江西有什么好玩，好吃的吗？
江西龙虎山龙虎山位于江西省鹰潭市西南20公里处贵溪县境内，是道教正一派的祖庭。龙虎山是国家AAAA级风景名胜区，国家重点风景名胜区，2007年加入世界地质公园网络。2009年，龙虎山入围“中国大学生最喜欢的旅游景区”金奖。当地的特产灯芯糕很有名，传承中华美食文化—江西龙虎山道教特色食品（本善坊灯芯糕）灯芯糕在江西也是一种民俗特产食品，每当过年、婚嫁、高中、开业等亲友都互赠灯芯糕，意指登新高、步步高升的意思，如今一到过年走亲拜友，灯芯糕更是必不可少的礼物和祝福。灯芯糕送给小孩，身高登新高，送给老人快乐登新高，送给父母幸福灯芯糕，送给朋友事业灯芯糕，送给同学学业灯芯糕，爱谁送谁灯芯糕。江西灯芯糕主要的成分主要是一、白砂糖和糯米粉，二、食用油三、是根状的、很细，形似灯芯，也因止而得名。灯芯糕，江西贵溪灯芯糕已经有几百年的历史了，在清朝乾隆下江南周游在龙虎山脚下，偶感风寒口中无味。来人便向道观脚下的农民取来当地的特产灯芯糕。品尝灯芯糕后便觉精神大振。之后便题名“天下驰名，仅此一家”灯芯糕便美名传天下了灯芯糕也因此成为江西省进贡皇宫的贡品了。在贵溪地区有较多的灯芯糕民间纯手工作坊，比较正宗好吃要数星星糕点厂生产的本善坊系列的比较好吃。还保持原先的传统手工制作的生产工艺和制作方法，现在第八代继承人已经有30多年的灯芯糕的制作经验，在三十年来，本善坊一直坚持诚信经营，以食为天做健康糕点的理念为人民做好糕点,订购的电话是0701---3561055--------------------------------------------------------------------------------鹰潭地处东经116°41＇至117°30＇，北纬27°35＇至28°40＇之间。东部、北部分别与上饶市的弋阳、铅山、万年、余干接壤，南面、西面分别与抚州市的金溪、资溪和东乡毗邻，东南一隅与福建省光泽县相连。2007年底全市总面积3554平方千米，市区建成区面积达53平方千米。总人口120万人，其中非农业人口46万人。市树为樟树，市花为月季花。境内为中亚热带温湿季风气候，年平均气温18℃，年均降雨量1750毫米。著名景点：龙虎山、天师府鹰潭旅游资源十分丰富。位于市区南郊16公里处的龙虎山，是中国道教的发祥地，是中国古典名著《水浒传》开篇描绘的名山，被誉为“华夏道都”。它集国家级重点风景名胜区、国家4A级旅游区、国家森林公园、国家地质公园、国家重点文物保护单位、国家重点保护宫观和国家农业旅游示范点等众多品牌龙虎山鹰潭旅游景点(20张)中国道教第一山——龙虎山位于鹰潭市西南郊20公里处，是中国道教发祥地，也是张天师炼丹的地方。旅游资源丰富，区域优势明显，是鹰潭市最主要的旅游资源。整个景区规划面积320平方公里（其中，龙虎山景区管委会管辖范围总面积200多平方公里），包括上清宫、正一观、仙水岩、应天山、马祖岩、洪五湖六大景区，景区内共有99峰、24岩、108处自然和人文景观。源远流长的道教文化、秀美多姿的碧水丹山和千古未解的崖墓之谜是龙虎山人文景观和自然景观的三大特色。目前，龙虎山景区集七个“国家级”称号于一身，1988年龙虎山被列为第二批国家级风景名胜区，2000年12月被批准列为国家森林公园，2001年1月被评为全国“4A”级风景旅游区，2001年3月被批准列为全国第一批国家地质公园，2001年6月龙虎山仙水岩崖墓群被评为全国重点文物保护单位，7月龙虎山九曲洲农业观光园被命名为全国农业旅游示范点，上清天师府1983年被国务院列为全国重点保护宫观。