为什么“在热的溶液中加入冷的碎瓷片，溶液会暴沸”？
这涉及相变过程的能量变化。1先看爆沸是怎样产生的。液体沸腾是物质从液相变为气相。就是说要产生新的相。在生产新的相前，液体的能量会升高，当这能量积聚到足够高的时候，液体就沸腾产生气相，当新的相产生后，后面的液体汽化就不需要前面未产生气相气相时的高能量了，但此时液体是处于高能量状态，所以就有大量的液体瞬间汽化。这就是我们看到的爆沸现象了。2再说你说的现象。你的热溶液实际上已经快要沸腾了。液体已经处于足够高的能量状态。但由于要汽化产生新的相该液体的能量还不够，所以没有看到沸腾。当你加入碎瓷片（不管冷的还是热的）由于瓷片是多孔的，这些孔中有气体，这就相当于给液体提供了新的相---气相了。这样液体沸腾就不需要高能量来产生新的相了。也就是产生新的相（气相）需要的能量就低了。而此时的液体的能量远远高于产生新相所需要的能量。所以大量的液体瞬间汽化，出现了爆沸现象。3碎瓷片为什么能防止爆沸呢？因为在加热前就放入碎瓷片时，由于瓷片中有气孔，已经有了气相，所以液体沸腾时没有新的相产生，沸腾需要的能量就低，只要有少量液体的能量达到此能量就沸腾成气相，这样就没有大量液体同时达到沸腾的能量，就没有大量液体瞬间同时沸腾了。也就没有爆沸现象产生了。
一般来说质量合格的瓷砖都是耐高温的，据说最高可达上千度。瓷砖如何选购。 1要查看瓷砖的坯体颜色是否纯正。主要观察瓷砖的背面颜色是否均匀、一致。 2要观察瓷砖横切面的颗粒是否细腻。这里所说的横切面不是指瓷砖四周的裁切面，而是指瓷砖断片的断裂处。一般来说，断裂处细密、硬脆、色泽一致的为上品。因为颗粒细腻的瓷砖防水能力强，而颗粒较大的瓷砖，水分容易浸入，影响品质。 3要注意釉层的厚度。釉层厚度就是釉面横切面的厚度。釉料是瓷砖造价中最贵的材料，釉层越厚，品质就越好。 4要听。轻敲瓷砖注意听声音是否清脆，如声音清亮、悦耳为上品，如声音沉闷为次品。 5要试水。消费者可以在瓷砖背面倒上一些水，注意观察瓷砖吸水的快慢。几分钟之后，再看正面水留下的印子是否明显。水散开后浸润得慢的瓷砖密度大，而且水留印子不明显，视为上品。 6翘曲。取两块砖背对背和面对面看是否能严密接触，有无缝隙过大的现象可判断是否有翘曲。 7渗入。找墨水涂于面上过1个小时后擦洗看是否有痕迹，没痕迹的是好砖，有渗入的坚决不选。
