釉上彩和釉下彩的区别

颜色釉、釉下彩是先上色，然后烧成。
釉上彩、釉中彩是先烧陶瓷，然后上色，最后再烧一次。
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在唐宋的低温铅釉PbO～SiO2的基础上，明代时瓷工又添加硝石，将K2O引入铅釉，发展为PbO—K2O—SiO2三元系统的釉上彩料工艺。在明代以前，釉上彩和釉下彩工艺就都已出现，但是它们多是以单一色彩应用。在元代青花釉和釉里红瓷器的启示下，宣德年间的制瓷工匠试着在已烧成的青花瓷器上，用铁红绘图，然后在一定温度下烧烤，从而创制出青花釉上红彩瓷器，这便是最初形式的斗彩瓷器。随后工匠们又创制出青花金银彩等斗彩新品种。成化年间(1465～1487)的斗彩已是釉下青花和釉上多种彩的结合，不是宣德年间的单一釉上红彩，而是至少三四种色彩，有的多达六种以上。其施用的色彩有艳丽的鲜红、油红、鹅黄、杏黄、蜡黄、姜黄、水绿、叶子绿、松绿、孔雀绿、孔雀蓝、葡萄紫、赭紫等。利用天然矿物配制出这么多的釉上彩，是成化时期制瓷工人的重要贡献，为后来的五彩、粉彩瓷器的发展奠定了基础。

在现实可以见得到的实物中，釉下彩包括：“醴陵釉下五彩瓷”、“景德镇青花”、“景德镇釉里红”（或者青花跟釉里红的组合）。
那么什么是釉下彩呢？准确的说法是：泥坯（包括未素烧的泥坯和素烧过的泥坯）、颜料（就是做画的颜料）、釉（是透明釉，不是颜色釉）这三者同时在1300°C以上高温烧成（其中青花和釉里红的烧成温度是1300，醴陵釉下五彩的烧成温度是1380）。只要这三者不是在1300°C以上的高温下同时烧成就一定不是釉下彩，只能归入釉上彩、釉中彩的范围。（粉彩是釉上彩的一种，五彩可能是釉下彩也可能是釉下彩）。
釉上彩、釉中彩俗称两张皮，也就是说它的瓷胎跟外面的装饰图案、跟外面的釉一定是分2次分别烧成的，具体是第一次先烧成瓷胎，然后在瓷胎上画画或者盖上釉第二次烧成画面或者外釉面。其中最为关键的一点是：外面烧的那次（也就是最后烧的那次）一定是低温的，通常是600到800°C，通常含铅。

瓷器的彩有两种表现途径：
1用彩料绘于瓷胎或釉上，分为釉上彩，釉下彩，和釉中彩
釉下彩是直接将图案绘在瓷胎上，然后施透明釉，经高温一次性烧成，使颜色封于釉下，代表为青花瓷
釉上彩是将瓷器施釉烧制成型后，再绘制图案，然后经过二次低温烧制，使颜色固定，代表为釉上五彩，粉彩等
釉中彩同釉上彩相同，但第二次是高温烧制，使釉融化，颜色渗入釉中
2直接在釉料里加入颜色，宋代的青瓷都是这种工艺，其中以汝窑的天青釉最为著名
有“雨过天青云破处，这般颜色做将来”的比喻。
其余著名的还有龙泉窑的粉青，豆青，钧窑的窑变釉，都属于彩釉
以上回答都是本人手写，不是从百度转来的，希望对你有帮助
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陶瓷餐具可不可以上釉彩呢我们生活中有很多陶瓷工艺品，大部分的陶瓷工艺品在进行上色的时候都会选择釉上彩。釉上彩是一种非常漂亮的颜色，可以打造出各种各样的图案和艺术效果。但是釉上彩也是有缺点的，我们平时使用的餐具一般是不建议釉上彩的。因为釉上彩非常容易掉色，如果经常使用水洗，很容易出现褪色的现象。而且釉上彩含有的铅溶量是很高的对人体有害。下面我们就来看一下餐具可不可以釉上彩。

　　陶瓷餐具：别选釉上彩

陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首眩但是，陶瓷表面上彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对人体有害的元素。

陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种。釉上彩陶瓷用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经低温烤烧而成，由于烤烧温度达不到釉层熔融的程度，所以花面不能沉入釉中，用手触摸釉上彩陶瓷，感觉花面有明显的凹凸感。釉中彩陶瓷的烤烧温度可令釉料熔融，颜料可沉入釉中，冷却后被釉层覆盖，制品表面平滑，手触无明显凹凸感。釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑。

有害金属主要来源于釉上颜料。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。长期使用釉上彩餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有机酸含量高的食品时，餐具中的铅等重金属就会溶出并随食品一起进入人体蓄积，时间长了会引发慢性重金属中毒。

有些小陶瓷厂家为了降低成本，采购铅、镉含量高、性能不稳定的廉价原材料。在生产过程中，由于装饰面积过大、烤花温度不够或工人工艺处理不当等因素，都会造成陶瓷制品铅溶出量不符合标准。甚至一些个体、私营企业为了多盈利，随意缩短烤花时间或降低烤花温度，使用完全靠工人经验的老式烤花炉，严重制约了陶瓷餐具的质量。

玻璃餐具：“水晶玻璃”隐患多

玻璃餐具有硬度高、化学性能稳定、表面光滑易洁、环保等特点。玻璃餐具清洁卫生，不含有毒物质。

水晶玻璃餐具是一种颇具威胁的铅污染源。由于水晶制品中的氧化铅含量高达20～30%，所以用它来盛水，一般不至于引起铅中毒，但若用来盛酒，酒会将水晶玻璃制品中的铅溶解出来，时间越长溶解量越多。同样，当使用水晶玻璃容器盛放食品，特别是可乐、蜂蜜、果汁类酸性食品时，铅离子也易形成可溶性的铅盐随饮料或食品被人体摄入，严重危害健康。因此，水晶玻璃制品被科学家称为“美丽的杀手”。

通过上面的了解，相信大家都知道，餐具一般是不可以釉上彩的，因为餐具釉上彩对人体来说有一定的伤害，可以损害人体健康，很容易引起食物中毒和铅中毒。釉上彩一般是一些装饰性的陶瓷彩绘使用的一种上菜方式，和身体产生直接接触的陶瓷用具，最好不要进行釉上彩。我们选择餐具的时候，也需要避免采用了釉上彩上色的餐具。如果餐具会掉色，最好就不要使用了，说明含铅的容量比较高。

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