2003年4月龙虎山又率先在江西省各大景区中同时通过ISO9001质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证。2007年加入世界地质公园网络。2009年，龙虎山入围“中国大学生最喜欢的旅游景区”金奖。2010年8月1日，在巴西首都巴西利亚召开的第34届世界遗产大会把“中国丹霞”列入《世界遗产名录》。龙虎山已经成成我国第八处世界自然遗产。1、难以忘怀的人间仙境——仙水岩。仙水岩是龙虎山六大景区之核心，碧水丹山的山水文化、华夏一绝的崖墓文化和久远纯朴的古越民俗文化浑然一体，使她成为国内独一无二的高品位景区。这里“一条涧水琉璃合，万叠云山紫翠堆”，山因水活，水因山媚。四季有佳景、四时不相同。春游，水青山黛、艳阳融融，岩峰若明若暗、水波或皱或舒；夏游，清溪流翡翠、山荫草木香；秋游，锦崖如屏、倒影斑斓，红树迎霜、落英缤纷；冬游，银蛇飞舞、澄江似练，万千鹭鸶绕岩盘旋，好象在与游人共迎新春。2、绿色醉人的生态王国——天门山。天门山生态游览区位于上清古镇的东南5公里处，是龙虎山国家地质公园和国家森林公园的重要组成部分。这里峰峦连绵，瀑布叠飞，绿树婆娑，珍禽欢歌，环境幽静，天人合一。空气中的负离子含量每立方厘米达到5—31万个，堪称天然氧吧。亚热带湿润季风气候造就了她茂密的森林和繁多的物种，其中许多已被列为国家一级、二级和省级保护。人类生活源于森林，返璞归真、回归自然，是现代人所向往并且是旅游的最高境界。天门山就是这样一个绿色醉人的生态王国。3、纵观龙虎的绝顶仙境——仙人城。仙人城素称仙岩，为一座巨峰，东邻泸溪河，远远望去，四面陡峭。山上到处洞穴中通，石窦如井，茂林修竹，云蒸霞蔚。此山之所以叫仙人城，是因为它自古就是“仙人”所居。魏晋时，第四代天师张盛就在此山之顶修建庙宇，即今日“兜率宫”，塑老子神像，以诵老子功德；宋熙宁年间，宝月禅师自浦城来此建寺，香火兴旺。2002年4月，在仙岩之巅发掘出的旷世文物——七层“灵函”，就刻有“宝月行源，心记净空”的字样。唐代大诗人顾况的《安仁港口望仙人城》，把仙人城描写得仙气缥缈，令人神往。现在，横跨绝壁的仙风桥和环山游步道已全面贯通，登临绝顶，龙虎山九十九峰龙腾虎跃之雄峻尽收眼底，恰似“千尺云崖上，仙城白莲开；徘徊凌绝顶，好景胜蓬莱”。4、色彩斑斓的丹霞胜地——象鼻山。象鼻山位于泸溪河东侧，与清澈见底的河水并驾齐驱，形成龙虎山水陆联游的最佳线路。这里一座形象逼真、巨大无比的天然石象立于山中，硕大的象鼻似乎从天而降，又深深扎入大地之中，惟妙惟肖、灵性暗蕴，被世人称为“天下第一神象”。象鼻山游览区是龙虎山国家地质公园重要组成部分。区内峰崖崔嵬，红流奔腾，赤壁四立，绿树上覆，藤萝倒挂，瀑布斜飞，极具奇、险、秀、美、幽之景观特点和千姿百态的造型特征，是难得的一处丹霞地貌的景观集锦和科考、休闲之地。5、举世无双的天下绝景——仙女岩。世界之大，无奇不有。龙虎山的自然景观仙女岩，却是华夏唯一、域外无双的奇中之奇！这一绝景，深藏于泸溪河畔的曲径幽处，坐南朝北，数十丈高，其形态逼真，自然平和，毫不忸怩作态，被称为“大地之母、万灵之源”。