙江江山，故名。烧瓷从宋代到清代，因地距江西较近，受景德镇、南丰两窑一定影响。宋元时期以青白瓷为主，造型纹饰与江西有近似之处，同时兼烧少量青瓷、黑瓷。元末以至明清两代烧青花瓷，经过测定分析，所用钻矿与江山县产者近似。
哥窑: 宋代五大名窑之一。南宋时有兄弟二人，各主一窑，兄所烧者曰"哥窑"，弟者曰 "弟窑"。两窑的记载最早见于明嘉靖四十年(1561)《浙江通志》:"相传旧有章生一、生二兄弟，二人未详何时人，主琉田窑造青器，粹美冠绝当世。兄曰哥窑，弟曰生二窑。"此后有关两窑的著录渐多，均源于此。哥窑多仿三代铜器式样，釉开片形如冰裂，纹片星黄黑二色，因有金丝铁线之称。传世品较多，多收藏于故宫博物院。龙泉窑经多次调查与发掘，迄未发现传世哥窑标本，哥窑是否属于龙泉窑系统的问题还有待于证实。(弟窑即"哥窑")
萧县窑: 在今安徽萧县白土镇，故名。始烧于唐代，烧白、黑、黄釉器物；宋代主要烧白瓷。白土镇曾采集到白瓷瓶一件，瓶身刻 "白土镇窑户赵顺谨施到慈氏菩萨花瓶一对供养本镇南寺时皇统元年三月二十二日造"三十六宇，由此得知金代此窑仍烧白瓷。
宿州窑: 在宿州境内(今安徽宿县)，故名。始烧于宋代，以烧白瓷为主。南宋周辉《清波杂志》"辉出疆时见虏 中所用定器，色莹净可爱，近年所用乃宿、泅近处所出，非真也"。可知宿州白瓷有定窑作风；明清两代文献著 录宿州窑者多来源于此。窑址迄今尚未发现。
泅州窑: 在泗州境内(今安徽栖县)，故名。始烧于宋代，以烧白瓷著名。最早见于南宋周辉(清波杂志，谓泅州 窑在洒县附近，所烧瓷器也属定窑系。窑址迄今尚未发现。
寿州窑: 在寿州境内(今安微淮南高塘湖滨湖一带，唐属青州)，故名。为唐代六大青瓷产地之一。共发现隋唐 窑址六处。管家咀最早，隋代开始烧青瓷，有贴花、划花装饰；余家沟遗址出土物以碗为多，此外有注子和枕，器物多平底，注子有多角形短流，枕为小长方形，都具有典型唐代风格；釉多黄色，与唐代陆羽《茶经》所说的"寿州瓷黄"特征吻合。
繁昌窑: 在今安徽繁昌，故名。始烧于宋代，五十年代在繁昌柯家冲发现青白瓷窑址十一处，七十年代后期又续有发现。胎较薄，釉光润，无纹饰者多。安微合肥、桐城、铜陵、枞阳及宿松等地宋墓出土的青白瓷，有的来自景德镇，有的为繁昌窑产品。
长沙窑: 在今湖南长沙铜官镇一带，故名。共发现窑址十余处，烧瓷多在唐至五代，为唐代重点瓷窑。品种以青釉为主，兼烧少量褐釉、酱釉、绿釉和白釉等；装饰有釉下彩绘、印花、贴花和彩色斑点几种。釉下彩绘创始于长沙窑，中唐时开始出现单一的釉下褐彩，后演进列褐绿两种彩色；以彩色斑点作装饰的较普遍，始饰以大圆斑四组，渐变为小斑点组成纹饰；贴花多装饰在壶罐腹部，题材有人物、鸟兽、园景、双鱼相葡萄，在纹饰上多施以酱釉圆斑。长沙窑瓷器唐时畅销海内外，在今日本、南朝鲜、印度尼西亚、巴基斯坦、伊朗等地都有出土，南朝鲜出土两件带铭文注子，一书。"卞家小口天下有名"，一书"郑家小口天下第一"，富有商品宣传特色。
湘阴窑: 在今湖南湘阴，故名。为唐代六大青瓷产地之 一共发现三处，以县城内遗址为最早，出土遗物都具 隋代作风，器身多有印纹装饰，仅高足盘盘心纹饰即达三十种以上，为同时期其他瓷窑所少见。铁罐嘴遗址标 本有唇口及玉璧底碗，属典型唐代式样，为唐代岳州窑的一部分。鸟龙嘴遗址多印花鱼纹碗，碗心饰团菊一朵，有宋代特征。 "、
