在蒸馏实验中，为什么加入几块碎瓷片可以防止液体暴沸

  2018年2月24日在北京卫视热播的匠心文化体验类真人秀《非凡匠心》迎来了最具挑战的一期。面对这“一窑生，一窑死”的吉州木叶盏，就算是“文化百晓生”的张国立老师也陷入了重重困难中。

难 ！难 ！难 ！

  好不容易熬过了“踩泥”“拉胚”等工序却在最后的烧制上狠狠栽了跟头。看似简单的地方往往有着最大的困难，轻飘飘的将选好的木叶放入到窑炉中再经过1300°C的高温烧制，十几个小时的漫长等待，好不容易烧出的成品在伍映山师傅眼里却是必须销毁的失败品。

  古法柴烧的难度不止在对火候的掌握还有考虑天气、柴草的干湿程度、装窑的疏密程度，所以不稳定极强，就算是经验十分丰富的老师傅也不敢保证这一窑就能烧出完美的木叶盏。所以木叶盏自古便有着“一窑生，一窑死”的说法。而其中烧制出来的木叶品相也是决定这一窑生死的至关因素。
妙 ！妙 ！妙 ！

  木叶盏最为独特之处便是这盏中小小的一片木叶，是这展现出来的“一叶飘空天似水”的美与韵。自然的雅趣被这一盏小小的瓷器中纳入杯中，杯中的桑叶，或是平铺盏底，或是横卧盏腹，或是牵越盏口。大小不一，叶面纹路各有不同。暖的叶柄和主筋，与黑陶的典雅沉静相应成趣。折卧杯中的叶片程青蓝色调更添几分禅意。
  小小一方茶盏握在手中，触感温润，盏身通体所施的黑釉看起来油光黑亮，盏中的叶片舒展着，目光所触，随着这宁静致远的叶片思绪也变得轻松悠远了起来。
  相传“桑叶能通禅”，在瓷器中放入有通禅本领的桑叶使之在1300°高温烧制之后不灰飞烟灭还在瓷器上留下它美丽的印记。这种巧夺天工的技艺是导致品相完美的木叶盏成品率如此之低的原因。

一叶一菩提

  而随着元代后吉州窑渐趋衰败，到明代中期断烧，木叶天目盏的烧造技术也随之失传，成为了一个千古之谜。到如今，匠人们的不断探讨，研究，实践。无数个日日夜夜在窑前的守候，无数个新方案的实验，无数次吸取失败之后的经验，最终才迎来了对烧制木叶盏技术的掌握。但是由于特殊的制作工艺和烧制的高难度仍是烧制出品相完美的木叶盏的两大难题。
  一江春水向东流，而这历史的悠悠长河一直奔流往前。自古以来吉州窑的烧制先于景德镇窑。而在中华这千年的烧瓷史上又诞生着着诸多奇妙瑰丽的产品，但没有哪一个像吉州木叶盏一样独特，一样具佛礼，通禅意。都说“一花一世界，一叶一菩提。”在这茫茫而又纷繁复杂的尘世间如何才能找寻到真正属于自己的一片净土呢？不如静下心来，焚一柱香，泡一壶茶，随着这悠悠的木叶飘荡到宁静祥和的乌托邦。
  匠人用匠心带来这非凡的瓷器，只有懂得了这份匠心，才能真正的懂得这方瓷器。

纯净的液体缺少汽化核心，加热超过沸点仍不沸腾的热滞后现象——加一点杂质后（本质是带入了微小气泡），沸腾滞后被打破，产生沸腾。液体中的气泡在沸腾过程中起着汽化核的作用，当液体中缺少气泡时，即使温度达到并超过了沸点，也不会沸腾，形成了过热液体。过热液体是不稳定的，如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡，则会形成剧烈的沸腾，并伴有爆裂声，这种现象叫暴沸．暴沸的结果是使液体的温度回到沸点．暴沸有时是危险的。
在液体中加入碎瓷片的原理与加入杂质相同，主要是通过孔隙凝聚水蒸汽，使成为气泡浮出，防止爆沸。

先说成因：对过热液体继续加热,会骤然而剧烈地发生沸腾现象,这种现象称为“暴沸”或叫作“崩沸”过热是亚稳状态由于过热液体内部的涨落现象,某些地方具有足够高的能量的分子,可以彼此推开而形成极小的气泡当过热的液体温度远高于沸点时,小气泡内的饱和蒸气压就比外界的压强高,于是气泡迅速增长而膨胀,以至由于破裂引起工业容器的爆炸液体之所以发生过热的原因是液体里缺乏形成气泡的核心为避免容器的暴沸,可在容器中放含有空气的无釉陶块等
简单说就是因为加热时烧杯中的液体会向上冲,从而造成了一个个冒出来的“喷泉”,剧烈时甚至会溅出伤人,而碎瓷片能够有效的阻止液体的向上冲,使加热时液体能够保持平稳

参考资料：

中国化学大百科全书