这一约景集高贵与平易于一表，兼巧俏与敦厚于一身，踞万仞之上、俯亿兆生灵。山有绝景当为名山。龙虎山拥有此景而闻名，仙女冉又饱蘸着龙虎山文化更平添了浓浓仙气。6、引人入胜的江南小村——无蚊村。许家无蚊村三面环山、一面临水；出入靠船筏，耕作在彼岸。就是这样一个平凡的江南小村，却隐藏着一个千古不解的神话——四季无蚊。唐末时，许家村老祖相一公打猎至此，早上挂在树上的竹茼饭，到中午时仍然温热如初，认为此地有神灵之气，是居家的风水宝地，于是举家迁居，至今衍嗣40余代。村内民俗馆陈列的生产、生活用具，展示着百姓劳动的艰辛和生活的情趣；传统的婚俗表演，浓缩并表现出平常百姓最真实和最快乐的人生追求。到村内一游，已成为广大游人“龙虎山之旅”的必选项目。7、古风古貌的千年古镇——上清古镇。上清古镇是一个道教文化非常浓郁的古镇。镇名的来历就出自道教。所谓“上清”就是道教最高尊神“三清”中“灵宝天尊”所居住的禹余天之上清仙境；唐武德八年开始设镇，距今已有1300多年历史。古镇群山环抱，依水而建，环境优美，文化丰富，名人荟萃，古风犹存。唐代高僧马祖道一曾建应天庙，发展了佛学禅宗一派；南宋儒理学家陆象山曾建象山书院，成为南宋四大书院之一；明朝宰相夏言的故里就在隔河相望的桂洲村；而几十代天师及其子孙更是在这里繁衍生息，掌管天下道教事务。镇内的长庆坊、留候家庙、天师府、上清宫、东岳宫、天源德药栈、天主教堂等名胜古迹仍历历在目。尤其是整条古街的民居、店铺、临河的吊脚楼、古码埠依然保持着明清建筑的遗风，并散发着浓浓的历史文化气息，记录着历史的繁荣与昌盛。游人在古镇吊脚楼内用膳品茶，凭水临风，便可真正领悟到孟浩然“开轩面场圃，把酒话桑麻”的陶然意境。8、五斗米道的发祥之地——正一观。鲁迅先生说的好：中国根底全在道教。而中国道教发祥地就在龙虎山麓的正一观原址。东汉中叶，第一代天师张道陵率弟子入云锦山肇基炼九天神丹，“丹成而龙虎见”，云锦山便由此而改名为“龙虎山”。第四代天师张盛回龙虎山，为祭祀祖天师而兴建起“祖天师庙”，每逢三元节，登坛传录，各地学道者纷至沓来，形成了“昼夜长明羽人国”的繁华景象。桑海沧田，“天师庙”也几经修葺，名称也多次更改，明嘉靖时改为“正一观”至今。现在的“正一观”，是在原址按宋代建筑风格重建，并吸收了明、清时的一些合理建制和艺术特点，整个建筑灰瓦白墙，古朴典雅，气势雄伟，仙骨傲然。9、华夏唯一的仙家府地——天师府。天师府是历代天师生活起居和祀神的处所，占地5万平方米，建筑面积14万平方米，是一座王府式的道教建筑群，坐落于上清古镇中部，背靠西华山，南对琵琶峰，门临泸溪河，依山带水，气势恢宏。府内豫樟蔽目，鸟栖树顶，环境清幽，恰似仙境。作为道教领袖的私第园林，在中国绝无仅有。10、中国道教的神仙都会——上清宫。上清宫是历代天石阐教演法、授录传度和历代高道修身养性之所，素有“道教总会”、“神仙所都”、“百神受职之所”的美誉，坐落于上清镇东首九龙聚会的风水宝地中，溪山环拱、仙灵都会。中国四大名著《水浒传》中108将就诞生于此，且由此演绎的故事，脍炙人口，妇蠕皆知。现在的上清宫，突出“俊逸、柔美、醇和”的特点，巍峨壮观，庄严肃穆。福地门、下马亭、灵星门、钟鼓楼、东隐院、伏魔殿、镇妖井重见天日，在现了当年香火缭绕、道乐悠扬的都会景象。现在，她正与正一观、兜率宫、天师府、东岳宫、留侯家庙形成众星拱月之势，使龙虎山“道教朝圣游”的内涵愈益丰厚。