瓷片为什么能防止水的爆沸

湛蓝花雨露:
首先你要了解沸腾的原理，所谓沸腾，就是液体达到沸点以后发生的剧烈汽化现象。那么所谓暴沸，就是汽化过程太激烈，不容易下边的实验操作。加入陶瓷片的作用就是将液体内部激烈汽化的气泡稳定，或者说阻挡了大气泡上浮的力量，所以。。。。。。。。
好运~

加碎瓷片可防暴沸的原因是碎瓷片是泥土烘出来的，结构疏松，存在很多小气孔，能够在加热的烧瓶中起到很好的搅拌作用，使得加热均匀而不至于暴沸出来。气泡的产生需要克服气泡的表面张力，既需要额外的能量，尤其是有机液体加热时如果不加碎瓷片，液体会过热，即温度超过沸点时还不沸腾。

液体中的气泡或杂质在沸腾过程中起着汽化核的作用(只有液体中存在汽化核时,高于沸点的液体才能围绕汽化核进行汽化形成气泡,这就是液体沸腾）当液体中缺少气泡或杂质时,即使温度达到并超过了沸点,也不会沸腾,形成了过热液体过热液体是不稳定的,如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡或杂质,则会形成剧烈的沸腾,并伴有爆裂声,这种现象叫暴沸．暴沸的结果是使液体的温度回到沸点暴沸有时是危险的,应当增加液体中的气泡或杂质防止暴沸的发生
易引起暴沸的场合和种类很多,粗归起来有两种：
1）由溶解热+汽化热引发的“暴沸”：如误操作时将水倒入浓硫酸中,由于二者互溶时放出的热量满足了水的汽化热,而又未能均匀导出,以致产生“暴沸”；
2）由汽化热引发的“暴沸”：如冷水滴入热油中引发的“暴沸”；
为了防止暴沸,可在圆底烧瓶底部放置几片碎瓷片或者几块沸石沸石的微孔结构中含有气体,可形成气化中心