景德镇窑: 在今江西景德镇，故名。据记载始烧于唐武德(618一626)间。建国后发现遗址多处，以杨梅亭、石 虎湾、黄泥头最早，均为五代时期，烧青瓷和白瓷，青瓷釉色偏灰，白瓷釉色纯正，达70度。宋代已发现有湖 田、湘湖、南市街、柳家湾等遗址，均烧釉色介于青白之间的青白瓷，杨梅亭等三处窑址也改烧青白瓷，有盘、碗、瓶、壶、罐、盒、枕等器，装饰有刻花、印花、蓖花、蓖点等技法；北宋后期吸取北方复烧法，产量大增。元代创烧青花、釉里红釉下彩装饰新品种。1976年南朝鲜新安海底发现一艘中国元代沉船，打捞出元代瓷器一万七千余件，其中景德镇青白瓷及枢府型五千余件，不能判明窑口者二千余件。明代一跃成为全国瓷器烧制中心，青花瓷器有很大发展，釉上彩、斗彩、素三彩、五彩等品种相继出现。清代彩釉更有改进和创造，彩瓷品种更加丰富，色调一致，既能仿制宋代名窑瓷器，又能仿烧玉、石、 漆、铜以及干鲜果品，几可乱真。南宋起产品就远销海外，如日本、南朝鲜、马来西亚、菲律宾、泰国等地。
丰城窑: 在今江西丰城寺前山--带，故名。始烧于东晋，历经南朝至唐代，早期所烧器物与江西地区东晋、南朝墓葬出土物近似。隋代高足盘心印有多种花叶纹饰，其造型纹饰与各地青瓷大体相同。唐代釉有青、褐二色，与陆羽《茶经》记载"洪州窑瓷褐"基本一致；唐时丰城属洪州，故此窑即唐代的洪州窑。
南丰窑: 在今江西南丰，故名。最早见于元代蒋祁《陶纪略》一书，谓与景德镇竞争者有此窑。六十年代发现，七十年代再作调查，判明为专烧青白瓷单一品种的瓷窑。 始烧于宋代，所烧器物以盘碗为主，尚有注壶、盏托、盒子与枕，装饰以刻花居多，有剔刻月梅纹的，有酱口刻花碗，为其他青白瓷窑所不见。
吉州窑: 也称"永和窑"。在吉州境内(今江西吉安永和镇)，故名。是江南地区名瓷产地之一。共发现窑址二十余处，始烧于五代，宋元时期有较大发展。品种丰富，有青白瓷、黑釉、青釉、酱釉、绿釉及白地黑花等。复烧方法与印花装饰借鉴于北方定窑，白地黑花来源于河北磁州窑。玳瑁釉、剪纸贴花以及窑变花釉是其特色，剪纸贴花纹饰题材有双龙、飞凤、梅花、朵花以及福寿康宁、金玉满堂、长命富贵等四字古语。六十年代以来江西地区宋墓出土不少此窑瓷器，南昌南宋嘉定二年(1209)墓葬出土的莲花纹炉及奔鹿纹盖罐，对于判断窑址及同类出土器物的烧制时代有重要参考价值。
赣州窑: 在今江西赣州，故名。始烧于宋代，烧青白瓷，有刻花纹饰元代烧青白瓷、黑釉及龙泉釉。发现的高足怀与柳斗杯有地区特色；杯里施釉，外部划刻柳斗纹，不施袖，颈部有凸起白色乳丁一周。1976年南朝鲜新安海底打捞元代沉船一艘，打捞元代瓷器一万七千余件，其中不能判明窑口者二千余件，还有赣州窑柳斗杯及吉州窑白地黑花瓶等。
陶窑: 唐代景德镇陶玉主持的瓷窑。始见于《景德镇陶录》卷五："陶窑，初唐器也，土惟白壤，体稍薄，色素 润，镇锺秀里人陶氏所烧也。邑志云，唐武德中镇民陶玉者载瓷入关中，称为假玉器，且贡于朝，于是昌南镇瓷名天下。"但景德镇发现古瓷窑遗址，最早为五代时期，未发现唐代遗址《景德镇陶录》所记陶窑尚待证实。
霍窑: 唐代景德镇霍仲初主持的瓷窑。最早见于《景德镇陶录》卷五："霍窑，窑瓷色亦素，土墡腻，质薄，佳 者莹缜如玉，为东山里人霍?