11、四季飘香的生态花园——九曲洲。九曲洲是龙虎山风景旅游区的一朵奇葩，2004年被列为国家农业旅游示范点。九曲洲整个观光园占地600亩，背靠五指峰，面临泸溪河，东接汉蒲村，西连薛家寨，距上清千年古镇不到3公里，乘竹筏顺流而漂直需30分钟。这里杨柳依依袅袅，竹林亭亭玉立，果树四季飘香，各种奇花异草竞相开放，自然景观优雅秀丽，分“板桥风骨、东隅桑枝、桃映农家、梨园风韵、春华秋实”五大园区，是一个集光观、休闲、科考为一体的生态园。12、别具特色的水利景区——白鹤湖。白鹤湖风景旅游区位于鹰潭市19公里处，景区面积4841平方公里，其中水域面积10平方公里。景区环境清幽，空气清新，水库、果林、山岭是景区的三大资源要素，2004年被国家水利部评为“国家水利风景区”。白鹤湖景区以水域风光为特色，四面环山，连绵成岭，与水库风光相得益彰。水库有5座形态各异的小岛，岛上生长着野生红豆衫、香樟、罗汉松、银杏等多种植物，并栖息着数千只白鹤、大雁、野鸭等珍禽，具有很高的观赏价值，可让游人于湖光山色、梨园飘香的“仙境”之中，享受远离城嚣、亲近自然的心旷神怡于一身，被世人称为“洞天福地、人间仙境”。鹰潭美食茄干为余江县的传统食品，江西省独特名优产品，主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，具有生津开胃、发汗祛寒功效。贵溪捺菜又称道菜和百岁菜，因其原料为芥菜，状若雄狮，根发九枝，故又称“九头狮菜”。此菜融鲜、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣为一体，含多种氨基酸、维生素和微量元素，食之开胃、生精、延年益寿。当年天师云游四海，随身携带食之。 饮誉中外的贵溪灯芯糕已有800多年历史，是江西四大名特糕点之一，清代为贡品，被乾隆皇帝誉为“京省弛名，独此一家”，连年被评为省优产品。--------------------------------------------------------------------------------
参考资料：
龙虎山啊。鹰潭旅游景点中国道教第一山——龙虎山位于鹰潭市西南郊20公里处，是中国道教发祥地，也是张天师炼丹的地方。旅游资源丰富，区域优势明显，是鹰潭市最主要的旅游资源。整个景区规划面积320平方公里（其中，龙虎山景区管委会管辖范围总面积200多平方公里），包括上清宫、正一观、仙水岩、应天山、马祖岩、洪五湖六大景区，景区内共有99峰、24岩、108处自然和人文景观。源远流长的道教文化、秀美多姿的碧水丹山和千古未解的崖墓之谜是龙虎山人文景观和自然景观的三大特色。龙虎山已经成成我国第八处世界自然遗产。小吃要到了去找吃着才有味道。天师八卦宴，上清豆腐、泸溪鱼、天师板栗炖土鸡铁拐李灯芯糕、葛粉、鸽鸽豆角干，捺菜，鹰潭小吃全家福，西瓜皮，豆豉干，辣椒干，洋芋头，芋头干，腌青蒜，腌萝卜条，腌大蒜头，腌柚子皮，西葫芦干，茄子干。不全或不对的看楼下补充、完善。
青花又称白地青花瓷器，它是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。目前发现最早的青花瓷标本是唐代的；成熟的青花瓷器出现在元代；明代青花成为瓷器的主流；清康熙时发展到了鼎峰。明清时期，还创烧了青花红彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、哥釉青花等品种。
