在加热液体时，为什么加入碎瓷片可以防止爆沸
碎瓷片是形状不规则的固体，上面有许多棱角，气泡在不同的棱角处形成，就避免了气泡集中在一处产生，在一处产生会形成大气泡，加热液体时有了大气泡的形成就产生了暴沸的现象所以在加热液体时，加入碎瓷片分散了气泡的形成部位而可以防止暴沸
液体在沸腾需要沸腾中心（汽化中心）．这些沸腾中心就是一些小的气孔． 如果沸腾中心太少．那么在一个沸腾中心上面就有许多液体沸腾．这样瞬间产生高压气泡,这高压气泡从液体底部冲出并炸裂－－－爆沸． 如果液体中有许多沸腾中心．则每一个沸腾中心上生产的蒸汽就相对少一些．产生的气泡压力就小些．这样就不会有爆沸现象产生了． 碎瓷片实际上有许多小孔,每一个小孔都是一个沸腾中心．所以能起到防止爆沸的效果．这种能起到防止爆沸作用的固体又称为＂沸石＂