山东章丘市锦屏山锦屏山，在章丘市区南18公里处，属泰沂山脉北麓。该山总面积约 25平方公里，海拔 563.5米，横亘于文祖镇西南8公里与垛庄镇交界的地方。其主峰在三德范村西南方，由此再往西南50公里就是东岳泰山。 锦屏山，因山林蓊翠，古木苍郁，远观宛然横铺“一”字，似屏风，而得雅号锦屏。又因山头平而方，俗名平顶山。山虽小，可树、洞、泉、石、古迹齐全，不失为游客休闲远足的好去处。经明水南下，顺章莱公路即可直达。 锦屏山遍山翠柏，植被繁茂，风景奇秀，有柏林3000多亩，柏树100万余株。山前是大片原始森林区，山背是广阔的50年成年林，山中有名贵中草药100余种。远看重峦吐绿，叠嶂滴翠，山林幽邃；近看柏涛起伏，树冠相连，蔽日遮天。山风吹来，沙沙作响，置身其中，如入仙境。在锦屏山“一”字形山脊上，现存古柏43株，盘根错节，造型各异，株距整齐划一，颇为壮观。 锦屏山景点可分为五大区： 朝阳观景区 在探古寻幽的朝阳观景区，该景区在对香火鼎盛的碧霞祠、朝阳洞、文昌阁等名胜古迹修复一新的基础上，更增加了名道持观的老君堂、射箭场、莲花洞等诸多新景点。 天庭景区 在花木葱茏、翠柏映衬的天庭区，游客可敲响祈福的如意铜钟，在阳光浴场享受阳光的亲吻，游观天庭大戏台。 民俗文化区 在民俗文化区的跑马场里，游客在享受快马加鞭之畅快的同时，又可在地道的蒙古包里享受异域风情，感受异域文化，同时更能欣赏到二十世纪风云人物、京剧脸谱、现代雕塑三大系列雕塑群。 锦屏广场 在环境优美的锦屏广场里，游客可以在大型游乐场里亲身体验一下新奇独特的游乐设施和妙趣横生的娱乐项目。激情参与拓展训练营，感受花草疾速而下的疯狂。走过空中云步桥，您将与和平的使者‘白鸽’零距离接触。 北天域度假区 在青山环抱的北天域度假区里呼吸清新的空气，看山花慢坡，听百鸟争鸣，吃名厨料理的野味“锦屏八大碗”和“塞北全羊宴”，过您慵懒、惬意的周末。 锦屏山兴盛于清初。章丘绣惠镇山头店村秀才韩阳成出家修道，于雍正七年（1729年）来此山修炼。他白天下山化缘，夜晚栖息山洞。在周边乡村村民的鼎力支持下，历经20多年筹集物资，大兴建筑，于乾隆二十二年（1757年）建成碧霞元君祠和老君堂两大建筑群，使锦屏山名声远扬。 顺北路登山，到山门停车场水泥坪，即可看到气势宏伟的全石结构山门牌坊高高矗立。山东省著名书法家王仲武手书“锦屏胜境”镌刻匾额上。沿石阶和山路蜿蜒上行，走过微波铁塔，可看到名人题写的石碑、韩道士墓和古戏台等。到山顶，碧霞元君祠坐北朝南雄踞眼前，前殿为灵应宫，后殿为泰山行宫。两座建筑皆用料石砌合而成，前檐石雕图案精美，令人赞叹，而无木建筑之独特，巧夺天工，实属罕见。 碧霞元君祠东百余米，峰回路转，经碑林、曲径、石阶，在丛林掩映、绝壁悬崖处有朝阳洞，亦名老君洞。洞外有老君堂，堂前有韩阳成亲手栽植的银杏树1株，高达30多米，树围3米，冠径20多米，历经246年，仍枝叶繁茂。堂右有1株古柏曰“丈柏”，与银杏树并驾直插云霄。 老君洞南30米，峭壁之上建有文昌阁。出阁向南拐有一龙泉神井，泉水清洌，四季不涸。 从南路登山，将先入迎仙门，遥望文昌阁。山势陡峻，树茂林密，幽雅恬静，一路走来，心旷神怡，别具一番风味。山谷平畴上，有一大片桃林，电视剧“鲁智深”的部分外景曾在此拍摄。及至登上“三蹬崖”极顶，鸟瞰山下，奇峰异合，重峦叠嶂。北望黄河水，隐隐如飘带；南瞩齐长城，蜿蜒似蛟龙，雄奇壮观，尽收眼底。尤其在夕阳辉映下，更是美不胜收。 您如果想回归自然，寻古探幽，到锦屏山度假休闲，爬山游玩，那山幽林静的生态环境和自然风光造化之美妙定会让您流连忘返。 编辑本段2、浙江奉化市锦屏山 位于奉化市区，又名中山公园，内有中山纪念堂。山顶有国内少见的蒋中正题字，即“锦屏山”三字。山下有蒋中正当年恩师墓。