编辑本段二、青料
（一）苏泥麻青
即苏泥勃青、苏勃泥青、苏麻离青等。其名称的来源，一说是来自波斯语“苏来曼”的译音。这种钴料的产地在波斯卡山夸姆萨村，村民们认为是一名叫苏来曼的人发现了这种钴料，故以其名字来命名此料。另一种说法是，苏泥麻青应为苏麻离青，是英文smalt的译音，意为一种蓝玻璃。此料属低锰高铁类钴料，故青花呈色浓重青翠，有“铁锈斑痕”，俗称“锡光”。元青花的一部分和明永乐、宣德官窑所用青料均是这种，产地均在古波斯或今叙利亚一带。
（二）平等青
又称陂唐青，产于江西乐平。明“空白期”晚期和成化、弘治、正德早期时使用。此料呈色淡雅、青亮、稳定，尤其使成化青花器名噪一时。
（三）石子青
又称石青，产于江西高安、宜丰、上高一带。此料单独使用时，青花发色灰暗甚至发黑，明清二代民窑普遍采用此料，官窑则用于与回青调和使用。
（四）回青
有产于西域、新疆、云南等多种说法。此料发色菁幽泛紫，若单独使用则浑散不收，故多与石子青混合使用。明代嘉靖至万历前期多用此料。其中分上青：混入石子青10%，用于混水（填色），发色青亮；中青：混入石子青40%，用于设色（勾勒轮廓），笔路分明清晰。
（五）浙料
又称浙青，产于浙江绍兴、金华一带。国产料中以浙料最为上乘，其发色青翠，明代万历中期至清代，景德镇官窑青花器均采用此料。
（六）珠明料
产于云南宣威、会泽、宜良等县，其中以宣威料最好。此料发色明丽纯正。康熙青花多采用此料。
上述国产钴料多属高锰类。
（七）化学青料
即用化学制品氧化钴配制的青料。发色紫蓝、纯粹、浓艳，但轻浮而缺乏附着力，价格也低廉。使用此料制作的青花器，缺乏天然青料的美感。
编辑本段三、款识
我国古代青花瓷,绘画装饰清秀素雅,瓷器底部的文字,图案款识种类繁多,各个时期的款识均有鲜明的时代特征根据青花瓷款识的形式、种类来看，主要可分为纪年款、吉言款、堂名款、赞颂款和纹饰款五大类。
（一）纪年款
在青花瓷上，用写、刻、印等方法标明瓷器烧造年代的款识,称为纪年款。我国古代瓷器款识，以纪年示为主，纪年款又分帝王年号的年款和以天干地支表明年号的干支款两类。明代永乐年间，在青花瓷上开始出现纪年款，篆书字体飘逸流畅，边饰莲瓣纹。宣靖款端庄刚劲。成化款铁划银钩，釉面有云蒙气。嘉靖款笔画粗重，劲中藏秀。前人曾将明代纪年款归纳为：“宣德款多，成化款肥，弘治款秀，正德款恭，嘉靖款杂”五句话。清代康熙款字体工整，青花料色明丽。雍正款楷书苍劲有力，格式讲究。乾隆、嘉、道光款多为篆体，字体排列紧密，犹如一枚篆印。近代款识中“江西瓷业公司”款较多，楷书秀逸，其中还有英文款识“CHINA”，是近代出口瓷的标志，是青花中最早使用的英文款。民窑青花瓷的纪年款很少，有“大明年造”等，字体草率。书写得很随意。
（二）吉言款
书写含有吉祥寓意的词句，民间青花瓷上常普遍见到。字体多为行草，潇洒飘逸，一气呵成。“福寿康宁”、“长命富贵”、“万福攸同”等语句表达人们对幸福生活的向往。
（三）堂名款
以典雅的堂名、人名书写在瓷器上，作为私家收藏的标志。有“浴砚书屋”、“若深珍藏”、“白玉斋”等。堂名款瓷的制作精良，有很高的收藏价值。
（四）赞颂款
