小瓷片会和肉长在一起吗

青瓷猪油冻是一种瓷片。

龙泉宋代古窑址出土的一种官哥瓷片，釉面润如猪油，可惜数量极少，南宋以后失传停烧，以后各时期均未发现，一片难求，古瓷爱好者称此类瓷器为“青瓷猪油冻”；也有说，烧制此类瓷器必干柴十万斤，配以整车猪油方可烧成，故名“猪油冻”，弥足珍贵，收藏者若得一片，欣喜若狂。

这款红胎御黄猪油冻杯，釉质厚润肥腴，脂白中透着浅淡的绛红色泽。釉面光泽如人面微汗，润泽如酥；似新割羊脂，又如猪油初凝，温润洁白，润而不腻，触而细腻，温润如玉。

禅定杯的外形杯口内收，腹部圆鼓鼓的像弥勒佛的肚子，端起的时候不像普通杯子可以捏在外侈的杯口，而只能握在鼓出的腹部。

猪油冻简介：

猪油冻熬制方法比较简单，肥猪肉切块放在锅里，先放少许油防止肉粘锅，可以放盐、花椒、八角（作用防腐、增香）开始熬炼。

适当上下翻动受热均匀，油锅开始有温和的吱吱响声后，油香慢慢释放出来。油量逐渐增多，肥肉体积逐渐缩小，待肥肉变成金比较干憋成油渣时全部捞出（可制馅、肥料等），剩余的便是熬好的猪油。放在坛、罐里冷却成固态后的就是青瓷猪油冻。

猪的里肌肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，猪里肌以胸部的胸最长肌为主，

还包含腰部的胸长肌，这就是大块肉类料理常用里肌肉的道理。

（胸最长肌连接着尾底部与胸部及腰部）

肩里肌

是肩膀上方的背肉。平常家庭料理，可以选择本身含油脂较丰富的里肌肉来烧煮，

选脂肪量较低的肩里肌来煎炒炸食，可以均衡调节油脂的摄取量。肩里肌的肉质比里肌肉来得

结实、坚韧，比较有嚼劲，取来当火锅肉片、南洋沙爹等都足具风味。肩膀里肌肉适合煎、烤与做排

肉用：肩腹部肉含筋，适合切薄片煮汤或作火锅肉片，肩膀肉易附着脂肪，适合食补炖汤的料理。

小里肌（菲利）

猪菲利属于附着在腰椎部内侧的里肌肉部分，是平常运动不到的猪肉，因所在的位置特别，也因此成了最柔软、最稀有、最高贵的猪肉，
一头猪只有两条菲利，猪排的料理就需用此部分

猪肉在配料中正确标注步骤如下。
1、猪肉名称：可以直接使用“猪肉”或“猪肉末”等名称标注，表示该食品中含有猪肉成分。
2、猪肉含量：可以使用猪肉的含量百分比来标注，例如“猪肉含量30%”，表示该食品中的猪肉含量为30%。
3、猪肉加工方式：如果猪肉经过加工，可以在配料中标注加工方式，例如“熏猪肉”、“腌猪肉”等。
4、猪肉部位：如果需要标注猪肉的具体部位，可以使用“猪肉脊肉”、“猪肉肋排”、“猪肉肉丝”等名称进行标注。

1猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，这里的猪肉比较偏红，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，适合做饺子和包子的馅料。
2猪颊肉：猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉，由于猪颊肉是猪老活动的地方，所以这里肉吃着非常劲道，口感偏嫩，用于卤、做包子馅料都不错。
3梅花肉：梅花肉也就是猪的上肩肉，这里的肉肥瘦相兼，肉质也非常的嫩，所以特别适合煎、炸、炖，做肉丸也是特别不错。
4前排肉：猪前腿上部的肉，前排肉的肉质中等，不嫩不老，适合卤或者腌着吃。
5里脊肉：里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉适合做猪排、炒、蒸的吃，而小里脊肉比大里脊肉更嫩，也可以说是猪身上最嫩的肉，最适合做掺汤。
里脊肉
6五花肉：五花肉也就是猪肚皮上的肉，肥瘦分层，皮非常薄，用五花肉做出来的食材都独到的风味，特别适合做红烧肉、炖肉、卤肉、馅料、蒸肉等。
7后臀尖肉：臀尖肉是猪屁股上面的肉，肉比较肥，适合腌、炖、做回锅肉。
8做臀肉：猪屁股上的肉，做臀肉和后臀尖肉差不多，肉质硬度中等，比较适合做回锅肉或者卤肉。
9弹子肉：弹子肉在猪后腿的上方，此肉非常的细嫩，筋少，特别适合炒、炸。
10前腿肉：前腿肉含有的瘦肉较少，含有的胶质、筋比较多，适合做炖、卤、红烧。
11后腿肉：后腿肉口感中等，瘦肉比前腿肉多，适用于炖、卤、腌。