中山纪念堂后有小房，余秋雨在文革期间曾在此居住。山间亭台楼阁颇多，一直保持民国期间风貌。山体在解放后多被挖作防空洞，现为市民夏日纳凉好去处。山虽小，但人文背景颇深，实为奉化一处优良的旅游景点。 编辑本段3、云南峨山县锦屏山 位于峨山县境内，由锦屏山主景区、双江片区、西乡区三个片区组成，总面积120平方公里。在景区内植被保护良好，生物物种具有多样性。景观以奇特的高原中山林地自然风光为主体，以观赏花卉、林木、民族风情为辅衬，适宜开展度假、旅游、科普、科考活动。 编辑本段4、四川省阆中市锦屏山 阆中锦屏山系国家AAAA级风景区，古称阆山，有“天下第一江山”之誉。位于中国历史文化名城——四川省阆中市城南，因“花木错杂似锦,两峰连列如屏”，故人们通常都叫锦屏山。吴道子三百里《嘉陵江山图》，即以锦屏山为轴心，杜甫诗句“阆中盛事可肠断，阆州城南天下稀”即指此。现在的锦屏山园林共占地80多万平方米，锦屏山东侧为黄花山，有配衬古城风水的奎星楼，始建于明末清初，名魁星阁。 锦屏山风光秀丽，历代都在山上建造楼阁亭榭，有杜陵祠、阆峰亭等。明嘉靖初，保宁知府张思聪更建锦屏书院，内有尊道阁贮藏经史，另建三贤祠祭祀理学家朱熹、张栻、黄裳。后杨瞻增修望江楼及三洞六亭。清代黎学锦重建三贤祠，改祀杜甫、司马光、陆游，并在锦屏山麓建张烈文侯祠，在阆南桥附近立“张烈文侯故里”碑，纪念抗金名将阆中人张宪。清代先后建吕祖殿、八仙洞、飞仙楼、太白楼、邱祖殿、观音殿、三贤祠、武侯祠、静应祠、瞰碧亭、惠泉亭、“天下第一江山”碑（此碑已毁于文革）等。现在的景点主要有：张宪祠、九曲长廊、吕祖殿、八仙洞、飞仙楼、杜工部祠堂、放翁祠、碑林、儿童乐园、动物园、赛锦屏、观星楼、荷花池、锦屏山造像及石刻、怀飞亭等。 编辑本段5、河南宜阳县锦屏山 锦屏山，位于宜阳县城南，东西走向，长约2公里，南北宽约500米，属断裂突起的石灰岩质地壳外貌。山势紧贴县城，拔地而起，高耸峻峭，陡如直立，蔚为壮观，是宜阳城的天然屏障，也是历史悠久的旅游胜地。据传，百年前这里柏林如海，古木参天，因而俗称柏杷山，此山“体如雕琢，色如翡翠，峭如立壁，峻若岩墙”。登高俯瞰，县城东西及洛河沿岸山水之美，尽收眼底。 锦屏山自东向西一字排列的十二个山峰，依次为桃花、奎壁、烟霞、老人、玉柱、香山、书带、栖云、文笔、双壁、左狮、夕阳诸峰。俨若十二幅锦锻条屏，凌空垂挂，峻美壮观。唐女皇武则天赐名“锦屏”，并亲笔题写“锦屏奇观”四个大字，刻碑立于最高的玉柱峰之上，可惜后被雷雨击毁，今仅存一“奇”字残碑，字大如斗，笔力雄健。凡到宜阳县城者，大都以望锦屏、登锦屏为快事。历代文人墨客，纷至沓来，登高远望，即兴咏怀。据旧县志“艺文”粗略统计，自唐至清，涉足锦屏的著名诗人40多位，留下歌颂锦屏山的诗词60多首。过去有人将它列出玉柱青霞，仙楼夜月，学院书声，云亭远眺，雉蝶炊烟，藻沟流云，陶洞秋风，香山梵呗，古柏浮岚，丹台昭晖等十大胜景。? 编辑本段6、江苏连云港锦屏山 位于市区西南3公里处，因山色锦绣，美如画屏，而被康熙皇帝命名为锦屏山。孔望山因孔子曾在此登山望海而得名，这里古迹众多，景区内有孔望山摩崖石刻、桃花涧旧石器时代遗址和新石器时代的将军崖岩画。蕴含着丰富的历史文化内涵，为历代游客所景仰。2500多年前，著名的“孔子问官”（当年孔子曾在此山头向郯子请教官职制度方面的学问）故事就发生在这里。今人为纪念他，在山顶塑起了“孔子望海”雕像。孔望山上景点众多，有飘然亭杯盘砚石、石象、石蟾、龙洞古刹等等，最负盛名的是位于孔望山南麓的佛教造像，比敦煌莫高窟还早200年，为国家级文物保护单位，被史学家称为“九州崖佛第一尊”。孔望山摩崖石像中有大小石刻100多个，最大的1.55米，最小的仅10多公分。