寄托了陶瓷艺术对瓷器的喜爱之情，如“玉石宝珍”、“今古珍玩”、“昌江美玉”等。“哥瓦弟玉”四字款，清新俊逸，很有意思。“瓦”即陶，比瓷器历史悠久，是为大哥，而瓷又比美“玉”更洁白光润，“玉”就只能屈居为“弟”了。
（五）纹饰款
又叫“花样款”，以简练的图案装饰器底，为民间青花瓷的特色款识，与篆刻中的“肖形印”有异同工之妙。图案有博古图、暗八仙、八吉祥等。纹饰款中的“豆干款”为菱形框架结构，犹如现代建筑中的高楼大厦，是民间作坊的记号，又叫“花押”。
编辑本段四、各时期青花瓷器的特点
（一）唐青花（618—907）
唐代的青花瓷器是处于青花瓷的滥殇期。现在能见到的标本有20世纪70—80年代扬州出土的青花瓷残片二十余片；香港冯平山博物馆收藏的一件青花条纹复；美国波士顿博物馆收藏的一件花卉纹碗；丹麦哥本哈根博物馆收藏的一件鱼藻纹罐；南京博物院收藏的一件点彩梅朵纹器盖。通过对扬州出土瓷片的胎、釉、彩进行研究，并对唐代巩县窑的物质和技术条件进行分析，初步断定唐青花的产地是河南巩县窑。近年来在巩县窑窑址出土了少量青花瓷标本，由此进一步确认了唐青花的产地就在河南巩县窑。
从扬州出土的青花瓷片来看，其青料发色浓艳，带结晶斑，为低锰低铁含铜钴料，应是从中西亚地区进口的钴料。胎质多粗松，呈米灰色，烧结度较差。底釉白中泛黄，釉质较粗。胎釉之间施化妆土。器型以小件为主，有
复、碗、罐、盖等。纹饰除丹麦哥本哈根博物馆收藏的鱼藻纹罐以外，其余的均为花草纹。其中花草纹又分两大类，一类是典型的中国传统花草，以石竹花、梅花等小花朵为多见；另一类是在菱形等几何图形中夹以散叶纹，为典型的阿拉伯图案纹饰。从这一点看来，并结合唐青花出土较多的地点（扬州为唐代重要港口），可证明唐青花瓷器主要供外销。
（二）宋青花（960—1279）
唐青花经过初创期以后，并没有迅速发展起来，而是走向了衰败。到目前为止，我们能见到的宋青花只有从两处塔基遗址出土的十余片瓷片。一是1957年发掘于浙江省龙泉县的金沙塔塔基，共出土13片青花碗残片。该塔的塔砖上有绝对纪年北宋“太平兴国二年”（977年）；另一处是1970年在浙江省绍兴市环翠塔的塔基，出土了一片青花碗腹部的残片。该塔塔基出土的塔碑证明此塔建于南宋咸淳元年（1265年）。
这十余片宋青花瓷片，都是碗的残片。胎质有的较粗，有的较细。纹饰有菊花纹、圆圈纹、弦纹、线纹等。青花发色前一处的较浓、发黑；后一处的较淡。发色较黑者，应是外罩透明釉太薄的缘故。浙江省本身就有着丰富的钴土矿，这些青花瓷应该就是使用了本地的钴料。它们与唐青花并无直接的延续关系。
（三）元青花（1271—1368）
成熟的青花瓷出现在元代的景德镇。
元青花瓷的胎由于采用了“瓷石+高岭土”的二元配方，使胎中的Al2O3含量增高，烧成温度提高，焙烧过程中的变形率减少。多数器物的胎体也因此厚重，造型厚实饱满。胎色略带灰、黄，胎质疏松。底釉分青白和卵白两种，乳浊感强。其使用的青料包括国产料和进口料两种：国产料为高锰低铁型青料，呈色青蓝偏灰黑；进口料为低锰高铁型青料，呈色青翠浓艳，有铁锈斑痕。在部分器物上，也有国产料和进口料并用的情况。器型主要有日用器、供器、镇墓器等类，尤以竹节高足杯、带座器、镇墓器最具时代特色。除玉壶春底足荡釉外，其它器物底多砂底无釉，见火石红。
