燃气灶的灶头哪种更好用？
如果家里不需要爆炒的菜的话，选择聚能灶无疑是个不错的选择，不仅环保还节省燃气费。
直火式的燃气灶，它的排气孔是排列着垂直向上的，也正因为他这样的出火，所以火力会比较的猛。虽然直火式燃气灶火力猛，但是它的火力却不够分散。直火式燃气灶的这种火力猛的特点比较适合那种爆炒。
旋火式燃气灶，它的排气孔的分布是呈螺旋状的，这样的分布方式使得这种燃气灶燃烧覆盖的面积很大，也更均匀。这种燃气灶的特点就是转化率要比直火式的燃气灶要高。它的火焰可以更好的分布在比较平的锅底，更节省燃气。
聚能灶它的本质就是红外线的灶具，采用的是红外线热辐射的技术，其热效率能够达到685%，相比较普通的灶具来说提高了37%；
聚能灶的燃烧器表面涂层因为入了一些稀有的微量元素，能够加速以及充分的使其燃烧，可将燃烧所产生的一氧化碳以及氮氧化物等有害气体能够转化为无害的气体，所以它的碳排放量也是严格按照国家标准来的。
选择灶头的技巧：
作为灶具的核心部件,炉头的成本占据总成本的1/3。而灶具进风方式的不同,则关系到灶具的安全、功率以及节能表现。
炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主,由于炉头长时间被火烧烤,易发生变形,因此炉头材质及厚度都很重要,一般情况下炉头越重越好。
专家总结铜质炉头应该是消费者的优选,其优点有:
1、铜的导热性好,散热好,热效率高,不易产生回火。而铝合金导热性不好,散热差,热效率也随之下降,容易造成回火,燃烧时CO含量比较高。
2、铜制炉头因其本身固有的耐腐蚀性,不需要通过外表氧化膜来保护,经久耐用。在厨房中,经常会接触到酸盐等,这样表面的保护膜就易被腐蚀破坏,表面出现腐蚀斑点,影响美观,降低使用寿命。
3、铜的熔点高熏高达1083度,即使在大火力条件下,也不容易被熔化变形,切实提高使用寿命。
4、此外,铜质炉头材质好,分量重,档次高,外观也漂亮。
使用38千瓦-40千瓦就很合适了，并没有越大越好这一说法。
国家要求燃气灶额定主火热量流大于35kw。额定主火热量流超过40kw时，称为猛火灶。而普通家庭燃气灶火力功率有37kw、40kw、34kw等。
一般而言，大火力的燃气灶较为合适大家爆炒烹调的习惯，但是燃气灶的热负荷并不是越高越好，一般来说功率在38kw-40kw就行，40kw是家庭燃气灶最合适的功率。如果热效率高的话，目前燃气灶的火力可以达到50kw，热效率接近60%。
选择燃气灶的技巧：
1、选颜色
对于这类产品的购买来说，在颜色的选择上要注意与烹煮区的颜色保持一致，比方说如果烹煮区的颜色为黑白色的话，建议选择不锈钢面板的产品。如果说烹煮区的颜色比较丰富的话，建议选择钢化板，这样可以增加整体的美观性。
2、看面板材质
相信大家都知道，这类产品的面板材料相对比较多样化，其中不锈钢会比较耐热、在清洁时会比较容易。钢化面板是一种比较耐看且美观的产品。而陶瓷的表面由于经过烤漆处理，因此 光泽度以及美观性都会比较高，不过容易破碎。
3、看火力
对于火力的判断，首先要看热流量，通常好的设备热流量大约在38~42千瓦之间。其次要注意看看有效火力，也就是说锅具所能吸收的热流量大小，当然这主要是由燃气灶的热效率来确定的。
叫无明火灶。
市场上比较常见的灶具有两种，分别是明火灶和无明火灶。使用时，燃气通过进气管进入内部，再经由调节燃气阀这一动作，使燃气进入炉头，与空气进行混合。混合的气体在分火器的火孔出现，点燃装置，形成火焰。
工作原理
燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中。
同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。
人死后投灶的习俗，就是主动投向灶君（灶王爷），是在人去世后，检验亡魂的一种古老仪式。只有投灶仪式结束后，逝者才被认为是真正过逝了(灵魂已去阴间)，才可入殓，才可持服（服孝杉），然后可入土下葬了。
这个民俗目前在农村仍然流行。在城里楼房，人们遭遇无灶的尴尬，因为楼房没有火灶台，更没有烟通（筒）眼。又因为灵棚搭设不在家里，不存在灵魂入户的问题。
投灶在农村的影响
在农村老人去世后，人民对投灶是有虔诚愿望的，这一方面默认灵魂是存在的，至少让生者得到些许宽慰；另一方面对锅灰痕迹的辨认更进一步证明这种想象，甚至由此鉴别逝者的生平善恶。
过去农家都会把投灶说得神乎其神。实际上所谓锅灰留痕——有的说是链痕有的说是绳纹，或馅饼啃咬过的缺口，纸上有水渍等等，如果真的存在，仔细想想，链子的痕迹其实是老鼠跑过的爪子印迹，馅饼上的缺口则肯定是老鼠享用了的痕迹。