孔望山摩崖石像中有着丰富的佛学内容，其中“涅磐图”表现了释迦牟尼离开尘世，到极乐世界去时众弟子“或悲戚，或哀号……”等痛苦情景。摩崖石刻中的“舍身饲虎图”、“汉代宴饮图”、“叠罗汉图”等，具有较高的考古价值。它的出现说明了汉代连云港就是“海上丝绸之路”的起点之一。近年来，孔望山又开发了索道、游乐场等现代游乐项目，为游客提供了游览的新去处。 编辑本段7、山西吉县锦屏山 锦屏山位于吉县城南边约0.5公里处，此山林木丛郁，春夏花开馥香，秋季山果点点，冬日松柏挺拔，宛若锦屏，故名锦屏山。相传唐尉迟敬德曾途经此地挂甲于山，又名挂甲山。其主要景点有三处：一是在挂甲山脚下从北魏太和元年（公元477年）开始至明朝正统九年（公元1444年）九百多年间的历代摩崖石雕，共有五区七组之多。其刻工之精细、造形之优美，使游者赞叹不已，其中有一佛像，右手托腮，左膝微屈，两目微合，神态自若，运用了浮雕与线雕相结合的、富于立体感的手法，实为精品之作。其二是摩崖造像旁的佛阁内端坐的一尊铁佛，高二米五，铸于金代大定十五年（公元1175年）三月。原存放于吉县屯里镇五龙宫村的铁佛寺内，九十年代初被盗，几科被偷运出境，公安人员千辛万锦屏山苦始予追回。1995年吉县文物站复修“佛阁寺”，将铁佛安放其中。有乐善好施之主捐款上万元以金粉重装，使原本铸造技艺精湛、栩栩如生的佛像，更加辉煌端庄。三是皇天后土庙，坐落在挂甲山巅。沿公路上行五百米，再登台阶108级，便可见到两相对峙、造形优美的钟鼓楼。钟楼内悬挂金代天眷元年（公元1138）年铸造的原安平村安国寺大钟一口，花纹清晰，声音宏亮。再上台阶36级，便可见皇天后土庙。此庙为仿本县谢悉村“坤柔圣母庙”而建。谢悉庙始建于宋朝天圣元年（公元1023年），元代在原址上重建。该庙的斗拱、额枋、梁架等结构奇特，为中国古代建筑中之少见者，被列为省级重点保护文物。但原庙已经坍圮，为保存这一古建瑰宝，故按该庙原貌修建了这座皇天后土庙。庙内现塑有伏羲与女娲像，神形端庄。除以上三处外，佛阁寺内还陈放着北魏、隋、唐各代的佛像造像碑，石佛、文字碑刻数十尊及阎锡山在克难坡的《洪炉歌》石刻一方。 编辑本段8、湖北省当阳市锦屏山 锦屏山，原名景山，主峰距中心城区4千米，海拔200米。与长坂坡隔沮河相望，峰岚叠翠，林木葱茏，山色秀丽。三国长坂坡之战，赵子龙将军单骑救主时，曹操在此山观战督阵。 锦屏山是一个生态自然和人文景观相结合的景区，每年自发前往登山和农家乐旅游的游客上万人，由于没有系统规划和规范建设，旅游基础设施相对滞后。
锦屏山水泥灰岩矿区位于河南省宜阳县城关镇锦屏山，距宜阳县城4公里。
矿区为单斜构造，出露地层主要是寒武系及石炭系，断裂构造极其发育，小断裂对矿体有明显的破坏作用，但影响不大。
矿区寒武系出露较为齐全，石灰岩层赋存于中寒武统张夏组中。张夏组可分为五个岩性段，除底部和顶部岩性段外，中间的岩性段均是矿层。矿层总厚度大于70米，平均厚32米，矿体长1900米。矿石质量好，品位稳定，一般含CaO 49%—51%、MgO 2%—3%、SiO2 1%—4%，均可做为水泥原料。其中，虎头崖地段矿石中CaO含量大于52%、MgO和SiO2含量很低，是最为理想的铝氧熔剂灰岩，其储量为87万吨。
该矿床的发现大致可分为以下三个阶段：
50年代为矿床发现阶段。该矿床发现之前，当地群众只是采集料石作建筑用，或采石烧石灰。随着国家建设的发展，重工业部地质局建筑材料地质勘探公司1955年组织普查组对宜阳县锦屏山矿区石灰岩进行了初查评价，认为矿区地质条件好，矿层厚度大，矿石品位稳定，交通方便，是个很好的水泥灰岩矿产地。
60年代为矿床勘查—矿山筹建阶段。郑州铝厂的建成和生产规模的进一步扩大，与铝氧分厂相配套的水泥分厂需要更多的石灰岩矿石资源。1967年派李清晚、田成吉等组成普查组，经过踏勘、调查，选择了宜阳县城关镇锦屏山矿区。1968年，他们对矿区进行了稀疏的探槽揭露，较系统的采集了化学样品，浅部以少量钻孔控制，大致摸清了矿床范围、规模、构造破坏情况、矿石质量等，为矿山筹建提供了初步依据。