元青花的纹饰最大特点是构图丰满，层次多而不乱。笔法以一笔点划多见，流畅有力；勾勒渲染则粗壮沉着。主题纹饰的题材有人物、动物、植物、诗文等。人物有高士图（四爱图）、历史人物等；动物有龙凤、麒麟、鸳鸯、游鱼等；植物常见的有牡丹、莲花、兰花、松竹梅、灵芝、花叶、瓜果等；诗文极少见。所画牡丹的花瓣多留白边；龙纹为小头、细颈、长身、三爪或四爪、背部出脊、鳞纹多为网格状，矫健而凶猛。辅助纹饰多为卷草、莲瓣、古钱、海水、回纹、朵云、蕉叶等。莲瓣纹形状似“大括号”，莲瓣中常绘道家杂宝；如意云纹中常绘海八怪或折枝莲花、缠枝花卉，绘三阶云；蕉叶中梗为实心（填满青料）；海水纹为粗线与细线描绘相结合。
相关链接：元青花瓷
（四）明清青花
明清时期是青花瓷器达到鼎盛又走向衰落的时期。明永乐、宣德时期是青花瓷器发展的一个高峰，以制作精美著称；清康熙时以“五彩青花”使青花瓷发展到了巅峰；清乾隆以后因粉彩瓷的发展而逐渐走向衰退，虽在清末（光绪）时一度中兴，最终无法延续康熙朝的盛势。总的说来，这一时期的官窑器制作严谨、精致；民窑器则随意、洒脱，画面写意性强。从明晚期开始，青花绘画逐步吸收了一些中国画绘画技法的元素。
1、明初（洪武朝1368--1402）的青花器有大小盘、碗、梅瓶、玉壶春瓶等。所用青料以国产料为主，也不排除有少量进口料。青花发色有的淡蓝，有的泛灰。前者有一部分有晕散现象。纹饰布局仍有元代多层装饰的遗风，题材也变化不大，但许多细节已有变化：如蕉叶的中梗留白；花瓣留白边较之元代更明显清晰；牡丹叶子“缺刻”部位较深，不如元代的肥硕；菊花绘成“扁菊”，花芯以方格纹表现；龙纹仍是细长身，但除了三、四爪外，已出现五爪，爪形似风轮，气势不如元龙凶猛矫健。辅助纹饰的如意云头由元代的三阶云改为二阶云；莲瓣纹内多绘佛家八宝（元代多绘道家杂宝）。碗、小盘多绘云气纹，仅绘于器物外壁的上半部。器物底足多平切、砂底无釉见窑红。未出现年款，带款的器物也极少。
陈玉林，男，1962年生于山西九江，北京故宫博物院副研究员，曾在邯郸陶瓷研究所从事陶瓷颜料和传统色釉的研究实验工作，1996年调入故宫博物院研究陶瓷史至今 \
陈玉林中国收藏家协会会员，中华古玩交易网鉴定师，中国古陶瓷鉴定专家。 自八十年代初就着力收藏与研究，历经沧桑三十于载。足迹遍及大江南北，常与港澳台以及国外藏家广泛交流和探讨，深受各界藏友的信赖与好评。主要擅长明清瓷鉴定和修复，在业内具有很高人气与评价，得到各大知名藏家的认可。 自十五岁起开始收藏， 师承史树青先生，多年来跟随史树青先生鉴定收藏文物，对于全国各地瓷器窑口进行了实地考察（今浙江龙泉的龙泉古窑址、江西南丰窑、福建德化窑、河北邯郸观台镇的磁州窑等），收集了大量的古陶瓷瓷片为后期研究提供主要依据，曾参与全国各地多处古墓考古、发掘、研究工作。三十五岁之后被国内多家知名拍卖公司聘为鉴定顾问，在任职期间，对玉器、杂项等做了大量的研究与实践。现为中国民间收藏家鉴定专家、中国古陶器学会会员、江西省考古学会会员、江西省博物馆学会会员。
陈玉林 - 讲解瓷器鉴赏
首先，从瓷器的发展史讲起
瓷器，是从瓷器发展演变而成的，原始瓷器起源于3000多年前。至宋代时，名瓷名窑已遍及大半个中国，是瓷业最为繁荣的时期。是我们引以自豪的华夏文明的象征。从当前来看，人们对陶瓷的爱好已经不仅仅是限于艺术上的价值，而经济价值、社会价值已逐渐占据人们主导地位。
