陶瓷有什么优缺点

五颜六色的陶瓷杯甚是讨人喜欢，可实际上在那些鲜艳的颜料里却藏着巨大的隐患，尤其内壁涂有釉，当杯子盛入开水或者酸、碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，人们饮进带化学物质的液体，就会对人体造成危害。

砂锅的黑色和白色只是黑釉和白釉的区别而已，没有本质差异，都是用石英、黏土等各种材料烧制而成的，高温烧制后，砂锅的锅体变成了一种玻璃体，因此它不能很好的适应温差变化，骤然受冷受热它也会“感冒”，进而破裂。砂锅具有一定的“灵性”，只有日常好好保养，在使用时它才能烹饪出好的食物。
也就是说我们去市上挑选砂锅时，没比较过分在意其颜色，一定要看的是砂锅的陶质够不够好，表面陶釉一定要光亮而且均匀，只有这样的锅在使用时，它才能更好的导热。另外还需要注意的就是砂锅的整体结构是否合理，锅体外观是否是较为规则的圆形，锅底能否平稳摆放，锅的内壁是否足够光滑。砂锅买回家后还要及时装满水，以此来测试一下漏不漏水，一旦发现漏水要马上更换。当然，也有观点认为，黑色砂锅含有有色金属，那么就选一个质量比较好的白色锅吧，也算是心理安慰了。不过有人过度担心黑锅在用时，会不断产生有毒有害物质，这也是完全没有科学依据的。
新锅使用之前怎么处理？
首先一定要清洗干净，建议用软布沾水把砂锅内、外边用水冲边擦，彻底除掉灰尘。然后再用淘米水浸泡一晚，水要多放些，最好没过砂锅表面，这样处理后的砂锅会很耐用。
其次，用它来煮一锅粥，“喂”饱它。再好的砂锅也是陶土制品，说白了就是用泥巴做成的，泥土做的东西难免有“眼儿”，煮一锅粥，粥是黏的，这样一来就可以把锅里那些我们肉眼看不清的“眼儿”堵住，来个彻底修补，粥水无法没过的地方，可以用勺子舀粥水浇上，粥冷却后再放置一夜倒掉，这样一来，砂锅的使用寿命将大大延长。完成这个步骤，我们就可以用砂锅煲各种美味的汤了。
也正是因为砂锅的原料是陶土，所以再好的砂锅也万万不可干烧，否则一定会发生四分五裂的可怕事件。

目前市场上销售的彩色餐具是否含有超标物质，还需要质检部门检测来确定。但是一般来说，陶瓷餐具颜色越鲜艳，重金属就越容易超标。为了追求色彩鲜艳的效果，厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂。由于重金属超标，导致陶瓷餐具铅镉溶出量往往超过国家标准。因此，消费者最好不要使用颜色过于艳丽的陶瓷餐具。

陶瓷餐具的选购

瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是，陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。同时，制作陶瓷的粘土也要注意，劣质的粘土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也会损害人体健康

在购买和使用陶瓷餐具时，要注意以下几点： 

购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。国家规定，将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0。5毫克/升。目前正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求。 

购买时要注意看餐具的成色，用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁。 

用鼻子闻是否有异味。 

不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具。为使色彩鲜艳，厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂，因此，颜色越鲜艳的餐具，重金属就越容易超标。 

应购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具。 

餐具在使用前用沸水煮5分钟，或者用食醋浸泡2—3分钟，以溶出餐具中的有毒物质。