伴随着地质勘查工作的进展，郑州铝厂开始了宜阳县锦屏山石灰岩矿山的筹建工作。由于勘查工作程度低，矿区基本地质特征未查清，所提交的地质报告未被上级批准，因而矿山设计受到影响。
70年代为矿床勘探—矿山建成投产阶段。为了使宜阳县石灰岩矿山早日建成投产，河南省地质局地质三队于1973年开始对矿区进行勘探。1974年勘探工作基本结束，但因浅部至中部局部地段控制程度不够和其他一些质量问题，地质报告未能提交。
1975年，河南省地质局地质三队又派赵三钧等组成宜阳县锦屏山石灰岩项目组，对矿区进行补充勘探。他们详细研究、分析了以往资料，找出影响质量的主要问题，一一采取对策进行解决。野外工作期间，对地表控制程度不够的地段补挖了探槽，系统采集了样品，严格控制了矿体边界。对构造复杂，工程稀疏地段补打了钻孔。详细追索了各组不同方向构造，查清对矿体破坏较大的断裂的性质、规模、相互关系和对矿体的影响等。通过地层对比，找出了新的标志层，进一步理清了地层层序。
经过半年多辛勤努力，核实了所有数据，取准了资料，纠正了以往的差错，按要求编写了《河南省宜阳县锦屏山石灰岩矿区地质补充勘探报告》。探明水泥灰岩工业储量7907万吨，为宜阳县锦屏山石灰岩矿山建设提供了可靠的资料依据。
矿区东部的东山经过工作证实，矿石质量与该矿区一样，构造简单，储量可观，可做为接替矿山。
石灰岩矿层上部盖层为白云质灰岩，经取样了解，符合白云岩矿床要求，一旦工业需要，即可投入勘查工作提交储量。
地质勘查结束后，郑州铝厂宜阳石灰岩矿山建设速度加快，1976年初步投产，1978年建成年产30万吨的矿山。
飞奔的时代，多元的流通，让我们在工作、亲情间徘徊、聚散，如此往复循环。承载或者传递这种情愫的，自然离不开一日三餐了。我们用味道表达，以味觉体验，或简约，或丰盛，在光阴荏苒中品味着聚散离合，悲欢与共。在举杯相约间留存着难以割舍的岁月痕迹，情感所依。
有人会问，这种念念不忘的味道是什么？
是网红小吃、高级甜品、饕餮盛宴或者是异域大餐吗？
也许是，或许又不是。
当我们的舌尖触碰过多种美食，胃里容纳过各类山珍海味之后，心底念念不忘的，始终是记忆中第一口饭菜的香味，那是家乡的味道，也是家的味道。这种感觉，如同乡音未改的烙印一样，无论你走多远，记忆中的味蕾，历经年月，始终挥之不去，那是定格的光阴，凝固的生命，也是永远的念想。
所谓“念念不忘，必有回响”。
在这种味觉的不断催生下，美食地标也因着日积月累，伴着匆忙的脚步，愈加清晰的乡愁，渐渐呼之欲出，而又如影随形。
带着一种自信，以及难以掩饰的自豪，媛媛带着朋友出发了。在这个洛水之滨，称之谓洛阳的城市，从古至今，都不乏美味的影子，古都、神都的历史印记，诉说着阔别已久的雄风与辉煌。3000多年前，一段镌刻在铜尊里的文字，印证了美食地标与中国的关系，铭文是一个何姓的王公所有，因此称谓何尊，尊的内壁镌刻“宅兹中国”的篆体铭文，记载着洛阳作为中国的源头和缩影。值得铭记的还有，尊的本身，作为酒器，礼器的器皿，在历经数千年的更迭中，与金银、铜铁、陶瓷、玉器以及新型材质的容器一道，承载了历史，繁衍了生命，延续了文明，融合成“民以食为天”的文化认同，成为我们这个民族繁衍生息的不竭动力。
萦绕在记忆中的历史，地理，文明和藏在心底的乡愁，成为媛媛不可替代的文化自信。拨动方向盘，车轮拐上滨河南路，一直向西，疾驰而去。在她的前方，数十公里外的故城宜阳，媛媛的故乡，一种记忆中的味道，正如约而至地在光阴里升腾，扩散……