中国是瓷器发明最早的国家，大概是从唐代开始外销，外销到包括东南亚、西亚后来到欧洲，到欧洲以后最繁盛的时候就是明代晚期到清初，那段时期，中国的瓷器就像是现在日本的电器似的，垄断了整个市场。中国贸易到清代乾隆以后就开始逐渐衰败，其中原因之一就是因为当时挖土太多，消耗原料过多，而当时的迷信说是动了龙脉了，就开始控制制作瓷器的原材料，这样一来，就造成了瓷器的质量下降；另一个原因就是欧洲开始生产自己的瓷器，还有就是日本和韩国，尤其是日本，日本当时就制作了很多仿中国的瓷器，就运到欧洲市场上冒充中国瓷器。当年，从元朝开始，从龙泉窑的瓷器销售到西亚、中亚一带以后，伊朗就仿中国的瓷器，现在在国外还可以买到，因为我们的价格比较低廉。生产规模较大，所以到后来就说得有点神乎其神了。到欧洲发明了瓷器后，中国就逐步退出了瓷器在当时世界上的统治地位了，后来到清晚期的时候，西方工业改革，生产设备机械化程度，成本低廉，就对我们的瓷器市场造成了很大的冲击，在清晚期收藏鉴定的时候就可以经常看到英国、德国还有日本的瓷器，因为当时他们的瓷器成本较低，老百姓都接受那样的价格。中国瓷器真正的复兴时期是抗日战争后，从50年代到现在中国瓷器就一直在世界出口排名是第三，但也始终没有了以前的辉煌。现在的排名第一是日本，第二是英国。我们现在在建筑陶瓷方面在世界上开始占据了重要位置，在世界出口排名是第一。
瓷器的鉴定
我们在鉴定陶瓷时，主要使用两种方法：一是传统鉴定，即俗称的眼学，根据专家的经验，凭借眼看手摸等手段，确认陶瓷的时代，窑口，真伪和价值。专家的经验是根据考古发现的文物资料和已经确认无误的文物，采用对比造型，纹饰，胎釉特征之后得出结论。这种方法是世界认可通行的，尤其对中档以下的仿制品，基本不会出现失误。但是在使用这种方法鉴定高仿作品时，专家的意见可能会出现分歧。遇到这种情况，可以借助另一种鉴定方法，即科技检测。目前流行的科技检测方法有3种，一是热释光，可以准确的检测陶瓷的烧成年代，误差在50年左右，但是这种方法需要取样，对文物会造成破坏。二是无损检测陶瓷的胎釉化学成分，如果发现现代化工原料，可以准确断定其新老。三是无损检测釉的脱玻化系数，这种科技检测的原理并不复杂，釉是一层玻璃，而玻璃生成后，随着岁月的消失，会朝着非玻璃体转化，使用仪器检测，并通过计算，即可断定瓷器的大概烧成年代。用这种方法对付高仿瓷器非常有效。但是它的局限是只能检测带釉的瓷器。以上两种鉴定手段是现在世界上通行的鉴定陶瓷的方法，传统鉴定和科技检测相结合，可以保证失误率降到最低点。
瓷器的收藏知识
像我们中国的收藏，好像是历来的一个传统，从明朝的时候就开始有瓷器鉴赏，比如五大名窑都是明朝的时候所评的，后来到明清的时候，就多了一个官窑，因为当时的官窑是一个特殊的性质，当时的瓷器分三等，一等瓷器就是官窑瓷器，二等瓷器就是贵族使用的瓷器，三等瓷器就是出口外销的瓷器，后来到清晚期以后，国外博物馆对中国瓷器的认知度较高，好多当时五大名窑的名瓷，甚至包括元青花，都被国外博物馆高价收购。另外还有一个中国瓷器热门的原因就是价值方面，它只有升值潜力，而不会造成贬值，所以我觉得这也是很重要的原因。
最后，陈老师发表了一些个人观点：如果从升值潜力上讲的，记住：是历史上值钱的东西就一定会保值或者升值。陶瓷主要把握三点：1历史价值；2艺术价值；3研究价值。只要具备这几个条件那么就会升值或保值。为什么说古代值钱的东西，将来还会值钱？那就是“精辟意识”。希望大家都会去关心我们国家的瓷器，那本身就是我们的财富。
