茶籽油能否用陶瓷保存
茶籽油能用陶瓷保存。要合理地选择山茶油的储存容器，油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径，油少时可选用不透光的深色玻璃瓶，油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止山茶油氧化变质，储存山茶的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。
茶籽油的保存
要合理地选择茶油的储存容器，油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径，油少时可选用不透光的深色玻璃瓶，油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。
储存油的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。
陶土吸油。高岭土陶土的吸油值和粒径分布、孔隙度，比表面积有很大关系，也和粒子的晶型有关。粒子粒径较小时，比表面积较大，吸油值也越高。陶土在生产过程中经火烤，其粒子微粒直径缩小，比表面积相对增大，吸油值也相应增大。
金属的容器就ok。当然，也有人说用瓷或者陶器，不过这个就要小心瓷器的品质，可能导致高温将瓷器里的重金属析出，尤其是釉料里的。其实用砂锅来也不错，一举两得。
相关说明
“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更可口。
油温低点好，100多度即可，但很难控制。所以在不妨碍杀灭微生物的条件下，鲜菜热油快炒还能使蔬菜中的维生素损失较少，其中维生素C可保留60%-70%，核黄素的胡萝卜素保留更多。