窗外步移景换，心中乡味悠长。当媛媛和朋友们畅聊着家乡飞速巨变的间隙，宜阳锦屏山下，一个小小的，泛着老旧光阴的铺子里，一种飘荡着热气腾腾的，盛满牛肉浓香的食物，正在毫不造作地欢快登场。虽然已到夏至，但追寻美味的各路食客们丝毫顾不得炎炎夏日炙烤，怀着舌尖的召唤，寻味而来，相约在这家名叫“化肥厂米线”的小店里，排起长队，体验大碗牛肉米线的丰硕留香。
1989年，这片国有企业的厂区内，一个不起眼的小铺伴着主人的迁徙，在丛林商铺中悄然开张，卖起了当地人眼中似乎带着丰盛之感的牛肉米线。由于地处化肥厂，所以起名为“化肥厂米线”。厂区机器轰鸣，厂外人头攒动，在早晨，在中午，在夜晚，仿若一个隔世桃园的化肥厂，一个原生态的众生社会镶嵌在锦屏山下、这一方洛水滋润的空间里。人们在这里工作，生活，还有略带自豪感的工人阶级优越都融汇在下班后，捧起的一碗碗白皙，软嫩，浓香的米线里，吃到冒汗了，再来一瓶冒着雾气的“海碧”牌汽水，一口下去，胃腔里泛起回响，口里自然发出一声满足的饱嗝。带着无穷回味，擦擦汗，抬起头，看一眼头顶锦屏山上的青翠绿植，一转身，融入到上班的洪流里。这种感觉，从厂区工人，到厂区居民，同样，也包括了那时年幼的媛媛，一同踩着时间的发条，此消彼长，缓缓向前。又仿若一种人间绝味，粘在舌尖，留在心间，伴着日月风霜，合着流水时光，与年龄一样，成长，变迁，成为媛媛长在童年的回忆。
同样的光影也深刻在如今的米线店店主李春玲的记忆里，当年，她也曾是化肥厂的一员，自己也曾是这家当年的化肥厂米线的常客。作为一名普通工人，被时代洪流裹挟着的人生似乎充满了不可预料的艰难抉择。上世纪90年代，在米线店香味弥漫的光景中，化肥厂，这个小小的原生态社区也悄然发生着分裂、聚合。伴随着工厂生产的此起彼伏，断断续续，众多的工人为了生计，前前后后，相继离开了这里。同样，从化肥厂下岗后的李春玲，也开始了新的创业，几经选择后，她从亲戚手里接下这间仍然飘着香味的米线店，出于一种情感，她和家人保守了曾经的密制配方，更保留了“化肥厂米线”这个朴素的店名，从那至今，李春玲一直坚持只卖米线和茶叶蛋，厮守一种味道，倾注质朴匠心，不知不觉，将这种始终不变的风味延续了30多年。后来，这个厂区几经更名，但化肥厂米线一直营业至今，并成为这个国有企业变迁的一个见证者，也成为包括媛媛在内的、许许多多宜阳当地人的美食情结……
旧时山水多秀丽，今朝锦屏韵犹存。延绵的秦岭，自潼关而出，分散铺开，在宜阳的南麓，耸立起一片长约2公里,南北宽约500米的山峰，高耸峻峭，陡如直立，蔚为壮观,构成了宜阳城的天然屏障，到了唐代，女皇武则天巡游至此，赐名曰：“锦屏”。从此，锦屏山的美名传扬开来。这道天然的屏障，为洛河中游的这片川地营造出独特的暖湿气候，孕生出黄牛、大蒜、柿饼等优质作物，在光合作用的催生下，经过养育、加工，陆续走上大众餐桌，滋养一方水土。
如同脚下的洛河一样，食物也随着时光进行着演变，衍生，不同的是，河水一往无前，而食物却和谐共生，相互融合。这种感受，对于以面食为主的中原人来说显得尤为深刻，诚如接纳众多全球美食一样，中原人何时开始食用这种用大米做成的面条，似乎都说不清。
翻开史料，米线，是稻作文化下，饭食、粥食之后深加工的“粉食”一类。就全国而言，宋代江西等地早就有米线的广泛制作，明初以来，“南京填云南”式的大规模移民，致使明代李元阳的《云南通志·全省土风》中就明确记载了滇南等地“食有米缆（米线）”的食俗，这就透露了迁徙与食俗传布的人类学观察视野。随着时代更迭，中国稻作文化的饮食衍进在不同地域推陈出新，百花齐放，融进家国情怀，与风俗，典故一道，随风而至。这其中，就数以过桥米线著称的滇南蒙自地区。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。秉承着稻米文化区域的遥远基因，过桥米线韵味深远。
