乙醇的物理化学性质，结构 方程式

1、酸碱性

乙醇不是酸（一般意义上的酸，它不能使酸碱指示剂变色，也不具有酸的通性），乙醇溶液中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子（氢离子）。

2、还原性

乙醇具有还原性，可以被氧化（催化氧化）成为乙醛甚至进一步被氧化为乙酸。酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的乙醛（乙醇在体内也可以被氧化，但较缓慢，因为没有催化剂），而并非喝下去的乙醇。

扩展资料

乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。

例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。

由于存在氢键，乙醇具有较强的潮解性，可以很快从空气中吸收水分。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等；但氯化钠和氯化钾微溶于乙醇。

参考资料来源：百度百科-乙醇

原理是：酒精可以置换组织内的水。

乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。

扩展资料：

酒精水溶液中纯酒精的含量就是其浓度，我国是以容量（体积）百分数进行酒精水溶液的浓度计算的。如平常说的五十度酒是指在20℃时100体积酒精溶液中含有50体积纯酒精。

乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

参考资料来源：百度百科--乙醇

举几个例子就好了1分子内脱水:乙醇制乙烯乙醇是CH3CH2OH,一个分子内脱掉一分子水得到C2H4(乙烯),这个反应需要与浓H2SO4加热到170度 2分子间脱水:乙醇制乙醚同样,与浓H2SO4加热到140度,乙醇会发生分子间脱水即两个乙醇分子间失去一分子水生成乙醚(CH3CH2OCH2CH3) 3不同分子间脱水:氨基酸脱水缩合不同的氨基酸之间的氨基和羧基分别脱去氢和羟基结合为水同时氨基酸缩合成肽(很重要!蛋白质就是这么形成的)
乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应,随着温度的不同生成物也不同
（1）消去（分子内脱水）制乙烯（170℃浓硫酸）制取时要在烧瓶中加入碎瓷片（或沸石）以免爆沸
C2H5OH→CH2=CH2↑+H2O
（2）缩合（分子间脱水）制乙醚（130℃-140℃ 浓硫酸）
2C2H5OH →C2H5OC2H5 + H2O（此为取代反应）
脱氢反应；乙醇的蒸汽在高温下通过脱氢催化剂如铜、银、镍或铜-氧化铬时、则脱氢生成醛、

（1）利用乙醇在浓硫酸的催化作用下发生分子内脱水制取乙烯，乙醇发生消去反应，所以实验室制取乙烯的化学方程式为：CH3CH2OH

浓硫酸

170°C

CH2=CH2↑+H2O，
故答案为：CH3CH2OH

浓硫酸

170°C

CH2=CH2↑+H2O；
（2）浓硫酸具有脱水性，乙醇在一定的条件下生成乙烯，乙醇分子内脱水，所以该反应中浓硫酸具有催化性和脱水性，
故答案为：催化剂；脱水剂；
（3）反应条件是加热到170℃，因乙醇的沸点低，易暴沸，在圆底烧瓶中放入几块碎瓷片的目的是防止暴沸，故答案为：防止暴沸；
（4）乙烯分子中含有碳碳双键，能够被高锰酸钾溶液氧化，导致高锰酸钾溶液褪色，
故答案为：溶液的紫色褪去；
（5）a．溴水中本身含有水，乙烯未经过干燥无影响，故a错误；             
b．乙烯能跟溴水发生加成反应CH2=CH2+Br2→CH2Br-CH2Br，故b错误；
c．乙烯跟溴水反应的产物CH2Br-CH2Br呈无色，故c错误；
d．反应温度过低，生成乙醚没有乙烯生成，故d正确；
故选d；

1酸性（1）乙醇可以与金属钠反应，产生氢气，但不如水与金属钠反应剧烈。 （2）活泼金属（钾、钙、钠、镁、铝）可以将乙醇羟基里的氢取代出来。2还原性乙醇具有还原性，可以被氧化成为乙醛。 2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O（条件是在催化剂Cu或Ag的作用下加热，一般是Cu）3 酯化反应乙醇可以与乙酸在浓硫酸的催化并加热的情况下发生酯化作用，生成乙酸乙酯（具有果香味）和水。 4与氢卤酸反应　乙醇可以和卤化氢发生取代反应，生成卤代烃和水。注意：通常用溴化钠和硫酸的混合物与乙醇加热进行该反应。故常有红棕色气体产生。 5氧化反应（1）燃烧：发出淡蓝色火焰，生成二氧化碳和水（蒸气），并放出大量的热，不完全燃烧时还生成一氧化碳，有**火焰，放出热量。（2）催化氧化：在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的情况下进行。 2Cu+O2－加热→2CuO C2H5OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O </B>　即催化氧化的实质(用Cu作催化剂） 总式：2CH3CH2OH+O2－Cu或Ag→2CH3CHO+2H2O （工业制乙醛） 乙醇也可被浓硫酸跟高锰酸钾的混合物发生非常激烈的氧化反应，燃烧起来。（切记要注酸入醇，酸与醇的比例是1:3）6消去反应乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。 消去（分子内脱水）制乙烯（170℃浓硫酸）制取时要在烧瓶中加入碎瓷片（或沸石）以免爆沸。 C2H5OH→CH2=CH2↑+H2O 7脱水反应缩合（分子间脱水）制乙醚（130℃-140℃ 浓硫酸） 2C2H5OH →C2H5OC2H5 + H2O（也是取代反应）