不同于那个遥远的优美故事，映照在化肥厂米线店里的斑驳时光似乎更具烟火味道，更接地气。袅袅炊烟里，飘忽着多少人欢快的童年，青涩的少年，稳健的中年，更有目之所及，皆是回忆的老年。这种烟火之味，地无分天南地北，人无分男女老幼，飘荡在唇齿留香的一碗碗米线中。作为点睛之笔，铺在米线上的酱香牛肉最值得回味，这是因为，有着回族基因的李春玲，对于食材尤为上心，秉承信仰，她所选的牛肉是当地回族聚集地生长多年的老黄牛，这种牛肉往往要煮上三四个小时，才能软烂入味。
在操作实践中，李春玲还摸索出加牛棒骨一起煮肉的秘方，这样，既消除了以往单煮牛肉产生的酸味，又增加了汤的醇厚。现在，煮一锅汤底，至少放5 根牛棒骨，10多斤牛肉，甘甜的洛水遇上厚道的锦屏物产，成就了这一方美味。
人间烟火气，最抚凡人心。人们在以食物为纽带的交流中，碰撞出“共同语言”，诠释出了“美美与共”。这一点，让人至中年的媛媛感受深刻，从家乡的味道到世界的风味，美食的吸引力一直都在她的心中萦绕。几乎每个月，她都要回来一趟，一是寻味，二是情怀。这样做，既是对故土养育之情的感怀并感恩；更是对人生情怀心灵的慰藉与寄托。
东方欲晓，早晨6点，李春玲又准时来到店里，开始了新的劳作。熬制汤底，浸泡米线，这种纯手工制作的米线，比起超市里的米线口感劲道、软糯细滑，一勺浓汤，一烫就软，宛若琥珀，洁白透亮。碗里，米线铺底，牛肉装点，葱花搭配，再配上密制的辣椒油，红白翠绿，将一道人间风味装点的美轮美奂。
31年的时光里，用厚道，守成浇烫出的化肥厂米线，已经在这座滨河小城中扎根，发芽，开花，在这个特定的区域内，道地的食材、独特的技艺，兼具了时代变迁、风土民情的特点，成就了一道当地代表性美食，与悠久的历史、丰富的物产、深厚的文化相结合，形成具有地域特色、人文情怀的美食文化标记和标志。这也不能不说，我们这个国家的饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久特色文化；也是中华民族在近万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理等方面创造、积累并影响这个时代的物质财富及精神财富。
随着新兴媒体的传播，“化肥厂米线”被留心的食客推送到了抖音平台，在网上红了。人们透过镜头，看到了故乡的脉脉温情，熟悉的食物连带回忆涌上心头；看到了食物丰收时的喜悦、食材烹制时的真诚、食客品尝时的满足……这些丰富的情感，赋于这碗米线以温度、以魅力，给予行色匆匆的人们以共鸣，以留恋。
四方食事,不过一碗人间烟火；万千得失,不过一段烛光消逝。
领略了风味，更领略了人间，这才是岁月的味道，最值得细细品尝的味道。
春天，万物复苏，小河正敲打着鼓呢！它们叮叮咚咚的流着，因为河流哥哥正向远方奔腾呢；小草弟弟从大地里探出小脑袋来呢，他吸了一口新鲜的空气看着那虽然干枯的大树又长高张粗，心里还十分不服呢；大树哥哥并没有干枯死掉，他现在又长出了新的叶子，大树哥哥又开始了他一个新的开始；几株野花也开了；到处一片欣欣向荣的景象。美丽极了！
在炎热的夏天，大树哥哥的枝叶也越来越茂盛成为一个茂盛的大树，小草弟弟看见大树哥哥长得那么大也不甘示弱，努力的长大，小朋友在草地里玩累的就到树荫下去乘凉。处处在炎热里欢笑。
拓片1：带上文房四宝去锦屏山，找猎户打听石碑后拓印，要学会丹青，拓印后再次找猎户打听残碑。
拓片2：去朱夫子(9,24)处，打听残碑获得。
拓片3：接着去东市(24,33)弄碎巨石，搜索得到。
拓片4：回去再找朱夫子打听一次后去白马寺找弘明(11,14)打听，再到奇云塔二楼(4,2)搜索，最后洛阳(4,16)处挖掘。
拓片5：用轻功到(1.11)处，发现石洞进去，找到最后一张拓片。
合成藏宝图后，去洛阳锦屏山的凉亭里搜索，进入地道，宝藏就在里面。
